Radisidasyon - Radicidation
Radisidasyon belirli bir durumdur gıda ışınlaması yiyeceğe uygulanan iyonlaştırıcı radyasyon dozunun, canlı spesifik spor oluşturmayan patojenik bakterilerin sayısını, muamele edilen gıda bilinen herhangi bir yöntemle incelendiğinde hiçbirinin saptanamayacağı bir düzeye indirmek için yeterli olduğu durumlarda.[1] Gerekli doz 2 - 8 kGy aralığındadır. Terim ayrıca etteki tenya ve trişin gibi parazitlerin yok edilmesine de uygulanabilir, bu durumda gerekli doz 0.1 - 1 kGy aralığındadır. Proses, cinse ait enteropatojenik ve enterotoksinojenik organizmaları yok etmek için özel olarak kullanıldığında Salmonella olarak anılır Salmonella radicidation.
Radicidation terimi, radyasyon ve 'caedere'den (Latince düştü, kes, öldür) türetilmiştir.
Ayrıca bakınız
Referanslar
- ^ Goresline, H.E., Ingram, M., Mecuch, P., Mocquot, G., Mossel, D.A.A., Niven, C.F.Jr., Thatcher, F.S. (1964). Gıda ışınlama süreçlerinin mikrobiyolojik amaçlarla geçici sınıflandırılması. Doğa, 204, 237–238.
 | Bu yemek pişirme yiyecek ve içecek hazırlama yöntemleriyle ilgili makale bir Taslak. Wikipedia'ya şu yolla yardım edebilirsiniz: genişletmek. |