Disodyum guanilat - Disodium guanylate

Bu makale için ek alıntılara ihtiyaç var doğrulama. Lütfen yardım et bu makaleyi geliştir tarafından güvenilir kaynaklara alıntılar eklemek. Kaynaksız materyale itiraz edilebilir ve kaldırılabilir. Kaynakları bulun: "Disodyum guanilat"  – Haberler  · gazeteler  · kitabın  · akademisyen  · JSTOR (2010 Şubat) (Bu şablon mesajını nasıl ve ne zaman kaldıracağınızı öğrenin)

Disodyum guanilat

İsimler
IUPAC adı disodyum [(2R,3S,4R,5R) -5- (2-amino-6-okso-3H-purin-9-il) -3,4-dihidroksi-2-tetrahidrofuranil] metil fosfat[kaynak belirtilmeli ]
Diğer isimler sodyum 5'-guanilat disodyum 5'-guanilat
Tanımlayıcılar
CAS numarası	5550-12-9 Y[1]
3 boyutlu model (JSmol )	Etkileşimli görüntü
ChEBI	CHEBI: 132932 N
ChemSpider	20407 N
ECHA Bilgi Kartı	100.024.468
E numarası	E627 (lezzet arttırıcı)
PubChem Müşteri Kimliği	21712
UNII	B768T44Q8V N
CompTox Kontrol Paneli (EPA)	DTXSID9044245
GÜLÜMSEME C1 = NC2 = C (N1C3C (C (C (O3) COP (= O) ([O -]) [O -]) O) O) NC (= NC2 = O) N. [Na +]. [Na +]
Özellikleri
Kimyasal formül	C10H12N5Na2Ö8P
Molar kütle	407.186 g · mol−1
Aksi belirtilmedikçe, veriler kendi içlerindeki malzemeler için verilmiştir. standart durum (25 ° C'de [77 ° F], 100 kPa).
N Doğrulayın (nedir YN ?)
Bilgi kutusu referansları

Disodyum guanilat, Ayrıca şöyle bilinir sodyum 5'-guanilat ve disodyum 5'-guanilatdoğal sodyum tuz of lezzet arttırıcı nükleotid guanozin monofosfat (GMP). Disodyum guanilat bir Gıda katkı maddesi ile E numarası E627.^[2] Yaygın olarak aşağıdakilerle birlikte kullanılır: glutamik asit.

Oldukça pahalı bir katkı maddesi olduğundan bağımsız olarak kullanılmaz. glutamik asit; disodyum guanilat bir bileşen listesinde mevcutsa, ancak MSG görünmüyorsa, muhtemelen glutamik asit, işlenmiş gibi başka bir bileşenin parçası olarak sağlanmıştır. soya proteini karmaşık. Gıdalara genellikle aşağıdakilerle birlikte eklenir: disodyum inosinat; kombinasyon olarak bilinir disodyum 5'-ribonükleotitler.

Disodyum guanilat, kurutulmuş deniz yosunundan üretilir ve genellikle hazır erişte, patates cipsi ve diğeri atıştırmalıklar, tuzlu pirinç, konserve sebzeler, tedavi edilmiş etler ve paketlenmiş çorba.

Beslenme bilgileri

Disodyum guanilat on iki haftanın altındaki bebekler için güvenli değildir ve genellikle astımlılar ve olan insanlar gut guanilatlar metabolize edildiğinden pürinler. Bununla birlikte, yiyeceklerde bulunan tipik miktarlar genellikle önemli yan etkiler üretemeyecek kadar düşüktür.^[2] Genellikle balıktan üretildiği için,^[2] veganlar ve vejetaryenler Ürün özel olarak vegan veya vejetaryen olarak etiketlenmedikçe bundan kaçınmak isteyebilir. Bu tür etiketler, deniz yosunu gibi hayvansal olmayan kaynakların kullanılmasını gerektirir. Maya.

Ayrıca bakınız

Referanslar