Rkatsiteli - Rkatsiteli

Rkatsiteli
Üzüm (Vitis)
Rka-tziteli.jpg
Viala ve Vermorel'de Rkatsiteli
Berry kabuğunun rengiBlanc
TürlerVitis vinifera
MenşeiGürcistan
VIVC numara10116
Rkatsiteli üzümleri
Turuncu şarap Rkatsiteli üzümlerinden

Rkatsiteli (/rəˌkɑːtsɪˈtɛlben/; Gürcü რქაწითელი rkats'iteli; kelimenin tam anlamıyla "kırmızı gövde" veya "kırmızı boynuzlu") bir tür üzüm beyaz üretmek için kullanılır şarap.

Tarih

Bu eski Vinifera kaynaklanıyor Gürcistan ve en eskilerden biri üzüm çeşitleri.[1] Gürcistan'da, M.Ö. 3000 yılına kadar uzanan Rkatsiteli üzümlerinin tohumları ile kil kaplar bulundu. [2]

Rkatsiteli, Sovyetler Birliği düşüşünden önce ve bir noktada tüm Sovyet şarap üretiminin% 18'inden fazlasından sorumluydu.[kaynak belirtilmeli ] Orada her şeyi yapmak için kullanıldı sofra şarabı -e likörler -e ispanyol şarabı -sevmek güçlendirilmiş şarap. Önce Başkan Gorbaçov 's asma çekme düzeni, muhtemelen dünyanın en çok ekilen beyaz şarap üzümüydü.[3]

İçinde Kakheti özellikle biliniyordu tatlı tatlı şaraplar aynı şekilde biçimlendirilmiş Porto şarabı. Oluşturmak için birçok girişim vardı köpüklü şarap üzümden ama doğal olarak yüksek alkol seviyeleri çok başarılı olmasını engelledi.[1]

Şarap bölgeleri

Üzüm, çoğunlukla Gürcistan'ın atalarının evinde ekilir, ancak diğerlerinde hala oldukça büyük ekimler vardır. Doğu Avrupa gibi ülkeler Rusya, Bulgaristan, Moldova, Romanya, Kuzey Makedonya, Azerbaycan ve Ukrayna.[1]

Diğer bölgeler

Ayrıca küçük miktarlarda ekilir. Avustralya ve doğu Amerika Birleşik Devletleri esas olarak Finger Gölleri bölgesi New York durum, Massachusetts, New Jersey ve Virjinya ve kuzey Carolina .[4] Ayrıca bazı deneysel dikimler de yapıldı. Kaliforniya, Grand Valley AVA ve West Elks AVA Colorado ve Çin (üzüm olarak bilinir nerede Baiyu).[1]

Bağcılık

Yüksek asitlik Üzümün% 50'si, şarapları aşırı ekşi yapmaya eğilimlidir, bu nedenle şarap üreticileri, asitliği dengelemek için şeker dengesini en üst düzeye çıkarmak için üzümleri olabildiğince geç toplamaya çalışırlar. Doğu Avrupa'nın çoğu bölgesinde hasat tipik olarak Ekim ortasıdır.[1]

Şarap tarzı

Rkatsiteli, gözle görülür derecede asidik hale getirir, dengeli aromalı baharatlı ve çiçeksi notalarla beyaz şarap.[1]

Referanslar

  1. ^ a b c d e f J. Robinson Asmalar, Üzümler ve Şaraplar sayfa 260 Mitchell Beazley 1986 ISBN  1-85732-999-6
  2. ^ https://www.mirror.co.uk/news/world-news/traces-5000-year-old-grapes-8232961
  3. ^ winepros.com.au. Oxford Companion to Wine. "Rkatsiteli". Arşivlenen orijinal 2008-08-08 tarihinde.
  4. ^ Şarap 101 - Rkatsiteli Şarap Pusulası