Geoffrey Zakarian - Geoffrey Zakarian

Geoffrey Zakarian
10.12.12GeoffreyZakarianByLuigiNovi1.jpg
2012'de Zakaryan New York Comic Con
Doğum (1959-07-25) 25 Temmuz 1959 (yaş 61)
Worcester, Massachusetts, ABD
EğitimWorcester Eyalet Üniversitesi
Eş (ler)
Margaret Anne Williams
​
​
(m. 2005)​
Çocuk3
Mutfak kariyeri
İnternet sitesiwww.geoffreyzakarian.com

Geoffrey Zakarian (25 Temmuz 1959 doğumlu) bir Ermeni-Amerikalı şef, lokantacı, televizyon kişiliği ve yazar. O yönetici şef birkaç restoranın New York City, Atlantic City ve Miami.[1] O birkaç yer alıyor televizyon programları üzerinde Gıda Ağı, dahil olmak üzere Kıyılmış ve 2011'de Sonraki Demir Aşçı katılma hakkını kazandığı yer Demir Aşçı Amerika.[1]

Hayatın erken dönemi ve eğitim

Zakarian 25 Temmuz 1959'da doğdu Worcester, Massachusetts, bir Ermeni-Amerikalı baba, müzisyen George Zakarian ve bir Polonya-Amerikan anne, Viola (kızlık Hekowicz).[1][2][3] Bir kız kardeşi Virginia ve erkek kardeşi George var.[4] O mezun oldu Burncoat Lisesi 1977'de.[5] Ekonomi alanında bir derece kazandı Worcester Eyalet Üniversitesi ve sonra şef olmaya karar verdiği Fransa'ya gitti.[1]

Aşçılık kariyerine ABD'den önlisans derecesi ile başladı. Amerika Aşçılık Enstitüsü içinde Hyde Park, New York.[6][7] Çırak aşçı olarak işine aşçı olarak başladı. Daniel Boulud -de Le Cirque1982'den 1987'ye kadar "Chef de Cuisine" seçildi.[8]

Kariyer

1990 yılında yönetici şef -de 44tarafından tanımlanan bir restoran New York Times "modaya uygun" ve "şık" olarak, Royalton Otel Manhattan şehir merkezinde. William Grimes, ayrıca New York Times, Zakaryan'ı "bunun nedeni 44 Royalton Hotel, 2001 yılında olması gerekenden çok daha iyiydi.[kaynak belirtilmeli ] Daha önce, 1992'de, 44 sadece 2 yıldız almıştı New York Times köşe yazarı Bryan Miller.[7]

1996'da, Old Navy'nin talihsiz kahve barı ve kahve arabası bölümünü denetlemesi için işe alındı. David Brody Z100'ün WHTZ. Daha sonra çalışmaya başladı. Mavi Kapı Delano Hotel'in Güney sahili, Miami.[9] 1998'de yönetici şef oldu Patroon Manhattan'da NY Times eleştirmeni Ruth Reichl tarafından 3 yıldız (mükemmel) ile ödüllendirildi. 2000 baharında, Zakarian ile çalıştı Alain Passard, ünlü bir Fransız şef, üçte-Michelin yıldızı restoran Arpej içinde Paris.[7]

Tarzı, kökleri ile "modern" olarak tanımlanıyor Fransız Mutfağı veya onun tanımladığı gibi, "dinamik Amerikan". Zakaryan'ın iki restoranı vardı. Kasaba ve Ülkeikisi de Manhattan'da. Tarafından 3 yıldızla derecelendirilmiştir New York Times.[7] Onun restoranı Kasaba Midtown Manhattan'ın Doğu Yakası'nda Chambers Otel ve 2001 baharında açıldı, ancak 2009'da kapatıldı.[10] Ülke yer almaktadır Carlton Otel yakın Madison Square Parkı 2005 yılında açılmıştır. Restoran Michelin Yıldızı kazanmıştır. Zakarian şu anda Su Kulübünde danışman. Atlantic City ve Lamb's Club'da yönetici şef New York City.[10] Lambs Club restoranı, tarihi tiyatro kulübü The Lambs (1874'ten beri The Lambs Club olarak bilinir) ile hiçbir şekilde bağlantılı değildir.

2006 baharında, Zakarian ilk kitabını yayınladı, Geoffrey Zakarian'ın Kasabası / Ülkesi. Tarafından "2006'nın en iyilerinden biri" olarak alıntılanmıştır. New York Times köşe yazarı Amanda Hesser.[11] Kitap aile, arkadaşlar ve "Masanın Etrafında Yaşam" için 150 tarif içeriyor.[12]

New York'taki açlıkla mücadeleye adanmış bir gıda kurtarma organizasyonu olan City Harvest Food Council'in Başkanıdır.

Yasal sorunlar

2011 baharında Zakarian, kişisel iflas eski çalışanları tarafından aleyhine açılan toplu dava davasına cevaben. Çalışanlar, iş kanunlarını ihlal ettiğini ve geçmiş ödeme için dava açtığını iddia etti. Zakarian'ın ilgili restorandaki ortaklarından ikisi işçilerin iddialarını destekliyor, ancak Zakarian'ın gazetecisi iddiaları yalanladı.[13] Mesele mahkeme dışında çözüldü.

Temmuz 2015'te, Zakarian'daki The National adlı Amerikan tarzı konsept restorandan çekildi. Trump International Otel Washington, D.C. tarafından yapılan tartışmalı yorumların ardından Donald Trump belgesiz göçmenler hakkında. Zakarian, Trump'ın açıklamalarının "kişisel temel değerlerimle hiçbir şekilde uyumlu olmadığını" söyledi. "Biz göçmenlerden inşa edilmiş bir milletiz, ailem dahil."[14] Zakaryan'ın 500.000 $ 'lık kira depozitosunu kaybetmesi bekleniyordu.[15] Trump, Zakarian'a Ağustos 2015'te kayıp kira ve diğer zararlar nedeniyle "10 milyon doları aşan" bir miktar dava açtı.[16] Konu, Nisan 2017'de mahkeme dışına çıkarıldı.

Televizyon

Birçok kez göründü Gıda Ağı 's Kıyılmış diğer restoran işletmecileri ile jüri olarak seri Scott Conant, Chris Santos, Aarón Sánchez, Amanda Freitag, Marcus Samuelsson, Marc Murphy, Maneet Chauhan ve Alex Guarnaschelli gösteri başladığından beri ve Food Network'ün dizisinde de yer aldı. 24 Saat Restoran Savaşıayrıca bir yargıç olarak. O da oldu En iyi şef bir yargıç olarak ve Cehennemin mutfağı.[8] Zakaryan, bir meydan okuyucunun yanı sıra Demir Aşçı Amerika Mayıs 2010'da yüzleştiği Masaharu Morimoto 57'ye 43 yenildi.[17] Zakarian'ın kazananı seçildi Sonraki Demir Aşçı Aralık 2011'de yenerek Elizabeth Falkner sezon finalinde. Ocak 2014'te Zakarian, Food Network'ün dizisinin ortak sunucusu oldu Mutfak ile birlikte Jeff Mauro, Katie Lee, Marcela Valladolid ve Sunny Anderson.[18] Zakarian da göründü Cutthroat Mutfak bir yargıç ("Eh, Hot Clam!") ve yarışmacı ("Jüri Üyeleri") olarak. 2016 yılında Food Network dizisine ev sahipliği yapmaya başladı. Aşçılar ve Eksiler, hakemlerin kazanan bir yemeğin profesyonel bir şef mi yoksa ev aşçısı tarafından mı yapıldığını belirlemeye çalıştığı yer.[19]

Kişisel hayat

Zakarian, 2005 yılında pazarlama yöneticisi Margaret Anne Williams ile evlendi.[6] Anna ve Madeline adında iki kızı ve George adında bir oğlu var. Daha önce Heather Karaman ile yaklaşık 10 yıl evli kaldı.[6]

Zakarian, "uzun süredir abonedir Nedeni ve kendini tarif eden özgürlükçü."[1]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ a b c d e Gillespie, Nick ve Amanda Winkler (2013-11-25) Demir Şef Geoff Zakarian Yemek, Özgürlük ve Amerikan Mutfağının Geleceğini Konuşuyor, Reason.com
  2. ^ "Şef Geoffrey Zakarian Mutfaktayken Neden Özel Tom Ford Elbisesi Giyiyor". İnsanlar. 7 Temmuz 2016.
  3. ^ Fabricant, Floransa (9 Temmuz 2015). "Geoffrey Zakarian, Donald Trump'ın Yeni Otelinden Düştü". New York Times. Alındı 29 Aralık 2016.
  4. ^ "George H. Zakarian - Ölüm İlanı -". Alındı 29 Aralık 2016.
  5. ^ "1977 Burncoat Lisesi yıllığı". classmates.com. Alındı 6 Mart 2016.
  6. ^ a b c "Margaret Williams, Geoffrey Zakarian". New York Times. 31 Temmuz 2005. Alındı 11 Nisan, 2016.
  7. ^ a b c d Bruni, Frank (2010). "Geoffrey Zakarian". New York Times. Alındı 7 Ağustos 2010.
  8. ^ a b "ICA Morimoto, Zakarian'a Karşı". Bir TV olmak istiyorum Chef.com. Alındı 7 Ağustos 2010.
  9. ^ "Geoffrey Zakarian, Şef / İşletme Sahibi, TOWN". choosecherries.com. 2007. Arşivlenen orijinal 6 Mayıs 2010. Alındı 7 Ağustos 2010.
  10. ^ a b "Geoffrey Zakarian". ChefDB. 2010. Alındı 7 Ağustos 2010.
  11. ^ "Şefler". GMHC.org. 2010. Arşivlenen orijinal 17 Haziran 2010'da. Alındı 7 Ağustos 2010.
  12. ^ "Geoffrey Zakarian'ın Kasabası / Ülkesi: Masanın Etrafındaki Yaşam İçin 150 Tarif". Amazon.com. 2010. Alındı 7 Ağustos 2010.
  13. ^ Fox, Nick (26 Nisan 2011). "Yıldız Aşçı, Takım Elbiseyle Yüzleşmek, İflas Dosyaları". New York Times. Alındı 2020-04-04.
  14. ^ Bennett, Kate (9 Temmuz 2015). "Başka bir üst düzey şef Donald Trump'ı terk etti". Politico. Alındı 2020-04-04.
  15. ^ Bennett, Kate; Strauss, Daniel (31 Temmuz 2015). "Donald Trump, şef José Andrés'i dava etme sözü verdi". Politico. Alındı 2020-04-04.
  16. ^ Sidman, Jessica (5 Ağustos 2015). "Trump, Otel Restoran Anlaşmasından Geri Çekilmek İçin Ünlü Şef Geoffrey Zakarian'a Dava Açtı". Washington City Paper. Alındı 2020-04-04.
  17. ^ Brion, Raphael (3 Mayıs 2010). "Geoffrey Zakarian Mor (imoto) Demir Şef Amerika'yı Çiğneyebildiğinden Daha Çok Isırıyor". eater.com. Alındı 7 Ağustos 2010.
  18. ^ Food Network Gossip: Food Network'ün 'The Kitchen' - Şov Hakkında Daha Fazla Bilgi
  19. ^ "Televizyon Şovu: Aşçılar ve Eksiler". IMBD. 2016.

Dış bağlantılar