Rasmus Kofoed - Rasmus Kofoed

Danimarkalı kriket oyuncusu için bkz. Rasmus Kofoed (kriket oyuncusu).
Rasmus Kofoed
Rasmus Kofoed (2013) .jpeg
2013 yılında Rasmus Kofoed
Doğum (1974-08-22) 22 Ağustos 1974 (46 yaşında)
Birkerød, Danimarka
Eş (ler)Maja Bak-Hansen
Çocuk3
Mutfak kariyeri
Pişirme tarzıYeni İskandinav

Rasmus Kofoed (1974 doğumlu) bir Danimarka dili şef ve lokantacı 2011'de altın madalyayı kim kazandı Bocuse d'Or,[1][2] daha önce aynı yarışmada 2005 yılında bronz, 2007 yılında da gümüş madalya aldıktan sonra.[3] Baş şef ve ortak sahibidir. Sardunya, 3 yıldızlı Michelin restoran Kopenhag.

Erken dönem

Kofoed doğdu Birkerød 1974'te. Birkaç ay sonra ailesi ayrıldıktan sonra annesiyle büyüdü. Daha sonra biyolog olan yeni kocası Ole'den dört çocuğu daha oldu. Kofoed ilk olarak Rudolf Steiner okullarına katıldı Kvistgård ve daha sonra Vordingborg.[4]

Kariyer

Rasmus Kofoed eğitimini Hotel D’Angleterre açık Kongens Nytorv Kopenhag'da ve daha sonra iki Michelin yıldızlı restoran Scholteshof içinde Belçika. Kopenhag'a döndüğünde, ilk restoranı Geranium'u (2012'de bir, 2013'te iki, 2016'da üç) açmadan önce çeşitli en iyi restoranlarda baş şef olarak görev yaptı. Rosenborg Bahçeleri, Søren Ledet ile birlikte. Kısa bir süre sonra, restoran Michelin Rehberi'nde bir yıldız aldı, ancak 2009'da bir yatırımcının iflasının ardından kapanma tehlikesiyle karşı karşıya kaldı.[5][6][7][8] 2010 yılında restoran, İstanbul'un ofis kulelerinden birinde yeniden açıldı. Parken Stadyumu, Kopenhag, Danimarka'nın Indre Østerbro (Inner Østerbro) bölgesinde bir futbol stadyumu.

2007 yılında Danimarka milli şef takımının kaptanı olarak görev yaptı. Bocuse d'Or.[8] Bazı tartışmalar Fransız şefin Bocuse d'Or zaferini kuşatırken Fabrice Desvignes, Kofoed resmi bir şikayette bulunmadı. Desvignes, önceden pişirilmiş malzemeleri finale sokarak hile yaptığı iddia edilen tartışma konusu oldu.[9] Olaylar 2008 kitabının konusu oldu Infernoet i Lyon.[10][11]

Ekim 2009'da Kofoed, 2011 Bocuse d'Or'da temsil edilmek üzere Danimarkalı seçildi ve yarışmaya üç kez katılan ilk kişi oldu. O sırada hırsının, Ocak 2011 finallerinde yaptığı "eksik olan tek heykeli eve getirmek" olduğunu belirtti.[12] Bu altın madalya ödülü, onun 2010 Bocuse d'Or Avrupa'daki zaferinin ardından geldi.[13]

Geranium, 2016 yılında 3 yıldızlı ilk Danimarka Michelin restoranı oldu[14] ve o zamandan beri 3 yıldızını elinde tutuyor.[15]

Kişisel hayat

Kofoed, Maja Bak-Hansen ile evli. İki çocukları var: Kamille (2012 doğumlu) ve Karljohan (2014 doğumlu).

Ödüller

  • Bronz madalya, 2005 Bocuse d'Or
  • Gümüş madalya, 2007 Bocuse d'Or
  • Altın madalya, 2010 Bocuse d'Or Europe.[13]
  • Altın madalya, 2011 Bocuse d'Or

Referanslar

  1. ^ Holbøll, Pernille, Ekstrabladet (26 Ocak 2011). "Danmark har verdens bedste kok " (Danca).
  2. ^ JydskeVestkysten (26 Ocak 2011). "Rasmus Kofoed er verdens bedste kok " (Danca).
  3. ^ Nielsen, Gert C .; Frank, Søren. Berlingske Tidende (25 Ocak 2007). "Danmark'a kokke-VM'ye çıldırdı " (Danca).
  4. ^ "Rasmus Kofoed - Den rolige mand" (Danca). Berlingske. Alındı 11 Ağustos 2018.
  5. ^ Skarum, Sarah, Alt om København (30 Haziran 2009). Sardunya lukker (Danca)
  6. ^ Bjørn, Başka, Alt om København (Ocak 2007). "Else Bjørns noter og nyt fra januar 2007 ". Aok.dk (Danca).
  7. ^ Lützen, Maria; Pedersen, Morten. Metro Uluslararası (12 Aralık 2008). "Når 10 kokke er samlet, må de da kaste knive"[kalıcı ölü bağlantı ] (Danca)
  8. ^ a b Aabo, Birgitte, Politiken (16 Kasım 2008). "Grød er blevet tr trendy spise " Arşivlendi 2009-10-31 Wayback Makinesi Politiken.dk. (Danca).
  9. ^ Bremner, Charles. Tourres, Marie. Kere (29 Ocak 2007). "Hile şef tarafından kırbaçlandık, kaybeden aşçılar dedi".
  10. ^ Winther, Anne, Avisen.dk. (12 Aralık 2007). "Snyd i verdens største kokkekonkurrence " (Danca).
  11. ^ Fiskå, Borghild, Aftenbladet (22 Nisan 2008). "Karar Stavanger'dır" Arşivlendi 2008-04-23 de Wayback Makinesi (Norveççe).
  12. ^ Bjørn, Başka, Alt om København (19 Ekim 2009). "Rasmus Kofoed går efter guldet " (Danca).
  13. ^ a b Politiken (8 Haziran 2010). Stjernekokke kroner dansk Europamester Arşivlendi 2010-06-10 Wayback Makinesi (Danca)
  14. ^ http://cphpost.dk/news/denmark-gets-its-first-three-star-michelin-restaurant.html
  15. ^ Yayın Evi AB (2017-01-04), Michelin Rehberi İskandinav Ülkeleri 2017, alındı 2017-02-22