Smokie (yiyecek) - Smokie (food)

Bir Batı Afrika dumanlı bir yemek hazırlandı tarafından ateş yakma polar eski bir derisiz karkastan koyun veya keçi.

  Batı Afrika (BM alt bölgesi )
  Mağrip ayrı bir bölge.

Hukuki durum

Afrika dumanlarının satışı birçok batı ülkesinde yasa dışıdır.[nerede? ] Bununla birlikte, bazen Kara borsa büyük göçmenlerin olduğu şehirlerde Batı Afrika Müslüman popülasyonlar. Bu yasak, büyük ölçüde, Scrapie ve sığır süngerimsi ensefalopati (BSE, deli dana hastalığı), ölümcül, dejeneratif Prion hastalıklar enfekte olmuş sinir ve beyin dokusunun yutulmasıyla yayılan toynaklı koyun, inek ve keçi gibi. Ayrıca, deri bozulmamış ve sterilize edilmemiş bir toynaklı karkasın kesilmesi, dışkı koliformu bakterilerinin indüksiyonu riskini önemli ölçüde artırır. E. coli veya Salmonella etin içine sokulur ve bu nedenle Birleşik Krallık'ta kanunen yasaklanmıştır.[kaynak belirtilmeli ] Bu risk artmaktadır, çünkü dumanlar genellikle gizli (ve genellikle büyük ölçüde sağlıksız) kasaplık tesislerinde üretilir ve uygun sıhhi prosedürler olmadan kullanılır. Ayrıca kullanılan keçi ve koyunlar, geleneksel olarak yaşlı, yıpranmış veya süt ve yün çiftliklerinden ucuza satın alınan topal hayvanlardır ve insan tüketimine yönelik değildir.

Tütsü üretme işlemi, karkasın derisinin ve yününün yerinde bırakılıp tek parça olarak yakılmasını gerektirdiğinden, omurilik tüketilmeden önce karkastan çıkarılmaz. Böylece, tüketiciler (ne kadar dikkatli olurlarsa olsunlar) farkında olmadan gergin sistem potansiyel olarak kendilerini scrapie veya BSE prionlarına maruz bırakma. Bu nedenle Birleşik Krallık yasaları, sinir sistemi ve derisi hala bağlıyken sığır veya koyunlardan et satışını kesinlikle yasaklamaktadır.

Maruz bırakmak

29 Mart 2005 ve yine 6 Nisan'da BBC televizyon program Bekçi köpeği sigara satışını duyurdu Londra,[1] iki yıl sonra Yetkili Çevre Sağlığı Enstitüsü (CIEH) bir konferansta üretimlerini anlattı. Galler.[2]

17 Eylül 2012 tarihinde, BBC Londra TV haberleri muhabir tarafından sunulan özel bir rapor yayınladı Guy Lynn. Hackney, Dalston'daki Ridley Road pazarında yasadışı sigara satışını gizlice kaydettiler. Rapor, yasadışı ticareti önlemek için çok az şey yapıldığı için yaygın kınama ve şokla tepki gösterdi.

Yasallaştırma hareketi

Bazıları inanır[Gelincik kelimeler ] deri ve kürk bağlı et daha fazla bakteri içerebilir ve yasal ve bakımlı bir tesiste uzman gözetiminde kesilirse, bakteriyel kontaminasyon olasılığı en aza indirilir.

Galler Çiftçiler Birliği dumanların yasallaştırılması çağrısında bulundu. Birleşik Krallık, etin zararlı olabileceğine dair herhangi bir tıbbi kanıt bulunmadığını belirten Dr.[3][4]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ [1] Arşivlendi 15 Nisan 2005, Wayback Makinesi
  2. ^ "'Smokie'nin çeteleri et ticaretini tehdit ediyor ". BBC haberleri. 2003-11-24. Alındı 2012-03-09.
  3. ^ "FUW, dumanları yasallaştırmak için araştırmayı destekliyor" (Basın bülteni). Çiftçiler Birliği Galler. 30 Haziran 2004. Arşivlenen orijinal 25 Nisan 2005.
  4. ^ "Çiftçilerin dumanları yasallaştırma" çağrısı'". BBC haberleri. 14 Ocak 2004. Alındı 9 Mart 2012.

Dış bağlantılar