Batı Amerika Birleşik Devletleri Mutfağı - Cuisine of the Western United States

Batı Amerika Birleşik Devletleri ülkenin geri kalanından çeşitli şekillerde farklı olan kendi mutfağına sahiptir.^[1] Teksas, Kansas, Missouri ve Nebraska'nın batısındaki bu eyaletler, bazı durumlarda bitişik eyaletlerin batı kısımları gibi, bu bölgenin bir parçası olarak kabul edilecektir.^[2] Locavore sürdürülebilirlik kavramı gibi hareket de giderek daha etkili hale geliyor.^[3] Her bölgedeki Kızılderili kültürlerinin etkisi, ama özellikle Kuzeybatı ve Navajo ülkelerinde,^[4] Batı Amerika'nın mutfak resminde önemlidir.^[5]

Genel Bakış

Kuzeybatı, Oregon ve Washington'da, aşağıdakileri içeren çeşitli spesiyaliteler Somon, belki bir odun ateşi üzerinde ızgara yapılır ve doğal olarak oluşan bu tür yiyecekler^[2] gibi Böğürtlen ve mantarlar genellikle yöresel mutfak olarak doğal olarak ortaya çıktıklarına yakın biçimlerde servis edilebilir. Arazinin cömertliği ve avcı-toplayıcıların ve balıkçıların bolca buldukları şeyler başlıca etkilerdir.

Utah, Montana, Idaho, New Mexico, Nevada, Colorado ve Wyoming gibi Ovalar / Dağ Devletlerinde kovboy / çiftlik kültürü bir faktördür ve sığır eti tema, açık havada yemek pişirme ve chuckwagon yemekleri gibi etkinlikler ahbap çiftliklerinde ve diğer turistik yerlerde bol miktarda bulunur.^[6] Batı'da avcılık hala önemlidir ve vahşi oyun mutfağın bir parçasıdır.^[7] Rocky Mountain istiridyeleri kesinlikle titiz turistlerin keyfi için sunulan Batı yöresel yemeklerinin bir parçasıdır.^[8]

Büyüyen şarap sanayi Batı Kıyısı boyunca büyük önem taşıyor ve sadece Kaliforniya'da değil, iç kesimlerde ve kuzeyde de önemi giderek artıyor.^[9] Sahil boyunca deniz ürünleri önemlidir.^[2] California Mutfağının evrimi^[10] ve Alice Waters'ın etkisi, Batı'nın bölgesel mutfağı olarak adlandırılabilecek şeydeki ana faktörlerdir.^[10] Yavaş yemek ve yerel yemek hareketler bu fenomenin bir parçasıdır. Pasifik Kıyıları'nın etkisi kıyı boyunca çok büyük ve füzyon mutfağı,^[11] Asya ve Meksika etkisindeki ilginç içeceklerle birlikte,^[12] son derece popüler hale geldi.^[12]

Meksika yakınlarında, işçiler sınırdan uzaklaştıkça Meksika kültürünün yayılmasıyla bu ülkenin etkisi, Gıda.^[13] Diğer Latin Amerika ülkelerinin yiyecekleri de bulunabilir ve Nuevo Latino olarak tanımlanan yiyeceklerin gittikçe daha sık görülmesiyle giderek artan bir etkiye sahiptir.

Batı boyunca koyun yetiştiriciliğinin önemli olduğu bölgelerde (Idaho, Montana, Wyoming, Nevada, doğu Washington, doğu Kaliforniya, diğer yakın eyaletler) Bask mutfağı sunan restoranlar bulunabilir.^[14] Genellikle aile tarzındadırlar, yemek yiyenlerin diğer partilerle oturduğu ve masanın etrafından dolaştırılan servis yemeklerini paylaştığı büyük masaları vardır.^[15]

Bölgesel tanımlar kaynaktan kaynağa değişir. Tarafından tanımlandığı gibi Sayım Bürosu Batı Amerika Birleşik Devletleri 13 eyaleti içerir: Alaska, Arizona, Kaliforniya, Colorado, Hawaii, Idaho, Montana, Nevada, Yeni Meksika, Oregon, Utah, Washington, ve Wyoming. Buna karşılık, bu bölge Dağ ve Pasifik bölgelerine bölünmüştür. Açık kırmızı renkli eyaletler bazen "batı" olarak kabul edilir, ancak bunlar genellikle şu gibi ayrı bölgelerle gruplandırılır: Ortabatı ve Güney

Kaliforniya

California Mutfağı, Meksika, Asya ve Akdeniz Mutfağından büyük ölçüde etkilenir. Birçok restoran menüsünde dürüm, burrito, tacos, suşi ve salatalar gibi birçok restoran menüsünde bulunabilir ve avokado eyalette yaygın olarak yetiştirilmesi nedeniyle ortak bir bileşen olarak kullanılır. Kaliforniya mutfağı, devletin biraz daha hafif ve sağlık bilincine sahip zihniyetini yansıtma eğilimindedir; Kaliforniya yemeklerinde tavuk, hindi ve soya sığır veya domuz etinden daha yaygındır.

Ayrıca bakınız

Referanslar