Mmmuffins - Mmmuffins

mmmuffins Canada Corporation (MCC)
Özel
SanayiRestoranlar
Kurulmuş1979; 41 yıl önce (1979)
Konumların sayısı
1 kafe
Kilit kişiler
Michael Bregman, Kurucu[1]
Ürün:% sKahve
Simit
Çörek, kek
İnternet sitesimmmuffins.com

Muhteşem Mmmuffins, Ayrıca şöyle bilinir mmmuffins, eski bir Kanadalı restoran zinciri kahve satan ve çörek, kek. 1979 yılında kurulmuş ve ilkini vermiştir. imtiyaz 1980'de.[2]

Popülerliği 1980'lerde ve 1990'larda zirveye ulaştı. alışveriş merkezleri Kanada'da Harikulade bir Mmmuffin dükkanı vardı.[3] 2019 yılına gelindiğinde, zincirin yalnızca iki mağazası vardı, biri Scotia Plaza yemek alanı Toronto ve diğeri Montreal banliyösü Côte-Saint-Luc.[3] Toronto lokasyonunun 2020'de kapandığı bildirildi.[4]

Arka fon

1957'de Lou Bregman, Eglinton Caddesi Toronto, Ontario'da, babasıyla simit yaparken çalışma deneyimi kazandıktan sonra.[3] 1960'larda başka bir Bagel King mağazası açtı. Yorkdale Mall; Hafta sonları oğlu Michael tezgahta müşterilere hizmet etti.[3] 1970'lerde, Loblaws Bagel King simit sattı ve 1977'de şirketin başkanı Dave Nichol Michael'ı işe aldı. İş İdaresinin Başı (MBA) Harvard Üniversitesi asistanı olarak.[3]

Bregman, şirketin fırıncılık departmanını iyileştirmekle görevlendirildi ve sonunda bir fırın buldu Hamilton alışılmadık derecede büyük kekler yapan, tipik olarak zamanın keklerinin boyutunu üç katına çıkaran ve farklı tahıllar ve diğer malzemeleri içeren.[3] 1979'da iki Loblaws lokasyonunda yapılan bir test çalışması başarılı oldu ve haftanın sonunda sipariş 16 kat artırıldı.[3] Bu başarı Bregman'ı bağımsız bir çörek dükkanı yaratmaya yöneltti.[3] Sonraki altı ay boyunca, bu dükkanın konseptini ve Michel's Baguette adlı bir fırın geliştirdi.[3]

Tarih

Bregman ve eşi Barbara yeni çörek tarifleri geliştirirken, babası standart çörek tariflerini değiştirdi ve sonuçta beş temel tarif ortaya çıktı: kepek, havuç, çikolatalı şekerleme, mısır ekmeği ve standart bir beyaz baz.[3]

İlk mağaza açıldı Toronto Eaton Merkezi Aralık 1979'da ilk franchise mağazası kuruldu Eglinton Caddesi 1980'de.[3] 1980'lerin başında Kanada'da bir alışveriş merkezi inşaatı patlaması yaşanırken, Bregman birçoğunda kira satın aldı ve zirvede yaklaşık 130 mağazası olan ulusal bir zincir kurdu.[3] mmmuffins, "eğrinin ötesinde" bir perakende stratejisi olan, ürünlerinin tazeliğini doğrulamak için pişirme arabalarını müşterilere sergilemek için farklıydı.[3]

1988'de Bregman satın aldı İkinci Kupa yükselen eğilimi gördüğü gibi espresso ve özel kahve.[3] 1990'ların başında mmmuffins ve Michel's Bagetet sattı.[3] Şirket tarafından satın alındı Timothy'nin Dünya Kahvesi 2002 yılında mmmuffins mağazalarını orijinalleri ile işletmeye devam etti. ticari unvan. 13 Kasım 2009'da mmmuffins satıldı Bruegger's Enterprises, Inc. Timothy's Coffee ve Michel'in Bageti ThreeCaf Brands Canada Inc. adlı yüzde yüz iştiraki aracılığıyla Bruegger'in bu zincirlerdeki faaliyetlerini sürdürdü.[5]

Nisan 2018'de, Groupe Le Duff yan kuruluş Threecaf Brands satıldı Timothy'nin Dünya Kahvesi ve mmmuffins'in Kanadalı MTY Food Group of Richmond Tepesi, Ontario 1,2 milyon doları nakit, 0,2 milyon doları varsayılan yükümlülük ve 0,3 milyon doları engel olmak üzere 1,7 milyon dolara mal oldu.[6] Bu, 30 Timothy'nin Kanada'daki ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki iki franchise'ını, Kanada'daki yedi kurumsal Timothy's şubesini ve kalan dört mmmuffins mağazasını içeriyordu.[7]

MTY Food Group hızlı servis restoran bölümünün baş işletme sorumlusu Jason Brading, kalan iki mağazanın kira süresinin dolmasının ardından mağazaların başka markalara dönüştürüleceğini, ancak mmmuffins ürünlerinin sahip olunan diğer kafe mülklerine dahil edilebileceğini belirtti. MTY.[3]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ Penfold, S. (2008). Donut: Kanada Tarihi. Toronto Üniversitesi Yayınları. pp.148 –149. ISBN  978-0-8020-9545-9. Alındı 18 Kasım 2017.
  2. ^ Gould, A. (1986). Yeni girişimciler: 80 Kanadalı başarı öyküsü. McClelland ve Stewart-Bantam. sayfa 14–16. ISBN  978-0-7704-2092-5. Alındı 18 Kasım 2017.
  3. ^ a b c d e f g h ben j k l m n Ö p Liu, Karon (12 Mart 2019). "90'ların çöreğinin yükselişi ve düşüşü". Toronto Yıldızı. Alındı 12 Mart 2019.
  4. ^ "Mmmuffins'in son mağaza kapanışından sonra Kanada'da yalnızca bir yeri kaldı". Taze.
  5. ^ Elan, Elissa (13 Kasım 2009). "Bruegger, Timothy's World Coffee satın aldı". Ulusun Restoran Haberleri. Alındı 13 Mart 2019.
  6. ^ "MTY, Timothy's World Coffee ve Mmmuffins'in satın alımını tamamladı" (Basın bülteni). Kanada NewsWire. 5 Nisan 2018. Alındı 13 Mart 2019.
  7. ^ Ruggless, Ron (15 Şubat 2018). "Le Duff, Timothy'nin Dünya Kahvesini satıyor, Mmmuffins". Ulusun Restoran Haberleri. Alındı 13 Mart 2019.

Dış bağlantılar