Dubu-kimchi - Dubu-kimchi

	Koreli isim
Hangul	두부 김치
Hanja	豆腐 김치
Revize Romanization	dubu-gimchi
McCune – Reischauer	tubukimch'i
IPA	[tu.bu.ɡim.tɕʰi]

*Dubu-kimchi*
Alternatif isimler	Tofu kimchi
Anavatan	Kore
İlişkili Ulusal mutfak	Kore Mutfağı
Ana maddeler	soya peyniri, Bir çeşit yöresel Kore yemeği, domuz eti
	Yemek kitabı: Dubu-kimchi;

Dubu-kimchi (두부 김치) aşağıdakilerden oluşan bir Kore yemeğidir soya peyniri ve tavada kızartılmış Bir çeşit yöresel Kore yemeği.^[2] Yumuşak, ılık, beyazlatılmış tofu, iyi fermente edilmiş, keskin Baechu-kimchi (napa lahana Bir çeşit yöresel Kore yemeği) tavada kızartılmış ile domuz eti, uyumlu hale getirir anju (alkollü içeceklerin eşliğinde) Soju veya Makgeolli.^[3]

Hazırlık

İyi fermente edilmiş Baechu-kimchi (napa lahana kimchi), ısırık büyüklüğünde parçalara dilimlenirken, domuz eti benzer şekil ve boyutta kimchi şeklinde dilimlenir ve ile marine edilir. Gochujang, soya sosu, Gochutgaru (biber tozu), rendelenmiş zencefil, kıyılmış sarımsak ve şeker.^[4] Soğanlar şeritler halinde dilimlenir ve yeşil Şili biberi diyagonal olarak dilimlenir.^[5] Marine edilmiş domuz eti, su ile kaplanmış bir tavada karıştırılarak kızartılır. yemek yagı, sonra kimchi, yeşil biber, soğan ve bir çiseleyen yağmur Susam yağı sırayla eklenir.^[4] Mo-dubu (katı tofu) beyazlatılır, dikdörtgenler halinde dilimlenir ve sıcakken tavada kızartılmış kimchi ve domuz eti ile servis edilir.^[6] Kızartılmış susam tohumları genellikle üstüne serpilir.^[4]