Patatesin tarihi - History of the potato

Patates seramiği Moche kültür (Larco Müzesi Koleksiyonu ).

Patates ilk olarak günümüz güney bölgesinde evcilleştirildi Peru ve aşırı kuzeybatı Bolivya[1] MÖ 8000 ile 5000 arasında.[2] Patates yetiştiriciliği Güney Amerika 10.000 yıl geriye gidebilir,[3] fakat yumrular arkeolojik kayıtlarda iyi korunamadığından tanımlamayı zorlaştırır. Arkeolojik olarak doğrulanmış en eski patates yumru kalıntıları, Ancón (merkez Peru ), MÖ 2500 yılına tarihlenmektedir.[4] Gerçek kalıntıların yanı sıra, patates de Peru tasarım etkisi olarak arkeolojik kayıt seramik çanak çömlek, genellikle gemiler şeklinde. Patates o zamandan beri tüm dünyaya yayıldı ve birçok ülkede temel bir ürün haline geldi.

Geldi Avrupa 16. yüzyılın sonundan bir süre önce iki farklı giriş limanı ile: ispanya 1570 civarı ve ikincisi ingiliz Adaları 1588 ile 1593 arasında. Patatesten ilk yazılı söz, 28 Kasım 1567 tarihli teslimat için bir makbuzdur. Las Palmas de Gran Canaria ve Anvers. Fransa'da, 16. yüzyılın sonunda patates, Franche-Comté, Lorraine Vosges ve Alsace'ye tanıtıldı. 18. yüzyılın sonunda, 1785 baskısında yazılmıştır. Bon Jardinier: "Hakkında bu kadar çok şey yazılmış ve coşku gösterilmiş bir sebze yok ... Yoksullar bu gıda maddesinden oldukça memnun olmalı."[5] Geniş çapta turp ve Rutabaga 19. yüzyılda. Avrupa genelinde, 19. yüzyıldaki en önemli yeni yiyecek, tüketici için diğer yiyeceklere göre üç büyük avantajı olan patatestti: daha düşük bozulma oranı, hacmi (açlığı kolayca tatmin eden) ve ucuzluğu. Mahsul, yavaş yavaş Avrupa'ya yayıldı ve yüzyılın ortalarında, özellikle de İrlanda.

Tarih

Erken tarih: Batı Güney Amerika

Arkeolojik olarak doğrulanmış en eski patates yumru kalıntıları, Ancón (merkez Peru ), MÖ 2500 yılına tarihlenmektedir.[4] M.Ö. 2000 yılına tarihlenen patatesler, Huaynuma'da, Casma Vadisi Peru[6] MÖ 800-500 yıllarına tarihlenen erken patatesler de ortaya çıkarıldı. Altiplano sitesi Chiripa doğu tarafında Titicaca gölü.[7][8] Bu kalıntıların yanı sıra, patates aynı zamanda Peru arkeolojik kayıtlarında bir tasarım etkisi olarak da bulunur. seramik çanak çömlek, genellikle gemiler şeklinde.[9] Kaplar patatesleri üç şekilde temsil ediyordu: sebzenin net tasvirleri olarak, bir insan biçimini (parçalanmış veya parçalanmamış) somutlaştırmak veya ikisi arasında geçiş olarak.[9] Gerçeği Altiplanos patatesleri gemilerinde temsil etmeyi seçmeleri, oradaki insanlar için büyük bir sosyal öneme sahip olduklarını gösteriyor.

İçinde Altiplano, patatesler ana enerji kaynağını sağladı. İnka İmparatorluğu, selefleri ve İspanyol halefi. And Kızılderilileri patateslerini püre haline getirme, fırında pişirme, haşlama ve modern yöntemlere benzer şekilde haşlama gibi çeşitli şekillerde hazırladılar. And Kızılderilileri ayrıca kaynatma, soyma ve doğramayı içeren bir süreç olan papas secas adlı bir yemek hazırladılar. Bu patatesler daha sonra toqosh oluşturmak için fermente edildi: hamur haline getirildi, ıslatıldı ve almidón de papa olarak adlandırılan bir nişastaya süzüldü. Bununla birlikte, And halkının nakit mahsulü chuño'ydu: patateslerin bir gecede donmasına izin verilerek, ardından sabahları çözülmelerine izin verilerek yaratıldı. Bunu tekrar tekrar yapmak patateslerin yumuşamasına izin verdi. Çiftçiler daha sonra suyu patatesten çıkarır ve onu daha hafif ve daha küçük bırakır. Bu yeni yaratım daha sonra bir güveç olarak hazırlandı ve genellikle bir yahniye ilaveydi. Chuño'nun faydaları çoktur. Başlıca faydası, özellikle kıtlık veya kötü hasat yıllarında kullanıma giren buzdolabında saklanmadan yıllarca saklanabilmesidir. İkincisi, bu uzun raf ömrü, ne kadar iyi seyahat ettiği ve lezzetini ve uzun ömürlülüğünü koruduğu için İnka Orduları için temel gıda olmasına izin verdi. İspanyollar, 16. yüzyılda İspanyol hükümeti için büyük servet üreten gümüş madencilerine chuño besledi.[2]

Patates temel gıda Çoğu Kolomb öncesi Mapuches, "özellikle güney ve kıyı [Mapuche] topraklarında mısır olgunluğa ulaşmadı ".[10]

Patates, Chono kabile Guaitecas Takımadaları Patagonya'da bu, güney sınırı İspanyol Öncesi tarım[11] ekiminden bahsedildiği gibi Chiloé patates 1557'de bir İspanyol seferi tarafından.[12][13]

Dünyaya yayıldı

Avrupa

Daha fazla bilgi: Colombiyalı değişim

And Dağları'ndan gümüşle İspanya'ya dönen denizciler, yolculukta muhtemelen kendi yiyecekleri için mısır ve patates getirdiler.[14] Tarihçiler, kalan yumruların (ve mısırın) karaya taşındığını ve ekildiğini tahmin ediyorlar: "Patatesin 16. yüzyılın sonundan birkaç yıl önce iki farklı giriş limanıyla geldiğini düşünüyoruz: ilki, mantıksal olarak, 1570 civarında İspanya'da ve üzerinden ikinci ingiliz Adaları 1588 ile 1593 arasında ... ABD'den gelen patateslerin taşınmasının izlerini buluyoruz. Kanaryalar -e Anvers 1567'de ... patatesin orada [Kanarya adaları] 1562 civarında Güney Amerika'dan tanıtıldığını söyleyebiliriz ... patatesin ilk yazılı sözü ... 28 Kasım 1567 tarihli Las Büyük Kanaryalar ve Anvers'teki Palmas. "[15]

Carolus Clusius 's botanik illüstrasyon "Papas Peruanorum" (Peruluların patatesi), Rariorum plantarum historia, 1601

Güney Amerika'daki Avrupalılar 16. yüzyılın ortalarında patatesten haberdardı, ancak bitkiyi yemeyi reddettiler.[16] İspanyollar için patates, yerliler için bir yiyecek olarak görülüyordu: İspanyol fatihler patatesten en iyi şekilde bahsediyorlar, ancak özellikle en ağır işleri yapmak zorunda olan yerliler için tavsiye ediyorlar. Benzer bir durum, patatesin işçi sınıfının besini haline geldiği İngiltere'de de meydana geldi.[17] 1553'te kitapta Crónica del Peru, Pedro Cieza de León onu gördüğünden bahseder Quito, Popayán ve Pasto İspanya'dan Bask balıkçılar, 16. yüzyılda Atlantik boyunca yaptıkları yolculuklarda gemilerin deposu olarak patatesleri kullandılar ve yumruyu batıya tanıttılar. İrlanda morina balığını kurutmak için yere indiler. İngiliz korsan Sör Francis Drake, devrialemden dönüyor veya Efendim Walter Raleigh çalışanı Thomas Harriot,[18] İngiltere'ye patates getirme konusunda yaygın olarak kredilendirilmektedir. 1588'de botanikçi Carolus Clusius "Papas Peruanorum" adını verdiği tabloyu, bir örnekten yaptı. Gelişmemiş ülkeler; 1601'de patateslerin kuzeyde yaygın olarak kullanıldığını bildirdi. İtalya hayvan yemi ve insan tüketimi için.[19]

Patates ilk olarak gıda dışı amaçlarla Avrupa'da yayıldı. İlk olarak 1573'te kıtada bir Sevilla hastanesinde yenildi. Philip II Peru'dan patates aldı, toplanan yumruları hasta olduğu için Hollanda'daki papanın büyükelçisine gönderen papaya gönderdi. Clusius yumrularını dolaylı olarak büyükelçiden aldı; onları Viyana, Frankfurt ve Leyden'e dikti ve bitkiyi Avrupa'ya yaygın olarak tanıtan kişidir. Tarafından çiçekler için yetiştirildi Rudolph Jakob Camerarius (1588) ve diğerleri; John Gerard patatesin ilk basılı resmini ekledi Herball (1597), bitkinin Virginia'ya özgü olduğunu düşünmesine rağmen.[16]

İspanyolların Avrupa'da bir imparatorluğu vardı ve orduları için patates getirdiler. Yol boyunca köylüler, toprak üstü tahıl depolarından çok yağmacı ordular tarafından daha az talan edilen mahsulü benimsedi. Çoğu karşısında Kuzey Avrupa açık tarlaların hakim olduğu yerlerde, patatesler kesinlikle küçük bahçe arazileriyle sınırlıydı çünkü tarla tarımı, nadas ve anız üzerinde hayvan sürmek, ekmek, hasat etmek ve otlatmak için mevsimsel ritimler öngören gelenekler tarafından sıkı bir şekilde yönetiliyordu. Bu, patateslerin büyük ölçekli ekimden men edildiği anlamına geliyordu, çünkü kurallar açık tarlalara yalnızca tahıl ekilmesine izin veriyordu.[20] İnsanlar, patatesin diğer bitkiler gibi zehirli olduğundan korkuyorlardı ve yeraltında büyüyen "şeytanın elmaları" lakaplı bir bitkiye güvenmiyorlardı.[16] İçinde Fransa ve Almanya, hükümet yetkilileri ve asil toprak sahipleri, 1750'den sonra nadas alanlarının hızla patates tarlalarına dönüştürülmesini teşvik ettiler. Patates böylelikle önemli bir hale geldi. temel mahsul Kuzey Avrupa'da. 1770'lerin başındaki kıtlıklar, birçok Avrupa ülkesindeki hükümet politikaları ve son dönemde iklim değişikliği gibi, kabulüne katkıda bulundu. Küçük Buz Devri Bu bölgedeki geleneksel mahsuller eskisi kadar güvenilir bir şekilde üretim yapmadığında.[16][21][22] Diğer mahsullerin çoğunun başarısız olduğu zamanlarda ve yerlerde, patateslerin soğuk yıllarda gıda kaynaklarına yeterince katkıda bulunacağına güvenilebilir.[23]

Antoine Parmentier Yeni Dünya bitkilerinin tutulması, François Dumont 1812

Fransa'da, 16. yüzyılın sonunda patates, Franche-Comté, Lorraine Vosges ve Alsace'ye tanıtıldı. 18. yüzyılın sonunda, 1785 baskısında yazılmıştır. Bon Jardinier: "Hakkında bu kadar çok şey yazılmış ve coşku gösterilmiş bir sebze yok ... Yoksullar bu gıda maddesinden oldukça memnun olmalı."[5] Geniş çapta turp ve Rutabaga 19. yüzyılda.[24]

Afrika

Genellikle patateslerin Afrika'ya, onları temel nişasta yerine sebze olarak tüketen sömürgecilerle girdiğine inanılıyor.[25] 1567'den kalma nakliye kayıtları, Orta ve Güney Amerika dışında patateslerin yetiştirildiği ilk yerin Kanarya Adaları.[26] Diğer kıtalarda olduğu gibi, kıtlık karşıtı, tahıla yüksek rakımlı bir alternatif olarak avantajlarına rağmen, patateslere ilk olarak, onlara inanan yerel çiftçiler direndi. zehirli. Sömürgeciler onları düşük maliyetli bir gıda olarak tanıttıkları için, aynı zamanda bir tahakküm sembolü idi. Afrika'nın eski Avrupa kolonilerinde, patatesler başlangıçta sadece ara sıra tüketiliyordu, ancak artan üretim onları belirli alanlarda temel bir ürün haline getirdi. Patatesler, toprağa depolanabildikleri için savaş zamanlarında daha popüler olma eğilimindeydi. 20. yüzyılın ortalarında bir ürün olarak iyi kurulmuştu. [22] ve günümüz Afrika'sında bir sebze veya ortak temel ürün haline geldiler.[25]

Ruanda'nın yüksek bölgelerinde, patatesler yeni bir temel gıda ürünü haline geldi. 1994 öncesi Ruanda soykırımı, tüketim yılda 153 ila 200 kg kadar yüksekti - herhangi bir Batı Avrupa ülkesinden daha yüksekti. Son zamanlarda çiftçiler patatesi bir ihracata yönelik ürün Uganda'dan gelen göçmen işçiler ve Kenya'dan diğer çeşitleri tarafından getirilen birkaç yeni çeşidi tanıttıktan sonra.[25]

Asya

Patates 1600'den sonra geniş çapta yayıldı ve Avrupa ve Doğu Asya'da önemli bir gıda kaynağı haline geldi. Çin'e girişinin ardından, Ming Hanedanı Patates hemen imparatorluk ailesinin inceliği haline geldi. Orta dönemden sonra Qianlong dönemi (1735–96) Qing hanedanı, nüfus artışları ve ardından daha fazla köylü coğrafi hareketliliği ile birlikte tahıl verimini artırma ihtiyacı, patates yetiştiriciliğinin Çin'de hızla yayılmasına yol açtı ve yerel doğal koşullara alıştı.

Peter Boomgaard, sömürge dönemi boyunca Endonezya'da çeşitli kök ve yumru bitkilerinin benimsenmesine bakıyor ve kronolojiyi ve yabancı mahsullerin aşamalı olarak benimsenmesinin nedenlerini inceliyor: tatlı patates (1670'lerde yaygın), ("İrlanda") patates ve bengkuang (yam fasulyesi) (her ikisi de 1780'lerde yerel olarak bol miktarda bulunur) ve manyok (1860'lardan).[27]

Hindistan'da Edward Terry, ziyafetle ilgili seyahat hesaplarında patatesten bahsetti. Ajmer Asaph Khan tarafından Sör Thomas Roe, 1675'te İngiliz Büyükelçisi. Surat ve Karnataka Fyer'in 1675 tarihli seyahat kaydında belirtildiği gibi patatesleri vardı. Portekizliler, 'Batata' adını verdikleri patatesleri on yedinci yüzyılın başlarında, batı kıyılarında yetiştirdiklerinde Hindistan'a getirdi. İngiliz tüccarlar patatesleri Bengal kök mahsul olarak, 'Alu'. 18. yüzyılın sonunda, Hindistan'ın kuzey tepe bölgelerinde yetiştirildi.[22] Patates, Hindistan'dan ticaret yolu ile 19. yüzyılda Tibet'e tanıtıldı.[28]

Kuzey Amerika

1920 dolaylarında Idaho'da patates hasadı

Virginia ve Carolinas'taki ilk kolonistler, İspanyol gemilerindeki tohumlardan veya yumrulardan patates yetiştirmiş olabilirler, ancak Kuzey Amerika'daki en erken belirli patates mahsulü Londonderry, New Hampshire 1719'da. Bitkiler İrlanda'dandı, bu nedenle mahsul "İrlanda patatesi" olarak bilinmeye başlandı.[16] Patatesler dikildi Idaho 1838 kadar erken; 1900'de devletin üretimi bir milyonu aştı kile (yaklaşık 27.000ton[30]). 1910'dan önce mahsuller ahırlarda veya kök kiler ama 1920'lerde patates mahzenleri veya ahırlar kullanıma girdi. ABD patates üretimi istikrarlı bir şekilde arttı; mahsulün üçte ikisi Idaho'dan geliyor, Washington, Oregon, Colorado, ve Maine patates yetiştiricileri hem iç hem de dış pazardaki konumlarını güçlendirdiler.

Avrupa'nın temel gıda maddesi haline gelmek

Fransız doktor Antoine Parmentier patatesi yoğun bir şekilde çalıştı ve Examen chymique des pommes de terres ("Patateslerin kimyasal incelemesi") (Paris, 1774) muazzam besin değerlerini gösterdi. Kral Louis XVI ve sarayı, Kraliçe ile birlikte hevesle yeni mahsulü tanıttı Marie Antoinette hatta süslü bir elbise balosunda patates çiçeklerinden bir başlık takıyor. Fransa'nın yıllık patates mahsulü 21 milyona yükseldi hektolitre 1815'te ve 1840'ta 117 milyon, nüfus artışına izin verirken aynı zamanda Malthus tuzağı. Patatesler, 1800 yılında Rusya'da yaygın bir şekilde aşina hale gelmelerine rağmen, 1838-39'daki tahıl başarısızlığı, orta ve kuzey Rusya'daki köylüleri ve toprak sahiplerini nadas tarlalarını patates yetiştirmeye ayırmaya ikna edene kadar bahçe arazileriyle sınırlı kaldılar. Patates, dönüm başına tahıldan iki ila dört kat daha fazla kalori verdi ve sonunda gıda arzına hükmetmeye başladı. Doğu Avrupa. Haşlanmış veya fırında pişirilmiş patatesler, çavdar ekmeğinden daha ucuzdu, aynı derecede besleyiciydi ve öğütmek için bir öğütücü gerektirmiyordu. Öte yandan, nakit odaklı ev sahipleri tahılın nakliyesi, depolanması ve satılmasının çok daha kolay olduğunu fark etti, bu nedenle hem tahıl hem de patates bir arada var oldu.[31]

Kral Büyük Frederick nın-nin Prusya bir patates savunucusu, erken bir hasadı denetler. (Robert Warthmüller, 1886)

Alman topraklarında Büyük Frederick, kralı Prusya, çiftçilerin patates hakkındaki şüphelerinin üstesinden başarıyla gelmek için çabaladı ve 1756'da patatesin yetiştirilmesini zorunlu kılan resmi bir bildiri yayınladı. Bu Kartoffelbefehl (patates siparişi) tanıdık olmayan yumruyu "çok besleyici bir besin takviyesi" olarak adlandırdı. Frederick bazen Kartoffelkönig ("patates kralı").

Avrupa genelinde, 19. yüzyıldaki en önemli yeni yiyecek, tüketici için diğer yiyeceklere göre üç büyük avantajı olan patatestti: daha düşük bozulma oranı, hacmi (açlığı kolayca tatmin eden) ve ucuzluğu. Mahsul, Avrupa'ya yavaşça yayıldı, öyle ki, örneğin, 1845'te İrlanda ekilebilir arazisinin üçte birini işgal etti. Patates, Avrupalıların kalori alımının yaklaşık% 10'unu oluşturuyordu. Amerika'da ortaya çıkan ya da orada başarıyla yetiştirilen veya hasat edilen diğer birkaç gıdanın yanı sıra, patatesler Avrupa popülasyonlarını sürdürdü.[32]

Britanya'da patates, ekonomik kalkınmayı destekleyerek Sanayi devrimi 19. yüzyılda. Şehir işçilerinin küçük arka bahçelerde yetiştirmesi kolay olan ucuz bir kalori ve besin kaynağı olarak hizmet etti. Patatesler, İngiltere'nin kuzeyi Kömürün kolayca bulunabildiği yerlerde, patates kaynaklı bir nüfus patlaması yeni fabrikalar için yeterli sayıda işçi sağladı. Marksist Friedrich Engels hatta patatesin "tarihsel devrimci rolü" için demire eşit olduğunu ilan etti.[19] Hollanda patates nişastası endüstrisi, özellikle girişimci Willem Albert Scholten (1819–92) önderliğinde 19. yüzyılda hızla büyüdü.[33]

İrlanda'da patates yetiştiriciliğinin yaygınlaşması, tamamen topraksız işçilerin, yalnızca sığır yetiştirmekle veya pazar için tahıl üretmekle ilgilenen toprak sahiplerinden küçük arazileri kiralamasından kaynaklanıyordu. Bir dönümlük patates ve tek bir ineğin sütü, bütün İrlandalı bir aileyi, sağlıklı, güçlü (ve çaresizce fakir) bir kırsal nüfus için tekdüze ama beslenme açısından yeterli bir diyetle beslemek için yeterliydi. Çoğu zaman fakir aileler bile, nakit karşılığında satabilecekleri bir domuzu beslemeye yetecek kadar fazladan patates yetiştiriyordu.[34]

Düşük çeşitlilikten kaynaklanan genetik çeşitlilik eksikliği, mahsulü hastalıklara karşı savunmasız bıraktı. 1800'lerin başında, bir tür patates küfü (Phytophthora infestans ) HERB-1 olarak bilinen özellikle Amerika'da yayılmaya başladı Merkez ve Kuzey Amerika birçok mahsulü yok ediyor. Kötülük Avrupa'ya 1840'lar Aşırı genetik çeşitlilik eksikliğinden dolayı patates mahsullerinin daha da hassas olduğu yerlerde. Kuzey Avrupa'da, 19. yüzyılın geri kalanında süren büyük ürün kayıpları vardı. Özellikle İrlanda, yoksulların, özellikle de Batı İrlanda'nın bu tek temel ürüne aşırı bağımlılığı nedeniyle, 1845'teki felaketin gelişiyle harap oldu.[35][36]

Lumper patates, yaygın olarak batı ve güney İrlanda'da, Büyük Kıtlık yumuşak, ıslak ve patates küfüne karşı zayıf bir dirençliydi, ancak büyük mahsuller veriyordu ve genellikle köylüler ve işçiler için yeterli kalori sağlıyordu. Bu patatese aşırı bağımlılık, kötülük hızla hasada hazır ve yeni hasat edilmiş patatesleri çürük bir lapaya çevirdiğinde felakete yol açtı. İrlanda'nın batı ve güney kesimlerinde 1845 ile 1849 arasında İrlanda Kıtlığı, gıda tedarikinde yaklaşık bir milyon ölüme ve (özellikle) zayıflamış bedenlere saldıran hastalıklardan ölüme ve İngiltere'ye kitlesel göçlere yol açan feci bir başarısızlıktı. ABD, Kanada ve diğer yerler.[37] Kıtlık yıllarında kabaca bir milyon İrlandalı göç etti; Bu durum, İrlanda nüfusunun kıtlık öncesi 8 milyonluk seviyenin yarısından az olduğu 20. yüzyıla kadar değişmedi.

20. yüzyıl araştırması

Ayrıca bakınız: Patates Araştırması

1960'larda, Kanada Patates Araştırma Merkezi Fredericton, New Brunswick, dünyanın en iyi altı patates araştırma enstitüsünden biriydi. 1912'de Dominion Deney İstasyonu olarak kurulan istasyon, 1930'larda hastalığa dirençli yeni patates çeşitleri yetiştirmeye yoğunlaşmaya başladı. 1950'lerde - 1960'larda, New Brunswick'teki Fransız kızartma endüstrisinin büyümesi, endüstri için çeşitler geliştirmeye odaklanılmasına yol açtı. 1970'lere gelindiğinde, istasyonun patates araştırması her zamankinden daha genişti, ancak genel olarak patates çiftçileri yerine hizmet sektöre ağırlık verildiği için istasyon ve araştırma programları değişti. İstasyondaki bilim adamları çalışmalarını bilimsel düz yazıdan ziyade mühendislik dilini kullanarak açıklamaya bile başladılar.[38] Patates Kanada'nın en önemli sebze mahsulüdür; önderliğinde tüm illerinde ticari olarak yetiştirilirler. Prens Edward Adası.[39]

1960'lardan başlayarak Şilili ziraat mühendisi Andrés Contreras ihmal edilen yerel patates çeşitlerini toplamaya başladı. Chiloé Takımadaları ve San Juan de la Costa.[40][41] Bu çeşitler çoğunlukla yaşlı kadınlar tarafından küçük bahçelerde yetiştirildi ve nesilden nesile aktarıldı.[40] 1990'da patates avı gezisine öncülük etti. Guaitecas Takımadaları,[12] güney sınırı İspanyol Öncesi tarım.[42] Contreras'ın koleksiyonu, gen bankası Şilili patates Austral Üniversitesi, Şili içinde Valdivia.[40] Contreras, küçük ölçekli tarıma yönelik çeşitleri genetik olarak geliştirerek yerel topluluklara karşılık verdi.[41]

Modern zamanlarda patatesler, çok yönlülükleri ve birçok farklı yemek için kullanılabilme kabiliyetleri nedeniyle popülerlik kazanmıştır.

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ Spooner, DM; et al. (2005). "Çok odaklı güçlendirilmiş parça uzunluğu polimorfizm genotiplemesine dayalı patates için tek bir evcilleştirme". PNAS. 102 (41): 14694–99. doi:10.1073 / pnas.0507400102. PMC  1253605. PMID  16203994.
  2. ^ a b Uluslararası İlişkiler Ofisi, İnkaların Kayıp Mahsulleri: Dünya Çapında Yetiştirme Sözüyle And Dağlarının Az Bilinen Bitkileri (1989) internet üzerinden
  3. ^ David R. Harris, Gordon C. Hillman, Toplayıcılık ve Çiftçilik: Bitki Sömürüsünün Evrimi. Routledge, 2014 ISBN  1317598296 s496
  4. ^ a b Martins-Farias 1976; Moseley 1975
  5. ^ a b M. Pitrat ve C. Foury'nin "Histoires de légumes", Institut National de la recherche agronomique, 2003, s. 167
  6. ^ Ugent D., S. Pozorski ve T. Pozorski. 1982. Peru Casma Vadisi'nden arkeolojik patates yumru kalıntıları. Econ. Bot. 36: 182-192
  7. ^ Erickson 1977: 6
  8. ^ David R. Harris, Gordon C. Hillman, Toplayıcılık ve Çiftçilik: Bitki Sömürüsünün Evrimi. Routledge, 2014 ISBN  1317598296 p495
  9. ^ a b 1874-1955., Salaman, Redcliffe N. (Redcliffe Nathan) (1985). Patatesin tarihi ve sosyal etkisi. Burton, W.G. (William Glynn), Hawkes, J.G. (John Gregory), 1915-2007. (Rev. baskı ed.). Cambridge: Cambridge University Press. ISBN  978-0521077835. OCLC  11916882.CS1 bakimi: sayısal isimler: yazarlar listesi (bağlantı)
  10. ^ Bengoa, José (2003). Historia de los antiguos mapuches del sur (ispanyolca'da). Santiago: Katalonya. s. 199–200. ISBN  978-956-8303-02-0.
  11. ^ Kuş, Junius (1946). "Alacaluf". Steward, Julian H. (ed.). Güney Amerika Yerlilerinin El Kitabı. Bülten 143. ben. –Bureau of American Ethnology. s. 55–79.
  12. ^ a b Contreras, Andrés; Ciampi, Luigi; Padulosi, Stefano; Spooner, David M. (1993). "Guaitecas ve Chonos Takımadalarına patates germplazması toplama gezisi, Şili, 1990". Patates Araştırması. 36 (4): 309–316. doi:10.1007 / BF02361797.
  13. ^ Torrejón, Fernando; Bizama, Fernando; Araneda, Alberto; Aguayo, Mauricio; Bertrand, Sébastien; Urrutia Roberto (2013). "Descifrando la historia ambiental de los archipiélagos de Aysén, Şili: El influjo kolonyal y la explotación económica-mercantil republicana (siglos XVI-XIX)" [Aysén takımadalarının çevre tarihini deşifre etmek, Şili: Cumhuriyet Dönemi'nde (XVI-XIX yüzyıllar) kolonyal etki ve ticari sömürü]. Magallania (ispanyolca'da). 41 (1): 29–52. doi:10.4067 / S0718-22442013000100002.
  14. ^ Ames, Mercedes; Spooner, David (2008). "Herbaryum örneklerinden elde edilen DNA, Avrupa patatesinin kökeniyle ilgili bir tartışmayı çözdü". Amerikan Botanik Dergisi. 95 (2): 252–257. doi:10.3732 / ajb.95.2.252. PMID  21632349. Alındı 28 Şubat 2012.
  15. ^ Histoires de légumes M. Pitrat ve C. Foury, Institut National de la recherche agronomique, 2003, s. 164
  16. ^ a b c d e Ley, Willy (Şubat 1968). "Şeytanın Elmaları". Bilginize. Galaksi Bilim Kurgu. sayfa 118–125.
  17. ^ 1874-1955, Salaman, Redcliffe N. (Redcliffe Nathan) (Ekim 1970). Patatesin tarihi ve sosyal etkisi. Burton, W.G. (William Glynn) ,, Hawkes, J. G. (John Gregory), 1915-2007 (Gözden geçirilmiş baskı baskısı). Cambridge. ISBN  978-0521077835. OCLC  11916882.CS1 bakimi: sayısal isimler: yazarlar listesi (bağlantı)
  18. ^ "Sir Walter Raleigh - Amerikan kolonileri". Arşivlenen orijinal 26 Mayıs 2012.
  19. ^ a b John Reader, John. Uygun Esculent: Dünya Tarihinde Patates (2008)
  20. ^ McNeill William H (1999). "Patates Dünya Tarihini Nasıl Değiştirdi". Sosyal Araştırma. 66 (1): 67–83. PMID  22416329.
  21. ^ Wilhelm Abel (1986). Avrupa'da Tarımsal Dalgalanmalar: On Üçüncü Yüzyıldan Yirminci Yüzyıla. Taylor ve Francis. ISBN  978-0-312-01465-0.
  22. ^ a b c "Columbus'un Dünya Nüfusu ve Kentleşmesine Katkısı: Patateslerin Girişini İnceleyen Doğal Bir Deney" (PDF). Harvard Üniversitesi. Alındı 8 Ocak 2009.
  23. ^ John Reader, Uygun Esculent: Dünya Tarihinde Patates (2008)
  24. ^ von Bremzen, s. 322
  25. ^ a b c "Cambridge Dünya Gıda Tarihi - Patates (Beyaz)". Cambridge.org. 10 Haziran 1994. Arşivlenen orijinal 26 Aralık 2005. Alındı 19 Aralık 2010.
  26. ^ Sarah C. P. Williams (15 Mayıs 2007). "Patatesin Gizli Tarihi - ŞİMDİ Bilim". sciencemag.org. Alındı 19 Aralık 2010.
  27. ^ Boomgaard, Peter (2003). "Pirincin Gölgesinde: Endonezya Tarihinde Kökler ve Yumrular, 1500–1950". Tarım Tarihi. 77 (4): 582–610. doi:10.1525 / ah.2003.77.4.582. JSTOR  3744936.
  28. ^ Srivastava, Vinod Chandra (2008). Hindistan'da Tarım Tarihi, MS 1200'e Kadar Konsept Yayıncılık Şirketi. s. 150. ISBN  978-81-8069-521-6.
  29. ^ Kemble, Joseph (Şubat 1997). "Ticari Meyve, Kuruyemiş ve Sebzelerin Kapları ve Ağırlıkları". Alabama Kooperatif Uzatma Sistemi. Alındı 11 Mart 2010.
  30. ^ Alabama Kooperatif Uzatma Sistemi tarafından verildiği gibi kile başına 60 pound kullanarak[29]
  31. ^ William L. Langer, "American Foods and Europe's Population Growth 1750–1850", Sosyal Tarih Dergisi, 8 # 2 (1975), s. 51–66
  32. ^ John Komlos, "Sanayi Devrimi Sırasında Gıda Tüketimine Yeni Dünyanın Katkısı." Avrupa Ekonomi Tarihi Dergisi 1998 27(1): 67–82. ISSN  0391-5115
  33. ^ Dorien Knaap, The W.A. Scholtencompany: ilk Hollandalı endüstriyel çok uluslu, Tez özeti, Groningen Üniversitesi, 2004 "Arşivlenmiş kopya" (PDF). Arşivlenen orijinal (PDF) 2012-02-25 tarihinde. Alındı 2012-08-22.CS1 Maint: başlık olarak arşivlenmiş kopya (bağlantı)
  34. ^ McNeill William H (1948). "Patatesin İrlanda'ya Giriş". Modern Tarih Dergisi. 21 (3): 218–21. doi:10.1086/237272. JSTOR  1876068.
  35. ^ Maranzani, Barbara (21 Mayıs 2013). "168 Yıl Sonra Patates Kıtlığı Gizemi Çözüldü". History.com.
  36. ^ Cormac Ó Gráda, Black '47 ve Ötesi: Tarih, Ekonomi ve Hafızadaki Büyük İrlanda Kıtlığı. (1999).
  37. ^ Cormac Ó Gráda, vd. Patates Başarısız Olduğunda: Son Avrupa Geçim Krizinin Nedenleri ve Etkileri, 1845-1850. (2007)
  38. ^ Steven Turner ve Heather Molyneaux, "Tarım Bilimi, Patates Yetiştiriciliği ve Fredericton Deney İstasyonu, 1912–66." Acadiensis 2004 33(2): 44–67. ISSN  0044-5851
  39. ^ "Kanada'daki Patatesler". Tarım ve Tarımsal Gıda Kanada. Erişim tarihi: 29 Haziran 2010.
  40. ^ a b c Johanson, Mark (28 Ağustos 2020). "Mash hits: süpermarket spud'unu ortaya çıkaran arazi". Ekonomist. Alındı 1 Eylül, 2020.
  41. ^ a b "Fallece Profesor Andrés Contreras destacado especialista en papas nativas ve ex alumno de la UACh". Diario UACh (ispanyolca'da). Austral Üniversitesi, Şili. 1 Aralık 2014. Alındı 15 Kasım 2020.
  42. ^ Kuş, Junius (1946). "Alacaluf". Steward, Julian H. (ed.). Güney Amerika Yerlilerinin El Kitabı. Bülten 143. ben. –Bureau of American Ethnology. s. 55–79.

daha fazla okuma

  • Salaman, Redcliffe N; W. G Burton; J. G Hawkes (1985). Patatesin tarihi ve sosyal etkisi. Cambridge; New York: Cambridge University Press. ISBN  9780521077835.

Dış bağlantılar