Tokluk değeri - Satiety value

Tokluk değeri derecesi Gıda insana yemek hissi verir memnuniyet tam kontrast hissi açlık. Tokluk Değeri ve Tokluk Endeksi kavramı, Avustralyalı araştırmacı ve doktor, Susanna Holt.^[1]^[2] En yüksek tokluk değeri, içinde kalan yiyecekler beklenir. mide daha uzun bir süre organın en büyük fonksiyonel aktivitesini üretir.^[3]^[4] Doygunluk değerine ulaştıktan sonra gıda alımını sınırlamak, azalmaya yardımcı olur obezite sorunlar.^[5]^[6]

Kalori başına en doyurucu yiyecekler genellikle:

kesin olarak yüksek proteinaz inhibitörleri iştahı bastıran - örneğin patates^[7]^[8]
yüksek protein (sindirimi diğer enerji kaynaklarına göre daha uzun sürer) - örneğin et
düşük Glisemik İndeks (içinde karbonhidratlar sindirimi daha uzun sürer) - örneğin yulaf
yüksek lif (sindirimi düşük lifli yiyeceklere göre daha uzun sürer) - örneğin meyve
Düşük kalori (kalori başına sindirimi daha uzun sürer) - örneğin sebzeler
katı (sıvı yiyeceklere göre sindirimi daha uzun sürer, ancak sıvılar kısa bir süre için yüksek tokluğa sahiptir)^[9]

Büyük tokluk değeri olan yiyecekler (beyaz ekmekten ne kadar daha doyurucu olurlar) şunları içerir:

Haşlanmış patates 3x
Ling balığı 2x
Yulaf lapası / yulaf ezmesi 2x
Portakal 2x
Elma 2x
Kahverengi makarna 2x
Sığır eti 2x

Ayrıca bakınız

Referanslar

^ Holt, SH; Miller, JC; Petocz, P; Farmakalidis, E (1995). "Yaygın yiyeceklerin tokluk indeksi". Eur J Clin Nutr. 49 (9): 675–690. PMID 7498104.
^ "Tokluk Değeri ve Tokluk Endeksi". HealthRecon.
^ Mattes Richard (Ocak 2005). "Çorba ve tokluk". Fizyoloji ve Davranış. Elsevier. 83 (5): 739–747. doi:10.1016 / j.physbeh.2004.09.021. PMID 15639159.
^ Bolton, R. P .; Heaton, K. W .; Burroughs, L. F. (Şubat 1981). "Diyet lifinin tokluk, glikoz ve insülin üzerindeki rolü: meyve ve meyve suyu ile ilgili çalışmalar". Amerikan Klinik Beslenme Dergisi. Amerikan Klinik Beslenme Derneği, Inc. 34 (2): 211–217. doi:10.1093 / ajcn / 34.2.211. PMID 6259919.
^ Duncan, KH; Pastırma, JA; Weinsier, R L (Mayıs 1983). "Yüksek ve düşük enerji yoğunluklu diyetlerin obez ve obez olmayan kişilerin tokluk, enerji alımı ve yeme zamanı üzerindeki etkileri". Amerikan Klinik Beslenme Dergisi. Amerikan Klinik Beslenme Derneği, Inc. 37 (5): 763–767. doi:10.1093 / ajcn / 37.5.763. PMID 6303104.
^ Rolls, BJ (Nisan 1995). "Karbonhidratlar, yağlar ve tokluk". Amerikan Klinik Beslenme Dergisi. Amerikan Klinik Beslenme Derneği, Inc. 61 (4): 960S-967S. doi:10.1093 / ajcn / 61.4.960S. PMID 7900695.
^ AJ, Hill; SR, Peikin; CA, Ryan; JE, Blundell (1990). "Patateslerden Proteinaz İnhibitörü II'nin Ağızdan Uygulanması İnsanlarda Enerji Alımını Azaltır". Fizyoloji ve Davranış. 48 (2): 241–6. doi:10.1016 / 0031-9384 (90) 90307-p. PMID 2255726.
^ S, Komarnytsky; Bir aşçı; Ben Raskin (2011). "Patates Proteaz İnhibitörleri Yiyecek Alımını Engeller ve Tripsin Bağımlı Bir Mekanizma ile Dolaşımdaki Kolesistokinin Düzeylerini Artırır". Uluslararası Obezite Dergisi. 35 (2): 236–43. doi:10.1038 / ijo.2010.192. PMC 3033477. PMID 20820171.
^ Holt, S. H .; Miller, J. C .; Petocz, P .; Farmakalidis, E. (Eylül 1995). "Yaygın yiyeceklerin tokluk endeksi" (PDF). Avrupa Klinik Beslenme Dergisi. 49 (9): 675–690. PMID 7498104.

daha fazla okuma

Grimes, D. S .; Gordon, C. (1978). "Kepekli ve beyaz ekmeğin tokluk değeri". Neşter. 312 (8080): 106. doi:10.1016 / s0140-6736 (78) 91421-6. PMID 78273.
Merrill, E. P .; et al. (2002). "Tokluk ölçülerinin karşılaştırması". İştah. 39 (2): 181–183. doi:10.1006 / appe.2002.0496. PMID 12354688.
Rolls, Barbara J .; Hetherington, Marion; J. Burley, Victoria (1988). "Doygunluğun özgüllüğü: Farklı makro besin içeriğine sahip yiyeceklerin tokluğun gelişimi üzerindeki etkisi". Fizyoloji ve Davranış. Elsevier. 43 (2): 145–153. doi:10.1016/0031-9384(88)90230-2. PMID 3212049.
Brunstrom, J.M .; et al. (2008). "Bir dizi yaygın gıdada 'beklenen tokluğun' sabit bir uyarı yöntemi kullanılarak ölçülmesi". İştah. 51 (3): 604–14. doi:10.1016 / j.appet.2008.04.017. PMID 18547677.

Bu Gıda ile ilgili makale bir Taslak. Wikipedia'ya şu yolla yardım edebilirsiniz: genişletmek.

[1] Holt, SH; Miller, JC; Petocz, P; Farmakalidis, E (1995). "Yaygın yiyeceklerin tokluk indeksi". Eur J Clin Nutr. 49 (9): 675–690. PMID 7498104.

[2] "Tokluk Değeri ve Tokluk Endeksi". HealthRecon.

[3] Mattes Richard (Ocak 2005). "Çorba ve tokluk". Fizyoloji ve Davranış. Elsevier. 83 (5): 739–747. doi:10.1016 / j.physbeh.2004.09.021. PMID 15639159.

[4] Bolton, R. P .; Heaton, K. W .; Burroughs, L. F. (Şubat 1981). "Diyet lifinin tokluk, glikoz ve insülin üzerindeki rolü: meyve ve meyve suyu ile ilgili çalışmalar". Amerikan Klinik Beslenme Dergisi. Amerikan Klinik Beslenme Derneği, Inc. 34 (2): 211–217. doi:10.1093 / ajcn / 34.2.211. PMID 6259919.

[5] Duncan, KH; Pastırma, JA; Weinsier, R L (Mayıs 1983). "Yüksek ve düşük enerji yoğunluklu diyetlerin obez ve obez olmayan kişilerin tokluk, enerji alımı ve yeme zamanı üzerindeki etkileri". Amerikan Klinik Beslenme Dergisi. Amerikan Klinik Beslenme Derneği, Inc. 37 (5): 763–767. doi:10.1093 / ajcn / 37.5.763. PMID 6303104.

[6] Rolls, BJ (Nisan 1995). "Karbonhidratlar, yağlar ve tokluk". Amerikan Klinik Beslenme Dergisi. Amerikan Klinik Beslenme Derneği, Inc. 61 (4): 960S-967S. doi:10.1093 / ajcn / 61.4.960S. PMID 7900695.

[7] AJ, Hill; SR, Peikin; CA, Ryan; JE, Blundell (1990). "Patateslerden Proteinaz İnhibitörü II'nin Ağızdan Uygulanması İnsanlarda Enerji Alımını Azaltır". Fizyoloji ve Davranış. 48 (2): 241–6. doi:10.1016 / 0031-9384 (90) 90307-p. PMID 2255726.

[8] S, Komarnytsky; Bir aşçı; Ben Raskin (2011). "Patates Proteaz İnhibitörleri Yiyecek Alımını Engeller ve Tripsin Bağımlı Bir Mekanizma ile Dolaşımdaki Kolesistokinin Düzeylerini Artırır". Uluslararası Obezite Dergisi. 35 (2): 236–43. doi:10.1038 / ijo.2010.192. PMC 3033477. PMID 20820171.

[9] Holt, S. H .; Miller, J. C .; Petocz, P .; Farmakalidis, E. (Eylül 1995). "Yaygın yiyeceklerin tokluk endeksi" (PDF). Avrupa Klinik Beslenme Dergisi. 49 (9): 675–690. PMID 7498104.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]