Fairview Şarap ve Peynir - Fairview Wine and Cheese
 | Bu makale değil anmak hiç kaynaklar. (Kasım 2019) (Bu şablon mesajını nasıl ve ne zaman kaldıracağınızı öğrenin) |
Fairview Şarap ve Peynir çiftliği Güney Afrikalı bir şarap ve peynir üreticisidir. Paarl bölgesi Western Cape bölge. Sahibi ve işleticisi Charles Geri The Goats do Roam Wine Company ve The Spice Route Winery'nin de sahibi.
yer
Fairview çiftliği, Paarl sıradağlarının güney batı yamaçlarında, yaklaşık 60 km uzaklıktadır. Cape Town. Çiftlik 320'den oluşmaktadır hektar Bunun 120 hektarı bağa dikilmektedir. Çiftlik, dağın yamaçlarında deniz seviyesinden 400 m yükseklikten vadi tabanında 180 m'ye kadar değişmektedir. Çiftlik 33 ° 46'21 ″ güney 18 ° 55'25 ″ doğuda yer almaktadır.
Erken tarih
Mevcut Fairview mülkü ilk olarak o zamanki Cape Valisi tarafından bir çiftlik olarak belirlenmiştir. Simon van der Stel 1693'te Steven Vervey ilk resmi sahibi oldu. Vervey'in şu ülkelerden biri olduğu düşünülüyor: Fransız Huguenots Cape'e 1688 yılında gelenler. Mülkün kaydedilen en eski adı Bloemkoolfontein'dir (doğrudan Afrikaans gibi karnabahar çeşmesi) ve mülkte yüzyıllar boyunca gerçekleşen karma tarıma dair ipuçları veriyor. 19. yüzyılın sonlarına doğru mülkün adı resmen Fairview olarak değiştirildi. Charles Back, Fairview çiftliğini 1937'de bir Bay Hugo'dan 6500 pound'a satın aldı. Fairview, bugüne kadar Back ailesinin bir parçası olmuştur.
Sırtlar
Charles Louis Back, 1902'de Güney Afrika'ya gelen, Cape'e Litvanyalı bir göçmendi. Paarl'da bir kasap dükkanı kurduğu ve yerel çiftçilerden çiftlik ürünlerini sattığı yere yerleşti. Bu anlaşmalar sayesinde Klein çiftliğinde bir arazi teklif edildi. Babylonstoren Paarl winelands içinde. 1916'da Charles Back, daha sonra Backsberg çiftliği olacak olanı David Louw'dan satın aldı ve kasaplığı geride bırakarak şarap çiftçisi oldu. 1926'da Güney Afrika'nın şampiyon şarabı için General Smuts Trophy'ye layık görüldü. Kendini kurduktan ve ticareti öğrendikten sonra, Charles Back, Fairview'i 1937'de Hugo'dan 6500 pound karşılığında satın aldı. Charles Back'in Sydney ve Cyril adında iki oğlu vardı; Back'in toprak sevgisinin yanı sıra güçlü bir iş ahlakı aşıladığı. Charles 1955'te öldüğünde Backsberg'i Sidney'e ve Fairview'i Cyril'e bıraktı.
Cyril, ilk yıllarının çoğunu Fairview'da üzüm bağlarını yeniden dikerek ve planlayarak geçirdi. 1974'te Cyril, KWV; Sonuç olarak, Fairview Estate etiketi altındaki ilk şaraplar bu yıl şişelenmiştir. 1975'te Cyril, Güney Afrika'nın ilk halka açık şarap müzayedesini düzenledi ve eşi Beryl ile birlikte çiftliğin halka açık ziyaret olanaklarını tanımaya başladı. Fairview, mahzen kapısı satışlarını halka açan ilk çiftliklerden biri oldu.
Cyril'in oğlu Charles, Elsenburg ziraat kolejinde şarap yapımı çalışmalarını tamamladıktan sonra 1978'de Fairview'e katıldı. 1981'de Charles, Fairview's keçi kulesi.
Tarih
Mülkte kaydedilen ilk şarap üretimi 1699'da yapıldı ve şaraplık üzüm yetiştiriciliği bu güne kadar devam etti. Charles Back, 1937'de Fairview'i satın aldığında, çiftlik öncelikle o zamanki yaygın varyete ekildi. Cinsau (l) t ve bu, 1940'larda ve 1950'lerde Fairview'de üretilen şarabın çoğunu oluşturdu.
Cyril Back, 1955'te babasının ölümünün ardından yönetimi devraldığında, Fairview üzüm bağlarının çoğunu yeniden dikti. Cabernet Sauvignon, Shiraz ve Pinotage'ı mülke tanıttı. 1974'te Cyril Back, üzüm yetiştiricilerinin üzümlerini kooperatife sağladıkları sırada Güney Afrika şarabını kontrol eden sıkı denetim organından kopan ilk üreticilerden biriydi. KWV. Fairview'i bağımsız bir mülk olarak kurdu ve ilk şaraplar, sadece Fairview mülkünde yetiştirilen üzümlerden 1974 yılında Fairview etiketi altında şişelenmiştir. Şişelenen ilk şaraplar Cabernet Sauvignon, Shiraz ve Pinotage idi. 1975'te Cyril Back, Güney Afrika'nın ilk halka açık şarap müzayedesini düzenledi ve 1975'teki üretiminin tamamı üç saatin altında satıldı. Bu müzayede, ertesi yıl başlayan ve şu anda ünlü olan Nederburg Müzayedesinin ön tarihini oluşturdu.
Charles Back'in 1978'de babasına katılmasıyla Fairview'in şarap çeşitleri, portföye beyaz şarapların eklenmesi ve yeni çeşitlerin ekilmesiyle çeşitlenmeye başladı. Charles ayrıca yenilikçi şarap yapım uygulamalarını da tanıttı. Kullanmak Gamay çeşitli, Fairview, Güney Afrika'nın ilk Beaujolais nouveau 1987'de geleneksel şarap karbonik maserasyon yöntem. 1980'lerin sonlarında Charles, uluslararası şarap trendlerini daha yakından izlemeye başladı ve şaraplarının kalitesini uluslararası standartlara uygun hale getirmek için ince ayarlamalar yaptı. Bu pazarlar, Apartheid yaptırımları nedeniyle Güney Afrika şaraplarına her zaman kapalıydı. Charle'ın proaktif yaklaşımı, demokrasi Güney Afrika'ya geldiğinde ve pazarlar açıldığında, Fairview'in şarap tarzı ve kalitesinin uluslararası alanda hızla tanınması anlamına geliyordu. Cyril Back, 1995'te öldü ve Charles, Fairview'in tüm kontrolünü ele geçirdi. 1997'de Charles Back, Anthony de Jager'ı Fairview'e baş şarap yapımcısı olarak atadı.
Mevcut üretim
Her yıl Fairview etiketi altında yaklaşık 50.000 on iki şişe kutusu üretilmektedir. Fairview üretiminin yüzde yetmişi ihraç edilmektedir ve şirketin önde gelen ihracat pazarları Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Birleşik Krallık, İsveç ve Almanya'dır. 2008 yılında Fairview, La Capra şarap yelpazesi, şarap pazarının perakende ve değer ucunu hedefleyen onaylanmış bir etiket.
Üzüm çeşitleri
Fairview, kendi etiketi altında çok çeşitli çeşitler üretir ve üretimin% 70'i kırmızı şaraptır. Bu şaraplar için üzümler Charles Back'in kendi bağlarından ve sözleşmeli yetiştiricilerden temin edilmektedir.
Diğerlerinin yanı sıra, Fairview şarap çeşitleri şunları içerir:
Beyaz şaraplar: Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Viognier, Oom Pagel Semillon ve Viognier Özel Geç Hasat.
Kırmızı şaraplar: Shiraz, Pinotage, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat, Petite Sirah, Pinotage Viognier, Sweet Red, Solitude Shiraz, The Beacon Shiraz, Jakkalsfontein Shiraz, Pegleg Carignan, Primo Pinotage ve çiftliğin amiral gemisi Cyril Back.
Fairview'de peynir yapımı
Tarih
Fairview'de peynir üretimi, Cyril Back'in 1980 yılında Saanen keçileri sağarak çiftliğe getirdi. O zamanlar keçi sütü peyniri Güney Afrika'da bilinmeyen bir üründü. Cyril, çiftlikte satışa sunulan küçük bir keçi sütü peynirleri yelpazesi üreterek, Michele Agostinelli'nin yardımını kullanarak Fairview Üzüm Bağı Peyniri'ni başlattı. 1992'de Louis Lourens, baş peynir üreticisi olarak işe alındı. 1995'te Jersey süt piyasaya sürüldü ve ardından üretilen peynir yelpazesi, inek sütü peynirlerinin yanı sıra inek ve keçi sütünü birleştiren bir dizi ürünü içerecek şekilde genişletildi.
Mevcut üretim
Fairview, Güney Afrika'nın önde gelen geleneksel ve özel peynir üreticisidir. 2008 yılında, Fairview keçi sürüsü Afrika'daki en büyük ticari keçi sürüsü olup, sürekli sağım sürüsünde 750 numara ile sürmektedir. Bu keçilerden elde edilen süt ve özel bir Jersey inek sürüsünün sütü her gün Vineyard Cheesery'ye getiriliyor. Fairview peynir serisinde mavi küf, beyaz küf ve krem peynir ürünleri dahil olmak üzere yirmiden fazla kalıcı ürün serisi vardır. Bu ürünler, Güney Afrika'daki büyük perakendecilerde mevcuttur.
Turizm
Fairview Şarap ve Peynir arazisi, Cape winelands'ın en çok ziyaret edilen turistik yerlerinden biridir. Çiftlik, haftanın yedi günü kendi tadım odalarında şarap ve peynir çeşitlerinin tadına bakma imkanı sunuyor. Ayrıca dönüştürülmüş bir şarap mahzeninde yer alan çiftlikte bir restoran da bulunmaktadır. Güney Afrika'da şarap turizmi güçlü bir büyüme kaydetti ve Fairview'in şarap ve peynir kombinasyonu yerli halkın yanı sıra uluslararası turistler arasında da oldukça popüler.
Ayrıca bakınız
Dış bağlantılar
Koordinatlar: 33 ° 46′21″ G 18 ° 55′25″ D / 33.77250 ° G 18.92361 ° D