Ponzu - Ponzu - Wikipedia
 | Bu makale için ek alıntılara ihtiyaç var doğrulama. (Ocak 2011) (Bu şablon mesajını nasıl ve ne zaman kaldıracağınızı öğrenin) |
Ponzu (ポ ン 酢) bir narenciye yaygın olarak kullanılan esaslı sos Japon mutfağı. Ekşi, sulu kıvamda ve koyu kahverengi renktedir. Ponzu shōyu veya ponzu jōyu (ポ ン 酢 醤 油) ponzu sosudur soya sosu (shōyu) eklendi ve karışık ürün yaygın olarak basitçe Ponzu.
Başlangıçta terim geldi Japon Dili gibi Ponsu artık eskimiş olanın ödünç alınması olarak Flemenkçe kelime ponsanlamı yumruk meyve sularından yapılan bir içecekte olduğu gibi. Bu sosun ekşi doğası finalde su karakteri ile hecelenmesi 酢 (su) anlam sirke.[1][2][3]
Ponzu kaynatılarak yapılır mirin, pirinç sirkesi, Katsuobushi pullar (itibaren Tuna ), ve Deniz yosunu (Kombu ) Orta ateşte. Sıvı daha sonra soğutulur, süzülerek Katsuobushi pullar ve son olarak aşağıdaki turunçgillerden bir veya daha fazlasının suyu eklenir: Yuzu, Sudachi, Daidai, Kabosu veya Limon.
Ticari ponzu genellikle cam şişelerde satılır. tortu. Ponzu shoyu geleneksel olarak pansuman olarak kullanılır Tataki (hafifçe ızgara, sonra doğranmış et veya balık) ve ayrıca sos olarak Nabemono (tek kaplık tabaklar) gibi shabu-shabu. Daldırma olarak kullanılır. sashimi. İçinde Kansai bölge, için bir tepesi olarak sunulmaktadır Takoyaki.
Ayrıca bakınız
Gıda portalıReferanslar
| Ana yemekler | |
|---|---|
| Garnitürler | |
| İçecekler | |
| Snacks / tatlılar | |
| Malzemeler / çeşniler | |
| Gereçler | |
| Listeler | |
| İlişkili | |
| |
Kategori