Tom Cunanan - Tom Cunanan
Tom Cunanan | |
|---|---|
| Eğitim | Washington Sanat Enstitüsü |
| Mutfak kariyeri | |
Mevcut restoran (lar)
| |
Kazanılan ödül (ler)
| |
Tom Cunanan bir Filipinli Amerikalı şef Washington DC.
Erken dönem
Cunanan, Filipinler için Amerika Birleşik Devletleri üç yaşında büyürken Hyattsville, Maryland yedi çocuğun altıncısı olarak.[1] O gitti Northwestern Lisesi ve aracılığıyla Erkek ve Kız Kulübü Corduroy'da bulaşık makinesi ve bar-back olarak iş buldu, K Caddesi içinde Washington DC.[2] Liseden sonra aşçılık okuluna kaydoldu. Washington Sanat Enstitüsü.[1]
Mutfak kariyeri
Cunanan, D.C.'deki mutfaklarda deneyim kazandı. Jeffrey Buben 's Vidalia, Nicholas Stefanelli 'den Bibiana ve yönetici sous şef olduğu Ardeo + Bardeo.[3] Cunanan'ın annesine 2012'de kanser teşhisi konduğunda, onunla birlikte çalışarak onun için tariflerini yazmak için çalıştı. Filipin mutfağı, bir catering işletmesinin temelini oluşturuyor.[4]
2014 yılında Cunanan, bir Filipin restoranı açma planları geliştiren Filipinli Amerikalı restoratörler Nick Pimentel ve Genevieve Villamora ile tanıştı.[3] A'nın yardımıyla Kickstarter kampanyasında, üçü 2015 yılında Bad Saint'i Columbia Heights Washington, D.C. mahallesi[4][5]
Bad Saint tarafından tanındı Afiyet olsun 2016 yılında ülkenin en iyi yeni restoranlarından biri olarak dergi.[6] Pete Wells nın-nin New York Times restorana üç yıldızlı bir inceleme yaptı ve "Tom Cunanan ve aşçılarının wok duman sütunları altında hazırladıkları yemek, Filipin yemeği ile daha önce kaç kez çalışmış olursanız olun, zengin bir şekilde ikna edici" diye yazdı.[7] Yiyen 2017'de Amerika'nın en önemli 38 restoranından biri olarak seçildi.[8]
2017 ve 2018'de finalist olduktan sonra, Cunanan 2019'u kazandı James Beard Ödülü En İyi Şef, Orta Atlantik için.[9]
Dış bağlantılar
Referanslar
- ^ a b "Bad Saint'den Şef Tom Cunanan - Biyografi". StarChefs. Ekim 2018.
- ^ Nnamdi, Kojo (1 Mayıs 2019). "James Beard Ödülü Adayı Şefler Kwame Onwuachi ve Tom Cunanan In Conversation". Kojo Nnamdi Gösterisi.
- ^ a b Frederick, Missy (22 Ekim 2014). "Tom Cunanan Yaklaşan Filipin Restoranı Bad Saint'de Mutfağı Yönetecek". Eater DC.
- ^ a b Williams, Erin. "Menüdeki Anılar". Yenilebilir DC (2017 İlkbahar).
- ^ Nick Pimentel; Genevieve Villamora. "Bad Saint - Washington, DC'deki Filipin Yemekleri". Kickstarter.
- ^ Knowlton, Andrew (16 Ağustos 2016). "Bad Saint, 2016'nın Amerika'daki En İyi 2 Numaralı Yeni Restoranı". Afiyet olsun.
- ^ Wells, Pete (29 Kasım 2016). "Washington'daki Bad Saint'de Beklemeye Değer Filipin Yemeği". New York Times.
- ^ Rojas, Warren (8 Kasım 2017). "Bad Saint, Amerika'daki 38 Önemli Restorandan Biri". Eater DC.
- ^ Spiegel, Anna (6 Mayıs 2019). "2019 James Beard Ödüllerinde İki DC Şef Büyük Kazandı". Washingtonian Dergisi.