Loch Duart - Loch Duart

Loch Duart
Özel limited şirket
SanayiSomon yetiştiriciliği
Kurulmuş1999 Bunu Vikiveri'de düzenleyin
MerkezScourie
Sutherland
İskoçya
Kilit kişiler
Alban Denton (CEO)
Andy Bing (Satış Direktörü)
Ürün:% sçiftlik Somon
gelir25 milyon sterlin
İnternet sitesiwww.lochduart.com

Loch Duart küçük, bağımsız bir İskoç somon yetiştiriciliği şirketidir. Merkez ofisi Scourie, Kuzeybatıda Sutherland İskoçya ve 100'ün üzerinde çalışanı var. Şirket, Sutherland ve Outer Hebrides'de sekiz deniz sahası ve iki kuluçkahane sahibi ve işletmecisi. Satış, pazarlama ve finans departmanları Montrose ve bir Fransız satış ve pazarlama ofisi Lorient Brittany.

Şirket, yaklaşık 5.000 ton taze Somon yıllık. Reklam Standartları Kurumu'nun 2019 yılında verdiği bir kararın ardından, Loch Duart Ltd "sürdürülebilir" iddiayı pazarlamadan kaldırmayı kabul etti.

Loch Duart, Yeni Zelanda merkezli bir firma ile işbirliği yaptı Oritain yasadışı gıda dolandırıcılığı ticaretiyle mücadele etmek. Çiftlik yapılan bölgeden eser elementler alan teknolojiyi kullanarak, dünyadaki herhangi bir pazardan alınan somon balığını eşleştirebilir ve Loch Duart somonu olup olmadığını hesaplayabilir. [1]

Arka fon

Şirket, 1999 yılında üç kurucu, Nick Joy, Alan Balfour ve Andy Bing tarafından kurulmuştur. Şirket bazılarını devraldı İskoçya En eski deniz siteleri Kötü Çağrı Eskiden J. Johnston & Sons tarafından işletilen körfez ve civarı, başlangıçta yılda 1.800 ton üretim kapasitesi ile. 2016 itibariyle şirket 5.000 ton taze Somon yıllık 25 milyon sterlinin üzerinde yıllık satış yaratmaktadır.

Tarım sistemi

Loch Duart, bir Freedom Food çiftlik somonu onay planı geliştirmek için RSPCA ile birlikte çalıştı ve onaylanan ilk çiftlik oldu.[2]

Hayvancılık

Denizde somon balığı için standart stok yoğunluğundan daha düşük. Pik yoğunluğu% 1,5 balık ve% 98,5 sudur *. Özellikle insancıl yöntemlerin kullanıldığı hasatta balıkların işlenmesi (strese neden olduğu bilinmektedir) en aza indirilir.

Yüzme. Doğal temizlik için ağlar yükseltilerek kirlenme önleyici kullanımı önlenir

Besleme

İzlanda menşeli yüksek balık ve balık yağı içeriğine (somon balığı etoburdur) sahip tescilli yem formülasyonu capelin balıkçılık ve diğer sürdürülebilir kaynaklar, GM içermez ve kirleticiler için titizlikle test edilmiştir.

Antibiyotikler

Antibiyotiklerden tamamen kaçınma ve diğer ilaçların minimum kullanımı.[3][4]

Nadas

Her bölge, her döngüden sonra 5 ila 12 aylık bir süre boyunca nadasa bırakılır. Tüm çiftçilik izleri gibi kalemler de kaldırılarak deniz tabanının doğal olarak yenilenmesine izin verilir. Bu, daha yoğun rejimler altında mümkün olan kapasitenin kabaca yarısı üretim seviyeleri ile sonuçlanır, ancak denize indirildiklerinde smolt için neredeyse bozulmamış bir ortam yaratır.

Nadas döneminde kaldırılan kalem örnekleri

Anti-kirleticiler

Yüzerek geçiş sistemi kullanılarak kalem ve ağlarda kimyasal kirlenme önleyici kullanılmaz. Bu, balıklar bir sonraki ağa doğru yüzerken kirli bir ağın yukarı çekilmesine ve kurumasına izin vererek deniz organizmalarının (deniz yosunu, midye vb.) Kuruyup suya geri düşmesine izin verir. Bu, saha konfigürasyonuna göre üretim kapasitesini% 5 - 8 oranında azaltır.

Deniz biti kontrolü

Tescilli bir tambur filtreleme sistemi, bit ve sınıflandırma ve hasat sırasında yumurtalar. Daha temiz balıkların yetiştirilmesi ve yayılması dahil olmak üzere deniz bitini kontrol etmek için çeşitli yöntemler araştırılmış ve uygulanmıştır (Wrasse ve lumpfish ) deniz biti ile beslenen.[5] Geçmişte kimyasal işlemler çok sık kullanılmıştır. Tüm bilgiler SEPA'nın İskoç Kirletici Salım Envanteri'nde mevcuttur.[6]

Çiftçilik sorunları

Genç somon için oyuncaklar

Her deniz çiftliği gibi, Loch Duart'ın da öğrenmesi gereken dersler var. İlk yıllarda, palamarlarda, ağ malzemelerinde ve yapımında iyileştirmeler gerektiren fırtına hasarı ve mühür saldırılarının sonucu olarak birkaç kaçış yaşandı.

İnsan faaliyetlerine ve doğaya karşı savunmasızlık kaçınılmazdır. Bu, 2009 yılında Loch Carnan'daki büyük bir petrol sızıntısının bir milyona yakın balık kaybına yol açmasıyla vurgulandı.[7] ve 2014'te Loch Maddy'de dev bir denizanası sürüsü ağlardan geçip 300.000 genç somonun ölümüne yol açtığı zaman.[8]

Fok avı, özellikle fok popülasyonu büyüdükçe, birkaç yıl boyunca önemli kayıplara neden oldu, ancak deniz akıntılarının ve ağıl şeklinin izin verdiği yerlerde, kutu tarzı bir anti-yırtıcı ağ yerleştirildi. Bu, deniz yaşamı için güvenli bir sığınak yaratma gibi beklenmedik bir ikincil etkiye sahipti - özellikle küçük uskumru, saithe ve ringa, şimdi çift ağ sistemi tarafından oluşturulan yırtıcı olmayan alanlarda görülebiliyor.

Kuluçkahane tanklarındaki can sıkıntısı ve zorbalığın sonucu olan genç balıkların yüzgeçlerini kıstırması, somon popülasyonunun yaşam kalitesini tehdit etmekte ve yapay resiflerin ve oyuncakların gelişmesiyle çözülmektedir.[9] Hem denizdeki hem de karadaki çiftçiler bunu "çevre zenginleştirme" olarak adlandırıyor.

Şirket, Güney Uist'teki Salar Smokehouse'u satın alarak somon füme pazarına girdi. Dış Hebridin 2014 kantinin yerel mülkiyetine iade edildi.[10]

Piyasalar

Bir Loch Duart somon kutusu

Şirket, üretiminin% 60'ından fazlasını kendi ofisini sürdürdüğü Fransa'ya, ana sorunlarının menşei ve kalitesini belirleyen San Francisco merkezli distribütör Cleanfish Inc aracılığıyla, İtalya, Almanya, İsviçre, Hollanda, Belçika'ya ihraç ediyor. Avusturya, İspanya, Dubai, Singapur ve Hong Kong. LA merkezli bir şirket olan Strand Foods, Loch Duart Salmon da dağıtıyor.[11]

Loch Duart, birinci sınıf (ve işlenmemiş) bir gıda ürünü - bütün taze somon - birinci sınıf bir uluslararası marka * olarak alışılmadık bir başarı elde etti. Ünlü ve Michelin yıldızlı şefler, örneğin Gordon Ramsay, Raymond Blanc ve Rick Stein, Loch Duart markasını menülerinde öne çıkardı. Akşam yemeğinde Loch Duart somonu servis edildi. Buckingham Sarayı 2011'deki Kraliyet Düğünü'nün ardından ve Kraliçe'nin Jübile Öğle Yemeği Londra şehri.[12][13]

2014 yılında şirket, Londra merkezli bir beslenme şirketine atık ürünleri satmak için bir anlaşma yaptığını duyurdu.[14]

Referanslar

  1. ^ Black, Andrew (24 Aralık 2019). "Somon üreticisi gıda sahtekarlığına karşı savaşı artırıyor". BBC haberleri. Alındı 18 Şubat 2020.
  2. ^ "Somon Üreticisi Ağları Balık Refahında Büyük Başarılar İçin En İyi Ödül". fishupdate.com. 22 Eylül 2014. Alındı 19 Temmuz 2017.
  3. ^ kapalı erişim "Somon Balığındaki Antibiyotikler: Şili, meslektaşlarından Ne Öğrenebilir?". Balık içi. INTRAFISH MEDIA AS. (abonelik gereklidir)
  4. ^ Guardiola, F. A .; Cuesta, A; Meseguer, J; Esteban, M.A. (2012). "Su Ürünleri Yetiştiriciliğinde Antifouling Biyositleri kullanmanın riskleri". Uluslararası Moleküler Bilimler Dergisi. 13 (2): 1541–1560. doi:10.3390 / ijms13021541. PMC  3291976. PMID  22408407.
  5. ^ "Loch Duart deniz biti filtresi geliştirdi". Deniz Ürünleri Kaynağı. Çeşitlendirilmiş İletişim. 25 Nisan 2007.
  6. ^ "Şirkete Göre Ara". apps.sepa.org.uk. Alındı 19 Temmuz 2017.
  7. ^ "Enerji şirketi Güney Uistlerin petrol sızıntısı nedeniyle para cezasına çarptırıldı". Hebrides Haberleri Bugün. 18 Kasım 2009.
  8. ^ "Toplu denizanası istilası, yaklaşık 1 milyon sterlin değerinde 300.000 somonu yok etti". STV Haberleri. 15 Aralık 2014. Alındı 8 Ağustos 2016.
  9. ^ "Loch Duart Somon Refahı Buluşları". Lochduart Ltd.
  10. ^ David Ross (18 Temmuz 2015). "Salar markası adadaki evinde yeniden doğuyor". Herald İskoçya. Alındı 19 Temmuz 2017.
  11. ^ "Loch Duart Somon - Sahil Yemekleri". strandfoods.com. Alındı 19 Temmuz 2017.
  12. ^ kapalı erişim "Kraliçe, Loch Duart somonunda yemek yer". Balık içi. INTRAFISH MEDIA AS. (abonelik gereklidir)
  13. ^ Mark Hyman (22 Ocak 2011). "Vahşi mi? Çiftlik mi? Hangi Balıkları Yemeliyiz?". HuffPost.
  14. ^ "Somon üreticisi Loch Duart, beslenme firması ile atık anlaşması imzaladı". BBC haberleri. 11 Temmuz 2014.

Dış bağlantılar