Çorbalar listesi - List of soups

Tavuk çorbası

Bir kase Okroshka çorba

Bu bir dikkate değer çorbaların listesi. Çorbalar o zamandan beri yapıldı eski Çağlar.

Bazı çorbalar, sıvıda büyük parça et veya sebzelerle servis edilirken, diğerleri et suyu olarak servis edilir. Bir et suyu genellikle bir tür etin kemikle kaynatılması, baharat karışımı veya sebze karışımının bir süre içinde kaynatılmasıyla elde edilen aromalı bir sıvıdır. Stok.

Bir çömlek kalın çorbalar kategorisidir, güveç veya lapa, bazılarında et ve sebzeler, kalın bir lapa oluşturana kadar su ile birlikte kaynatılır.

Bisques vardır yoğun krema geleneksel olarak hazırlanan çorbalar kabuklu deniz ürünleri ancak her türden yapılabilir Deniz ürünleri veya diğer temel bileşenler. Kremalı çorbalar süt bazlı çorbalardır. Kendi başlarına veya yemekle tüketilse de, konserve, yoğunlaştırılmış kremalı çorba bazen hızlı bir şekilde kullanılır. Sos çeşitli et ve makarna hazır yemek gibi yemekler güveç. Bisques'e benzer, chowders genellikle bir tür nişasta içeren kalın çorbalar.

Harç, İçlik başlangıçta et sularıydı ve şimdi kalın püre.

Bazı çorbalar sadece soğuk, diğer çorbalar isteğe bağlı olarak soğuk servis edilebilir.

Çorbalar

İsim	Resim	Menşei	Tür	Ayırt edici bileşenler ve açıklama
Aguadito		Peru	Tıknaz	Peru yeşil çorbası genellikle Kişniş, havuç, bezelye, patates tavuk, tavuk, midye veya balık olabilir. Ayrıca içerir ají amarillo (sarı kırmızı biber) ve diğer çeşitli sebzeler ve baharatlar. Yeşil renk kişnişten kaynaklanmaktadır. Akşamdan kalmaya bağlı semptomları hafifletme veya hafifletme potansiyeline sahip olduğu bilinmektedir.[1]
Ajiaco		Kolombiya	Tıknaz	Kolombiya'nın başkenti Bogota'da, Ajiaco tipik olarak tavuk, üç çeşit patates ve Galinsoga parviflora Kolombiya'da yaygın olarak şu şekilde anılan bitki Guascas.[2] İçinde Küba sığır eti, domuz eti, tavuk, sebze ve çeşitli nişastalı köklerden yapılan doyurucu bir güveçtir yumrular olarak sınıflandırılmış Viandalar.[3]
Açorda		Portekiz	Tıknaz	Tipik Portekizce ince dilimlenmiş ekmekten oluşan tabak Sarımsak, çok ince doğranmış Kişniş, zeytin yağı sirke, su, Beyaz biber, tuz ve Haşlanmış yumurta.
Acquacotta		İtalya (Kalona )	Tıknaz	Başlangıçta bir köylü yemeği,[4] tarihsel olarak, ana malzemeleri su, bayat ekmek, soğan, domates, zeytinyağıydı.[5] ve herhangi bir yedek sebze veya artıkları. Bir Antik tabak.[6]
Amish vaaz çorbası		Amerika Birleşik Devletleri	Tıknaz	Genellikle Amish kilise ayinlerinden önce veya sonra servis edilir.[7][8] Bazı versiyonlar fasulye ile hazırlanır ve jambon dizleri.[9]
Analı kızlı çorba		Türkiye	Tıknaz	Bulgur köfte ve nohut yoğurtlu soslu
Ash-e doogh		İran	Yoğurt çorbası	Yoğurttan oluşur ve Yapraklı sebzeler. Sıcak servis edilir.
Avgolemono		Yunanistan	Potage	Tavuk et suyu, pirinç veya orzo ve limon ile kalınlaştırılmış tavlanmış yumurta
Avokado çorbası				Soğuk veya sıcak çorba olarak hazırlanıp servis edilebilir
Pastırma çorbası		Avrupa	Tıknaz	Domuz pastırması, sebzeler ve koyulaştırıcı bir ajan. Resimde kereviz ve domuz pastırması çorbası görülmektedir.
Bak kut teh		Endonezya, Malezya [10] ve Singapur	Bitkisel	Etli domuz kaburga bir kompleks içinde kaynamış et suyu otlar ve baharatlar (dahil Yıldız anason, Tarçın, karanfiller, dang gui, Rezene tohumu ve Sarımsak ) saatlerce.[11]
Bakso		Endonezya	Köfte çorbası	Zengin dana etli köfte erişte çorbası et suyu bazen şunları içerir Çin lahanası, erişte, soya peyniri, haşlanmış yumurta, kızarmış arpacık soğanı ve wonton.[12]
Arpa		Antik	Tıknaz	Arpa, sebzeler ve et suyu
Dana etli erişte çorbası		Doğu Asya	Erişte	Haşlanmış veya kırmızı kızarmış sığır eti, Et suyu, sebzeler ve Çin eriştesi. Boyunca çeşitli biçimlerde var Doğu Asya ve Güneydoğu Asya ve bir Çince ve Tayvanlı şehriye çorbası.
Bira çorbası		Avrupa	İçecek çorbası	Tarif orta Çağlar ısıtmalı kullanarak bira ve parçaları ekmek;[13] ancak diğer malzemeler de kullanıldı.[14]
Bergen balık çorbası		Norveç	Balık	Ağır krema içinde beyaz balık (mezgit, pisi balığı, morina balığı) ve çeşitli sebzeler
Binignit		Filipinler	Tatlı	Hindistan cevizi sütü, meyveler ve tapyoka inciler, sıcak servis edilir, ancak bazen soğutulur
Kuş yuvası çorbası		Çin	Jelatinimsi	Yenilebilir kuş yuvası, pahalı incelik alışılmadık dokusu için değerli
pancar çorbası		Doğu Avrupa	Tıknaz	Lahana ve pancar etli çorba. Genellikle sıcak veya soğuk olarak yenir. Ulusal Rusça, Belarusça, Ukrayna ve Lehçe (lahanasız ama mantarlı, Noel arifesinde servis edilir) yemek.
Marsilya usulü safranlı balık çorbası		Fransa	Balık	Balık çorbası
Bouillon (çorba)		Haiti		Dilimlenmiş et, patates, dilimlenmiş plantain tatlı patates, yosun, lahana ve kereviz. Cumartesi günleri geleneksel olarak hazırlanır
Bourou-Bourou		Yunanistan (Korfu )	Potage	Sebze ve makarna
Ekmek çorbası		Almanya	Ekmek	Bayat ekmek içinde et suyu
Brenebon		Hollanda ve Endonezya	Fasulye	Barbunya çorba servisi domuz paçaları baharatlı et suyu Arpacık soğanı, Sarımsak, tuz, şeker, biber, küçük hindistan cevizi ve karanfil. Doğranmış ile karışık yeşil fasulyeler, kereviz ve Yeşil soğan.
Kahverengi dana eti			Temizle veya Stok	Dana eti
Kahverengi Windsor çorbası		İngiltere	Tıknaz	Kuzu veya sığır eti Biftek, Yaban Havuçları, havuçlar, pırasa, Buket garni, Madeira şarabı; sırasında İngiltere'de popüler Viktorya dönemi ve Edwardian çağlar
Bun bo Hue		Vietnam	Erişte	Orta Vietnam'dan sığır etli erişte çorbası.
Buridda		İtalya (Liguria )	Tıknaz	Deniz ürünleri çorba veya güveç
Butajiru		Japonya	Tıknaz	Domuz çorba
Lahana çorbası, Kapusniak, Kapustnica, Zelnacka		Polonya Slovakya Rusya Ukrayna Çek Cumhuriyeti <	Tıknaz	lâhana turşusu, et
Caldillo de congrio		Şili		Yılanbalığı kafalar Sarımsak, soğan, Kişniş, havuçlar, biber, doğranmış domates, krema, haşlanmış patates ve koni eti.
Caldillo de perro		ispanya (güney)		Deniz ürünleri, hake, Sarımsak, zeytin yağı, Limonlar, ve Sevilla portakalları.[15] Geleneksel olarak ekşi ile servis edilir portakal suyu.
Caldo verde		Portekiz	Tıknaz	İnce dilimlenmiş patates lahana dilimleriyle Chouriço servis yapmadan önce eklendi.
Callaloo		Karayipler	Çorba	Taro yaprak veya diğer yapraklı yeşillikler, genellikle lezzet için domuz veya yengeç eklenmiştir. Callaloo olarak adlandırılan yeşillikler, mevcudiyete bağlı olarak adadan adaya değişir.
Canh chua		Vietnam	Balık	Güney Vietnam'dan ekşi yapılmış bir balık çorbası demirhindi.
Canja de Galinha		Portekiz, Brezilya, Cape Verde	Tıknaz	Özellikle eyaletlerde popüler olan tavuk, makarna ve limon Minas Gerais ve Goiás
Sazan çorbası [cs ]		Çek Cumhuriyeti	Balık	Sazan kafası ve sakatat, soğan ve sebze. Geleneksel parçası Çek Noel arifesi yemeği.
Havuç Çorbası				İle hazırlandı havuç birincil içerik olarak krema usulü çorba olarak hazırlanabilir[16][17] ve bir et suyu stil çorba.[18]
Cazuela		ispanya	Tıknaz	Suyu, pirinç, patates, kabak veya balkabağı, mısır ve tavuk veya sığır eti temizleyin. Yemiş Güney Amerika ve ispanya, yerli ve tanıtılan malzemeleri birleştirir. Resimde bir Ekvadorlu Cazuela.
Kestane bisküvi		Fransa	Bisque	Kestane birincil bileşendir
Şehriyeli tavuk çorbası			Erişte	Tavuk, et suyu, erişte gibi yumurtalı erişte
Tavuk çorbası			Temizle veya Stok	Den imal edilmiş tavuk çeşitli diğer malzemelerle kaynatılır. Resimde, mantarlı ve mısırlı güney Çin usulü tavuk çorbası görülmektedir.
Tavuklu sebze çorbası			Sebze çorbası	Tavuk, et suyu, soğan, yeşil fasulye, havuç, patates
Chupe		Peru	Çorba	İnce, sütlü deniz mahsulü çorbası, aynı zamanda Chupe de Mariscos
Chupe Andino		And Dağları		Güney Amerika'nın Andes Dağları bölgesinde hazırlanan çeşitli çorba ve güveçleri ifade eder.
Cioppino		San Francisco, California	Balık	Domatesli balık güveci ve çeşitli balık ve kabuklu deniz ürünleri (İtalyan-Amerikan)
Cock-a-leekie		İskoçya	Tıknaz	Pırasa ve tavuk suyuyla yapılan patates çorbası
Soğuk pancar çorbası / Šaltibarščiai		Litvanya	Soğuk (soğutulmuş)	Doğu Avrupa'da popüler olan pancar (veya bazen domates). Bir Litvanyalı spesiyalite, genellikle yaz aylarında tek çeşitte yapılır, neredeyse her zaman soğuktur. Pancar bazlı, genellikle sıcak haşlanmış veya kızarmış patates ile servis edilir.
Consommé		Fransa	Temizle veya Stok
Mısır çorbası		Amerika Birleşik Devletleri (Yeni ingiltere )	Çorba	New England midye çorbasına benzer şekilde tarifte istiridye yerine mısır kullanılır
Yengeç bisque		Fransa	Bisque	Yengeç suyu ve yoğun krema
Krem elma çorbası			Krem	Granny Smith elma, et suyu, krema, baharat
Kuşkonmaz kreması			Krem	Soğan, kuşkonmaz, tavuk suyu, krema
Brokoli kreması			Krem	Brokoli birincil bileşenler olarak et suyu ve süt veya krema
Krem kereviz			Krem
Krem tavuk			Krem	Bir yoğunlaştırılmış çorba form, ticari olmayan ve ev yapımı çeşitli varyasyonlar da mevcuttur
Krem Patates			Krem
Krem domates			Krem
Krem Yengeç		Fransa	Bisque	Resimde Maryland kremalı yengeç çorbası.
Mantar kreması			Krem
Crème Ninon		İsveç	Bisque	Baz ağır Stok püre nın-nin yeşil bezelye ve kuru Şampanya
Salatalık çorbası			Soğuk (soğutulmuş)	Salatalık çorbası çeşitli mutfaklarda bilinmektedir.
Cullen skink		İskoçya	Balık	Füme mezgit balığı, patates, soğan ve krema
Curry Mee		Endonezya ve Malezya	Erişte	ince sarı erişte veya / ve ince telli mee-hoon (pirinç erişte ) baharatlı köri çorbası ile, Şili /Sambal, Hindistan cevizi sütü ve kurutulmuş soya peyniri, karidesler, mürekkepbalığı, tavuk, Yumurta, nane yaprakları ve buruşmak.
Dalithoy		Hindistan (Konkan bölge)	Sıcak, Sebze	Bölünmüş sarı ile yapılan çorba mercimek ve baharatlar. Genellikle pirinç üzerine servis edilen bir Konkani elyafıdır.
Dashi		Japonya	Soğuk (soğutulmuş)	Temiz balık stoğu ile yapılan Kombu (deniz yosunu) ve Katsuobushi (füme palamut gevreği). Dashi et suyu genellikle temel olarak kullanılır Miso çorbası ve diğer Japon çorba suları.
Dillegrout		İngiltere	Tavuk güveç	İngiliz hükümdarlarının taç giyme törenlerinde geleneksel olarak malikanenin efendisi tarafından sunulan badem sütü, şeker ve baharatlarla yapılan tavuk çorbası Addington.[19]
Ördek çorbası erişte		Malezya	Erişte	Yemek aşağıdaki gibi malzemelerden oluşur: ördek karışık çorbada et otlar ve Arı sua özellikle hizmet Penang hawker merkezleri.
Yumurtalı çorba		Çin	Erişte	Çırpılmış yumurtaların dönen kaynar suya veya et suyuna dökülmesiyle yapılan tuzlu çorba
Egusi çorbası		Nijerya	Tıknaz (İlaç )	Sebze çorbası
Ezogelin çorbası		Türkiye	Tıknaz	Kırmızı mercimek, bulgur, soğan, sarımsak, tuz, zeytinyağı, karabiber, acı biber ve nane ile yapılan lezzetli çorba
Fabada Asturiana		İspanya (Asturias)	Tıknaz	Kurutulmuş büyük beyaz fasulye (fabes de la Granja, kullanmadan önce bir gece ıslatılmış), domuz eti (lacón) veya domuz pastırması (tocino), siyah puding (morcilla), chorizo ​​ve safran (azafrán)
Fanesca		Ekvador	Balık	Morina çorbası
Balık çorbası arı kovanı		Singapur	Balık / deniz ürünleri	Deniz ürünleri
Balık			Temizle veya Stok
Balıkçı Çorbası		Macaristan	Balık	Çok acı kırmızı biberle birlikte az ve baharatlı nehir balığı çorbası (Macarca: Halászlé)
Fransız soğan çorbası		Fransa	Potage	Soğan ve sığır etiyle yapılan derin, zengin et suyu. Genellikle krutonlarla doldurulur ve gravyer peyniri kasenin kenarlarında üstüne altın eritilir.
Frittatensuppe		Avusturya	Açık	Ufalanmış dilimlerle et suyu krep, Güney Almanya ve İsviçre'de de popüler (Pfannkuchensuppe, Flädlisuppe)
Fruktsoppa		İsveç	Tatlı	Kuru üzüm ve kuru erik gibi kuru meyveler
Fufu ve Egusi çorba		Nijerya	Tıknaz	Sebzeler, et, balık ve yer topları kavun tohumu
Fümet		Fransa	Temizle veya Stok	Balık stoğu, genellikle konsantre olup soslar için temel olarak kullanılır ve genellikle balık kafaları ve kemiklerinden yapılır.
Garmugia		İtalya (Lucca, Toskana, orta İtalya)	Tıknaz	Birincil bileşenler arasında tavuk veya sebze bulunur Stok veya et suyu kuşkonmaz, enginar kalbi, bakla bezelye, soğan ve et gibi pancetta ve dana eti.[20][21]
gaspaço		ispanya	Soğuk (soğutulmuş)	Püre domates ve sebzeler
Ginataan		Filipinler	Tıknaz	Hindistan cevizi sütü kullanarak pişirme yöntemi. Terimin genel doğası gereği, her biri aranan bir dizi farklı yemeğe atıfta bulunabilir. Ginataanama birbirinden farklı.
Ginestrata		İtalya (Toskana, Kuzey İtalya )	Temizle veya stok	Yumurta sarısı, tavuk suyu ve tavuk suyunun birincil malzemeleriyle hazırlanan ince, hafif baharatlı yumurta bazlı çorba Marsala şarabı veya beyaz şarap
Keçi eti biber çorbası		Nijerya		Ortak bileşenler keçi eti,[22] kerevit, Uziza, Negro Biber (Uda Ewentia veya Enge olarak da adlandırılır) ve küçük hindistan cevizi,[23] Calabash Nutmeg (Ehu veya Ariwo da denir) gibi.
Gogi guksu		Güney Kore (Jeju Eyaleti )		Domuz eti ve şehriye çorbası
Altın Mantar		Amerika Birleşik Devletleri		Kremalı Mantar Çorbası
Gomguk		Kore	Tıknaz	Kaburga, öküz kuyruğu, göğüs eti, öküz başı veya öküz kemiği gibi sığır eti parçaları, kısık ateşte yavaş yavaş kaynatarak. Suyu gomguk süt rengi, zengin ve doyurucu bir tada sahip olma eğilimindedir.
Gulaş çorbası		Macaristan	Tıknaz	Sığır eti, domuz eti, kırmızı biber, biber, domates, patates ve soğan. Macarca: gulyas kabaca şu şekilde çevirir: kovboy
Öğütülmüş fındık çorbası		Batı Afrika		Yerfıstığı fıstık olarak da bilinir
Kimchi Guk		Kore	Tıknaz	Bir çeşit yöresel Kore yemeği çorba
Bamya		Amerika Birleşik Devletleri (Louisiana )	Tıknaz	Kreol Amerika'nın güneyinde çorba, New Orleans'ta en popüler. Genellikle karides veya yengeç suyu ve andouille sosisi ile yapılan ve koyu renkte kalınlaştırılmış deniz ürünlerini içerir. meyane.
Harira		Mağrip	Tıknaz	Başlangıç ​​olarak popülerdir, ancak aynı zamanda hafif bir atıştırmalık olarak kendi başına yenir. Birçok çeşidi vardır ve yıl boyunca yapılabilmesine rağmen çoğunlukla Ramazan ayında servis edilir.
Sıcak ve ekşi çorba		Asya	Tıknaz	Çeşitli Asya mutfak geleneklerinden çorbalar. Her durumda, çorba hem baharatlı hem de ekşi olmasını sağlayacak malzemeler içerir.
Íslensk Kjötsúpa		İzlanda	Tıknaz	Kuzu eti ve sebzelerle yapılan et çorbası
Joumou		Haiti	Tıknaz	Sığır eti, patates, plantain ve maydanoz, havuç, yeşil lahana, kereviz ve soğan gibi sebzelerden yapılan hafif baharatlı kabak çorbası. 1804'te Haiti'nin bağımsızlığı onuruna her Ocak ayında yenir.
Kharcho		Gürcistan	Tıknaz	Kuzu eti, pirinç, sebzeler ve çok baharatlı bulyon
Kusksu		Malta	Tıknaz	Kusksu geleneksel Malta dili öncelikle mevsimlik çorba bakla küçük makarna boncukları - yerel olarak kusksu olarak bilinir - ve taze ġbejniet. Şekli benzer olsa da çorbaya adını veren kusksu makarna, " kuskus ".[24]
Kwāti		Nepal	Tıknaz	Dokuz çeşit filizlenmiş fasulyenin karışık çorbası: siyah gram, yeşil gram, nohut, tarla fasulyesi, soya fasulyesi, bezelye, bezelye, börülce ve pirinç fasulyesi
Laksa		Endonezya ve Malezya	Erişte	Bir Peranakan mutfağı.[25][26]
Lagman		Özbekistan	Tıknaz	Makarna, sebzeler, kıyma ve çok sayıda baharat
Pırasa çorbası		Galler	Tıknaz	Pırasa ve genellikle patates. Aziz David Günü'nde popüler. Resimde pırasa ve patates çorbası görülmektedir.
Marul çorbası				Marul birincil bir bileşendir.[27] Bazı versiyonlar püre tüm malzemeler bir arada ve kremalı marul çorbası bir çeşit marul çorbasıdır.[27][28]
Mercimek çorbası		Antik	Tıknaz	Kırmızı, yeşil veya kahverengi mercimek. Popüler Orta Doğu ve Akdeniz alan.
Istakoz yahnisi		ispanya	Tıknaz	Kremalı veya etli çorba Istakoz
Istakoz bisque		Fransa	Bisque	Istakoz suyu, yoğun krema ve ispanyol şarabı
Günlük kaydı		Filipinler	Erişte	Yumurtalı erişte çorba (bölgesel varyantlar şunları içerir: Kinalas, Batchoy)
Lohikeitto		Finlandiya	Balık	Somon patatesler (diğer kök sebzeler eklenebilir. Rutabaga, havuç, soğan), krema ve Dereotu
Akciğer mantarı çorbası		Çin	Yılan	Oryantal Ratsnake[daha fazla açıklama gerekli ] tavuk, limon, pul biber ve Çin sebzeleri ile yapılan çorba
Lyvzha		Osetya	Sığır eti	Sığır eti, patates, soğan, sarımsak, havuç ve kekik vb.[29]
Maccu		İtalya (Sicilya )	Tıknaz	bakla birincil bileşendir
Manhattan midye çorbası		Amerika Birleşik Devletleri (Rhode Adası )	Çorba	Domates bazlı deniz tarağı çorbası
Marghi özel		Afrika (Batı Afrika )		Balık, sebze, sıvı yağ, baharat vb.
Maryland yengeç çorbası		Amerika Birleşik Devletleri (Maryland )	Çorba	Sebzeler, Mavi Yengeç, ve Old Bay Çeşnisi domates bazında
Matzah top çorbası		Yahudi (Aşkenazi )	Tıknaz	Yiyecekleri zımbalayın Fısıh. Matzah topu köfte geleneksel olarak tavuk suyunda dilimlenmiş havuç ve doğranmış maydanozla süslenmiş olarak servis edilir. Matzo topları ayrıca Knaidel veya Knaedle.
Kavun çorbası			Değişir	İle hazırlanan çorba kavun birincil bileşen olarak. Resimde bir kavun çorba.
etli ve sebzeli italyan çorbası		İtalya	Tıknaz	Erişte ile sebzeler
Miso çorbası		Japonya	Fermente	Dashi çözünmüş miso hamurlu stok tabanı (fermente pirinç, arpa ve / veya soya fasulyesi). Ortak içerikler arasında tofu ve deniz yosunu bulunur.
Miyeok guk		Kore	Tıknaz	Deniz yosunu
Mohinga		Burma	Balık	Nohut unu ve / veya ezilmiş kızarmış pilav, Sarımsak, soğanlar, limon otu, muz ağacı sapı, zencefil balık ezmesi balık sosu, ve kedi balığı zengin bir et suyunda. İle servis edildi pirinç erişte.
Mote de queso		Kolombiya	Peynir	ñame (yam) ve Costeño peyniri ile yapılır.
Mulligan Yahni		Amerika Birleşik Devletleri	Tıknaz	Doğaçlama güveç, genellikle mevcut olan malzemelerle yapılır.
Mulligatawny		Hindistan	Tıknaz	Et, sebzeler ve baharatlar. Hint sosu tarifine göre.
Naengmyeon		Kore	Soğuk (soğutulmuş)	Karabuğday keskin buzlu et suyunda erişte, jülyen çiğ sebzeler, bir dilim Koreli armut ve genellikle haşlanmış yumurta ve / veya soğuk sığır eti
Isırgan çorbası		Antik	Tıknaz	İhale sürgünleri ısırgan otu, popüler İskandinavya ve Doğu Avrupa
New England midye çorbası		Amerika Birleşik Devletleri (Yeni ingiltere )	Chowders	Domuz pastırması, Mirepoix, midye suyu ve ağır krema, patates ve kıyılmış istiridye gibi diğer malzemelerle
Nikujaga		Japonya		Tatlandırılmış soya sosunda pişirilmiş et, patates ve soğan, bazen ito konnyaku ve sebzelerle
Bamya çorbası				Bamya
Okroshka		Ukrayna Rusya	Soğuk (soğutulmuş)	Kvass - bazlı sebze ve jambon çorbası
Öküz kuyruğu çorbası			Tıknaz	Öküz kuyruğu çorbası ile yapılır sığır kuyrukları. "Kelimesinin kullanımıöküz "bu bağlamda bir isimlendirme mirasıdır; özel sığır eti stoğu kullanılmaz. Sığır kuyruğu çorbasının en az beş popüler ve ilgisiz versiyonu vardır: geleneksel bir Kore yemeği, daha çok güveç gibi bir Çin yemeği, kızarmış / mangalda pişirilmiş sığır kuyruğu, çorba çeşidiyle kombine edilmiş, popüler bir yemek Endonezya nerede denir sop buntut. Amerikan Güneyinin soyunu devrim öncesi savaş dönemine kadar uzanan bir etnik yemeği ve kalın, zengin, sos çorba gibi popüler Birleşik Krallık 18. yüzyıldan beri. Kreol sığır kuyruğu çorbası, sığır kuyruğu, patates, yeşil fasulye, mısır ile domates bazından yapılır. Mirepoix, sarımsak ve otlar ve baharatlar. İçinde Almanya çeşitli sığır kuyruğu çorbaları vardır ( Ochsenschwanzsuppe veya Ochsenschleppsuppe) genellikle sığır kuyruğu, çeşitli kök sebzeler, otlar ve ayrıca Sherry veya Madeira içerir.
Hurma ceviz çorbası				Palmiye çekirdeği
Panada		Avrupa	Potage	Artık ile yapılan ekmek çorbası ekmek, yumurtalar, et suyu ve Parmigiano-Reggiano Peynir.[30]
Panadelsuppe		Avusturya	Ekmek	Et suyu ile yapılmıştır, Rulo ve yumurtalar
Fagioli makarna		İtalya	Erişte	Tavuk suyu, makarna ve sebzeler.
Sarı bezelye çorbası		Kanada	Tıknaz	Kanada'daki Fransız yerleşimcilerden elde edilen bezelye çorbası. "Fransız-Kanada bezelye çorbası" olarak da adlandırılır
Fıstık çorbası		Afrika	Tıknaz	Den imal edilmiş yer fıstığı, popüler Afrika mutfağı. Resimde fıstık çorbası (solda) fufu.
Philadelphia Biberlik		Amerika Birleşik Devletleri (Philadelphia )	Tıknaz	Sığır eti saçmalık biber çorbası
Phở		Vietnam	Erişte	Kaynama ile yapılan temel erişte çorbası ilik - zengin sığır bacak kemikleri ve eklemleri Yıldız anason, Tarçın, karanfil, Kakule, Kişniş, Rezene, kömürleşmiş zencefil ve kömürleşmiş soğan et suyu oluşturmak için pirinç eriştesi ve çeşitli etlerle servis edilir. Pho Dac Bietveya "Özel Kombinasyon" Pho, genellikle nadir sığır eti dilimlerini, sığır köftelerini, saçmalık ve yan et. Pho ile süslenmiş Tayland reyhanı, sıkılmış kireç, Jalapeños, fasulye filizi, ve bazen Culantro. acı sos ve hoisin sosu ayrıca popüler eklemelerdir. Tavuk, deniz ürünleri ve vejetaryen çeşitleri de mevcuttur.
Turşu çorbası			Tıknaz	Çeşitli türleri turşu sebzeler, dereotu turşusu çorba ile hazırlanan turşu çorbası çeşididir. salatalık turşusu.[31] Resimde arpalı böbrek ve turşu çorbası (Rassolnik ).
Domuz kanı çorbası		Tayland		Tayland mutfağı;[32] bir versiyon denir tom lueat mu. Ayrıca bir parçası Çin Mutfağı ve işçiler tarafından tüketildi Kaifeng "1000 yıldan fazla bir süre önce".[33]
Pozole		Meksika	Tıknaz	Domuz eti veya tavuk eti ve suyu, hominy kalın, doyurucu bir çorbada soğan, sarımsak, kuru biber ve kişniş
Psarosoupa (ψαρόσουπα)		Yunanistan	Balık	Yağ ve limon sosu, sebzeler, pirinç ve tuzlu su balığı
Kabak		Kuzey Amerika	Pürüzsüz veya tıknaz	Balkabağı kremalı çorba, biraz yeşil biber (İtalyan), kırmızı dolmalık biber, soğan, tuz ve biraz yağ içerebilir. Rucola çorbayı üstüne bırakır.
Ramen		Japonya	Erişte	Domuz eti veya domuz eti gibi çeşitli etler gibi çeşitli soslar ile çeşitli et suyunda taze veya kurutulmuş erişte Istakoz soğan ve diğer çeşitli otlar (Miso ) ve hatta bazen mısır
Rasam		Hindistan (güney)	Potage	Farklı baharatlar kullanılarak çeşitli şekillerde yapılan et suyu ve demirhindi
Rassolnik		Rusya	Tıknaz	Dereotu turşusu çorba. Genellikle, inci arpa, pirinç veya yulaf ezmesi, patates, yeşillik ve otlar. Ya vejeteryandır ya da daha çok etle yapılır (genellikle sakatat, böbrek gibi).
Rawon		Endonezya (Surabaya)	Tıknaz sığır eti	Siyah bir dana yahnisi Keluak Surabaya kaynaklı çorba, Doğu Java.
Rishtay / Rqaq o Adas		Orta Doğu (Filistin )	Fasulye / Erişte	Elde kesilmiş buğday eriştelerinden (linguine benzeri) yapılmış ve kızarmış sarımsak ile tatlandırılmış tam bir mercimek çorbası.
Rumford Çorbası		Almanya (Münih, Bavyera )	Potage	İle hazırlanan basit çorba arpa ya da fakir insanları beslemek için kullanılan birincil malzemeler olarak arpa unu ve kuru bezelye.[34]
Saimin		Amerika Birleşik Devletleri (Hawaii )	Erişte	Palamutta taze, yumuşak, kurutulmuş yumurtalı erişte balık veya karides Çin, Japon, Filipin, Hawaii, Kore ve Portekiz etkileri ile et suyu
Salmorejo		ispanya	Soğuk (soğutulmuş)	Domates çorbası Sarımsak ve ekmek kırıntıları
Sambar		Hindistan	Tıknaz, jelatinimsi	Sambhar olarak da yazılan Sambar, bir mercimek tabanlı sebze Güveç veya çorba ile yapılan bir et suyuna dayalı demirhindi popüler Güney Hindistan ve Sri Lanka Tamil her biri kendi zevkine ve çevresine uyarlanmış mutfaklar.
Samgyetang		Kore	Tıknaz	Tavuk ginseng ile yapılan çorba yapışkan pirinç, Jujubes, kestane, Sarımsak, ve zencefil
Sayur Asem		Endonezya	Soğuk	Sebze çorbası, ekşi ve baharatlı
Sayur Lodeh		Endonezya (Java )	Tıknaz sebze çorbası	Sebzeler hindistan cevizi sütü bazlı çorbada güveç.
Sebzeli ve arpalı et suyu		İskoçya	Potage	Koyun eti, arpa ve çeşitli sebzeler
Köpekbalığı yüzgeci çorbası		Çin	Jelatinimsi	Köpekbalığı yüzgeci neredeyse tatsız, pahalı incelik alışılmadık dokusu için değerli
Shchav, kuzukulağı çorbası, yeşil pancar çorbası, yeşil shchi		Doğu Avrupa	Tıknaz	Kuzukulağı Polonya, Rus, Ukrayna ve Yidiş mutfaklarında çorba. Bazı tariflerde kuzukulağı ıspanak veya bahçe ile değiştirilir. orache.
Shchi		Rusya	Tıknaz	Lahana çorbası, ulusal bir Rus yemeği
Deniz Türlüsü		İrlanda	Çorba	Somon, midye, karides ve Deniz tarağı krem bazında
Yengeç çorbası		Amerika Birleşik Devletleri (Charleston, Güney Carolina )	Çorba	Mavi yengeç eti ve yengeç yumurtası
Karidesli bisque		Fransa	Bisque	Karides
Dilimlenmiş balık çorbası		Singapur	Balık	Balık, karides ve sebzeler
Snert		Hollanda	Tıknaz	Kışın yenen kalın bezelye çorbası, geleneksel olarak dilimlenmiş sosis ile servis edilir.
Solyanka		Rusya	Tıknaz	Salatalık turşusu, sosis, füme et, balık veya mantar, zeytin
Sop saudara		Endonezya (Makassar)	Tıknaz	Baharatlı sığır eti çorba sığır eti parçaları içerir ve sakatatlar (genellikle kızarmış inek ciğerleri), pirinç erişte, Perkedel (kızarmış patates köftesi) ve sert haşlanmış yumurta.[35]
Sopa de Gato		ispanya (güney)		Basit çorba; genellikle su, ekmek, yağ, sarımsak ve tuz içerir
Soto		Endonezya	Tıknaz	Çeşitli baharat ezmeleri, et suları ve bazen Hindistan cevizi sütü, genellikle menşe bölgelerine göre adlandırılır. Soto genellikle filizler dahil çok sayıda garnitür içerir, Sambal, kraker, börek ve bazen erişte.
Soto ayam		Endonezya	Erişte	Fasulye filizi, haşlanmış yumurta, yeşil soğan, kızarmış soğan gevreği, acı sos, sıkıştırılmış pirinç kekleri dahil olmak üzere erişte ve çeşitli garnitürlerle baharatlı rendelenmiş tavuk çorbası, Melinjo fındık kraker ve patates börek.
Çorba alla Canavese		İtalya		Beyaz Stok, domates püre Tereyağı, havuç, kereviz, soğan, Karnıbahar, domuz pastırması şişman, parmesan peyniri, maydanoz, adaçayı, tuz ve biber
Çorba No. 5		Filipinler	Tıknaz (afrodizyak )	Bu yemeğin ana malzemesi boğanın testisler veya / ve penis diğer malzemeler arasında limon otu, Tay biberleri, yeşil soğan, zencefil, soğan, sarımsak ve balık sosu yer alır.
Vişne çorbası		Macaristan	Soğuk (soğutulmuş)	Macarca: Megyleves. Ekşi kirazlar, Ekşi krema
Ekşi çavdar çorbası, beyaz pancar çorbası, żur		Polonya, Belarus		Yapılmış ekşi Çavdar un (benzer ekşi hamur ) ve et (genellikle haşlanmış domuz eti sosis veya tütsülenmiş sosis, domuz pastırması veya jambon parçaları)
Ekşi çorba (balık çorbası)		Vietnam	Balık	Pirinç, balık, çeşitli sebzeler ve bazı durumlarda Ananas. Terim ayrıca bir dizi ulusal mutfaktaki çeşitli çorbaları da ifade eder.
Ispanak çorbası			Et suyu veya krema bazlı	Kullanılarak hazırlandı ıspanak ana bileşen olarak
Bezelye		Antik	Tıknaz	Kurutulmuş bezelye, benzeri bezelye. Çeşitlilikleri ile birçok kültürün mutfağının bir parçasıdır. Bölgesel kullanılan bezelye çeşidine göre grimsi-yeşil veya sarı renklidir; hepsi çeşididir Pisum sativum.
Squash bisque		Fransa	Bisque
Taş çorbası		Portekiz	Tıknaz	Domuz eti ürünleri (siyah Chouriço, Yaygın Chouriço ve pastırma), kırmızı fasulyeler, ve Kişniş
Sup Kambing		Endonezya ve Malezya	Tıknaz	Keçi eti, domates, kereviz, taze soğan, zencefil, kandil ve ıhlamur yaprağı, suyu sarımsı renktedir.
Stracciatella		İtalya	Parçalı et suyu	Çırpılmış yumurtaya dayalı bir müstahzarın karıştırılırken kaynayan et suyuna serpilmesi ile yapılır.
İsveç meyve çorbası		İsveç	Tatlı çorba	Tipik olarak kurutulmuş meyveler kullanılarak hazırlanır ve tipik olarak bir tatlı tabağı olarak servis edilir. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.[36]
Taco ÇORBASI			Tıknaz	İçerisinde kullanılanlara benzer maddeler taco: dana kıyma, domates doğranmış yeşil biber, zeytin, soğanlar, Mısır, Fasulyeler ve bir paket taco Baharat.[37] Vejetaryen versiyonlar, fasulyeleri kıyma hariç diğer malzemelerle birleştirir.[38]
Talbina		Arap Yarımadası		Talbina, kurutulmuş arpa tozuna süt ve bal eklenerek oluşturulan arpa unundan yapılan bir çorbadır. Yoğurda benzerliğinden dolayı, yumuşak ve beyaz olması nedeniyle Arapça yoğurt (süt / fermente çalkalanmış süt) anlamına gelen laban kelimesinden gelen talbina denir.
Tāng Fěn		Çin	Erişte	Et suyunda pirinç eriştesi, genellikle sığır eti, tavuk veya özel et suyu
Tāng miǎn		Çin	Erişte	Et suyunda yumurtalı erişte, genellikle sığır eti, tavuk veya özel et suyu
Tapado		Garifuna	Deniz ürünleri	Hindistan cevizi sütü, deniz ürünleri, plantain
Tarator		Bulgaristan	Soğuk (soğutulmuş)	Yoğurt ve salatalık
Tarhana		Türkiye	Tıknaz	Fermente tahıl ve süt ürünleri
Tekvan		Endonezya (Palembang)	Tıknaz balık topları	Tuzlu et suyunda balık köftesi veya balık köftesi, jicama ve mantar çorbası. Palembang şehrinin spesiyalitesi.
Tinola		Filipinler	Potage	Tavuk, dilimlenmiş yeşil papaya, Malunggay
Tom Yum		Tayland	Tıknaz	Limon otu, havlıcan ve kaffir kireç et suyunda yaprak, balık sosu ve limon suyu, genellikle karides / deniz ürünleri (Tom Yum Goong), saman mantarı, acı biber ve Kişniş.
Domatesli büsküvi		Fransa	Bisque	Domatesler ve yoğun krema; Fesleğen domates fesleğenli bisque yapmak için eklenebilir
Domates çorbası			Pürüzsüz veya tıknaz	Domates birincil içeriktir. Macaristan dahil pek çok ülkede de popüler (Macarca: Paradicsomleves) ve Polonya (Lehçe: Pomidorowa)
Tongseng		Endonezya (Solo)	Tıknaz et	Tatlı ve baharatlı keçi eti çorba, spesiyalitesi Solo, Merkezi Java.
Tortilla Çorbası		Meksika	Tıknaz	Kızarmış mısır tortilla parçaları bir et suyuna domates ve diğer malzemelerle daldırıldı.
Tteokguk		Kore	Tıknaz	Tteok (pirinç keki) çorba
Hindi çorbası		Amerika Birleşik Devletleri, Kanada	Tıknaz	Hindi suyu ve et, sebzeler (genellikle soğan, havuç, kereviz), geniş yumurtalı erişte veya pirinç
Ukha veya Yushka		Rusya Ukrayna	Balık	Çeşitli balık türleri, sebzeler, ıhlamur, Dereotu, maydanoz ve karabiber
Sebze çorbası			Temizle veya Stok	Birincil içerik olarak sebzeler
Vichyssoise		Fransa	Soğuk (soğutulmuş)	Kremalı patates ve pırasa çorba Frenk soğanı
Vori vori		Paraguay	Tıknaz	Mısır unu ve peynir topları, genellikle tavukla
Waterzooi		Belçika	Balık	Balık (geleneksel) veya tavukla yapılan güveç
Düğün çorbası		Amerika Birleşik Devletleri (İtalyan-Amerikan)	Temizle veya Stok	Yeşil sebzeler, et, tavuk suyu
Beyaz sığır eti			Temizle veya Stok
Beyaz dana eti			Temizle veya Stok
Şarap çorbası		Macaristan	İçecek çorbası	Macarca: Borleves. Resimde ekmekli bir şarap çorbası var
Kış kavunu		Çin	Tıknaz	Kış kavunu, birkaç saat buharda pişirilmiş et (genellikle tavuk suyu), sebzeler ve etle doldurulmuş
Zuppa pavese		İtalya	Parçalı et suyu	Kızarmış ekmek dilimlerinin içine konduğu et suyundan oluşur. Haşlanmış yumurta yerleştirildiler. Genellikle ile servis edilir rendelenmiş peynir.[39]

Sınıflandırılmamış

Mole de olla

Ayrıca bakınız

Referanslar

daha fazla okuma

• Patronit, Rob; Raisfeld, Robin (13 Aralık 2009). "Sıcak Liste: Şehrin en lezzetli elli çorbası". New York Magazine. Alındı 23 Temmuz 2014.
• Rumble Victoria R (2009) Çağlar Boyunca Çorba: Dönem Tarifleriyle Bir Mutfak Tarihi McFarland. ISBN  9780786439614.

Dış bağlantılar

• İle ilgili medya Çorbalar Wikimedia Commons'ta