Şampanya Krug - Champagne Krug

Krug'un logosu

Koordinatlar: 49 ° 15′40″ K 4 ° 02′03 ″ D / 49,2611196 ° K 4,034094 ° D / 49.2611196; 4.034094

Krug Şampanyası bir Şampanya evi Joseph Krug tarafından 1843'te kuruldu. Esas olarak Reims, Fransa'nın ana şehri Şampanya bölgesi ve ünlü Şampanya evlerinden biridir. Grandes marques. Bugün evin çoğunluğu çok uluslu holdinge ait LVMH Moët Hennessy - Louis Vuitton S.E. portföyünde diğer tanınmış şarap markaları gibi Moët ve Chandon, Veuve Clicquot, Château d'Yquem ve Ruinart. LVMH'nin çoğunluk mülkiyetine rağmen, Krug ailesi hala evin tüm önemli kararlarına aktif olarak katılıyor, ancak günlük operasyonları yönetmiyor.[1]

Tarih

Reims'deki Krug tesislerine giriş

Joseph Krug, 1843'te Krug Evi'ni kurdu.[2] Kasap oğlu Johann-Joseph Krug olarak doğdu. Mainz, üzerinde Ren Nehri 1800 yılında, şehrin bir parçası olduğu bir zamanda Napolyon İmparatorluğu. Johann isminden vazgeçtikten sonra, 1824'te Mainz'den ayrıldı ve 1834'te Paris'teydi. Almanlar o zamanlar muhasebeci ve muhasebeci olarak Fransa'da çok talep görüyordu ve bu nedenle Joseph katıldı Şampanya Jacquesson içinde Châlons-sur-Marne.

Avrupa'da pazarları test ederek ve şarap satıcıları ile müşterilerinden gelen eleştirileri değerlendirirken yolda giderken yaptığı işi muhasebenin ötesine götürerek Jacquesson ile sekiz yıl geçirdi. Kompozisyon ve tadı öğrendi, böylece 1840'a kadar en az bir başka ev için Şampanyayı harmanlamış gibi görünüyordu.[3] 1841'de Londra'da bulunan Fransız bir otelcinin kızı Emma-Anne Jaunay ile evlendi. Leicester kare ve bir İngiliz anne. Ertesi yıl oğulları Paul Krug doğdu.[4] 1842'de Reims'e taşındı ve bir yıllık görüşmelerin ardından Krug et Cie. 1843'te uyuyan ortak Hyppolite de Vivès ile kuruldu. Joseph ayrıca Fransızca, İngilizce ve Almanca bilmektedir ve biraz Rusça konuşarak şirketi önemli yurtdışı pazarlarından yararlanma konumuna getirmiştir.[5]

Joseph 1866'da öldü ve yerine babası tarafından Fransa'da ve yurtdışında iş için eğitilmiş olan oğlu Paul Krug geçti. Joseph temelleri attı ve Pavlus'un gözetiminde Ev bir grande marque. 1880'lerde Krug'un prestiji, daha sonra Champagne için birincil denizaşırı pazar olan Birleşik Krallık'ta kabul edildi.[5] 1866'da ev, hala oturduğu Reims'deki Rue Coquebert'teki binaya taşındı.

Paul'un 1910'daki ölümünden sonra yerine oğlu Joseph Krug II geçti. Ancak, sırasında birinci Dünya Savaşı Joseph II esir alındı ​​ve karısı Jeanne, Meclis'te önemli bir rol oynadı. batı Cephesi Bölgeyi Müttefikler ve Almanlar arasında böldü. Savaştan sonra, II. Joseph'in yavaş iyileşmesi, yeğeni Jean Seydoux'nun 1924'te müşterek yönetici olmasına yol açtı. O on yılda da Krug 1926 ve 1928 şaraplar Eleştirmenler tarafından en büyük Champagnes arasında kabul edilen yaratıldı.[5] Avukat ve şarap yazarı Maurice Healey 1940'ta "Krug, hepsinin kralı olarak bağlılığımı koruyor; hatırladığım şey Krug 1919'un ötesine geçmiyor, ama bu gerçekten mükemmel bir şaraptı. Ve Krug 1928, mevcut yüzyılda yapılan en iyi şarap olmalı".[5]

1930'ların ortalarında, II. Joseph'in oğlu Paul Krug II, bu işte aktifti ve 1959'dan 1977'ye kadar Saray'ın başına geçecekti. Babası 1967'de öldü, o zamana göre o oldu. Patrick Forbes, "Champagne bölgesinin en popüler ve saygın isimlerinden biri".[6]

Paul II'nin oğlu Henri Krug ve üç yıl sonra kardeşi Remi 1962'de yönetime katıldı. Onların gelişini, Champagnes serisindeki uzantılar da dahil olmak üzere bir dizi yenilik izledi. 1979'da ilk kez, mezun bir şarap üreticisi House'a katıldı. Ocak 1999'da Ev LVMH'nin bir parçası haline geldi ve 2007'de kardeşler tadım komitesinde kalırken günlük sorumluluklarından vazgeçtiler. 2009'da Henri'nin oğlu Olivier Krug House müdürü oldu.

Şampanyalar

Krug'un vintage olmayan canavarı Grande Cuvée şişesini sergileyin

Krug, esas olarak, nostaljik olmayan bir gül, bir vintage blanc ve bir vintage ile desteklenen Krug Grande Cuvée'yi üretir. blanc de blancs Cotes de Blancs'taki Clos du Mesnil'den, Clos d'Ambonnay'dan ve Krug Collection serisi olarak piyasaya sürülen eski vintages'den eski bir kara boş film.

Burunda Krug, en az 6 yıllık yaşlanmadan doğan kızarmış, ızgara, hamur işi veya badem notaları ile karakterizedir. Sur yalanlar. Damakta Krug, taze meyve, özellikle narenciye notaları ve üzüm seçimine bağlı tazelik ile karakterizedir. Krug bastırmaz malolaktik fermantasyon ne de şaraplarının çoğu işlemden geçmediği için onu kışkırtmaz. Şarapları neredeyse değişmez kuru (asla en fazla 6.5 g / l artık şeker ).[1]

Champagnes'in Krug serisi şu anda şunları içermektedir:

  • Krug Grande Cuvée
  • Krug Rosé
  • Krug Vintage 2000, Krug Vintage 2003 ve Krug Vintage 2004
  • Krug Koleksiyonu 1989
  • Krug Clos du Mesnil 2000 ve Krug Clos du Mesnil 2003
  • Krug Clos d'Ambonnay 1998 ve Krug Clos d'Ambonnay 2000

Krug Grande Cuvée (vintage olmayan) On veya daha fazla farklı vintageden (bazıları on beş yaşına kadar) gelen 120'den fazla şarap ve üç üzüm çeşidinin karışımı (Pinot noir, Chardonnay ve Pinot Meunier ) sayısız üzüm bağından. Yıllık olarak yeniden oluşturulur. Derin altını ile ayırt edilir renk ve ince baloncuklar. Toplamda, bir şişe Krug Grande Cuvée oluşturmak için yaklaşık yirmi yıl gerekiyor, bu süre içinde şişenin Krug mahzenlerinde bulunduğu en az altı yıl da var.[7]

Krug Rosé House tarafından gastronomik bir şampanya olarak tanımlanmaktadır. Henri ve Rémi Krug tarafından 1970'lerde gerçekleştirilen bir deneyin meyvesi olan ilk Krug Rosé şişeleri, şirketin kuruluşundan 140 yıl sonra, 1983'te tadıma sunuldu. Krug Rosé, üç üzüm çeşidinin, Krug'un 150 rezerv şarap kütüphanesinden birkaç farklı şarap ve bir deri fermente Ona rengini ve eşsiz lezzetini veren Pinot noir şarabı. Krug Rosé, evin mahzenlerinde en az beş yıl geçiriyor.[8] Yıllık olarak yeniden oluşturulur.

Krug Vintage Meclise göre, "belirli bir yılın en iyi şaraplarının seçimi değil, Krug'a göre o yılın ifadesi."[9] Yalnızca tek bir yıllık şaraplardan oluşan Krug Vintage, piyasaya sürülmeden önce en az on yıl boyunca Krug'un mahzenlerinde oturuyor. 2000 yapımı, House'un milenyumun son yılı için bir vintage yaratma arzusundan doğdu.

1980'lerin başında Krug tanıtıldı Krug Koleksiyonu, İkinci yaşam aromalarının ve tatlarının gelişmesine izin vermek için en az on yıl daha Reims'teki House mahzenlerinde saklanan şişelerden oluşan Krug Vintage'ın bir uzantısı. Şimdiki teklif Krug Collection 1989'dur. 1988, 1989 ve 1990 üçlemesinin, House'un kararıyla 1988'den önce Krug Koleksiyonunun bir parçası olarak piyasaya sürülen ilk vintage ürünüdür.[10]

Krug Clos du Mesnil tek bir olay örgüsünden gelir ( kapanış Fransızca) of Chardonnay: Fransa'nın Champagne bölgesinde bir köy olan Mesnil-sur-Oger'in merkezinde 1698'den beri duvarlarla korunan 1.84 hektarlık bir üzüm bağı. Tek bir yıldan geliyor ve on yıldan fazla bir süredir Krug'un mahzenlerinde tutuluyor.[11]

Krug Clos d'Ambonnay ayrıca tek bir yıldan geliyor ve üzümleri, Fransa'nın Şampanya bölgesinde şampanya yapımında kilit rol oynayan bir başka köy olan Ambonnay'ın kalbindeki 0,68 hektarlık duvarlarla çevrili tek bir Pinot noir arsasından geliyor. Şişeler, Krug'un mahzenlerinde on iki yıldan fazladır ve bağın küçük olması nedeniyle nadirdir.[12]

Şarap yapımı

Krug'un avlusunda kullanılmayı bekleyen variller

Krug, şaraplarında her üç şampanya çeşidini de kullanır. Chardonnay, Pinot noir, ve Pinot Meunier. İki tek bağ bağları için Krug Clos du Mesnil, Blanc de blancs tarzı, tamamen Chardonnay'den, Krug Clos d'Ambonnay ise sadece Pinot noir'den yapılmıştır.

Krug'daki şarap yapımı süreci, her bir asma arsasının ayrı ayrı seçilmesiyle başlar ve her arsadaki üzümlerin, tankların aksine, tek bir arsayı tutabilecek kadar küçük olan ahşap fıçılarda ilk şaraplanması ile devam eder. şarap ve bu nedenle olgunlaşmamış karıştırmadan kaçının. Bir arsa şarabının gerekli seviyeye ulaşmaması durumunda, evi toplu olarak terk edecek ve bir daha asla Krug baz şarabı olarak etiketlenmeyecektir.[13]

Presleme ve ilk fermantasyon

Hemen ardından hasat üzümler preslenmiş Krug'un arazilerine yakın, bu ilk üzüm suyu fermantasyon aşamasına hazırlık için bir fıçıda 24 saat bekletildi.

Her bir parselden gelen presler ayrı ayrı vinilleştirilir. Bir pres 4.000 kg üzüm içerir ve verim 20,5 hektolitre birinci meyve suyu ("cuvée"), rastgele seçilen on iki meşe fıçıya dökülür. Fermantasyon tamamlandığında, on birinci ve onikinci fıçılar, yeni şarapları korumak için diğer on fıçıları doldurmak için kullanılır. oksidasyon. On beş gün boyunca, her fıçıya aynı arsadan gelen şarap doldurulur.

Krug, ormanlarında iki asırdan daha eski ağaçlardan özel olarak üretilmiş 205 litrelik küçük meşe fıçıları kullanır. Hautes Futaies Orta Fransa'da. Krug bu fıçıları asla hemen kullanmaz; ilk iki veya üç yıl boyunca, fermantasyon süreci boyunca fıçıları "tabaklama", doğal olarak odunsu aromalarından arındırmak ve onları iyi tatlandırmak amacıyla yalnızca ikinci ve üçüncü üzüm sularını alırlar. organoleptik olarak hareketsiz. Krug meşe fıçılarının ortalama yaşı 20'dir. Yaklaşık 40 yıl kullandıktan sonra emekli olurlar.

Hasattan önceki yaz boyunca, fıçıların ahşabı nemlendirmek için düzenli olarak sulanması, Krug'un şarapları odun yaşlandırılmaması ve bu nedenle fıçılarının yılın sekiz ila dokuz ayı boyunca boş olması nedeniyle gerekli gördüğü bir süreçtir.

Şaraplar birkaç hafta fıçılarda kalır.[13] Bu süreçte, açıklama gelecek kış verilen mahzenin soğuk sıcaklığından doğal olarak oluşur. mikro oksijenlenme doğal kapların kullanımından kaynaklanan süreç, şarabı zamanla oksijene karşı daha dirençli hale getirir. Son olarak, Aralık ve Ocak ayları arasında şarap küçük paslanmaz çelik fıçılara çekilir.[14] Buradan, Krug'un tadım komitesinin kararlarına bağlı olarak, şaraplar ya o yılki montaj veya gelecekteki Krug Grande Cuvée ve Krug Rosé karışımında kullanılmak üzere House'un 150 rezerv şaraplık kütüphanesindeki çelik fıçılarda saklanabilir.

Tadım komitesi ve montaj

Sonbahar ve kış aylarında beş aylık bir süre boyunca, temel şaraplar ve yedek şaraplar, beş daimi üyeden (Krug ailesinin altıncı neslini temsil eden Olivier Krug; Eric Lebel, Krug) oluşan tatma komitesi üyeleri tarafından tadılır. kiler ustası ve şarap üreticisi; Krug şarap yapım ekibini oluşturan Julie Cavil ve Raphaele Leon-Grillon; ve şarap yapım operasyonları başkanı Laurent Halbin) ve uygunluk durumuna göre iki üye (Rémi ve Maggie Henriquez, Krug Başkanı ve CEO) .

Her seansta, 15 ila 18 örnek kör olarak tatlandırılır, yorumlanır ve puanlanır. Tadım dönemi boyunca, her arsadaki şarap dikkatlice referans alınır, en az iki veya üç kez tadılır ve 20 üzerinden bir not verilir. Aralık ayı sonunda, tadım komitesi Krug'un yılın "karakter taslağı" dediği şeyi belirler ve Krug Grande Cuvée karakterini her yıl yeniden yaratmak için gereken eksik unsurları çekeceği 150 rezerv şarabın tadına bakmaya başlar.

İlkbaharda, yılın ikinci şarap tadım seansı, şarapların kış döneminde nasıl geliştiğini ortaya koyuyor. Eric Lebel daha sonra o yılın Champagnes'ları için üç adede kadar karışım önerir ve komitenin her bir üyesi bir oy hakkına sahiptir. Karışıma karar verildikten sonra, Meclis, Nisan ve Mayıs ayları arasında yılda bir kez gerçekleştirilen şişeleme için hazırlanır.[15]

Kiler

Tüm Krug Şampanyaları, hasattan otuz hafta sonra tek bir seansta şişelenir. Şişelendikten sonra, House'un Reims'deki mahzenlerinde tutulurlar. Krug, şarap yapım sürecinin bu son aşamasını tortularda çok uzun yaşlanma ile karakterize ediyor. Nitekim Krug'un ana şampanyası Krug Grande Cuvée en az altı yıl, Krug Rosé beş yıl ve Krug Vintage, Krug Clos du Mesnil ve Krug Clos d'Ambonnay en az on yıl mahzenlerde kalır.[kaynak belirtilmeli ]

Üzüm bağları

Ev, şaraplarını üreten üzüm bağlarının% 30'una sahiptir[16] - Şampanya yapımında nispeten yüksek bir yüzde - 20 hektar asmaların Ambonnay, Aÿ, Le Mesnil ve Trépail.[17] Fransa'nın Champagne bölgesinde listelenen 270.000 araziden seçilen toplam 250 parsel için kalan üzümlerini uzun vadeli sözleşmeli yetiştiricilerden temin eder.[18] Yetmiş ila yüz şarap üreticisi şu anda Krug ile çalışıyor.[19] şirketin üzümlerinin% 65 ila% 70'ini sağlıyor.[20] Ek olarak, Krug her şarabın kendine özgü karakterini koruduğu için, şarap yetiştiricileri kendi arsalarından seçilen şarapların her birini tadabilir ve şaraplarının Krug yedek şarapları olarak seçilmesi durumunda zaman içindeki gelişimlerini takip edebilirler.[19]

Clos du Mesnil

Clos du Mesnil

1971'de Rémi ve Henri Krug, ünlü Chardonnay köyü çevresinde altı hektarlık üzüm satın aldı. Mesnil-sur-Oger. İlk ziyaretlerinde, satın aldıklarında köyün kalbinde yer alan ve üzerinde bir yazıt bulunan sadece 1,85 dönümlük duvarla çevrili bir üzüm bağının olduğunu keşfettiler: "1698 yılında, bu duvar Claude Jannin ve Pierre Dehée Metoen tarafından yapılmıştır. aynı yıl Claude oğlu Gaspard Jannin tarafından üzümler dikildi. "

Krug, duvarın ve köyün merkezindeki alışılmadık konumun bir mikro iklim üzümlerine eşsiz bir karakter kazandıran. Bu nedenle House, tarihinde ilk kez tek bir arsaya Şampanyayı ayırmak için ilham aldı ve sonuçta 1986'da sunulan Krug Clos du Mesnil 1979 ortaya çıktı.[21]

Clos d'Ambonnay

Krug Clos du Mesnil'in ardından, Rémi ve Henri Krug dikkatlerini Pinot noir üzümlerine, özellikle de kuruluşundan bu yana Krug için ana tedarik kaynağı olan Pinot noir'iyle tanınan büyük bir kruvaziyer olan Ambonnay'den gelenlere çevirdiler. 1991 yılında, yedi yıllık bir aramanın ardından, köyün güneydoğu yamacında, köyün kenarında sadece 0,68 hektarlık duvarla çevrili bir arsa buldular. Montagne de Reims. Clos du Mesnil gibi, arsa da 1766 yılına dayanan koruyucu duvarlarla çevriliydi, ancak bu durumda üzüm bağının kendisi 20. yüzyıla kadar dikilmemiştir. Krug araziyi 1994'te satın aldı ve ilk mahsulü olan Krug Clos d'Ambonnay 1995'i 2007'de piyasaya sürdü.[21][22][23]

Pazarlama

LVMH, Paris, Krug Champagne için küresel bir iletişim kampanyası oluşturmak üzere ceft ve şirket New York'u seçti.[24] Öne çıkan kampanya Jean Nouvel, Anjelica Huston, Buzz Aldrin, ve David Lynch.[25] Kampanya, Monako'daki Dünya Lüks Ödüllerinde altın ödül kazandı.[26]

Krug Lovers

2011 yılında Krug, Krug'a olan sevgisini paylaşan bir Krug meraklıları topluluğu kurdu.[27] Ev tarafından oluşturulan program, hikayeler, ilhamlar ve favori kaçamaklar için bir platform sunar ve Krug.com web sitesine kayıt yoluyla halka açıktır. Program, üye profillerini ve İtalyan illüstratör tarafından oluşturulan bir çizim gibi Krug ile işbirliklerini içeriyor Gianluca Biscalchin Krug'un Grand Musée de Beaux-Arts etkinliğinin ardından, The Krug Room at the Mandarin Oriental Hong Kong şeften Uwe Opocensky veya Hollandalı sanatçının bir dizi fotoğrafı Scarlett Hooft Graafland, Krug tarafından yaptırılmıştır.[27]

Krug kimliği

2011 yazından bu yana, tüm Krug Şampanyası şişelerinde, ürünün sol tarafında bulunan bir KRUG ID'si bulunmaktadır. arka etiket. İlk rakam şişenin Krug'un mahzenlerinden çıktığı çeyreği ve sonraki iki rakamı yılı gösteren altı haneli sayı, şarap koleksiyoncuları için bir referans ve o şişe hakkında daha fazla bilgi için bir portal görevi görüyor.

Krug Grande Cuvées için KRUG ID, şişenin yapımına giren en eski ve en genç şarapları ve aynı zamanda o sezonun ayrıntılarını ve zorluklarını ortaya koyuyor. Diğer Krug cuvees için, KRUG ID, yılın hikayesini, özel şişenin yaratılmasının arkasındaki hedefleri veya arazilerin davranışını anlatıyor.[28]

Burning Man tartışması

2011 yılında Silkstone etkinlik ajansıyla Krug, Yanan adam festival Nevada. Festival müdavimlerine bir doğum günü partisine katıldıkları söylendi, ancak bu kampanyanın bir parçası olarak filme alındı ​​ve fotoğraflandı. Burning Man organizasyonu bloglarında bir açıklama yayınladı,[29] Krug'u, ürün yerleştirme, ticari kazanç için fotoğraf çekme ve arkada karmaşa bırakma dahil olmak üzere, festivalin hem harf hem de ruhsal olarak birçok kuralını çiğnediği için azarlamak. Burning Man topluluğunun üyeleri, kampanyayı ve Krug'u çeşitli sosyal medyada kınadı.[30]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ a b A. Domine (ed) Şarap s. 157–167 Ullmann Publishing 2008 ISBN  9783833146114
  2. ^ Jancis Robinson: Oxford Companion to Wine Üçüncü Baskı, 2006 ISBN  9780198609902
  3. ^ Jane MacQuitty, Pazar günleri, 21 Ocak 2001
  4. ^ LVMH için Krug; Kere, 22 Ocak 1999
  5. ^ a b c d John Arlott, Krug: Şampanya Evi Davis-Poynter, Londra 1976
  6. ^ Patrick Forbes, Şampanya: Şarap, Toprak ve Halk, s. 468, Londra: Victor Gollancz, 1967.
  7. ^ Krug Grande Cuvée
  8. ^ Krug Champagne, Wine Spectator'un Önerilen Şampanyalar Listesindeki İlk On Yerleşimden Altısını Aldı
  9. ^ Krug Vintage 1998
  10. ^ KC89 Anlatı
  11. ^ Krug Clos du Mesnil 1998
  12. ^ Krug Clos d’Ambonnay 1996
  13. ^ a b Cannavan, Tom, Krug'un sırlarını çözmek, dan arşivlendi orijinal 19 Ağustos 2015
  14. ^ Gün, Philip, Şampanya Krug, alındı 23 Şubat 2012
  15. ^ Krug's Savoir-Faire / Vineyard / Şarapçılık
  16. ^ Hall, Tim, Champagne Krug - Bir Profil, alındı 31 Mayıs 2012
  17. ^ Şampanya Krug
  18. ^ Krug: Şampanyanın kalbinden, alındı 8 Kasım 2012
  19. ^ a b Krug (PDF), dan arşivlendi orijinal (PDF) 10 Haziran 2015 tarihinde
  20. ^ Krug "Grande Cuvée" Brut Champagne (NV), alındı 11 Mart 2012
  21. ^ a b Krug, Tarih İçinde Bir Yolculuk, Krug Evi, 2012
  22. ^ ASIMOV, ERIC (29 Şubat 2008), "Efervesan Fiyatlar", New York Times, alındı 29 Şubat 2008
  23. ^ Liem, Peter, Krug Clos d'Ambonnay, dan arşivlendi orijinal 12 Haziran 2008'de, alındı 15 Nisan 2008
  24. ^ "New York Times: Lvmh Krug Ceft And Company'yi Seçti". Alındı 4 Kasım 2013.
  25. ^ "Le Cabinet De Curiosités: Lvmh's Uber Luxury Champagne Krug için Küresel Reklam Kampanyası". Alındı 4 Kasım 2013.
  26. ^ "World Luxury Award 2009 Kazananları Kazananlar: World Luxury Award: Ödüllü Reklamlar, Festivaller, Etkinlikler". coloribus.com. 2013. Arşivlenen orijinal 10 Kasım 2013 tarihinde. Alındı 10 Kasım 2013.
  27. ^ a b Krug.com. Erişim tarihi: 26 Ekim 2012
  28. ^ KRUG ID, dan arşivlendi orijinal 8 Kasım 2013 tarihinde, alındı 19 Ekim 2012
  29. ^ Kötü, Pippi. "Nasıl Yakılmaz: Yanan Adamı Metalaştırmak". Alındı 16 Mayıs 2012.
  30. ^ Beale, Scott (16 Mayıs 2012). "Krug Champagne, Aşamalı Fotoğraf Çekimi ile Burning Man'i Suçluyor". Kalamar gülüyor. Alındı 19 Mayıs 2012.

daha fazla okuma

  • Arlott, John. Krug, Şampanya Evi; Timothy Jaques tarafından çizimler. Londra: Davis-Poynter, 1976 ISBN  0706701992, 224p.
  • Krug, Henri et Rémi. L'Art du Champagne. Paris: R.Laffont, 1979 ISBN  2221003764, 233p.
  • Rougemont, Maurice. Gestes de Krug. Reims: Krug, 1993, 51s.

Dış bağlantılar