Ginette Mathiot - Ginette Mathiot
 | Bu makale dilinden çevrilmiş metinle genişletilebilir ilgili makale Fransızcada. (Temmuz 2014) Önemli çeviri talimatları için [göster] 'i tıklayın.
|
Ginette Mathiot, Memur de la Légion d'Honneur, (23 Mayıs 1907 - 14 Haziran 1998) Fransız yemek yazarı ve ev ekonomistiydi.
Mathiot, ünlüler de dahil olmak üzere 30'dan fazla kitap yazdı Je sais mutfak 6 milyondan fazla kopya satan; o da ünlü * yazdıJe sais faire la pâtisserie (Fransız Pişirme Sanatı), 2011 yılında Phaidon tarafından güncellenen ve yayınlanan.[1] Hiç evlenmedi ve genç bir aileye bakan genç eşin kolaylıkla okuyup anlayabileceği yemek kitapları tasarlamak için geleneksel pişirme yöntemlerini kullandı. Fransa'da iyi tanınıyor ve tarifleri bugün hala en ünlü şeflerin bazıları tarafından kullanılıyor ve tarif kitaplarının milyonlarca kopyası satıldı.
Önce eğitim alanında uzun bir kariyer yaptı. ev Ekonomisi öğretmen ve daha sonra Inspectrice générale de l'enseignement ménager de la Ville de Paris olarak[2] en sonunda Fransa'da Ev Ekonomisi eğitimini denetleyen Baş Müfettiş olarak.
Yayınlar (seçildi)
- La mutfağı tous dökmek
La mutfağı tous dökmek,[3] Je sais mutfak,[4] Fransız Cep Yemek Kitabı,[5] veya Yemek yapmayı biliyorum[6] Mathiot'un kitaplarından en iyi bilinenidir. İlk olarak 1932'de La mutfağı tous dökmek, birçok kez güncellendi (Mathiot'un yaşamı sırasında ve sonrasında) ve yeniden düzenlendi Je sais mutfak 2002 yılında. La mutfağı tous dökmek Albin Michel, 1955, Le Livre de Poche, 1963 tarafından yeniden basıldı. İlk olarak 1965'te Fransız Cep Yemek Kitabı (E.B. Hennessy'nin çevirisi) ve daha sonra 2009'da Yemek yapmayı biliyorum.[7]
- Diğer kitaplar
- Je sais faire la pâtisserie Albin Michel
- Je sais faire les conserves Albin Michel
- La mutfağı à l'école et à la maison Albin Michel (Marie-Louis Cordillot ve Janine Briand ile)
- Les comptes de la maison Fernand Lanore
- Notions de comptabilité familiale Fernand Lanore (Mme Mereau ile birlikte)
- İngilizce dışındaki çeviriler
- 1967 : Cucina Internazionale ed Esotica - 600 Ricette da Tutto il Mondo (italyanca)
- 1970 : Världen runt i mitt eget kök (isveççe)
- 1973 : Yo se cocinar: Lo mejor de la gastronomia francesa (ispanyolca'da)
- 1978 : Deltalar kookboek voor jou en mij (flemenkçede)
- 1978 : Het grote kookboek van de Franse keuken (flemenkçede)
- 1993 : Koken voor 2 (flemenkçede)
- 2011 : Fransız Pişirme Sanatı; çeviren ve uyarlayan Clotilde Dusoulier itibaren Je sais faire la pâtisserie
Dipnotlar
- ^ "Fransız pişirme sanatı Je sais faire la pâtisserie'den geliyor ... Clotilde Dusoulier, bu İngilizce baskısını uluslararası aşçılık uzmanlarından oluşan bir ekiple istişare içinde uyarladı" - Colophon.
- ^ Mathiot, G. (1963) La mutfağı tous dökmek. Paris: Le Livre de Poche; s. 5
- ^ Mathiot Ginette (1955). La mutfağı tous dökmek. A. Michel. ISBN 2-253-00633-5.
- ^ Mathiot Ginette (1990). Je sais kitcheniner: artı 2000 receteler; plats exquis, conseils rationnels, données d'hygiène alimentaire, économies facilement realisables, recettes simples et modernes. A. Michel.
- ^ Mathiot Ginette (1965). Fransız Cep Yemek Kitabı. Cep Kitapları.
- ^ Mathiot Ginette (2009). Yemek yapmayı biliyorum. Phaidon Basın. ISBN 0-7148-5736-X.
- ^ Bakshian, Aram, Jr. (25 Kasım 2009). "Je Sais Cuisiner". Wall Street Journal. Arşivlenen orijinal 15 Şubat 2015. Alındı 25 Kasım 2009.
Dış bağlantılar
- Robert McG. Thomas Jr Ginette Mathiot, Fransız Yemek Uzmanı, 91; New York Times, 1998
- Cynthia Bertelsen Ginette Mathiot kimdi? Ve Neden Önemsemelisiniz?, 2011
- Ginette Mathiot. "Fransa: Yemek Kitabı." Phaidon Basın, 2016. ISBN 978-0-7148-7248-3.
Yetki kontrolü  |
|---|
 | Bir gurme, lokantacı veya gurme ile ilgili bu biyografik makale bir Taslak. Wikipedia'ya şu yolla yardım edebilirsiniz: genişletmek. |
  | Fransız bir yazar veya şair hakkındaki bu makale, Taslak. Wikipedia'ya şu yolla yardım edebilirsiniz: genişletmek. |