Safranlı çörek - Saffron bun

Safranlı çörek
Safranlı çörek 20051213 001.jpg
Alternatif isimlerSafranlı kek, safranlı ekmek, çay ikramlı çörek,
TürÇörek veya mayalı kek
AnavatanCornwall, Hollanda, İsveç
Ana maddelerkuş üzümü veya Kuru üzüm, Safran, Tarçın veya küçük hindistan cevizi

Bir safranlı çörek, Cornish çay ikram çörek veya topuzzengin, baharatlı Maya -mayalı tatlı çörek ile tatlandırılmış Safran ve dahil olmak üzere kurutulmuş meyve içerir kuş üzümü ve Kuru üzüm benzer Teacake. Ana malzemeler sade un, tereyağı, maya, pudra şekeri, kuş üzümü ve sultan.[1] Bir somun teneke kutuda pişirilen daha büyük versiyonlar, safranlı kek.

Benzer çörekler İsveççe Lussebulle veya Lussekatt, Norveççe Lussekatt.

Bireysel ev yapımı Cornish Safran veya Revel Çörekler - daha büyük 'somunlar' da yaygındır

"Eğlence topuzu" Cornwall yıldönümü ziyafetleri (şenlik) veya bir kilisenin adanması gibi özel günler için pişirilir. Cornwall'ın batısında, büyük safranlı çörekler "çay muameleli çörekler" olarak da bilinir ve bunlarla ilişkilendirilir.[2] ile Metodist Pazar Okulu geziler veya aktiviteler. İngiltere'nin bazı bölgelerinde çörekler geleneksel olarak çınar yapraklar ve toz haline getirilmiş şeker.[kaynak belirtilmeli ]

İsveçli lussekatt veya Lucia çöreği

İsveç ve Norveç'te çörekte tarçın veya küçük hindistan cevizi kullanılmaz ve Kuru üzüm kuş üzümü yerine kullanılır. Çörekler, en basit şekli ters S-şekli olan birçok geleneksel şekilde pişirilir. Geleneksel olarak şu dönemde yenirler. Geliş ve özellikle Aziz Lucy Günü, 13 Aralık. İsveç'e ek olarak, Finlandiya'da, her şeyden önce İsveççe konuşulan bölgelerde ve tarafından hemen hemen aynı şekilde hazırlanır ve yenir. İsveççe konuşan Finliler yanı sıra Norveç[3] ve daha nadiren Danimarka.[4]

Günümüzde piyasada satılan safranlı çörekler ve keklerin çoğu, safranın sağladığı doğal sarıyı zenginleştiren gıda boyaları içerir. Safranın çok yüksek maliyeti - dünyanın en pahalısı baharat ağırlıkça[5] - Zengin bir renk üretmek için yeterli safranın dahil edilmesini ekonomik olmayan bir seçenek haline getirir. Cornish safran çöreklerine gıda boyasının eklenmesi, Birinci Dünya Savaşı'nın sonunda, safran kıtlığı fırıncıları ürünlerini renklendirmenin başka yollarını bulmaya teşvik ettiğinde zaten yaygındı.[kaynak belirtilmeli ]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ Babington Moyra (1971) West Country Yemek Kitabı. Londra: Yeni İngiliz Kütüphanesi; s. 111-12
  2. ^ https://www.cornish-mining.org.uk/delving-deeper/food
  3. ^ "Lussekatter må man ha når man skal feire Luciadagen". Aktivioslo.no. 1 Aralık 2009. Alındı 13 Şubat 2014.
  4. ^ "Luciadag". kristendom.dk. Alındı 15 Ekim 2013.
  5. ^ "Dünyanın en pahalı yemekleri - Safran (4) - Küçük İşletme". Money.cnn.com. 23 Temmuz 2008. Alındı 15 Ekim 2013.

Kaynakça

  • Davidson, Alan. Oxford Yemek Arkadaşı (1999), "Bun". s. 114, ISBN  0-19-211579-0

Dış bağlantılar