İnsülin indeksi - Insulin index - Wikipedia

insülin indeksi gıdanın oranı, konsantrasyonunu ne kadar yükselttiğini gösterir. insülin Gıda yutulduktan sonraki iki saatlik süre boyunca kanda. İndeks benzerdir Glisemik İndeks (GI) ve glisemik yük (GL), ancak güvenmek yerine kan şekeri İnsülin Endeksi kan insülin seviyelerine dayanır. İnsülin İndeksi, eşit genel kalori içeriğine (250 kcal veya 1000 kJ) sahip yiyecek porsiyonlarının bir karşılaştırmasını temsil ederken, GI eşit sindirilebilir karbonhidrat içeriğine (tipik olarak 50 g) sahip porsiyonların bir karşılaştırmasını temsil eder ve GL, tipik bir porsiyon boyutunun porsiyonlarını temsil eder. çeşitli yiyecekler. İnsülin İndeksi, glisemik indeksten veya glisemik yükten daha faydalı olabilir çünkü bazı gıdalar (örn., Yağsız etler ve proteinler) insülin tepkisine neden olmamasına rağmen karbonhidratlar mevcuttur ve bazı yiyecekler, karbonhidrat yüklerine göre orantısız bir insülin tepkisine neden olur.

Holt vd.[1] çoğu gıdanın glikoz ve insülin skorlarının oldukça ilişkili olduğunu kaydetmişlerdir,[2] ancak yağ ve rafine karbonhidratlar açısından zengin yüksek proteinli gıdalar ve unlu mamuller "glisemik yanıtlarından orantısız bir şekilde daha yüksek insülin yanıtları ortaya çıkarır." Ayrıca, insülin indekslerinin diyet yönetimi ve insüline bağımlı olmayan diabetes mellitus ve hiperlipidemiden kaçınmada faydalı olabileceği sonucuna varmışlardır.

Endeks Açıklaması

İnsülin İndeksi, yalnızca gıdanın sindirilebilir karbonhidrat içeriğine dayanan glisemik indeks (GI) ile aynı değildir ve gıdaların eşit sindirilebilir karbonhidrat içeriğine (tipik olarak 50 g) sahip miktarlarda bir karşılaştırmasını temsil eder. İnsülin indeksi, yiyecekleri eşit toplam kalori içeriğine sahip miktarlarda (240 kcal veya 1000 kJ) karşılaştırır. İnsülin indeksleri beyaz ekmeğe göre ölçeklenirken, günümüzde glisemik indeks skorları genellikle saf glikoza göre ölçeklendirilir, ancak geçmişte beyaz ekmek de GI ölçümleri için bir referans noktası olmuştur. Aşağıdaki grafikte, glisemik ve insülin skorları gösterilmektedir. her birinin kan konsantrasyonundaki artış. Daha yüksek bir tokluk Puan, katılımcılar listelenen yiyecekleri yedikten sonra bir büfeden ne kadar az yenildiğini gösterir.

Ortalama ortalama glikoz,[1] insülin[1] ve tokluk skorları[3]
GıdaYemek TürüGlisemik İndeksİnsülin indeksiTokluk puanı
Tüm kepekKahvaltı gevreği40 ± 732 ± 4151
Yulaf lapasıKahvaltı gevreği60 ± 1240 ± 4209
MüsliKahvaltı gevreği43 ± 746 ± 5100
Özel kKahvaltı gevreği70 ± 966 ± 5116
HoneysmacksKahvaltı gevreği60 ± 767 ± 6132
SürdürmekKahvaltı gevreği66 ± 671 ± 6112
Mısır gevreğiKahvaltı gevreği76 ± 1175 ± 8118
Ortalama:Kahvaltı gevreği59 ± 357 ± 3134
Beyaz ekmek (temel)Karbonhidrat -zengin100 ± 0100 ± 0100
Beyaz makarnaKarbonhidrat açısından zengin46 ± 1040 ± 5119
Kahverengi makarnaKarbonhidrat açısından zengin68 ± 1040 ± 5188
Tahıllı ekmek[n 1]Karbonhidrat açısından zengin60 ± 1256 ± 6154
Esmer pirinçKarbonhidrat açısından zengin104 ± 1862 ± 11132
patates kızartmasıKarbonhidrat açısından zengin71 ± 1674 ± 12116
Beyaz pirinçKarbonhidrat açısından zengin110 ± 1579 ± 12138
Kepekli ekmek[n 2]Karbonhidrat açısından zengin97 ± 1796 ± 12157
PatatesKarbonhidrat açısından zengin141 ± 35121 ± 11323
Ortalama:Karbonhidrat açısından zengin88 ± 674 ± 8158.6
YumurtalarProtein -zengin42 ± 1631 ± 6150
PeynirProtein açısından zengin55 ± 1845 ± 13146
Sığır etiProtein açısından zengin21 ± 851 ± 16176
Domates soslu mercimekProtein açısından zengin62 ± 2258 ± 12133
BalıkProtein açısından zengin28 ± 1359 ± 18225
Domates soslu kuru fasulyeProtein açısından zengin114 ± 18120 ± 19168
Ortalama:Protein açısından zengin54 ± 761 ± 7166.3
ElmalarMeyve50 ± 659 ± 4197
PortakallarMeyve39 ± 760 ± 3202
MuzMeyve79 ± 1081 ± 5118
ÜzümMeyve74 ± 982 ± 6162
Ortalama:Meyve61 ± 571 ± 3169.75
Yer fıstığıAbur cubur /şekerleme12 ± 420 ± 584
Patlamış mısırAtıştırmalık / şekerleme62 ± 1654 ± 9154
Patates cipsiAtıştırmalık / şekerleme52 ± 961 ± 1491
DondurmaAtıştırmalık / şekerleme70 ± 1989 ± 1396
Az Yağlı Çilekli YoğurtAtıştırmalık / şekerleme62 ± 15115 ± 1388
Mars BarlarıAtıştırmalık / şekerleme79 ± 13122 ± 1570
JelibonAtıştırmalık / şekerleme118 ± 18160 ± 16118[n 3]
Ortalama:Atıştırmalık / şekerleme65 ± 689 ± 7100.1
DonutlarFırın ürün63 ± 1274 ± 968
KruvasanFırın ürünü74 ± 979 ± 1447
KekFırın ürünü56 ± 1482 ± 1265
KrakerFırın ürünü118 ± 2487 ± 12127
KurabiyeFırın ürünü74 ± 1192 ± 15120
Ortalama:Fırın ürünü77 ± 783 ± 585.4
Ortalama:Ortalama67.333 ± 5.772.5 ± 6135.7
Ortalama:HERŞEY68.8 ± 12.710572 ± 9.5136
GıdaYemek TürüGlisemik indeks puanıİnsülin indeksi puanıTokluk puanı
  1. ^ Çavdar ekmeği % 47 içeren kibbled çavdar, Holt vd.
  2. ^ Tam buğday unundan yapılan ekmek, Holt et al.
  3. ^ tokluk çalışmasının yazarları[3] tüketilen jelibon miktarının katılımcıları mide bulandırmaya meyilli olduğunu ve bu da hatalı bir tokluk skoru oluşturabileceğini belirtti.

Glikoz (glisemik) ve insülin skorları, 1000 kilojul (239 kilokalori) gıdanın katılımcılara beslenmesi ve glikoz / insülin eğrisi altında kalan alanın 120 dakika kaydedilmesi ve ardından beyaz ekmek için glikoz / insülin eğrisi altındaki alana bölünmesi ile belirlendi. . Sonuç, tüm puanların göreceli olmasıdır. Beyaz ekmek. Tokluk puanı, katılımcıların gözleri bağlıyken belirli bir yiyecekten sabit sayıda kalori (240 kilokalori) ile beslendikten sonra iki saat içinde nasıl tok hissettiklerini karşılaştırarak (yiyecek görünümünün bir faktör olmadığından emin olmak için) ve ardından bu sayının ne kadar doymuş olduğuna bölünmesiyle belirlendi. katılımcılar beyaz ekmek yedikten sonra hissetti. Beyaz ekmek 100'ün temelini oluşturuyor. Diğer bir deyişle, 100'den yüksek puan alan yiyecekler beyaz ekmeğe göre daha tatmin edici ve 100'ün altındakiler daha az tatmin edici. Doygunluk puanı, katılımcılar tarafından sonraki bir büfede yenen miktarla negatif korelasyon gösterdi.

± verilerdeki belirsizliği gösterir. Örneğin 60 ± 12, puanın 60-12 (48) ile 60 + 12 (72) arasında% 95 şans olduğu anlamına gelir; 60, çan eğrisi varsayıldığında en yüksek olasılıktır. Pratikte bu, iki yiyeceğin büyük belirsizliği ve birbirine yakın değerleri varsa, hangi puanın daha yüksek olduğunu gerçekten bilmediğiniz anlamına gelir.

Dış bağlantılar

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ a b c Holt, Susanne H.A .; Brand-Miller, Janette Cecile; Petocz, Peter (Kasım 1997). "Gıdaların insülin indeksi: yaygın gıdaların 1000 kJ'lik kısımlarının oluşturduğu insülin talebi" (PDF). Amerikan Klinik Beslenme Dergisi. 66 (5): 1264–76. doi:10.1093 / ajcn / 66.5.1264. PMID  9356547. Lay özetiİnsülin Endeksi (2009-10-14).
  2. ^ Cousens, Gabriel (2008). Diyabet Tedavisi Var: Hayat Ağacı 21 Gün + Programı. Kuzey Atlantik Kitapları. s. 144. ISBN  978-1-55643-691-8.
  3. ^ a b Holt, Susanne H.A .; Brand-Miller, Janette Cecile; Petocz, Peter; Farmakalidis, E. (Eylül 1995). "Yaygın yiyeceklerin tokluk indeksi". Avrupa Klinik Beslenme Dergisi. 49 (9): 675–690. PMID  7498104. Lay özetiDoyum Endeksi - Gerçekte Ne Tatmin Ediyor (2005-01-10).