Caroline Walker (yemek kampanyacısı) - Caroline Walker (food campaigner)

Caroline Leoni Walker
Caroline 83.png
Doğum
Caroline Leoni Walker

(1950-06-12)12 Haziran 1950
Liss, Hampshire, İngiltere
Öldü22 Eylül 1988(1988-09-22) (38 yaş)
gidilen okulKraliçe Elizabeth Koleji (şimdi King's College London ) ve Londra Hijyen ve Tropikal Tıp Okulu. BSc, MSc
BilinenYemek kampanyası
Eş (ler)Geoffrey Cannon
ÖdüllerYılın Kadını, 1985

Winston Churchill Seyahat Bursu, 1987

Rosemary Delbridge Memorial Trust Trophy (ölümünden sonra), 1989
Bilimsel kariyer
AlanlarBeslenme uzmanı kampanyacı gazeteci yazar
KurumlarElsevier Bilimsel Yayıncılık, 1973, 1975

MRC Epidemiyoloji Birimi, Cardiff, 1978-1980MRC Dunn Klinik Beslenme Merkezi, Cambridge, 1980-1982 Beslenme Uzmanı, Şehir ve Hackney Sağlık Otoritesi, 1983-1984

Beslenme direktörü, Şehir ve Hackney Felç Önleme Programı, 1984-1985

Caroline Walker (12 Haziran 1950 - 22 Eylül 1988), 38 yaşında kanserden ölen İngiliz beslenme uzmanı, yazar, yazar ve daha iyi yemek kampanyacısıydı. Ölümünden sonra, Caroline Walker Vakfı "kamu sağlığını yollarla iyileştirme misyonuyla kuruldu. iyi yemek ".[1]

Walker için 2019 yıllık Kutlama Gecesi'nde ve Londra'daki Kraliyet Tıp Derneği'nde düzenlenen vakfın konuşmacısı Felicity Lawrence, Gardiyan, Walker'ın bir arkadaşı ve meslektaşı, "O zamandan beri bana rehberlik eden ve sayısız başkasını etkileyen yemek ve sosyal adalet etrafında kampanya yürütmenin en iyi yıldızıydı ... O zamandan beri bilgelik ve akademik yeteneğin benzersiz bir kombinasyonuna ve bir armağana sahipti. popüler iletişim için. Harika bir cümle kurucusu ve esprili bir hikaye anlatıcısıydı ... Konusunun ardındaki bilimi çok derin bir şekilde anladığı için iletişim kurmayı kolaylaştırabilirdi. Bu enderdi. Ve değerli ”.[kaynak belirtilmeli ]

Hayatın erken dönemi ve eğitim

Caroline Walker doğdu Liss, Hampshire ve eğitimli Cheltenham Kadınlar Koleji.[2] 1972'de Biyoloji bölümünden lisans derecesi ile mezun oldu. Kraliçe Elizabeth Koleji (şu anda Londra'daki King's College'ın bir parçası) ve daha sonra süpervizörünün olduğu London School of Hygiene and Tropical Medicine'de insan beslenmesi alanında yüksek lisans yaptı. John Waterlow.[3] 1978'de tamamlanan ve birinci sınıf bir ayrımla derecelendirilen Yüksek Lisans tezi, yoksulluk, gıda ve sağlık arasındaki ilişki üzerineydi.

Erken kariyer

1968-69'da, okulu bıraktıktan sonra bir yıl boyunca, İsrail'in Hayfa kentindeki Nasıra Manastırı'nda Arap ailelerle yaşayarak öğretmenlik yaptı.[4] 1973-75'te editör olarak çalıştı Elsevier Scientific Publishing Amsterdam'da. Hemen öncesi ve sırasında 1973 Ekim Savaşı İsrail'e geri döndü ve kendini Filistin sebep olmak.

1970'lerin ortalarından itibaren Britanya'ya geri döndüğünde, taahhüdü gıda politikası ile ilişkilendirdiği gibi Tarımsal sermaye grup[5] Gıda üretimi ve sağlığı inceleyen, örneğin İngiltere ekmek endüstrisine yönelik bir eleştiri üreten,[6] yanında Sağlık Grubu Siyaseti. Her iki grup da gıda, beslenme, sağlık, üretim ve tüketim bilim ve politikalarını araştırdı ve tartıştı. Tarafından şekillendirildiler İngiliz Bilimde Sosyal Sorumluluk Derneği (BSSRS),[5][7] 1960'ların sonlarında seçkin bilim adamları tarafından kuruldu. BSSRS, Friends of the Earth (FoE) gibi Joseph Rowntree Vakfı Londra, Soho yakınlarındaki 9 Poland Street adresinde finanse edilen ofisler. Hayatının geri kalanında BSSRS ve İÖ arkadaşları ve meslektaşları ile bağlarını sürdürdü. Böylelikle, Greater London Council (1984-90) tarafından oluşturulan ve ölünceye kadar üzerinde kaldığı gıda, sağlık, toplum ve ekonomi üzerine bir düşünce kuruluşu olan Londra Gıda Komisyonu'nun (LFC) Yönetim Kurulu üyesi oldu. Agricapital ve Politics of Health Group'tan birkaç kişi, Eric Brunner, Michael Joffé, Tim Lang, Tim Lobstein ve Aubrey Sheiham gibi LFC'nin veya 50 kişilik yönetim kurulunun 15 kişilik kadrosundaydı.

1978'den 1980'e kadar Tıbbi Araştırma Konseyi (MRC) Cardiff'teki Epidemiyoloji Birimi, Peter Elwood için çalışıyordu, daha sonra 1981-1982'de Philip James için çalışmak üzere Cambridge'deki Dunn Klinik Beslenme Merkezi'ne taşındı. Dunn Center'daki çalışması, yüksek tansiyon ile bağlantılı olup olmadığını görmek için tasarlanmış bir saha çalışmasını içeriyordu. yüksek tuz tüketimi, kendisi üzerinde deneyler yaptığı için sodyum klorit ve lityum diyetine. Daha sonra, kalp hastalığından başlayarak Avrupa'da diyet ve başlıca kronik hastalıklar hakkındaki bilimsel literatürün eleştirel bir incelemesini yaptı. 26 ülkedeki araştırmacılarla doğrudan yazışmalar yaptı.[8]

1983'ten 1985'e kadar City and Hackney Health Authority'de halk beslenme uzmanı olarak çalıştı ve kalp ve felç önleme programından sorumlu Ken Grant için çalıştı.[3] "Yönetimle Yoksulluk" konulu makaleler yayınladı (Yüksek Lisans tezinden yola çıkarak),[9] "Ulusal diyet"[10] ve "Yeni İngiliz diyeti".[11] İyi beslenmenin refah ve sağlık üzerindeki etkilerini ve kötü beslenmenin nahoş, güçten düşürücü ve ölümcül koşullar ve hastalıklar üzerindeki etkilerini duyuran özlü ve sivri bir yayıncı, yazar ve gazeteci oldu. BBC Radio 4’e düzenli olarak katkıda bulundu. Gıda Programı. Sunucu Derek Cooper, 1995'te hatırladı[12] "Diyetimizin alçaltılmasına karşı öylesine zekice haykırdı ki kurbanları bile onun harika olduğunu düşünmüş olmalı".

Gıda Skandalı

1984'te Walker, Geoffrey Cannon, daha sonra kocası olacak,[13] Gıda Skandalı: İngiliz Diyetinin Nesi Yanlış ve Nasıl Düzeltilir?. Yayıncının özel desteği ile Gail Rebuck İngiltere'nin en çok satan bir numaralı kitabı oldu.[14] Çelişiyordu Sağlık Bakanlığı "İngiltere'de beslenme genellikle iyidir" şeklindeki 1981 tarihli resmi açıklaması.[15] Kitabın arka planı, Philip James'in düzenleyicisi ve baş yazarı olduğu, İngiliz diyetiyle ilgili resmi NACNE (Beslenme Eğitimi Ulusal Danışma Komitesi) raporuydu. NACNE, İngiliz hükümeti tarafından Birleşik Krallık'ta gıda ve sağlık üzerine bir rapor hazırlamak üzere görevlendirilen bir doktorlar ve beslenme bilimciler komitesiydi. Walker, komitenin onursal sekreteriydi.[16] Rapor ertelendi ve gıda imalat endüstrisi ve onu temsil eden kuruluşlar tarafından yapılan lobi çalışmalarının ardından iki buçuk yıl boyunca bastırıldığına inanılıyordu. Walker öfkelenmişti: "Daha az iyi durumda olanlar, daha az bilgili olanlar, dezavantajlılar, sonunda sağlıklarını yok edebilecek diyetlere bağımlı olmaya cahilce devam edeceklerdi.[16]

NACNE'nin varlığı, başlangıçta sansasyonel bir ön sayfa lider haberinde kamuoyunun bilgisi haline geldi Geoffrey Cannon içinde The Sunday Times Haziran 1983'te.[17][18] Rapor nihayet ortaya çıktığında, İngilizlerin diyetlerinin daha az yağ ve şeker içermesi durumunda çok daha sağlıklı olacağı mesajı verildi.[3] Gıda Skandalı NACNE raporunun bulgularını aldı ve bunları genel bir izleyici kitlesi için popüler hale getirdi. “İngiliz işlenmiş gıdanının kutsal olmayan üçlüsüne meydan okudu: doymuş yağ, ticari şeker, ilave tuz. Belirli markalı ürünler konusunda kabaydı ”.[16] Walker, "genel bir kural olarak, bir gıdanın reklamı ne kadar ağır olursa, sağlığınız için o kadar kötü olur" dedi.[16]

Önceden yapılandırma Michael Pollan Walker ve Cannon, "yemek ve sağlıkla ilgili temel mesajın" tek bir cümleyle ifade edilebileceğini savundu: "Sağlıklı olmak için bütün, taze yiyecekleri ye ve sebze kökenli yiyecekleri tercih et."[15] Kitap, İngiliz diyetinin bu mesajdan ne kadar uzaklaştığına dikkat çekerek, örneğin 1950'lerden beri İngilizlerin yarısı kadar yulaf lapası ve iki kat daha fazla paketlenmiş tatlandırılmış kahvaltılık gevrek yediğini belirtti.[15] Walker ve Cannon ayrıca İngilizlerin her gün "sefil 2 1/2 ons taze meyve" ve sadece 4 ons taze sebze yediklerini kaydetti. "Bunun neye benzeyeceğini bir düşünün: tuhaf soğan, birkaç havuç, birkaç filiz.[15] Gıda Skandalı ayrıca maruz kaldı tağşişler sosis ve pastırmaya su ilavesi gibi; kozmetik gıda katkı maddelerinin kullanımı - renkler ve tatlar;[19] ve yaygınlığı mekanik olarak geri kazanılan et İngiliz gıda tedarikinde.[15] Walker bir Granada TV programında Büyük Yemek Skandalı: "Yeni 1984 düzenlemelerine göre et ürünleri artık bağırsak, gözbebekleri, burun, deri, saç, dudakları kapsayabilir ”.[20]

1984 yılının Haziran ayında, Walker ve Cannon ve yayıncı, Beechams tarafından, Gıda Skandalı bu onun ürünü Bovril macun içeren şeker (etli bir renk vermek için eklenen karamel türü şeker değildir) ve Beechams Londra Yüksek Mahkemesinde bir mahkeme kararı aldı. Kitap geri çekildi, yeniden basıldı ve yeniden yayınlandı. 1985 yılında genişletilmiş ve güncellenmiş bir ciltsiz baskısı yayınlandı.[21]

Daha sonra kariyer

Biyografisinde İyi Dövüş. Caroline Walker'ın Hayatı ve Çalışması,[3] kocası Geoffrey Cannon, kendisine kalan kısa yıllarda yaptığı işi özetledi. Kitap, çalışmalarının tam bir listesini içerir. O yazdı:

Temmuz 1985 ile Nisan 1986 arasında, bir yıldan kısa bir süre içinde, Gıda Skandalı basıldı; BBC TV Gıda ve Sağlık kampanyasının danışmanıydı ve ayrıca Granada TV ve Thames TV toplam otuzdan fazla ulusal ağa bağlı program için; toplam yarım milyon izleyicinin talep ettiği, çoğu televizyon dizisine eşlik eden altı kitapçık yazdı veya birlikte yazdı; Yılın Kadınıydı; Koroner Önleme Grubu, Londra Gıda Komisyonu ve Yeni Sağlık dergi; Gıda Katkı Maddeleri Kampanya Ekibinin ortak kurucusu, Katkı Maddeleri: Tam Hayatta Kalma Kılavuzunuzve paylaştı Süreli Yayıncılar Derneği Yılın Kampanyası Ödülü. Ayrıca ülke içinde, genellikle küçük gruplara dersler verdi ve onu duyan ve ondan tavsiye isteyen insanlara cesaret mektupları yazdı.[3]

Ocak 1985'te Caroline Walker'a kolon kanseri teşhisi kondu; 1987 yılına gelindiğinde durumu kötüleşti. Hayatının sonlarına doğru, işine devam etmesi için kendi adına kurulacak bir güvenden bahsetti.[3]

Ölüm

Kurşun ölüm ilanları İngiltere ulusal gazetelerinde yayınlandı. Hijyen ve Tropikal Tıp Okulu'ndan John Rivers şöyle yazdı: Bağımsız: "Caroline Walker, tutkulu argümanlarıyla piyasa güçlerinin amacına ulaşmasını sağlayan bir radikaldi".[22] Felicity Lawrence, şimdi Gardiyan, yazdı Günlük telgraf, Caroline'ın köşe yazarı olduğu: "O ... karmaşık bilgileri sıradan birinin terimleriyle ve harika bir zekayla aktarabilen bir bilim adamıydı".[23] Philip James, sonra Rowett Araştırma Merkezi, Aberdeen, yazdı Gardiyan: "Bu genç, ilgi çekici, sıcak ve son derece etkili kampanyacının halefini nerede bulacağız?"[24]

Seçkin beslenme bilimcisi Hugh Sinclair Caroline’ın anma töreninde konuşma yaptı ve “Caroline’ın beslenmeye katkısının yerini alamayız. Ama birçoğumuz onu tanımanın ayrıcalığına her zaman değer vereceğiz ve zorluklara karşı son derece cesur mücadelesine hayran kalacağız ”.[3]

Onun finali Yemek Programı Ölmeden bir ay önce yatağından yaptığı yayın, Ağustos sonunda duyması için ilettiği hayatı, işi ve umutları üzerine, 1989 yılında Glenfiddich Yılın radyo programı ödülünü kazandı.

Caroline Walker Güven

Caroline Walker Trust, 1989'da kuruldu ve hala varlığını sürdürüyor. Çalışmaları arasında beslenme kılavuzları hakkında raporlar üretme yer alıyor ve yıllık Kutlama Gecesi'nde seçkin konuşmacıların sunumlarını yapıyor ve iyi yemek yoluyla halk sağlığını en başarılı şekilde destekleyenlere ödüller veriyor (Caroline Walker Ödülü kazananları dahil edilmiştir) Joanna Blythman, Sheila Dillon ve Sophie Grigson ). Vakıf ayrıca halk sağlığı ve beslenme üzerine yıllık bir açılış konuşması düzenledi (Caroline Walker Öğretim Görevlileri Michael Marmot, James Goldsmith, Suzi Deri, Colin Tudge, Geoffrey Cannon ve Jonathon Porritt ). Çoğu ders vakıf tarafından yayınlandı ve ücretsiz olarak indirilebilir.[4] Güven, Derek Cooper Ödülü'nü kazandı. BBC Gıda ve Tarım Ödülleri 2006 yılında.[25] Tröstün 2019 Kutlama Gecesi'ndeki sunumunda Felicity Lawrence, “Caroline bu odayı halkın yararına çalışan genç insanlarla dolu, başladığı iyi kavgayı sürdürürken görmekten çok mutlu olacak” dedi.

Referanslar

  1. ^ "Güven Hakkında". Caroline Walker Güven.
  2. ^ "Caroline Walker hakkında". Caroline Walker Güven.
  3. ^ a b c d e f g Cannon, Geoffrey. İyi Dövüş: Caroline Walker'ın Hayatı ve Çalışması. s. 1–177. ISBN  0-7126-3769-9.
  4. ^ a b "Caroline Walker Vakfı".
  5. ^ a b "Tarımsal sermaye (arşiv)". İngiliz Bilimde Sosyal Sorumluluk Derneği.
  6. ^ Günlük Ekmeğimiz: Hamuru Kim Yapar?. Londra: Tarımsal sermaye.
  7. ^ Bell Alice (2013). "Beyaz önlüğün altında: radikal bilim hareketi". Gardiyan.
  8. ^ Top, Geoffrey. İyi Dövüş: Caroline Walker'ın Hayatı ve Çalışması. s. 1–177. ISBN  0-7126-3769-9.[doğrulama gerekli ]
  9. ^ Walker, Caroline (1978). "Yönetim yoluyla yoksulluk: tamamlayıcı faydaların, beslenmenin ve ölçek oranlarının gözden geçirilmesi". İnsan Beslenmesi Dergisi. 32: 5–18. doi:10.3109/09637487809144507.
  10. ^ Walker, Caroline (1984). "Ulusal diyet". Lisansüstü Tıp Dergisi. 60 (699): 26–33. doi:10.1136 / pgmj.60.699.26. PMC  2417747. PMID  6694942.
  11. ^ Walker, Caroline (1983). "Beslenme: Değişen sahne. NACNE raporunun uygulanması. 3. Yeni İngiliz diyeti". Lancet. 2 (8363): 1354–1357. doi:10.1016 / s0140-6736 (83) 91106-6. PMID  6139684.
  12. ^ Cooper, Derek (1995). İyi yemek için Oscar ödülleri. BBC. s. 40.
  13. ^ Horley, Nick (12 Şubat 2007). "Kanser aşk bağlarını yiyebilir mi?". Günlük telgraf.
  14. ^ "En çok satanlar". Kitapçı. 7 Temmuz 1984.
  15. ^ a b c d e Walker, Caroline; Savaş Topu Geoffrey (1984). Gıda Skandalı: İngiliz Diyetinin Nesi Yanlış ve Nasıl Düzeltilir?. s. xiii – 267. ISBN  0-7126-0785-4.
  16. ^ a b c d Bateman, Michael (1991). Yemek İçin Yeterince İyi. Londra: Sinclair-Stevenson. sayfa 87–103. ISBN  1-85619-090-0.
  17. ^ Cannon, Geoffrey (3 Temmuz 1983). "İngiliz diyeti için savaş". The Sunday Times.
  18. ^ Cannon, Geoffrey (3 Temmuz 1983). "Sansürlü - yaşam ve ölüm için bir diyet". The Sunday Times.
  19. ^ Walker, Caroline (1986). Yasallaştırılmış tüketici dolandırıcılığı. Londra: Yüzyıl. sayfa 11–36. ISBN  0-7126-1-269-6.
  20. ^ Granada Televizyonu. (Ekim 1985) Büyük Yemek Skandalı. Caroline Walker katkısı. Transcript.
  21. ^ Walker, Caroline; Cannon, Geoffrey (1985). Gıda Skandalı. Yeni Malzemeyle Güncellenen 1 Numaralı En Çok Satan. Londra: Yüzyıl. ISBN  0-7126-0785-4.
  22. ^ Rivers, John (1 Ekim 1978). "Caroline Walker". Bağımsız.
  23. ^ Lawrence, Felicity (27 Eylül 1978). "Daha iyi yemek için bir haçlı". Günlük telgraf.
  24. ^ James, Philip; Sadgrove, Judy; Cannon, Geoffrey (24 Eylül 1978). "İnsanlar için yemek". Gardiyan.
  25. ^ "Gıda ve Tarım Ödülleri". BBC.