Kaşar sosu - Cheddar sauce

Kaşar sosu
Flickr stuart spivack 173603796 - Makarna ve peynir.jpg
Bir tabak makarna ve peynir temeli çedar sosu
TürSos
AnavatanBirleşik Krallık
Bölge veya eyaletBirleşik Krallık, Amerika Birleşik Devletleri (özellikle güney), Avustralya, Kanada, Yeni Zelanda'da yaygındır
Ana maddelerUn, çedar peyniri, Tereyağı, Süt
VaryasyonlarBeyaz çedar sosu, Chili con queso
Gıda enerjisi
(porsiyon başına)
310 (1 bardak)kcal

Kaşar sosu, çedar peyniri sosuveya peynir sosu İngiliz yemeklerinde kullanılan geleneksel bir sostur. Sos dayanmaktadır Beyaz sos 'anne soslarından' biri olarak bilinen ve çedar peyniri. Fransızcanın İngilizce karşılığı olarak görülebilir Sabah sosu[1] (kendisi geleneksel olarak yarım Gruyère ve yarı Parmesan ile karıştırılmış bir Beşamel sos çeşidi). Sos, beyaz sosa bir miktar çedar peyniri eklenerek yapılır ve daha sonra diğer malzemeler arasında İngiliz hardalı, Worcestershire sosu ve biber kullanılarak baharatlandırılır.

İngiliz süpermarketlerinde hem kullanıma hazır sos hem de toz olarak satın alınabilir. Amerika Birleşik Devletleri'nde bir seri üretilen çedar sosu, Ragú markadır ve "çift kaşar sosu" olarak adlandırılır.[2]

Kullanımlar

Çedar sosu, etlerin üzerine dökülmek, makarna çeşitleri, sebzeler ve hatta dip sos olarak çeşitli şekillerde kullanılabilir.[3] Aşağıdakiler dahil olmak üzere çeşitli İngiliz yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır:

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ Holmberg, M .; Silverman, E. (2012). Modern Soslar. Chronicle Kitapları. s. 118. ISBN  978-0-8118-7838-8. Alındı 12 Ocak 2017.
  2. ^ Joachim, D. (2006). Spagetti Soslu Gurme: Dört Çeşit Sostan 160 Tarif. Fair Winds Press. s. 15. ISBN  978-1-61673-400-8. Alındı 12 Ocak 2017.
  3. ^ "Sebzeler, Makarna, Nachos ve Daha Fazlası İçin Çedar Peyniri Sosu". Southernfood.about.com. Alındı 12 Ocak 2017.
  4. ^ Rodgers, R .; Williams, C .; Thomas, M. (2005). Soslar, Salsalar ve Çeşniler. Williams Sonoma uzmanlığı. Özgür basın. s. 63. ISBN  978-0-7432-6737-3. Alındı 12 Ocak 2017.
  5. ^ Reichl, R .; Willoughby, J .; Stewart, Z.E. (2006). Gurme Yemek Kitabı. Houghton Mifflin. s.531. ISBN  978-0-618-80692-8. Alındı 12 Ocak 2017.