Fred Eckhardt - Fred Eckhardt
Fred Eckhardt | |
|---|---|
 Bira yazarı Fred Eckhardt, Houston'ın yıllık "Dixie Cup" festivalinde biranın tadını çıkarıyor. | |
| Doğum | Fred Eckhardt 10 Mayıs 1926 Everett, WA, ABD |
| Öldü | Ağustos 10, 2015 (89 yaşında) |
| Milliyet | Amerikan |
| Meslek | Homebrewer ve Bira Gazeteci |
| Bilinen | Beer and Sake hakkında yazmak |
Otto Fredrick "Fred" Eckhardt (10 Mayıs 1926 - 10 Ağustos 2015) Amerikalı Brewer, ev yapımı içki savunucusu ve yazar. Eckhardt, bira gazeteciliği alanında bir öncü olarak en iyi hatırlanır, konuyla ilgili bir dizi makale ve kitap yayınlayarak, 1989'da çığır açan kitap Bira Tarzının Temelleri. Eckhardt, 2015 yılında öldüğü sırada "Amerikan bira yazarlarının Dekanı" olarak anıldı.
Biyografi
İlk yıllar
Ailesi ve arkadaşları tarafından "Fred" olarak tanınan Otto Fredrick Eckhardt, 10 Mayıs 1926'da doğdu.[1] Kasabasında büyüdü Everett, Washington.[1]
Eckhardt ilk olarak ev yapımı içki nın-nin bira yıllarca kendi düşük kaliteli içeceğini üreten babası tarafından Amerika Birleşik Devletleri'nde yasak.[1] Eckhardt, babasının birasını asla tatamadı, ancak on yıllar sonra onun ve diğer ev yapımı biralarını hatırladı. Büyük çöküntü yıllar "berbat olarak dürüst bir ün kazandı."[1] Bununla birlikte, erken yaşamının bu yönü daha sonra 1960'ların sonunda bira sanatıyla ilgilenmeye başladığında biçimlendirici olduğunu kanıtlayacaktı.[1]
Brewer ve yazar
Eckhardt, 1968'den başlayarak bira üretimini denedi ve bir tarifin tarifini değiştirmeye başladı. Vancouver, Britanya Kolombiyası bira dükkanı sahibi ve tekniğini geliştiriyor.[1] Eckhardt'ın bir Portland, Oregon bira fabrikası sahibi, 1969 yılında Eckhardt'ın ilk bira kitabının yayınlanmasına neden oldu, Lager Beers Üzerine Bir İnceleme.[1]
Demlenmiş içecekler - bira ve sake hakkında yazdı ve 1989 tarihli kitabı yazdı, Bira Tarzının Temelleri. Bir "bira yazarı" olarak tanımlanıyor,[2] bir "bira tarihçisi"[3] ve bir "bira eleştirmeni" olarak.[4] Yerel bir ünlüydü Portland, Oregon Eckhardt'ın "dünyanın bira başkenti" olarak tanımladığı.[5]
Eckhardt ülke çapında "bira kişiliği" olarak biliniyordu[6] ve bir "bira gurusu" olarak.[7] Yerel bir karakter olarak başarısı, daha geniş bir sahnede şöhretin temelini oluşturdu. Tipik bir niş profili onu bir "bira mensch" olarak tanımlar:
- "Fred [seksen iki] yaşında eski bir Deniz Budistidir ve memleketi Portland, Oregon'da çocuklara yüzme dersleri verir ... Evde biranın yasalaşmasından on yıl önce, 1969'da lagerlerin nasıl evde bira yapılacağına dair bir kitap yazdı. 1989 tarihli kitabı, Bira Tarzının Temelleri, ev biracıları ve homebrew yarışmalarını yargılayanlar için bir tür Rosetta Taşı haline geldi. "Eckhardt (Ken Wells tarafından bahsedildiği gibi Wall Street Journal ) mavi parıldayan gözleri, beyaz bıyığı ve keçi sakalı olan yumuşak dilli, küçücük, yuvarlakça bir adamdır. Shakespeare'in Puck'ının bir bira mensubu olarak yeniden doğduğunu hayal edin. "[8]
Eckhardt kendini bir eğitimci olarak görüyordu.[5]
Bira yayıncısı
Eckhardt, Amerikan birası hakkında bilgili biri olarak ulusal bir üne kavuştu. Houston, Teksas'taki "The Dixie Cup" da öne çıkan bir öğretim görevlisi ve yarışma jürisiydi. Bu yıllık etkinlik, serinin belirleyen son yarışmasıdır.
- Yılın Lone Star Circuit Homebrewer'ı
- Yılın Lone Star Circuit Homebrew Takımı
- Yılın Lone Star Circuit Homebrew Kulübü.
Dixie Cup, Amatör Biracılık Ustalar Şampiyonası için Eleme Yarışmalarından biridir.[4]
Eckhardt, bira, bira ve diğer çeşitli konularda makaleler yazdı. Ünlü Bira Haberleri ve Bira Hakkında Her Şey.[9]
Fred, Ulusal bir yargıçtı Beer Judge Sertifikasyon Programı.
Sake yayıncı
Eckhardt bir Amerikan savunucusu ve yayıncısıydı hatır. Bira yarışmalarındaki deneyiminden yararlanarak, sake tadım yarışmaları için bir dizi kılavuz oluşturdu. Her yıl birkaç kez bir sake bülteni yayınladı; ve yazdı Sake (ABD): American Sake, Sake Breweries ve Homebrewed Sake için Tam Bir Kılavuz.[10] Dünyanın geri kalanı daha çok sake içiyor olabilir ve sake kalitesi artarken, Japonya'da sake üretimi 1970'lerin ortalarından bu yana düşüyor.[11] Amerika'nın iç tüketim ve ihracat için üretimindeki artış, kısmen, Japonya ile karşılaştırıldığında pirincin düşük maliyetinden etkilenmiştir; ancak analizi daha zor olan diğer faktörler önemlidir.
Şu anda, Japon yasalarına göre evde bira içmeye izin verilmiyor. Eckhardt, evde bira yapmanın aşk tüketimini nasıl canlandıracağını anlatan kitabını öngörüyor. Japonya. İyimserliği, kısmen, 1985 yılında onları yasaklayan eyalet yasası yürürlükten kaldırıldığından beri Oregon'daki mikro bira fabrikalarının beklenmedik genişlemesinden kaynaklanıyor.[10]
Ölüm ve Miras
Fred Eckhardt, 10 Ağustos 2015'te Portland, Oregon'daki evinde konjestif kalp yetmezliğinden öldü.[12]
Eckhardt'ın 30 kutu yayınlanmış makale, taslak, fotoğraf ve yazışmadan oluşan titizlikle topladığı kağıtları, Özel Koleksiyonlar ve Arşivler Araştırma Merkezi'nde yer almaktadır. Oregon Eyalet Üniversitesi içinde Corvallis, Oregon, Oregon Şerbetçiotu ve Bira Arşivlerinin (OHBA) bir parçası oldukları yer.[12] Koleksiyona, Eckhardt'ın yaptığı tüm kopyalardan oluşturduğu fiziksel kopyalar dahildir. e-posta yazışma.[12] Ayrıca Eckhardt'ın makalelerinin bir kısmı, öncü ev yapımı bira dergilerinin kapsamlı incelemeleriydi. Ünlü Bira Haberleri, Bira Hakkında Her Şey, ve Zymurgy.[12]
Dipnotlar
- ^ a b c d e f g Abram Goldman-Armstrong, "Anısına: Fred Eckhardt, 1926-2015" Northwest Brewing News, Ekim-Kasım. 2015, s. 9.
- ^ Merrill, Jessica. "Oregon'da, Brew Pub Dünyası" New York Times. 13 Ocak 2006.
- ^ "Henry Weinhard'ın Classic Dark sezonluk üretimi," Modern Brewery Çağı. 7 Kasım 2005.
- ^ a b "Dixie Cup" yarışması hakkında
- ^ a b "Portland, Craft Brewing Boom'a Hakim Oluyor," CBS Haberleri. 7 Mayıs 2006.
- ^ Jones, Andrew. "Craft Brewing, Oregon'u ABD'nin 'Bira Başkenti' Olarak Tanımlıyor," National Geographic Haberleri. 10 Ağustos 2001.
- ^ Marka, William. "Bu yaşlı Köpeğin yeni numaralara ihtiyacı yok," The Oakland Tribune "(California). 3 Ocak 2007.
- ^ Wells, Ken. (2002). Arpa ile seyahat eder, s. 191.
- ^ Welzel, Karin. "Özel yayınlar her boşluğu doldurur,"[kalıcı ölü bağlantı ] Tribün İnceleme (Pittsburgh). 7 Aralık 2003.
- ^ a b Frank, Robert. "Firmalar, 'Tanrıların İçkisine' ABD'nin İlgisini Çekiyor," International Herald Tribune. 20 Şubat 1995.
- ^ Gauntner, John. (2002). Sake El Kitabı, s. 78.
- ^ a b c d Sam Wheeler, "OSU, Amerikan Bira Yazarları Dekanı'nın Arşivlerini Aldı," Oregon Bira Yetiştiricisi, vol. 4, hayır. 10 (Nisan 2016), s. 17.
İşler
- Lager Biraları Üzerine Bir İnceleme: Evde İyi Bira Nasıl Yapılır. Portland, OR: Fred Eckhardt Communications, 1969; 1983'te yeniden yayınlandı.
- Bira Stilinin Temelleri: Biracılar ve Bira Meraklıları için Klasik Bira Stilleri Kataloğu. Portland, OR: Fred Eckhardt Communications, 1989.
- Sake (ABD): American Sake, Sake Breweries ve Homebrewed Sake için Tam Bir Kılavuz. Portland, OR: Fred Eckhardt Communications, 1993.
daha fazla okuma
- Anne Marie Chake, "Bardağınızı Kaldırın ve İyi Yaşlı Fred'in Geleceğine İçelim" Wall Street Journal. 2 Şubat 1998.
- Robert Frank, "Firmalar, 'Tanrıların İçkisine' ABD'nin İlgisini Çekiyor," International Herald Tribune. 20 Şubat 1995.
- Ken Wells, Arpa ile Seyahat: Amerika'da Bira Kültüründe Bir Yolculuk. New York: Simon ve Schuster. 2004.