Frito turtası - Frito pie

Frito turtası
Bugün Görüldüğü gibi Frito Pie.jpg
AnavatanAmerika Birleşik Devletleri
Ana maddelerChili con carne, peynir, Mısır cipsi (Fritos )
Frito pasta çeşidi tek porsiyonda servis edilir Fritos sırt çantası

Frito turtası Ortabatı'da popüler bir yemektir ve Güneybatı Amerika Birleşik Devletleri, kimin temel malzemeleri Acı biber, peynir, ve Mısır cipsi (geleneksel olarak Fritos ). Eklemeler şunları içerebilir: Salsa, kavrulmuş fasulye, Ekşi krema, soğan, pirinç veya Jalapeños. Bölgelere göre kullanılan birçok varyasyon ve alternatif ad vardır. Frito turtası bir güveç yemeği ancak alternatif bir hazırlık tek porsiyonda olabilir Fritos -tip mısır cipsi çeşitli malzemelerle süslenmiş çanta. Meksika'da benzer bir yemek türü: chilaquiles.

Tarih

Frito pastasının tam kaynağı tam olarak belli değil. Meksika'da bir yerde yaratıldığına ve Amerika Birleşik Devletleri gibi diğer ülkelerde başlamadan önce fiestalarda popüler olduğuna inanılıyor.[1][2]

Fritos marka mısır cipsi ile acı biber kullanan bilinen en eski tarif 1949'da Teksas'ta yayınlandı.[3] Tarif, Frito Corporation'ın (Doolin) kurucusu annesi ve Fritos'u yemek pişirmede bileşen olarak kullanan ilk kişi Daisy Doolin veya Doolin'in yönetici sekreteri Mary Livingston tarafından icat edilmiş olabilir. Frito-Lay şirketi, tarifi 1950'lerde Frito-Lay'e katılan ve Frito pastasını içeren resmi bir yemek kitabı geliştirmesine yardımcı olan Nell Morris'e atfediyor.[3]

Doolin ve onun Frito Şirketi, 1955'te Disneyland'da Casa de Fritos restoranını açan Disneyland'ın ilk yatırımcılarıydı. 1950'lerin menüsünde "Frito Chili Pie" görünüyor. [4]

Başka bir hikaye, gerçek Frito pastasının yalnızca 1960'larda, orada çalışan Teresa Hernández ile ortaya çıktığını iddia ediyor. F. W. Woolworth's öğle yemeği tezgahı Santa Fe, Yeni Meksika.[2] Frito turtasında ev yapımı kırmızı kullanıldı Şili con carne çedar peyniri ve soğanlı, ve 1960'larda şimdi olduğundan daha kalın olan poşet içinde servis edildi.[3]

Hazırlık

Frito turtası basit bir yemektir: En basit haliyle, sadece bir miktar Fritos mısır cipsi ve üstüne dana biberiyle birlikte. Tarihsel olarak, ortadan ikiye bölünmüş çip çantasının içinde birileri tarafından sunuldu; soslar tipik olarak rendelenmiş peynir ve doğranmış çiğ soğanı içerir ve ayrıca ekşi krema ve jalapeno gibi ek öğeleri de içerebilir.[5]

Varyasyonlar

Frito tekneler ve yürüyüş tacos

Frito Turtaları bazen yürüyen taco veya Frito botu adıyla anılır ve küçük, tek servislik bir mısır cipsi poşetinde, biber, taco etiyle yapılabilir. nohut, domuz kabukları, pepitalar ve diğer çeşitli malzemeler üzerine dökülür. Kombinasyon rendelenmiş peynir, soğan ile bitirilebilir. Jalapeños olarak bilinen marul ve ekşi krema Frito tekne ya da taco içinde yürümek Midwestern Amerika Birleşik Devletleri. İçinde Ohio Vadisi bölge, bu hazırlığa genellikle taco-in-a-bag. ("Yürüyen taco" veya "gezici taco", en azından Ortabatı'da daha yaygın bir terimdir).[kaynak belirtilmeli ] Güney Kaliforniya'nın birçok yerinde, "biber göbekleri" olarak bilinirler.[kaynak belirtilmeli ] Frito turtaları spor salonlarında, bağış toplama etkinliklerinde, bingolarda, açık evlerde, devlet fuarlarında ve sokak satıcılarında popülerdir.[6] Tostiloco terimi Tijuana'dan gelir ve Kaliforniya'da bulunur.[7] Başka bir terim Doriloco'dur. Doritos.

Tostilocos

Meksika'da yemeğin bir versiyonu şu şekilde bilinir: tostilocos ("çılgın cips"). İle tepesinde Cueritos, salatalık, jícama, misket limonu suyu, Valentina acı sos, chamoy, Tajin biber tozu, tuz ve "Japon fıstığı ".[8]

  • "Yürüyen taco" varyasyonu

  • Tostiloco malzemeleri ve hazırlanması

  • Santa Fe, New Mexico'daki Five & Dime'dan (eski adıyla Woolworth's) Frito turtası

  • Jalapeno, kırmızı soğan, yaş çedar peyniri ve parmigiano reggiano ile Frito böreği

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ Harris, Joyce (13 Haziran 2007). "Frito Pie'nin cazibesi". Dallas Morning News. Arşivlenen orijinal 16 Haziran 2007'de. Alındı 3 Şubat 2018.
  2. ^ a b "Amerika'yı harika yapan 10 yiyecek daha: Frito turtası". Today.com. 7 Temmuz 2006. Alındı 2006-12-04.
  3. ^ a b c Doolin, Kaleta (2011/01/01). Fritos Pie: Hikayeler, Tarifler ve Daha Fazlası. Texas A&M University Press. s. 109–110. ISBN  9781603442572.
  4. ^ Decaro, Dave (25 Mart 2012). "Davelandblog: TPE: Casa de Fritos". Alındı 24 Ocak 2019.
  5. ^ "Frito Pie - Texas Monthly". Teksas Aylık. 2012-09-01. Alındı 2016-05-29.
  6. ^ Popik, Barry (28 Kasım 2007). "Yürüyen taco". Büyük elma. Barry Popik. Alındı 21 Ekim 2010.
  7. ^ Edge, John T. (20 Mart 2012). "Tostilocos, Tijuana Sokak Yemekleri, Ana Akıma Hits". Alındı 24 Ocak 2019 - NYTimes.com aracılığıyla.
  8. ^ San Diego Dergisi. s. 104. Alındı 2013-07-20.

Dış bağlantılar