Fitohaemagglutinin - Phytohaemagglutinin

Baklagil lektin alanı
Phytohemagglutinin L.png
Kristal yapı PHA-L'nin (PDB 1 yağ[1])
Tanımlayıcılar
SembolLectin_legB
PfamPF00139
Pfam klanCL0004
InterProIPR001220
PROSITEPDOC00278
SCOP21lem / Dürbün / SUPFAM

Fitohaemagglutinin (PHAveya fitohemaglutinin) bir lektin bitkilerde bulunur, özellikle belirli baklagiller. PHA aslında birbiriyle yakından ilişkili iki proteinden oluşur. lökoaglutinin (PHA-L ) ve PHA-E. E ve L harfleri bu proteinleri gösterir yapıştırmak eritrositler (kırmızı kan hücreleri) ve lökositler (beyaz kan hücreleri) sırasıyla. Phytohaemagglutinin, içeren kompleks bir oligosakkarit için karbonhidrat bağlama özgüllüğüne sahiptir.galaktoz, N-asetilglukozamin, ve mannoz.[2]

En yüksek konsantrasyonlarda pişmemiş kırmızılarda bulunur. fasulye ve beyaz barbunya fasulyesi (aynı zamanda cannellini ),[3] ve diğer birçok türde daha düşük miktarlarda da bulunur. yeşil fasulyeler ve diğer sıradan fasulye (Phaseolus vulgaris ), Hem de bakla (Vicia faba ) gibi bakla.[4] Bir takım fizyolojik etkileri vardır ve tıbbi araştırmalarda kullanılır. Yüksek dozlarda toksin.

Lektin, hücre metabolizması üzerinde bir dizi etkiye sahiptir; indükler mitoz ve taşıma açısından hücre zarını etkiler ve geçirgenlik proteinlere. O aglütine çoğu memeli kırmızı kan hücresi türleri.

Toksin olarak zehirlenmeye neden olabilir. tek mideli çiğ veya yanlış hazırlanmış barbunya fasulyesi tüketimi yoluyla insanlar gibi hayvanlar. Hemaglutinasyon birimleri (hau) cinsinden ölçülen çiğ kırmızı barbunya fasulyesi 70.000 hau'ya kadar içerebilir. Bu, ıslatılmamış fasulyeleri en az 30 dakika, önceden ıslatılmış fasulyeleri 15 dakika, 80 ° C'de (176 ° F) 2 saat veya 15 psi'de 45 dakika basınçla pişirerek doğru pişirme ile güvenli seviyelere düşürülebilir.[5][6] Yetersiz pişirme, örneğin bir yavaş pişirici 75 ° C / 167 ° F'de toksinleri tamamen yok etmeyebilir.[7] Fasulye şunları içerir: alfa amilaz inhibitörü ancak fasulye tüketiminden sonra nişastanın sindirimini etkileyecek miktarda değil.[8]

Zehirlenme, en az beş çiğ fasulyeden indüklenebilir ve semptomlar üç saat içinde ortaya çıkar; bulantı ile başlar, ardından şiddetli ve uzun süreli (bol) kusma ve ardından ishal olabilir. İyileşme, genellikle herhangi bir tıbbi müdahaleye gerek kalmadan, başlangıcın dört veya beş saatinde gerçekleşir.

Tıpta bu proteinler faydalıdır ve bir mitojen T lenfosit hücre bölünmesini tetiklemek ve gizli aktive etmek için HIV -1 insan çevre biriminden lenfositler. İçinde sinirbilim, anterograd izleme hücre tarafından alınabilen ve sinaps boyunca bir sonraki hücreye taşınabilen bir moleküler izleyici olarak protein ürünü olan phytohaemaglutinin PHA-L'yi kullanan ve böylece sinir uyarılarının hareket ettiği aksonal projeksiyonların ve göreceli bağlantıların yolunu izleyen bir araştırma yöntemidir. bulunan kaynak Perikaryon (hücre gövdesi veya soma) ve üzerinde bulunan presinaptik kısım aracılığıyla nöron 's efferent akson daha sonra başka bir nörona girdi sağlayan efferent sinapstaki sonlanma noktasına kadar.[9]

Fitohaemaglutinin ile kültürlenen lenfositler, karyotip analizi. Periferik kan lenfositlerinin fitohaemaglutinin tarafından uyarılması, hareketsiz G'den hücrelerin klasik bir geçiş modelini sunar.0 Hücre döngüsünün fazı G1- ve daha sonra döngünün S-, G2- ve M- evreleri boyunca ilerleme.[10]

Tarih

PHA tarafından keşfedildi Peter Nowell 1960'larda.

Referanslar

  1. ^ Hamelryck TW, Dao-Thi MH, Poortmans F, Chrispeels MJ, Wyns L, Loris R (Ağustos 1996). "Fitohemaglutinin-L'nin kristalografik yapısı". Biyolojik Kimya Dergisi. 271 (34): 20479–85. doi:10.1074 / jbc.271.34.20479. PMID  8702788.
  2. ^ "PHA-E spesifikasyon sayfası Medicago AB: Phytohaemagglutinin" (PDF). Arşivlenen orijinal (PDF) 2012-03-04 tarihinde. Alındı 2010-03-14.
  3. ^ "Fasulye". Dünyanın en sağlıklı yiyecekleri. Alındı 2007-11-05.
  4. ^ "Kötü Hata Kitabı (2012)" (PDF). Gıda Kaynaklı Patojenik Mikroorganizmalar ve Doğal Toksinler El Kitabı: Phytohaemagglutinin. Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi. s. 254. Alındı 2013-12-27.
  5. ^ Thompson, Lilian U .; Rea, Ramona L .; Jenkins, David J.A. (1983). "Kırmızı Barbunya Fasulyesinde Isı İşleminin Hemagglutinin Aktivitesine Etkisi". Gıda Bilimi Dergisi. 48: 235–236. doi:10.1111 / j.1365-2621.1983.tb14831.x.
  6. ^ "Kötü Hata Kitabı (2012)" (PDF). Gıda Kaynaklı Patojenik Mikroorganizmalar ve Doğal Toksinler El Kitabı: Phytohaemagglutinin. Gıda ve İlaç İdaresi. 2012. Alındı 26 Aralık 2013. Tüketiciler, ürünün yeterli sıcaklığa ulaşmasını sağlamak için fasulyeleri en az 30 dakika kaynatmalıdır.
  7. ^ "Kötü Hata Kitabı: Gıda Kaynaklı Patojenik Mikroorganizmalar ve Doğal Toksinler El Kitabı. 2. baskı" (PDF). ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA). ABD Gıda ve İlaç İdaresi. 2012. Alındı 3 Şubat 2019.
  8. ^ Layer P, Carlson GL, DiMagno EP (Haziran 1985). "Kısmen saflaştırılmış beyaz fasulye amilaz inhibitörü, in vitro nişasta sindirimini azaltır ve insanlarda intraduodenal amilazı inaktive eder". Gastroenteroloji. 88 (6): 1895–902. doi:10.1016/0016-5085(85)90016-2. PMID  2581844.
  9. ^ Carlson NR (2007). Davranış Fizyolojisi, 9. baskı. Boston: Pearson Education, Inc. s. 144. ISBN  978-0-205-46724-2.
  10. ^ Darzynkiewicz Z, Traganos F, Sharpless T, Melamed MR (Ağustos 1976). "Lenfosit stimülasyonu: hızlı çok parametreli analiz". Amerika Birleşik Devletleri Ulusal Bilimler Akademisi Bildirileri. 73 (8): 2881–4. Bibcode:1976PNAS ... 73.2881D. doi:10.1073 / pnas.73.8.2881. PMC  430788. PMID  822422.

Dış bağlantılar