Rus şarabı - Russian wine - Wikipedia

Kiler Abrau-Durso şaraphanesi, yakın Novorossiysk

Rus şarabı ifade eder şarap üretim yeri Rusya, bazen tartışmalı bölge de dahil Kırım.[1] Rusya topraklarının büyük çoğunluğu üzüm yetiştiriciliği için uygun değildir ve üretimin çoğu ülkenin bazı bölgelerinde yoğunlaşmıştır. Krasnodar ve Rostov bölgeler yanı sıra Kırım.[2]

Rusya pazarı, 100 ruble'den (1.71 $) daha düşük bir perakende satış fiyatına sahip yerel şarapların önemli bir kısmıyla birçok düşük maliyetli ürünün varlığı ile karakterizedir.[3] Sovyet şaraplarının düşük kaliteli itibarından uzaklaşma girişimleri orta derecede başarılı olmuştur, ancak 2013'te Rusya'da satılan şarapların% 80'i üzüm konsantrelerinden yapılmıştır.[2]

2014 yılında Rusya, ekilen üzüm bağları alanında dünya çapında 11. sırada yer aldı.[3] Rus şarap endüstrisi, yerel yetkililer tarafından daha yüksek alkol içeriğine sahip alkollü içeceklere daha sağlıklı bir alternatif olarak tanıtılmaktadır.[4]

Tarih

İçinde Khutorok Winery Kuban, 1910

Vahşi üzüm asmalar büyüdü Hazar, Siyah ve Azak kanıtıyla binlerce yıldır denizler bağcılık ve yetiştirme için Ticaret ile Antik Yunanlılar Karadeniz kıyılarında Phanagoria ve Gorgippia.[5] Karadeniz bölgesinin dünyanın en eski şarap bölgesi olduğu iddia ediliyor.[6]

Rusya'da modern ticari şarap yapımının kurucusu Prens'ti Lev Golitsyn (1845-1915), ilk Rus fabrikasını kuran şampanya şarapları onun yanında Kırım emlak Novyi Svet. 1889'da bu şaraphanenin üretimi, aday gösterilerek Paris sergisinde Altın Madalya kazandı. şampanya, birkaç yıl önce Rusya'nın şarap bölgeleri tarafından harap olmuştu. Filoksera epidemi. 1891'de Galitzine, imparatorluk bağlarının araştırmacısı olduğu için kendisini tebrik etti. Abrau-Dyurso, köpüklü şarabın 20. yüzyıl boyunca markası altında üretildiği Sovyet Şampanyası veya "halk için şampanya".

Sonra 1917 Rus Devrimi Fransız şarap meraklıları Rusya'dan kaçtılar, ancak endüstri 1920'den başlayarak kademeli olarak yeniden kuruldu. Denis Puzyrev'e göre, 1917 Devrimi'nden önce Rusya'da şarap yalnızca aristokrasi tarafından içiliyordu, bu durum yalnızca Sovyet egemenliğinde değişiyordu.[7] Şarap endüstrisi, 1940'larda ve 1950'lerde, Sovyet dönemi iç reformlar tarafından zorlanana kadar Mikhail Gorbaçov 1985'te onun bir parçası olarak alkolizme karşı kampanya. Sonra Sovyetler Birliği'nin düşüşü bir geçiş Pazar ekonomisi ile özelleştirme Arazinin% 50'si, bölgenin başlıca bağ alanlarının çoğunun başka amaçlar için kullanıldığını gördü. 2000 yılına gelindiğinde, Rusya Federasyonu'nun tamamı, yalnızca 72.000 hektar (180.000 dönüm) ekilebilir alana sahipti; bu, 1980'lerin başında kullanılan toplam alanın yarısından azdı.[5]

Yarı tatlı ve tatlı şaraplar, Rusya pazarının% 80'ini oluşturuyor ve ekonomi segmentinde% 90'ı aşan bir pay.[7] 2006'dan beri, Rus şarap imalathaneleri Avrupa tekniklerini ve standartlarını benimsemiştir. Abrau-Durso şaraphanesi yeni şarap endüstrisinin amiral gemisi olarak kabul edilir.[7]

2018 ve 2019'da birkaç Rus şarabı, Robert Parker nın-nin Şarap Avukatı ve 80 ile 97 arasında puan aldı.[kaynak belirtilmeli ]

2020'de Fanagoria Estate Şaraphanesi'nden bir 2017 şarabı olan Fanagoria Blanc de Blancs Brut Fanagoria üzerinde Taman Yarımadası, "Chardonnay du Monde" ("Chardonnay of the World") uluslararası tadım yarışmasında altın madalya aldı.[8]

Coğrafya ve iklim

Rusya'da Kuzey Kafkasya

İklimi Kuzey Kafkasya Rusya'nın üzüm bağlarının çoğunun bulunduğu bölge, tipik bir kıta bölgesi. Sert kışlara karşı koymak için birçok asma yetiştiricisi, asmaları dondan korumak için üzümlerini toprakla kaplayacak. Alanında Krasnodar Büyüme mevsimleri boyunca, bölgedeki asmaların tam olgunlaşmasına izin veren dondan arınmış 193-233 günleri arasında herhangi bir yer vardır.

Bölgesi Dağıstan bazı bölgelerde değişken bir iklime sahiptir yarı çöl. 180-190 donma yaşanmayan Stavropol çevresinde Rus şarabının yaklaşık yüzde 13'ü üretiliyor. Bölgesi Rostov ülkenin diğer bölgelerine göre daha düşük verimle üzüm üreten sıcak, kurak yazları ve sert kışları ile karakterizedir. Yine de Rostov aslen Don Vadisi'nden sunch az Tsimlyankskiy Tchernyi, Kumshatskiy, Krasnostop Zolotovskiy, Plechistik ve diğerleri dahil olmak üzere çok çeşitli atokton üzüm çeşitlerine sahip bir bölgedir. [9]

Şarap ve üzüm

Lefkadia üzüm bağları

Rusya, birçok farklı stilde şarap üretiyor. köpüklü ve tatlı şarap. Şu anda Rus şarabı üretiminde kullanılan 100'den fazla farklı üzüm çeşidi bulunmaktadır. Rkatsiteli üzüm, üretimin yüzde 45'inden fazlasını oluşturmaktadır. Yetiştirilen diğer çeşitler arasında Aligote, Cabernet Sauvignon, Cabernet Severny, Clairette blanche, Merlot, Muscat, Pinot gris, Plavai, Portugieser, Beyaz bir üzüm çeşiti, Saperavi, Silvaner, ve Traminer.[9]

Rusya şu anda aşağıdakilere sahiptir kontrollü adlar türlerine karşılık gelen üzüm: Sibirkovy (Сибирьковый),[10] Tsimlyanski Cherny (Цимлянский чёрный),[11] Plechistik (Плечистик),[12] Narma (Ev),[13] ve Güliabi Dagestanski (Гюляби Дагестанский),[14][9] Krasnostop Zolotovsky (Красностоп Золотовский), Saperavi (Саперави), Platovsky (Платовский), Bastardo Magarachsky (Бастардо Магарачский), Kefesia (Кефесия), Kokur Belyi (Кокур Белый).

2012'de yayınlanan bir Rus şarap rehberi, 13 şarap imalathanesinden 55 şarabı listeler. Fanagoria, Lefkadia, Chateau du Talus, Abrau-Durso, Chateau le Grand Vostock.[2] Pazar büyük ölçüde bölünmüş durumda ve lider üreticilerin (Kuban-Vino veya Viktoria TD gibi) pazar payı bile% 3'ün altında.[4]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ Jancis Robinson; Julia Harding (2015). The Oxford Companion to Wine. Oxford University Press. s. 633. ISBN  978-0-19-870538-3. Arşivlendi 2017-04-04 tarihinde orjinalinden.
  2. ^ a b c Puzyrev, Denis (2 Mayıs 2013). "Çok yakında: Harika bir Rus şarabı". Rusya Manşetlerin Ötesinde. Arşivlendi 24 Temmuz 2017 tarihinde orjinalinden. Alındı 4 Nisan 2017.
  3. ^ a b "Rusya Şarap İçin Minimum Belirlenen Fiyatları Açıkladı" (PDF). USDA Dış Tarım Servisi. Arşivlendi (PDF) 5 Nisan 2017'deki orjinalinden. Alındı 4 Nisan 2017.
  4. ^ a b "Rusya'da Şarap". Euromonitor. Arşivlendi 4 Nisan 2017'deki orjinalinden. Alındı 4 Nisan 2017.
  5. ^ a b J. Robinson "Oxford Şarap Arkadaşı" Üçüncü Baskı sayfa 597 Oxford University Press 2006 ISBN  0-19-860990-6
  6. ^ "Ana Sayfa - Rus Şarap Ülkesi". Rus Şarap Ülkesi. Arşivlendi 17 Aralık 2014 tarihinde orjinalinden. Alındı 17 Aralık 2014.
  7. ^ a b c Denis Puzyrev, RBTH'ye özel (13 Mayıs 2014). "Rusya'nın birinci sınıf şaraplarına bir bardak kaldırın". Telegraph.co.uk. Arşivlendi 17 Aralık 2014 tarihinde orjinalinden. Alındı 17 Aralık 2014.
  8. ^ https://www.chardonnay-du-monde.com/wod/WebObjects/Result.woa/wa/res?mod=pays&c=RUSSIE&y=2020&co=CdM&m=*&lang=AG. Alındı 30 Temmuz 2020. Eksik veya boş | title = (Yardım)
  9. ^ a b c J. Robinson "Oxford Şarap Arkadaşı" Üçüncü Baskı sayfa 598 Oxford University Press 2006 ISBN  0-19-860990-6
  10. ^ "Сибирьковый". Alındı 17 Aralık 2014.
  11. ^ "Цимлянский черный". Alındı 17 Aralık 2014.
  12. ^ "Плечистик". Alındı 17 Aralık 2014.
  13. ^ "Нарма". Alındı 17 Aralık 2014.
  14. ^ "Гюляби дагестанский". Alındı 17 Aralık 2014.

Dış bağlantılar