Olla - Olla - Wikipedia
Bir Olla bir seramik kavanoz, sık sık sırsız, yemek pişirmek için kullanılır güveç veya çorbalar su veya kuru yiyeceklerin depolanması için veya diğer amaçlar için sulama[1] nın-nin zeytin ağaçlar. Ollas kısa geniş boyunlu ve daha geniş karınlı, benzer fasulye kapları veya Handis.
Tarih
Antik dönem
Latince kelime Olla veya Aulla (Ayrıca Aula) çok benzer türde bir pot anlamına geliyordu Antik Roma seramiği, yemek pişirmek ve depolamak için ve ayrıca cenaze çömleği külleri tutmak ölü yakma vücutların. Ondan sonra Kelt Galya olla tanrının sembolü oldu Sucellus, tarıma egemen olan.
ispanya
İspanya'da popüler yemek güveç türlüsü (kelimenin tam anlamıyla "çürük tencere"), Olla, tarihe kadar uzanıyor Orta Çağlar.
Katalonya
Belirli alanlarda Pireneler içinde Katalonya bir tür Ollayerel olarak şu adla bilinir: Tupíhazırlanması için kap olarak kullanılır. Tupí, belli bir tür peynir.[2]
Amerikan Güneybatı
İspanyol yerleşimciler, Olla -e Yerli Amerikan sömürgecilere satmak için yeniden ürettikleri kabileler, ancak kendi kabilelerine atfedilen kendi geleneksel kaplarına sahiplerdi. Güneydoğuya özgü Catawba çömlekçileri sırsız çanak çömlek kullandı.
Güneybatı arasında Yerli Amerikan kabileler Ollas Çöl sıcağında buharlaşmayı önlemek için sık sık su depolamak için kullanılan dar boyunlarla yapılmıştır. Olla tarafından kullanılır Kwaaymii insanlar, diğerlerinin yanı sıra, yemek pişirmek, su depolamak, yemek servisi yapmak ve hatta bebekleri emzirmek için.[3]
Dönem Olla soğanlı gövdeli ve dar boyunlu bölgesel sepetçiliğe de uygulanır. Olla sepetler genellikle Batı Apaçi, Shoshone, ve Yavapai.
Sulamada kullanın
Çünkü su, sırsız bir olla'nın duvarlarından su kullanarak sızar. toprak nemi gerginlik, bitkileri sulamak için ollas kullanılabilir. Olla, toprağın üzerinde uzanan olla boynu ile toprağa gömülür. Olla su ile doldurulur ve olla etrafına domates, kavun, mısır, fasulye, havuç vb. Bitkiler ekilir. Veya bir olla, yeni bir fidanın veya çalının yanına konulabilir, böylece ilk yılını geçirebilir. Bundan sonra, yeterli yıllık yağmur verildiğinde, ağacın veya çalıların yanındaki olla yerden kaldırılarak başka bir yerde kullanılabilir.
Olla sulama şu şekilde çalışır:
- Olla etrafındaki toprak kuruduğunda, toprak suyu olla duvarından toprağa çeker (gerilim ıslak ile kuru arasındadır), böylece köklere su sağlar.
- Toprak yağmurdan ıslandığında veya henüz kurumamışsa, gerginlik olmaz ve su olla duvarından çekilmez.
Suyun ne kadar dışarı çekileceği, olla'nın boyutuna ve toprağın kalitesine bağlıdır. Yoğun toprak (kil) iyi toprağa kadar su vermez. Örneğin, 11 litre kapasiteli büyük ollas, 1 litrelik daha küçük bir olla'dan daha uzun sulayacaktır. Olla veya toprak kap sulama, birçok kişi tarafından en verimli sulama sistemi olarak kabul edilir.[ölçmek ], bitkiler asla aşırı veya az sulanmadığı için suda% 50'den% 70'e kadar tasarruf Çiftçinin Almanağı.[4] Toprak seviyesinin altında sulama, bitki köklerinin ihtiyaç duydukları suyu almalarını ve dolayısıyla daha güçlü kökler geliştirmelerini sağlar. Geoff Lawton'ın dediği gibi, kil kaplar bahçenizi kuraklığa dayanıklı hale getirebilir.[5] Buharlaşma veya akma nedeniyle çok az su kaybedilir.[6]
İspanyol yerleşimciler bu sulama tekniğini Amerika kıtasına sömürge zamanlar. Tarım ve bahçıvanlık uzmanları bunu öğretiyor ve olla kullanımı, Yeni Meksika ve Amerikan Batı. Eyaletin bahçıvanlık ana programı haberi yayıyor. Ev sahiplerinin çöl ikliminde kullanması etkili olabilir.[6] Ayrıca, Global Kovalar proje.
Eylül 2013 haber bültenlerinde Ekoloji Eylemi 100 metrekarelik bir bahçe arsası için beş 5 galonluk olla kullanmayı açıklar. Test alanı, her dört günde bir olla başına 1,25 galon kullandı. Ollas takıldı[Kim tarafından? ] buharlaşmayı azaltan ve yağmuru toplayan kapaklarla.
Soğutmada kullanın
Olla suyu serin tutmak için de kullanışlıdır. Sırsız Olla su ile doldurulursa, su kabın kil duvarlarına nüfuz ederek Olla "terlemek" için. Terin buharlaşması, Olla ve içeriği. 20. yüzyılın başlarında, Amerika'nın güneybatısındaki birçok çiftlik, bir Olla bir ipten veranda gölgeli, havadar bir yerde. Birkaç saat sonra Olla asıldı, tereyağı ve sütü güvenle soğuk tutmaya yetecek kadar buharlaştırılarak soğutuldu.[7]
Sanat eserleri olarak
Faydacı amaçlara ek olarak, Ollas Yerli Amerikan ve Meksikalı çömlekçiler tarafından da üretilmektedir. sanatsal eserler. Bunlar Ollas yüksek oranda dekore edilmiş ve / veya şekillendirilmiş olabilir.
Ayrıca bakınız
Referanslar
- ^ John Dromgoole: Ollas ile sulama
- ^ Formatge de tupí - Malzemeler ve artesanal hazırlamak
- ^ "Kwaaymii Kültürü"
- ^ https://www.farmersalmanac.com/watering-woes-clay-pot-irrigation-to-the-rescue-24363
- ^ https://permaculturenews.org/2018/12/25/how-to-make-your-garden-drought-proof-using-unglazed-clay-pots/
- ^ a b "İspanyol sömürge olla irrigasyonu geri dönüş yapıyor", High Plains / Midwest AG Journal, 2015-04-19, erişim tarihi 2015-03-14
- ^ "Güneş Işığından Gelen Buzlu Su", New York Times, 31 Temmuz 1910, erişim tarihi 31 Aralık 2012