Ray Beckwith - Ray Beckwith

Arthur Ray Beckwith (23 Şubat 1912 - 7 Kasım 2012), her zaman Ray olarak bilinir, Güney Avustralya yöntemleri olanaklı olan şarap kimyacısı Penfoldlar 'winemaker Max Schubert mükemmel sofra şarapları üretmek ve kendini geliştirmek Penfolds Grange. Uzun yaşamının çoğu boyunca başarıları ve etkisi gözden kaçtı, ancak emekli olduktan sonra fark edildi.

Tarih

Beckwith doğdu Cowell, Güney Avustralya, demirci Arthur Henry Beckwith'in (1883–1947) ve karısı Blanche Beckwith'in (1881–1941) en büyük oğlu, kızlık soyadı Brown.

Büyüdü Murray Köprüsü ve eğitildi Murray Bridge Lisesi Devam etti Roseworthy Ziraat Koleji ikinci yılında dux olduğu yer[1] ve 1932'de Onur Diploması'nı tamamladı. 1933'te Roseworthy'de Alan R. Hickinbotham (1898–1959) ve John L. Williams'ın (öldü) yönetiminde bir şarap imalathanesi işletmek üzere bu tür beş maaşlı pozisyondan biri olan bir öğrenci grubu kazandı. 1962).[2]İlk araştırma projesi, üzümlerin kabuğunda doğal olarak meydana gelenler yerine saf kültür mayalarının kullanımını araştırmaktı ve kısa süre sonra kültür mayalarının üstünlüğünü kanıtladı.[3]

Oradan Colin Haselgrove tarafından avlandı.[a] nın-nin Thomas Hardy Şarapları winemaker Roger Warren'ın asistanı olarak,[b] köpüklü şaraplar yapmak Mil Sonu sonra kaçırıldı Leslie Penfold Hyland, yöneticisi Penfolds Şaraplar içinde Nurioootpa Alf Scholz'un asistanı olarak,[4][c] 2 Ocak 1935'te başlayan ilk büyük projesi, maya araştırmalarına adanmış bir laboratuvar ve maya yetiştiriciliği için büyük bir kap inşa etmekti. Yerleştirdiği tür, Portekiz'den A1 olarak adlandırılan bir suştu ve fermantasyon sırasında aşırı sıcaklıktan kaçınmanın bakteriyel bozulmayı azaltmada önemli bir faktör olduğunu kanıtlayabildi.[3]

1936'da Beckwith'in laboratuvarında bazı araştırmalar yapmıştır. A. Killen Macbeth, Angas Kimya Profesörü -de Adelaide Üniversitesi Asitliğin şaraplar üzerindeki etkilerinin araştırılması. Büyük Buhran'a rağmen,[5] Macbeth, İngiltere'den bir Cambridge elektronik pH ölçer Bu parametrenin hızlı ve doğru ölçümlerine izin veren yeni ve çok pahalı bir yenilik olan araştırmaları, asitliği kontrol etmenin şaraplarda bakteri büyümesini sınırlayabileceği ve bozulmayı neredeyse sıfıra indirebileceği bulgusuna yol açtı. Bu keşfe kadar, çoğu şarap üretimi o kadar bozulmuştu ki sadece damıtmaya uyguntu. Şarap pH değerinin manipülasyonu tartarik asit, şarabın doğal bir bileşeni, şimdi şarap üreticisinin cephaneliğinin bir parçası.[3]Çalışması çok etkiledi Leslie Penfold Hyland benzer bir pH ölçer talebinin sorgusuz sualsiz onaylandığını.[d]

Beckwith, 1936'nın sonlarında evlendi ve Nuriootpa'da yaşamaya başladı. O kasabada bir süre sonra, Magill'e taşınması istendi, ancak ne o ne de Bayan Beckwith taşınmak istedi, bu yüzden ilk işe gidip geldikten sonra, sadece Magill'i ziyaret ettiğinde gerekli. Tanıtmaktan sorumlu olduğu hikayeler Max Schubert şarap yapımı Beckwith tarafından reddedildi.[6] 1938'e kadar stabil çalışan olarak çalışan Schubert, şarapçılık kariyerine 1938'de, karıştırıcı Albert Edward Vesey'in (c. 1863–1952) asistanı olarak Magill'de başladı.

Beckwith'in yenilikleri ve yöntemleri, özellikle önleyici disiplin, tutarlılık ve standardizasyon ile Penfolds'a kazandırdığı servetin yanı sıra; Ayrıca bilimi uygulayarak şarabın kalitesini yükseltti. kağıt kromatografisi ilerlemesini izlemek malolaktik fermantasyon ve şarabın işlenmesi ve taşınmasında kullanılan pompa ve borulardaki diğer metallerin yerini alacak paslanmaz çeliğin savunucusuydu.[7]Fermantasyon sürecini yavaşlatmak için soğutma tüpleri geliştirdi, Çalışması olmasaydı, Max Schubert'in Grange Hermitage'ı asla ulaştığı yüksekliklere ulaşamazdı.[8] Grange'in küçük ama ünlü bir parçası olduğu Schubert'in şarapları ani bir ilham kaynağı değildi: bunlar, Penfolds'u vasat bir güçlendirilmiş şarap üreticisinden güvenilir, birinci sınıf sofra şarapları üreticisine yükselten ardışık artımlı iyileştirmelerin ürünüydü ve Beckwith, yolun her adımında onun arkasındaydı.[9]

Beckwith, Schubert'ten iki yıl önce 1973'te emekli oldu.[9] ancak firmaya aktif bir ilgi göstermeye devam etti ve ayrıca kasaba dışında kendi küçük bağı vardı.

Tanıma

  • 1980 yılında Barossa Baronları.[4]
  • 2003 yılında Avustralya Şarap Endüstrisine ömür boyu üyelik verildi.
  • Amerikan Enoloji ve Bağcılık Derneği'nin Onursal Yaşam üyesi oldu.[3]
  • 2004 yılında Üniversite Doktoru ödülüne layık görüldü (Duniv ) itibaren Adelaide Üniversitesi[3]
  • 2006 yılında aldı Maurice O'Shea Ödülü McWilliam's Wines'tan
  • 2008 yılında Avustralya Düzeni "şarap yapım sürecinin kalitesini ve verimliliğini artırmaya yönelik katkılar yoluyla Avustralya şarap endüstrisine hizmet için."

Aile

Arthur Ray Beckwith, 26 Aralık 1936'da Coral Ivy Jean Lodge (yaklaşık 1907-26 Ekim 1996) ile evlendi."Aile Bildirimleri". The Advertiser (Adelaide). Güney Avustralya. 11 Ocak 1937. s. 12. Alındı 20 Kasım 2020 - Avustralya Ulusal Kütüphanesi aracılığıyla. Güney Avustralya'da çocukları yoktu.

Notlar

  1. ^ Colin Powell Haselgrove (1904 doğumlu), ünlü şarap hakimi ve yatçı
  2. ^ John Roger Hogarth Warren (1960 öldü)
  3. ^ Scholz (1895 doğumlu, Alfred Ernest Scholz) 47 yıldır Penfold'un Nuriootpa şaraphanesinin yöneticisiydi.
  4. ^ "Morton cam elektrodu", George Zaidan ile vakum tüp potansiyometrisinin İngiliz öncüsü olan Charles Morton, M.D. F. R. S. tarafından tasarlanan veya icat edilen bir pH elektrotuna karşılık gelebilir.

Referanslar

  1. ^ "Yerel Gül Değerli Başarılar". Mount Barker Courier ve Onkaparinga ve Gumeracha Advertiser. 51 (2618). Güney Avustralya. 6 Şubat 1931. s. 4. Alındı 4 Ocak 2018 - Avustralya Ulusal Kütüphanesi aracılığıyla.
  2. ^ "SA şarapçılık okulu dünya çapında ün kazandı". Posta (Adelaide). 42 (2, 107). Güney Avustralya. 25 Ekim 1952. s. 26. Alındı 4 Ocak 2018 - Avustralya Ulusal Kütüphanesi aracılığıyla.
  3. ^ a b c d e "Avustralya Bilim Ansiklopedisi: Beckwith, Arthur Ray". Avustralya Hükümeti. Alındı 4 Ocak 2018.
  4. ^ a b "Tanışın: Barossa Baronları". Alındı 4 Ocak 2018.
  5. ^ "Üniversite için Yeni Ekipman". The Advertiser (Adelaide). Güney Avustralya. 4 Nisan 1935. s. 17. Alındı 4 Ocak 2018 - Avustralya Ulusal Kütüphanesi aracılığıyla.
  6. ^ Philip White. "Beckwith Bantları: Max Schubert'i Kim Çalıştırdı?". Alındı 4 Ocak 2018.
  7. ^ Andrew Caillard (2008). Penfolds - Sabrın Ödülleri (6. baskı). Allen ve Unwin.
  8. ^ "Avustralya şarap öncüsü Ray Beckwith'e veda ediyor". Resimde. 8 Kasım 2012. Alındı 4 Ocak 2018.
  9. ^ a b Kim. "Max Schubert, Ray Beckwith ve Penfoldların Yapımı: Yanlış yönetilen bir şirketi nasıl iki beyaz şövalye kurtardı". BWU20. Alındı 4 Ocak 2018. Penfolds yönetimini kınayan bu makale, bu makalenin kapsamı dışında çok fazla bilgiye sahip, ancak iç karartıcı olsa da büyüleyici bir okuma yapıyor.

Dış bağlantılar