Dzama - Dzama
 | Bu makale için ek alıntılara ihtiyaç var doğrulama. (2015 Haziran) (Bu şablon mesajını nasıl ve ne zaman kaldıracağınızı öğrenin) |
 | |
| Özel | |
| Sanayi | Distile içecekler |
| Kurulmuş | 1980 |
| Merkez | Groupe Vidzar SARL Immeuble Dzama Anosibe Angarangarana BP 4403 - Tananarive Madagaskar |
Kilit kişiler | Franck Fohine |
| Ürün:% s | |
| İnternet sitesi | |
Dzama (/ ˈZɑːmə /) "Rhum", romlar Groupe Vidzar tarafından Madagaskar.[1] Bu romlar dünya çapında ihraç edilmektedir ve rom eleştirmenlerinden çok sayıda ödül ve yüksek övgü kazanmıştır.[2][3][4][5][6][7][8][9]
Tarih
Ne zaman Fransa kolonisini kaybetti St. Domingue 1803'te, o zamanlar dünyanın en zengin Avrupa kolonisi olarak, türüne uygun bir ikame aradı. şeker kamışı ve Karayipler'de uyguladığı aromatik bitki yetiştiriciliği. Fırsat, 1861'de çoğu Avrupalıyı o adadan kovan Madagaskar Kraliçesi I. Ranavalona öldüğünde geldi. Sonunda 1896'da bir Fransız kolonisi oldu ve Madagaskar'ın tamamen bağımsız hale geldiği 1960 yılına kadar onların siyasi kontrolü veya etkisi altında kaldı. Ancak Fransız kültürel etkisi bugüne kadar devam ediyor.[10] Fransız yönetimi altında, Madagaskar dünyanın başlıca şeker kamışı üreticilerinden biri oldu ve vanilya (aslen Meksika'dan). Bu baharat adasının tarım arazisi, romlarının karmaşıklığına ve benzersizliğine tesadüfi sonuçlarla birlikte Fransız çabasını yansıtıyor.
Dzama Rhum, Lucien Fohine (yarı Çinli, yarı Malgaş) ve karısının fikriydi. Bir bakkaliye ve viski dağıtım şirketine sahiplerdi. Şişeyle ithal ettikten sonra, Fohines varil ithal edip yurt içinde şişelemenin sağladığı ölçek ekonomisinden yararlandı. Ortaya çıkan boş fıçılar, adadan rom yaşlanmasında doğal kullanım buldu. Meraklı Be (Madagaskar’ın kuzeybatı kıyısı açıklarında) volkanik toprağının ve etrafındaki vanilya gibi aromatik bitkilerin tarlalarının özel terör etkisini taşıdığını keşfetti. Ylang-Ylang narenciye karanfil, biber, yabani biber ve diğerleri. Bu toprağın mineralleri ve bitkilerden elde edilen uçucu yağlar, başka yerde doğal olarak kopyalanması imkansız bir rom üretiyordu.[11][12][üçüncü taraf kaynak gerekli ]
Çeşitli rom ürünleri hızla eklendi. Üretim transfer edildi Antananarivo Rumların başarısı ve nakliye masrafları onu 1984 yılına kadar zorunlu kıldığında (sermaye).
İki istasyon vagonu ve iki hafif kamyonla yola çıkan şirketin şu anda Madagaskar adasının tamamını kaplayan 60 aracı bulunuyor. Dzama, adadaki alkollü içkiler pazarının% 60'ına hakimdir. Nüfus 22 milyon.[10]
1996 yılında Lucien Fohine'nin erken ölümü üzerine oğlu Franck (17 yaşında) şirketin yönetimini devraldı ve bu güne babasının gelenek ve yöntemlerinde geniş bir eğitimden edindiği bilgileri uygulayarak devam ediyor. içinde bağcılık, oenoloji, ve damıtma içinde Marsilya ve Montpelier, Fransa. Franck Fohine, kadın alıcılar arasında çok popüler olduğu ortaya çıkan beyaz romları ve kokteylleri tanıttı. Ayrıca, herhangi bir yapay içerik içermeyen ürünler yaratma geleneğini sürdürmekte ısrar ederken, romların orijinal niteliklerini korumaya yardımcı olmak için belirli ürünler için yeni fıçılarda hızlı yaşlanma uyguladı.[11][12][üçüncü taraf kaynak gerekli ]
Etimoloji
"Dzama" adı, Dzamandzar, temel romun üretildiği ve arkadaşlar arasındaki güven için yerel konuşma diline bir referanstır. Vidzar adı, "Dzamandzar'ın Eski Rum'u" için Fransızca harflerin birleşiminden türetilmiştir.[11][üçüncü taraf kaynak gerekli ]
Üretilen romlar ve kullanılan yöntemler
| Bu bölüm için ek alıntılara ihtiyaç var doğrulama. (2015 Haziran) (Bu şablon mesajını nasıl ve ne zaman kaldıracağınızı öğrenin) |
Variller esas olarak Chivas Kardeşler İçki fabrikası İskoçya, daha önce kullanılan eski Amerikan meşe fıçıları ispanyol şarabı veya Bourbon üretimi. Kullanılmış ve yeni Limousin meşe fıçıları da yüksek kaliteli romların yaşlandırılmasında kullanılmaktadır.[11][12][üçüncü taraf kaynak gerekli ]
Onların Classique Cuvee Blanche'ı, boğazda yanma olmaksızın damakta nefis bir şekilde pürüzsüz, karmaşık ve yumuşak bulunan ilk beyaz rom olarak rom sever çevrelerde ün kazandı. Birçoğunun yaşadığı tek beyaz rom. İlk önce narenciye solüsyonu ile yıkanan kullanılmış viski fıçılarında çok kısa bir süre kalır. Kalan taze asitlik karanfil, vanilya ve diğerlerinin diğer karmaşık terörden türetilmiş etkilerine boyut katar.
Bu Classique Cuvee Blanche ve arkadaşı Classique Cuvee Noire (hala elle şişelenmiştir), aşağıda listelenen yaşlılarına karşı durduklarında bile karmaşıklıkları ve ustalıkları açısından etkileyicidir - Prestige ve Nosy-Be hatları, ayrı modern tesislerde şişelenmiştir.
Suyun saflığını sağlamak için beş parçalı bir filtreleme sistemi kullanılır: safsızlıkları ve katıları gidermek için bir kum filtresi; Karbon kokuları gidermek için; Cathanion kimyasalları çıkarmak için; Kartuş mineraller için; ve Ultraviyole mikropları öldürmek için.
Kalite Kontrol: Saf, lekesiz bir ürün sağlamak için tüm olası sıhhi önlemler alınır. Şişeleme tesislerine giren herkes tarafından maske, önlük, başlık, ayakkabı kılıfları ve dezenfektan leğenleri kullanılmaktadır. Küf ve küf oluşumunu önlemek için duvarlar yılda iki kez boyanır. Çalışanların elleri denetlenir.
Farklı aromatik bitki etkilerine sahip farklı bölgelerdeki şeker kamışlarından elde edilen romlar ve daha sonraki tarihlerde yapılacak harmanlama - aralarına ideal uyum sağlamak için her romun damıtılmasında özel mayalar kullanılır. Partilerin seçiminde ve eşleştirilmesindeki bu özen, Dzama Rumlarını piyasadaki diğerlerinden ayıran şeydir. Dzama Rumları, terörizme özgü ürünlerdir.[11][12][üçüncü taraf kaynak gerekli ]
Seçilmiş markalar ve çeşitler
- Classique Cuvee Blanche - 2-4 haftalık
- Classique Cuvee Noire - 1 yaşında
- Cuvee Blanche Prestige - 4 aylık
- Cuvee Noire Prestige - 3 yaşında
- Blanc de Nosy Be Prestige - 3 yaşında
- Ambre de Nosy Be Prestige - 4 yaşında
- Dzama Vanille 1 yıllık
- Dzama Vanille 6 yıl
- Dzama Vanille 10 yıl
- Dzama 15 yıllık
- Dzama 25 yıllık
- Dzama Millesime 1987
Kaynakça
- Dünya Kitap Ansiklopedisi / Madagaskar / Vanilya. Willard, Ohio: RR Donelley. ISBN 978-0-7166-0113-5
Ödüller
| Bu bölüm için ek alıntılara ihtiyaç var doğrulama. (Şubat 2017) (Bu şablon mesajını nasıl ve ne zaman kaldıracağınızı öğrenin) |
- Kazanan Altın, 2015 The Fifty Best (Cuvee Noire Prestige)[13]
- Bronz Madalya, 2014 Üçüncü Uluslararası Rum Konferansı, Madrid (Prestige Cuvée Noire)[14]
- Bronz Madalya, 2014 Üçüncü Uluslararası Rum Konferansı, Madrid (Classique Cuvée Noire)[14]
- Bronz Madalya, 2014 Üçüncü Uluslararası Rum Konferansı, Madrid (bağbozumu 1998)[14]
- Bronz Madalya, 2014 Üçüncü Uluslararası Rum Konferansı, Madrid (Vanilyalı Rom)[14]
- Altın Madalya, 2013 Paris Rum Fuarı (Cuvee Noire Prestige)
- Altın Madalya, 2013 Alman Rum Festivali, Berlin (Ambre de Nosy Be)[15]
- Altın Madalya, 2012 The Spirits Business - London Rum Masters (1998 bağbozumu)
- Altın Madalya, 2012 The Spirits Business - London Rum Masters (Ambre de Nosy Be)
- Altın Madalya, 2012 WSWA Tadım Yarışması (Blanc de Nosy Be)
- Altın Madalya, 2012 Miami Rum Rönesans Festivali (10 Yaşındaki Dzama Vanilya)[16]
- Gümüş Madalya, 2012 Miami Rum Rönesans Festivali (Classique Cuvee Noire)[16]
- Gümüş Madalya, 2012 The Spirits Business - London Rum Masters (Prestige Cuvee Noire)
- Gümüş Madalya, 2012 WSWA Tadım Yarışması (Prestige Cuvee Noire)
- Bronz Madalya, 2012 Miami Rum Rönesans Festivali (Blanc de Nosy Be)[16]
- Altın Madalya, 2011 Miami Rum Rönesans Festivali (Dzama Rhum Vanilla 1 yıl)[17]
- Altın Madalya, 2011 Miami Rum Rönesans Festivali (Ambre de Nosy Be)[17]
- Altın Madalya, 2011 Miami Rum Rönesans Festivali (Prestige Cuvee Noire)[17]
- Gümüş Madalya, 2011 Miami Rum Rönesans Festivali (Dzama Rhum Vanilla 3 yıllık)[17]
- Gümüş Madalya, 2011 Miami Rum Rönesans Festivali (Blanc de Nosy Be)[17]
- Gümüş Madalya, 2011 Miami Rum Rönesans Festivali (Dzama Vieux Rhum 6 yıl)[17]
- Bronz Madalya, 2011 Miami Rum Rönesans Festivali (Prestige Cuvee Blanche)[17]
- Bronz Madalya, 2010 Uluslararası Şarap ve Alkollü İçki Yarışması (Dzama Rum Vanilya 3 yıllık)
Referanslar
- ^ Austin, Daniel; Bradt Hilary (2017). Madagaskar. Bradt Seyahat Rehberleri. ISBN 9781784770488. Alındı 12 Temmuz 2017.
- ^ Dave Russell. "Dzama Rum Amber Cuvée Noire Prestige - Rum Galerisi - Dave Russell". rumgallery.com. Alındı 21 Haziran 2015.
- ^ Dave Russell. "Dzama Meraklı Be Amber 104 Prestige - Rum Galerisi - Dave Russell". rumgallery.com. Alındı 21 Haziran 2015.
- ^ Dave Russell. "Dzama Vanilla Rhum Ambre - Rum Galerisi - Dave Russell". rumgallery.com. Alındı 21 Haziran 2015.
- ^ "Dzama Vanilla Vieux Rhum". Yaygın olmayan Karayipler. 27 Nisan 2012. Alındı 21 Haziran 2015.
- ^ Bahama Bob Leonard. "Bahama Bob's Rumstyles: dzama için arama sonuçları". bahamabobsrumstyles.blogspot.com. Alındı 21 Haziran 2015.
- ^ Laine Doss. "Miami Rum Rönesans Festivali: Henüz Denemediğiniz On Yeni Rum". Miami New Times. Alındı 21 Haziran 2015.
- ^ "Rum var mı?" (PDF). Gotrum.com. 2014 Temmuz. Alındı 2015-06-21.
- ^ "Yavaş Kokteyller - Gönderiler - Yeni ve dikkate değer: Dzama Rum". squarespace.com. Arşivlenen orijinal 21 Haziran 2015. Alındı 21 Haziran 2015.
- ^ a b Dünya Kitap Ansiklopedisi / Madagaskar / Vanilya. Willard, Ohio: RR Donelley
- ^ a b c d e "Tarihimiz". dzama-international.com (Fransızcada). Alındı 21 Haziran 2015.
- ^ a b c d "Dzama Sunumu" (PDF). vizcayawine.com. Alındı 24 Haziran 2015.
- ^ "En İyi Elli - En İyi Elli Rum". thefiftybest.com. Alındı 23 Haziran 2015.
- ^ a b c d "congresodelron.com - III Concurso Internacional de Cata de Ron 2014" (PDF). congresodelron.com. Alındı 24 Haziran 2015.
- ^ "rumfest-berlin.com - neue-aussteller-beim-4-grf-2014". rumfest-berlin.com. Alındı 23 Haziran 2015.
- ^ a b c "Miami Rum Rönesans Festivali - 2012 RumXP Yarışmaları". rumrenaissance.com. Alındı 22 Haziran 2015.
- ^ a b c d e f g "Miami Rum Rönesans Festivali - 2011 RumXP Yarışmaları". rumrenaissance.com. Alındı 22 Haziran 2015.