Furan yağ asitleri - Furan fatty acids - Wikipedia

Furan yağ asitleri içeren bir grup yağ asidi furan yüzük. Bu furan yüzüğüne, dalsız karboksilik asit ve başka bir pozisyonda bir alkil kalıntısı eklenir. Doğal furan yağ asitleri tek veya çifttir.metillenmiş furan halkasında.[1] Furan yağ asitleri, çeşitli bitki ve hayvan türlerinde bulunabilir.

Karboksi ikameli furan yağ asitleri, ürofuran asitleri olarak bilinir. Ürofuran yağ asitleri, furan yağ asitlerinin metabolik ürünleridir ve örneğin, insan idrarı.[2]

Furan yağ asitlerinin genel yapısı

Furan yağ asitlerinin genel yapısı

En bol metil ikameli furan yağ asitleri
mnR
28CH3
48H
48CH3
210CH3
410H
410CH3
412H
412CH3

Oluşum

Furan yağ asitleri başlıca karaciğer yağında bulunur. balık, içinde kabuklular ve boynuz mercanlar. İnsan kanının yanı sıra sığır ve sıçanların karaciğerinde de bulunabilirler; ya serbest biçimde ya da trigliseridler veya esterlenmiş -e kolesterol. Balıklarda, açlık dönemlerinden sonra karaciğerde furan yağ asitlerinin konsantrasyonu özellikle yüksektir.

Furan yağ asitleri, çeşitli organizmalarda ve ürünlerde tespit edilebilir. Tereyağı ve tereyağı yağı.[3] Artık bu sınıf bileşiklerin olduğu varsayılmaktadır. her yerde bulunan.[4][5]

Hayvanlardaki furan yağ asitleri, bitki bileşenlerinden furan yağ asitlerinin alımına ve birikmesine dayanır.[6] İnsan kanında toplam furan yağ asidi içeriği yaklaşık 50 ng / ml'dir. Günde bir kişi, furan asitlerin metabolik ürünü olan 0,5 ila 3 mg ürofuran asitleri ayırır.[7][8][9] Hayvanlar furan yağ asitlerini sentezleyemezler. Daha büyük miktarlarda furan yağ asitleri, esas olarak algler tarafından, fakat aynı zamanda bazı bitkiler ve mikroorganizmalar tarafından üretilir. Bunlar balık servis eder ve memeliler yiyecek olarak. Bu şekilde emilen furan yağ asitleri, fosfolipitler ve kolesterol esterleri.[8]

İşlev ve fizyolojik etkiler

İnsanlarda furan yağ asitlerinin ürofuranik asitlere metabolizması. Sıçanlarda ve sığırlarda, alkil grubunun metil grubu oksitlenir.[8]

Furan yağ asitleri reaktif bileşiklerdir. Kolayca oksitlenebilirler. foto oksidasyon,[10] otoksidasyon,[10][11][12] veya katalize edilmiş tarafından lipoksijenaz -1.[10][13][14] Işığa maruz kalındığında, aroma 3-metil-2,4-nonanedion (MND), furan yağ asitlerinden oluşur. tekli oksijen saman benzeri bir kokuya sahip olan ve örneğin içinde bulunan yeşil çay.[15][16]

Furan yağ asitleri, radikal temizleyiciler olarak işlev görür. Örnekte, bir dioksoenoik yağ asidi oluşturmak için iki hidroksil radikali yakalanır.

Furan yağ asitleri şu şekilde çok etkilidir: radikal temizleyiciler. Bu süreçte, kendi başlarına çok kararsız olan ve tiyoeterler oluşturan dioksoenoik yağ asitleri oluşur. tioller gibi sistein veya glutatyon.[17] Güçlü antioksidanlar olarak özellikle tuzağa düşürürler hidroksil radikalleri.[18] Bu nedenle, bunun farklı biyolojik sistemlerde ana işlevi olduğuna inanılmaktadır.[19] Ayrıca tekli oksijen kaynaklı hemoliz kırmızı kan hücreleri (kırmızı kan hücresi parçalanması).[20][21]

Bitkiler ve algler, furan yağ asitleri üretir. biyosentez itibaren Çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA). Bunlar görünüşte bu organizmalarda güneş ışığının ürettiği serbest radikallere karşı koruma olarak kullanılıyor.[22][23]

Furan yağ asitlerinin biyosentezi

Bazen, sağlığı geliştiren özelliklerin başlangıçta Omega-3 yağlı asitler kendilerine değil, balıkta bulunan furan yağ asitlerine dayanabilir.[24][25] İzole edilmiş omega-3 yağ asitlerinin klinik çalışması eikosapentaenoik asit (EPA) veya dokosaheksaenoik asit (DHA) geçirmiş hastalarda miyokardiyal enfarktüs daha önce kardiyovasküler etkilerde önemli bir fark göstermedi. plasebo.[26]

Furan yağ asitlerinin kesin patolojik etkileri henüz ayrıntılı olarak netleştirilmemiştir ve güncel araştırmaların konusudur. Antioksidan etkiye ek olarak, anti-tümör (karşı malign tümörler ) ve antitrombotik etkiler (anti-tromboz ) da şüpheleniliyor.[27] 2002 yılında, ksenohormonal iki furan yağ asidi 9, (12) -oksi-10,13-dihidroksistearik asit ve 10, (13) -oksi-9,12-dihidroksistearik asit için özellikler gözlenmiştir. Laboratuvar ortamında deneyler MCF-7 hücreleri (östrojen reseptörlü meme kanseri hücreleri), mitojenik özelliklerin yanı sıra östrus üzerinde bir etki ortaya çıkardı. İkinci durumda, geçiş metöstrus Başlatıldı.[28][29] In vivo, bir azalma çiftleşme isteği dişi renkli sıçanlarda furan yağ asitlerinin alımından sonra gözlenmiştir.[30] Bununla birlikte, ne östrojen ne de anti-östrojenik aktivite gösterilmemiştir.[28][29][31] Furan yağ asitleri alımından sonra tavukların beslenme, doğurganlık, yumurta ağırlığı, yumurta kabuğu kalınlığı ve diğer üreme parametreleri üzerinde herhangi bir olumsuz etkisinin olmadığı bulunmuştur.[31]

Tarih

Furan yağ asitleri ilk olarak 1966'da L.J. Morris ve arkadaşları tarafından tohumlardan elde edilen bir yağın parçası olarak tespit edildi. Exocarpus cupressiformis (bir sandal ağacı tipi bitki).[32] Yıllar sonra, diğer analiz yöntemleri, furan yağ asidi 9,12-epoxyoctadeca-9,11-dienoik asidin aslında Morris tarafından tarif edildiği gibi Exocarpus cupressiformis yağında bulunmadığını gösterdi. Bunun yerine, Morries ve meslektaşları tarafından, baz katalizli bir transesterifikasyonda hidroksiyağ asitlerinin oksidasyonu ile argentasyon kromatografisi için kullanılan numune hazırlama sırasında oluşturuldu.[33] 1974'te furan yağ asitleri ilk olarak Robert L. Glass ve meslektaşları tarafından birleşik kullanarak turna balığı (Esox lucius) gaz kromatografisi - kütle spektrometrisi (GC-MS).[5][34]

Edebiyat

  • N. Hinrichsen: "Synthese und Analytik von Furanfettsäuren". Tez, Universität Hamburg, 2009, ISBN  3-86853-028-2
  • Dembitsky, V. M .; Rezanka, T. (1996). "Hazar denizindeki bazı acı omurgasızların furan yağ asitleri". Karşılaştırmalı Biyokimya ve Fizyoloji Bölüm B: Biyokimya ve Moleküler Biyoloji. 114 (3): 317–320. doi:10.1016/0305-0491(96)00063-6.
  • Prinsep, MR; Künt, JW; Munro, MH (1994). "Yeni Zelanda süngeri Hymeniacidon hauraki'den furan yağ asidi, (8Z, 11Z, 14Z, 17Z) -3,6-epoxyeicos-3,5,8,11,14,17-heksenoik asidin izolasyonu". J Nat Prod. 57 (11): 1557–9. doi:10.1021 / np50113a014. PMID  7853004.
  • Wahl, H.G. (1988). "Die Bedeutung von Furanfettsäuren als Inhaltsstoffe von Fischölpräparaten". GIT Labor-Fachzeitschrift. 4: 368–372.
  • Ishii, K; Okajima, H; Okada, Y; Watanabe, H (1988). "Somon balık yumurtası fosfolipidlerinin furan yağ asitleri üzerine çalışmalar". J Biochem. 103 (5): 836–9. doi:10.1093 / oxfordjournals.jbchem.a122356. PMID  3182753.
  • Spiteller, G. (1987). "Furanfettsäuren". Nachrichten aus Chemie, Technik ve Laboratorium. 35 (12): 1240–1243. doi:10.1002 / nadc.19870351204.
  • Rahn, C. H .; et al. (1979). "Doğal olarak oluşan furan yağ asitlerinin sentezi". Organik Kimya Dergisi. 44 (19): 3420–3424. doi:10.1021 / jo01333a036.
  • Cam, RL; Krick, TP; Kum, DM; Rahn, CH; Schlenk, H (1975). "Balık lipidlerinden elde edilen furanoid yağ asitleri". Lipidler. 10 (11): 695–702. doi:10.1007 / bf02532763. PMID  1196019. S2CID  4052488.
  • R. Jónsdóttir, P. Hamaguchi, G. Ólafsdóttir, T. Wang: "İzlanda deniz kaynaklarından antioksidanlar." (PDF-Dosya; 429 kB), Mayıs 2010.

Referanslar

  1. ^ S. Göckler: "Metabolizma ve genetische Toxizität von Furanfettsäuren, sowie deren Einfluss auf Zellmembranen in vitro". Tez, Universität Karlsruhe, 2009.
  2. ^ Kum, DM; Schlenk, H; Thoma, H; Spiteller, G (1983). "Balık furan yağ asitlerinin sıçanda ürofuran asitlere katabolizması". Biochim Biophys Açta. 751 (3): 455–61. doi:10.1016/0005-2760(83)90306-5. PMID  6849955.
  3. ^ Guth, H .; Grosch, W. (1992). "Tereyağı ve tereyağındaki furan yağ asitleri". Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A. 194 (4): 360–362. doi:10.1007 / BF01193220. S2CID  83109872.
  4. ^ Hannemann, K; Puchta, V; Simon, E; Ziegler, H; Ziegler, G; Spiteller, G (1989). "Bitkilerde furan yağ asitlerinin yaygın oluşumu". Lipidler. 24 (4): 296–298. doi:10.1007 / BF02535166. PMID  2755307. S2CID  4061080.
  5. ^ a b R.Pompizzi: "Furanfettsäuren als Vorläufer von Aromastoffen". Tez, ETH Zürich, 1999.
  6. ^ Gorst-Allman, C. P .; et al. (1988). ""Furan yağ asitlerinin (F-asitler) ". In" kökeninin araştırılması. Lipidler. 23 (11): 1032–1036. doi:10.1007 / BF02535648. PMID  3237002. S2CID  4031863.
  7. ^ Gerhard Spiteller (1987), "Furanfettsäuren", Nachrichten aus Chemie, Technik ve Laboratorium (Almanca'da), 35 (12), sayfa 1240–1243, doi:10.1002 / nadc.19870351204
  8. ^ a b c Spiteller, G. (2005). ""Furan yağ asitleri: Oluşumu, sentezi ve reaksiyonları. Furan yağ asitleri, balık diyetinin kalp koruyucu etkilerinden sorumlu mudur? Lipidler. 40 (8): 755–771. doi:10.1007 / s11745-005-1438-5. PMID  16296395. S2CID  4043362.
  9. ^ Simon Göckler (2009), Metabolizma ve genetische Toxizität von Furanfettsäuren, sowie deren Einfluss auf Zellmembranen in vitro (Tez) (Almanca), Karlsruhe: Universität Karlsruhe, s. 11, nbn: de: swb: 90-1060301013696247
  10. ^ a b c Boyer, RF; Litts, D; Kostishak, J; Wijesundera, RC; Gunstone, FD (1979). "Lipoksijenaz-1'in furan türevleri üzerindeki etkisi". Chem Phys Lipids. 25 (3): 237–46. doi:10.1016/0009-3084(79)90109-9. PMID  119581.
  11. ^ Ishii, K .; et al. (1988). ""Kerevitlerde Furan Yağ Asitlerinin Bileşimi ". In". Lipidler. 23 (7): 694–700. doi:10.1007 / BF02535671. PMID  27520122. S2CID  4045198.
  12. ^ Rosenblat, G .; et al. (1993). "Furan C-18 Yağ Asidi Metil Ester Ürünlerinin Otoksidasyonu ile Bakteriyel Üreazın İnhibisyonu". Amerikan Petrol Kimyacıları Derneği Dergisi. 70 (5): 501–505. doi:10.1007 / BF02542584. S2CID  85295211.
  13. ^ A. Batna ve G. Spiteller: "Furan Yağ Asitlerinin Linoleik Asit Varlığında Soya Fasulyesi Lipoksijenaz-1 ile Oksidasyonu". İçinde: Lipidlerin Kimyası ve Fiziği 1994; 70, S. 179–185, 8033289.
  14. ^ Batna, A; Spiteller, G (1994). "Soya fasulyesi lipoksijenaz-1'in furan yağ asitleri içeren fosfatidilkolinler üzerindeki etkileri". Lipidler. 29 (6): 397–403. doi:10.1007 / bf02537308. PMID  8090060. S2CID  4014848.
  15. ^ Werner Grosch (2010-11-26). "Das Geheimnis des Tee-Aromas" (PDF). Teeverband.de (Almanca'da). Deutsches Tee-Institut. Arşivlenen orijinal (PDF; 98 kB) 2016-04-18 tarihinde. Alındı 2017-02-20.
  16. ^ W. Grosch u. a .: Lehrbuch der Lebensmittelchemie Verlag Springer, 2007, ISBN  3-540-73201-2, S. 987. [1], s. 987, içinde Google Kitapları
  17. ^ Jandke, Joachim; Schmidt, Jochen; Spiteller, Gerhard (1988). ""Ueber das Verhalten von F-Saeuren bei Oxidation mit Lipoxydase in Anwesenheit von SH-haltigen Verbindungen ". In". Liebigs Annalen der Chemie. 1988: 29–34. doi:10.1002 / jlac.198819880107.
  18. ^ Spiteller, G (2008). "Peroksil radikalleri, Maillard reaksiyonunun oksidasyon aşamalarında gelişmiş glikasyon son ürünlerinin oluşmasına yol açan temel reaktiflerdir". Ann N Y Acad Sci. 1126 (1): 128–33. Bibcode:2008NYASA1126..128S. doi:10.1196 / annals.1433.031. PMID  18448806. S2CID  10696198.
  19. ^ Okada, Y; Kaneko, M; Okajima, H (1996). "Doğal olarak oluşan furan yağ asitlerinin hidroksil radikal süpürücü aktivitesi". Biol Pharm Bull. 19 (12): 1607–10. doi:10.1248 / bpb.19.1607. PMID  8996648.
  20. ^ Okada, Y; Okamjima, H; Terauchi, M; Konishi, H; Liu, IM; Watanabe, H (1990). "[Doğal olarak oluşan furan yağ asitlerinin singlet oksijen ile indüklenen eritrositlerin hemolizini inhibe edici etkileri]". Yakugaku Zasshi. 110 (9): 665–72. doi:10.1248 / yakushi1947.110.9_665. PMID  2175788.
  21. ^ White, D. C .; et al. (2005). "Fosfolipid furan yağ asitleri ve ubiquinone-8: dehalococcoides suşlarını serbest radikallerden koruyabilen lipit biyobelirteçleri". Uygulamalı ve Çevresel Mikrobiyoloji. 71 (12): 8426–8433. doi:10.1128 / AEM.71.12.8426-8433.2005. PMC  1317454. PMID  16332831.
  22. ^ Spiteller, G (2007). "Yaşlanma ve yaşa bağlı hastalıklarda lipid peroksidasyon süreçlerinin önemli rolü". Mol Biotechnol. 37 (1): 5–12. doi:10.1007 / s12033-007-0057-6. PMID  17914157. S2CID  28103222.
  23. ^ G. G. Habermehl u. a. Naturstoffchemie Verlag Springer, 2008, ISBN  3-540-73732-4, S. 566 [2], s. 566, Google Kitapları
  24. ^ E. Bodderas: "Das Märchen vom guten Fett". İçinde: Die Welt, 30 Mayıs 2010
  25. ^ Bodderas, Elke (2010-05-31). "Omega-3-Fette nicht gesünder als Schweineschmalz". Welt Çevrimiçi. Alındı 2012-08-05.
  26. ^ Kromhout, D; Giltay, EJ; Geleijnse, JM (2010). "n-3 yağ asitleri ve miyokardiyal enfarktüs sonrası kardiyovasküler olaylar". N Engl J Med. 363 (21): 2015–26. doi:10.1056 / NEJMoa1003603. PMID  20929341.
  27. ^ Deborah Pacetti, Francesca Alberti, Emanuele Boselli, Natale G. Frega (2010), "Adriyatik balıklarında furan yağ asitlerinin karakterizasyonu", Gıda Kimyası, 122 (1), s. 209–215, doi:10.1016 / j.foodchem.2010.02.059CS1 bakimi: birden çok ad: yazarlar listesi (bağlantı)
  28. ^ a b Markaverich, BM; Alejandro, MA; Markaverich, D; Zitzow, L; Casajuna, N; Camarao, N; Hill, J; Bhirdo, K; Faith, R; Turk, J; Crowley JR (2002). "Mitojenik aktiviteye sahip mısırdan endokrin bozucu bir maddenin belirlenmesi". Biochem Biophys Res Commun. 291 (3): 692–700. doi:10.1006 / bbrc.2002.6499. PMID  11855846.
  29. ^ a b Markaverich, B; Mani, S; Alejandro, MA; Mitchell, A; Markaverich, D; Kahverengi, T; Velez-Trippe, C; Murchison, C; O'Malley, B; İnanç, R (2002). "Mısırda insan göğüs ve prostat kanseri hücrelerinde mitojenik aktiviteye sahip yeni bir endokrin bozucu ajan". Çevre Sağlığı Perspektifi. 110 (2): 169–77. doi:10.1289 / ehp.02110169. PMC  1240732. PMID  11836146.
  30. ^ Schettler, T. (2003). ""Mısır ve mısır türevli ürünler: Endokrin bozucuların kaynakları ". In". Çevre Sağlığı Perspektifleri. 111 (13): A691. doi:10.1289 / ehp.111-a691. PMC  1241698. PMID  14527857.
  31. ^ a b Wilhelms, KW; Kraus, GA; Schroeder, JD; Kim, JW; Cutler, SA; Rasmussen, MA; Anderson, LL; Taramalar, CG (2006). "Mısır furan yağ asidi varsayılan endokrin bozucularının yetişkin dişi tavuklarda üreme performansı üzerine değerlendirilmesi". Poult Sci. 85 (10): 1795–7. doi:10.1093 / ps / 85.10.1795. PMID  17012171.
  32. ^ Morris, L. J .; et al. (1966). "Exocarpus Tohum Yağından Eşsiz Furanoid Yağ Asidi". Tetrahedron Mektupları. 7 (36): 4249–4253. doi:10.1016 / S0040-4039 (00) 76045-X.
  33. ^ Gunstone, F. D .; et al. (1976). "Açlıktan Morina Balığının Karaciğerinde Furan İçeren Yağ Asitlerinin Görece Zenginleştirilmesi". Journal of the Chemical Society, Chemical Communications. 16 (16): 630–631. doi:10.1039 / C3976000630B.
  34. ^ Glass, R.L .; Krick, T. P .; Eckhardt, A. E. (1974). "Kuzey turnada yeni bir dizi yağ asidi (Esox lucius)". Lipidler. 9 (12): 1004–1008. doi:10.1007 / BF02533826. PMID  4444420. S2CID  4052146.