Juyoung Kang - Juyoung Kang

Juyoung Kang
Juyoung Kang - Stierch 2019.jpg
Juyoung Kang, 2019'da Dorsey'de barmenlik yapıyor.
Doğum1979 (40–41 yaş)
Filedelfiya, Pensilvanya, Amerika Birleşik Devletleri
MilliyetAmerikan
MeslekBarmen

Juyoung Kang Amerikalı bir barmen. Kang, baş barmen olarak görev yapıyor. Dorsey -de Venedikli içinde Las Vegas, Nevada Birleşik Devletlerde. Çalışmaları, KNPR[1][2] ve Atlantik Okyanusu,[3] GQ,[4] Yiyecek ve Şarap,[5] Erkek Sağlığı,[6] Forbes[7] Haftalık Las Vegas[8] ve Yiyen.[9] Kang, Amerika Birleşik Devletleri Barmenler Birliği tarafından "Yılın En Hayali Barmen" seçildi ve Bombay Safir 2014'te ve ertesi yıl Nevada Restoran Derneği'nde Yılın Barmenliği seçildi.[3][10] O biri seçildi Şarap Meraklısı 's 2017'de en iyi "40'ın Altında 40 Tadımcı".[10]

erken yaşam ve kariyer

Juyoung Kang doğdu Filedelfiya, Pensilvanya.[9] 18 yaşındayken cevapladı reklam istiyorum ve bir ziyafet sunucusu olarak işe alındı.[3][11] Sonunda, bir barmen 300 misafirli bir düğünde vardiyalarını işe koyamayınca restoranda barmen oldu.[3]

Kang, kendisini farklı içkilerle tanıştırmak için yerel içki dükkanlarına gider ve satılan farklı içecekler hakkında notlar alırdı. Kang, pazarlama veya film yapımında çalışma umuduyla o sırada üniversitedeydi. Ayrıca şarap eğitimi aldı. şarap garsonu. Bir 2016 röportajında Atlantik OkyanusuKang, okulu ve şarap okumayı sıkıcı olarak nitelendirdi ve bir tadımdan sonra karar verdi. Johnnie Walker barmenlik alanında kariyer yapmak için viski.[3]

Kariyer

Bir içecek menüsü oluştururken konu sizinle, yaratıcılığınızla veya içeceklerin ne kadar soğuk olduğuyla ilgili değildir. Masanızda oturan misafirlerle ilgili. - Juyoung Kang, 2016[3]

Kang, Philadelphia'dan California'ya taşınmaya karar verdi ve Kaliforniya'da barmenlikte taze meyve kullanma eğilimlerini tercih etti. "Bu sadece Jack ve Kolalar, "dedi 2016 röportajında.[3] Los Angeles'ta barmenlik yaptı Yarımada Beverly Hills ve ardından Thompson Oteli.[9]

Sonunda, oraya taşındı Las Vegas Comme Ça'da çalıştığı yer ve Rose.Rabbit.Lie. -de Kozmopolit. Comme Ça'da Kang, barmen tarafından yönetildi Sam Ross. Cosmopolitan'dan ayrıldı ve her ikisinde de Fremont ve Commonwealth'teki Park'ı açtı. Downtown Las Vegas. Geri döndü Las Vegas şeridi ve çalıştı The Linq BLVD Cocktail Co.[9]

Kang baş barmen oldu Delmonico's Steakhouse -de Venedikli 2015'ten 2017'ye Max Solano. Kang, Delmonico's'ta geçirdiği süre boyunca sadece mevsimlik kokteyl menüleri tasarlamakla kalmadı, aynı zamanda restoranın kapsamlı viski seçimini de denetledi.[9] Delmonico's'tayken Kang, Nevada Restoran Derneği'nin Yılın Barmenliği seçildi.

Sonunda Kang, 2016'da yine Venedik'te açılan Dorsey'de baş miksolog olmak için Delmonico'dan ayrıldı. Dorsey'de Kang, barın dünyanın dört bir yanındaki popüler barlardan barmenleri hizmet vermeye getiren Dorsey Sessions programını yönetiyor. Barmenler konutta.[8]

Kang 2018'de bir nane Cocktail Artist için esaslı şurup.[12]

Stil ve kokteyller

Kang, bir kokteyl menüsü tasarlamayı "uzun bir süreç" olarak tanımlıyor. Philadelphia'da içkilerinin daha "ileri içki" olduğunu, Kaliforniya'da ise içeceklerin daha uzun ömürlü ve "daha canlandırıcı" olduğunu, Las Vegas kokteyl kültürünün her iki tarzdan da biraz olduğunu belirtti.[3]

Kang'ın en sevdiği içecek türlerinden ikisi ve çeşitleri, John Collins ve Ramos Gin Fizz.[7] Kang, 2014 yılında Amerika Birleşik Devletleri Barmenler Loncası tarafından Yılın En Yaratıcı Barmen seçildi ve Bombay Safir bir üzerindeki varyasyonu için Ramos Gin Fizz Sekiz baharattan yapılan şurup kullanılan ve çiçeklerle süslenmiş Lacy Fizz.[3][4]

Kişisel hayat

Kang'ın favori Las Vegas restoranlarından üçü Chada Thai, Raku ve Izakaya Go. Kang'ın favori barları arasında Other Mama, The Sand Dollar Lounge, District One Kitchen & Bar, Atomik Likörler, Bardot Brasserie, Herbs & Rye, Vesper Bar ve açılmasına yardım ettiği Çamaşır Odası.[5][9] Kang bir bara patronluk yaptığında, barmenden kendisi için ne isterse onu yapmasını ister, "biraz içki içmeyi ve acı tatlı" kokteylleri tercih eder.[9]

Referanslar

  1. ^ Totten, Kristy. "Mocktails: Sahte Rockin '". Nevada Halk Radyosu. Alındı 17 Aralık 2019.
  2. ^ Totten, Kristy. "Las Vegas'ta bile 'Ayık-Meraklı' Hareketi Büyüyor". Nevada Halk Radyosu. Alındı 17 Aralık 2019.
  3. ^ a b c d e f g h ben Green, Adrienne (14 Ekim 2016). "Barmen Ne İçmek İstiyor". Atlantik Okyanusu. Alındı 17 Aralık 2019.
  4. ^ a b "Amerika Birleşik Devletleri Barmenler Loncası Ödülleri Las Vegas'tan Juyoung Kang," Ulusun En Hayali Barmenliği "Unvanında Bir Şans"". Vegas Haberleri. Alındı 17 Aralık 2019.
  5. ^ a b Jones, Carey (23 Eylül 2004). "Las Vegas'ta Stripte Nerede İçilir". Yiyecek ve Şarap. Alındı 17 Aralık 2019.
  6. ^ Risher, Brittany (21 Aralık 2018). "Neden Yemek Sonrası İçecekler Bu Tatil Sezonunda Gerçekten Yudumlamanız Gereken Şey". Erkek Sağlığı. Alındı 17 Aralık 2019.
  7. ^ a b Forbes, Paula. "Barmenler Dışarısı Çok Sıcakken Servis Yapar". GQ. Alındı 17 Aralık 2019.
  8. ^ a b Ventura, Leslie. "Dorsey Oturumları Venedik'e kokteyller ve uzmanlık getiriyor - Haftalık Las Vegas". Haftalık Las Vegas. Alındı 17 Aralık 2019.
  9. ^ a b c d e f g Stapleton, Susan (22 Mart 2016). "Juyoung Kang Las Vegas'ta En Sevdiği Üç Barını Paylaşıyor". Yiyen Vegas. Alındı 17 Aralık 2019.
  10. ^ a b "Juyoung Kang". Şarap Meraklısı. Alındı 17 Aralık 2019.
  11. ^ Radke, Brock. "Vegas gecenizi dışarı çıkaran insanlarla tanışın - Haftalık Las Vegas". Haftalık Las Vegas. Alındı 17 Aralık 2019.
  12. ^ "Kokteyl Sanatçısı, Mixologist-Crafted Kokteyl Karışımlarını ve Bar Malzemelerini Piyasaya Sürüyor". BevNET. 26 Mart 2018. Alındı 17 Aralık 2019.