Fumarium - Fumarium
Bir fumarium kullanılan bir duman odasıydı Antik Roma lezzetini arttırmak için şarap yapay olarak "yaşlanma " şarap. Amforalar ısıtılmış bir evin üzerine inşa edilmiş odaya yerleştirildi. ocak, şaraba asitliği de keskinleştiren dumanlı bir tat vermek için. Şarap bazen fumariumdan daha soluk bir renkle çıkar. Kitabında Vintage: Şarabın HikayesiHugh Johnson şunu kaydetti: Yaşlı Plinius ve Columella "ilk büyüme şaraplarını" tavsiye etmedi. Falerniyen, Caecuban, ve Arnavut sigara içilebilir.[1]
İşlem
Korunması için amforalar bazen kükürt dioksit fumaryuma yerleştirilmeden önce. Kitabında İncil Edebiyatı SiklopedisiJohn Kitto, füme şarap yasağının Mishna Roma'da kükürt dumanının benzersiz bir şekilde kullanımından kaynaklandı Yahudi olmayan tekniği.[2]
