Talbina - Talbina
 | |
| Tür | Çorba |
|---|---|
| Anavatan | Arap Yarımadası |
| Bölge veya eyalet | Orta Doğu |
| Servis sıcaklığı | Sıcak |
| Ana maddeler | Süt, arpa ve bal |
Talbina bir çorba den imal edilmiş arpa unu, eklenerek oluşturulmuştur Süt ve bal kurutulmuş arpa tozuna. Arapça kelimeden gelen talbina denir. Laban anlam yoğurt (süt / fermente çalkalanmış süt), yumuşak ve beyaz olduğu için yoğurda benzerliğinden dolayı.
Beslenme
Arpa, iyi bir çözünmeyen ve çözünmeyen kaynaktır diyet lifi. Çözünür lif kısmı, en zengin kaynağı içerir beta-glukanlar diğerlerine kıyasla tane; bunlar bağışıklık fonksiyonuna yardımcı olabilir. Arpa ayrıca şunları içerir: B vitaminleri, Demir, magnezyum, çinko, fosfor, ve bakır ve en zengin kaynaklardan biridir. krom, kan şekeri seviyelerinin korunmasında önemlidir. Arpa da zengindir antioksidanlar ve yüksek konsantrasyonda tokol içerir ve tokotrienoller, kanser ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olan yağlar.[kaynak belirtilmeli ]
Arpa, triptofanı ve dolayısıyla vücuttaki serotonini artırmak için olası bir besin kaynağı olarak gösterildi.https://www.medicalnewstoday.com/kc/serotonin-facts-232248
Kültürel önem
İbn Sina 11. yüzyıl işinde The Canon of Medicine, iyileştirici etkileri hakkında yazdı arpa suyu, çorba ve et suyu ateş için.[1] Ayrıca arpa kavrulur ve kavrulmuş arpa çayı, popüler bir Asya içkisidir.
Ayrıca bakınız
Referanslar
- ^ Scully, Terence; Dumville, DN (1997). Orta Çağ'da aşçılık sanatı. Boydell Press. s. 187–88. ISBN 0-85115-430-1.