Ladera - Ladera

Ladera (Yunan λαδερά), zeytinyağlı (yemekler) (Türk ) veya bil zayt (Arapça بالزيت), Türkiye'de pişirilen sebze yemekleri kategorisidir. zeytin yağı içinde eski Osmanlı İmparatorluğu mutfakları özellikle Yunan, Türk, ve Arapça mutfaklar. Tüm bu dillerdeki isim "(zeytinyağı) ile" anlamına gelmektedir.[1]

Ladera, domates, soğan, sarımsak ve zeytinyağlı sosla pişirilmiş, sade veya doldurulmuş sebzelerden oluşur ve genellikle et içermez. Vakti zamanında, limon suyu domates mevsimi dolduğunda kullanıldı.[2]

Kuzine üzerinde haşlanabilir veya fırında pişirilebilirler.

Ladera kendi başına servis edilebilir, tipik olarak beyaz peynir peynir ve ekmek veya patatesli bulgur veya makarna. Ayrıca bir garnitür balık ya da et.[2]

Genellikle sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir ve yaz aylarında popülerdir. Ayrıca genellikle oruç yemeği olarak yenir.[3]

Örnekler şunları içerir:

Ayrıca bakınız

Notlar

  1. ^ Paola Gavin, Akdeniz Vejetaryen Yemekleri, ISBN  1590771915, 2005, s. 261
  2. ^ a b Aglaia Kremezi, Yunan Adaları Yemekleri, s. 177
  3. ^ Βασιλεία Λούβαρη-Γιανέτσου, Τα αρακοστιανά 50 συνταγές για τη Σαρακοστή και τις γιορτές (Ödünç verilen yiyecekler: Lent ve tatiller için 50 tarif), 2014