Gustavus Franklin Swift - Gustavus Franklin Swift

Gustavus Franklin Swift, Sr.
1903'te Swift
Doğum	(1839-06-24)24 Haziran 1839 Sagamore, Massachusetts
Öldü	29 Mart 1903(1903-03-29) (63 yaşında) Lake Ormanı, Illinois
Dinlenme yeri	41 ° 40′52″ K 87 ° 41′27 ″ B / 41.681099 ° K 87.690804 ° B / 41.681099; -87.690804Koordinatlar: 41 ° 40′52″ K 87 ° 41′27 ″ B / 41.681099 ° K 87.690804 ° B / 41.681099; -87.690804
Eğitim	Lise
Eş (ler)	Annie Maria Higgins
Çocuk	11 (2'si yetişkinliğe ulaşmadan öldü): Louis, Edward Foster, Annie May, Helen Louise Charles Henry, Herbert L., George Hastings, Gustavus Franklin Swift Jr., Ruth May ve Harold Higgins
Ebeveynler)	William Swift Sally Crowell

Gustavus Franklin Swift, Sr. (24 Haziran 1839 - 29 Mart 1903) Amerikalı bir işletme yöneticisiydi. O kurdu et paketleme imparatorluk Ortabatı 19. yüzyılın sonlarında, ölümüne kadar başkanlık yaptı. İlk pratik buz soğutmalı ürünün geliştirilmesiyle tanınır. demiryolu aracı, şirketinin "ucuz sığır eti çağı" nı başlatarak, işlenmiş etleri ülkenin her yerine ve yurtdışına göndermesine izin verdi. Swift kullanımına öncülük etti hayvan sabun, tutkal imalatı için yan ürünler, gübre, çeşitli eşyalar ve hatta tıbbi ürünler.^[1]

Swift, büyük miktarlarda para bağışladı. Chicago Üniversitesi, Metodist Piskoposluk Kilisesi, ve YMCA. Kurdu kuzeybatı Üniversitesi Burada öğrenciyken ölen kızı Annie May Swift'in anısına yazdığı "Oratory Okulu". 1903'te öldüğünde, şirketi aralarında değerliydi. ABD$ 125 milyon ve 135 milyon dolar ve 21.000'den fazla iş gücü vardı. "Swift Evi" yılda iki milyon sığır, dört milyon domuz ve iki milyon koyun kesiyordu. Ölümünden üç yıl sonra, şirketin sermaye stokunun değeri 250 milyon doları aştı. O ve ailesi bir türbe içinde Mount Hope Mezarlığı içinde Chicago, Illinois.^[1]

Biyografi

Swift 24 Haziran 1839'da Sagamore, Massachusetts, William Swift ve Sally Crowell'in 12 çocuğunun 9'u. Ailesi soyundan geliyordu ingiliz giden yerleşimciler Yeni ingiltere 17. yüzyılda. Aile (Gustavus’un kardeşleri Noble ve Edwin de dahil), Cape Cod Batı kasabası Sandviç, Massachusetts nerede büyüdükleri ve katledildikleri sığırlar, koyun, ve domuzlar. Burası et paketleme fikrini aldığı yer.

Swift, küçük bir çocukken çalışmalarına pek ilgi göstermedi ve sekiz yıl sonra yakındaki taşra okulundan ayrıldı. Bu süre zarfında birkaç işte çalıştı ve sonunda ağabeyi Noble'da tam zamanlı iş buldu. Kasap on dört yaşında alışveriş yapın. İki yıl sonra, 1855'te kendi sığırını açtı ve domuz eti ona 400 dolar veren amcalarından birinin yardımıyla kasaplık işi. Swift satın alındı çiftlik hayvanları pazarda Brighton ve onları sürdü Eastham on günlük bir yolculuk. Zeki bir işadamı olarak, seyahatin son millerinde sürülerinin suyunu reddetme şeklindeki yaygın bir uygulamayı izledi, böylece son varış yerlerine ulaştıklarında büyük miktarlarda sıvı içip ağırlıklarını etkili bir şekilde artıracaklardı. Swift, Annie Maria Higgins ile evlendi. Kuzey Eastham 1861'de. Annie, dokuzu yetişkinliğe ulaşan on bir çocuk doğurdu. 1862'de Swift ve yeni gelini küçük bir kasap dükkanı açtı ve kesimhane. Yedi yıl sonra Gustavus ve Annie aileyi Brighton'a (yakın Boston ), Swift'in 1872'de yeni bir girişimde ortak olduğu yerde, Hathaway ve Swift. Swift ve ortağı James A. Hathaway (tanınmış bir Boston et satıcısı) şirketi başlangıçta Albany, sonra neredeyse hemen ardından Buffalo.

Akıllı bir sığır satın alan Swift, pazarı batıya doğru istikrarlı bir şekilde takip etti. Onun tavsiyesi üzerine, Hathaway ve Swift 1875'te bir kez daha taşındı, bu sefer de dükkan kuran et paketleyicilerinin akınına katılmak için Chicago yayılıyor Birlik Stok Yards. Swift, kendisini "The Yards" ın baskın figürlerinden biri olarak kurdu ve kendine özgü teslimat vagonları Chicago sokaklarındaki tanıdık armatürler haline geldi. 1878'de Hathaway ile ortaklığı ve Swift Bros ve Şirketi küçük erkek kardeş Edwin ile ortaklaşa kuruldu. Şirket Chicago'da itici güç oldu et paketleme endüstrisi ve 1885 yılında Swift & Co. 300.000 $ sermaye stoku ve başkan olarak Gustavus Swift ile. Swift, etin işlenme, teslim edilme ve satılma yöntemlerinde devrim yaratan bu pozisyondan yola çıktı.

29 Mart 1903'te evinde 4848 Ellis Caddesi'nde öldü. Chicago, Illinois.^[1]

Chicago ve et paketleme endüstrisinin doğuşu

Sonunun ardından Amerikan İç Savaşı Chicago, büyük demiryolu merkez, onu ideal bir nokta haline getiriyor dağıtım üzerinde yetiştirilen hayvanların Muhteşem ovalar Doğu pazarlarına.^[2] Hayvanların pazara sunulması, sürülerin 1.200 mil mesafeye kadar sürülmesini gerektirdi. demiryolu başlıkları içinde Kansas City, MO nereye yüklendiler stok arabalar ve nakledildi bölgesel yaşa (toynakta) işleme merkezleri. Sığırları ovalar boyunca sürmek, muazzam kilo kaybına neden oldu ve çok sayıda hayvan nakil sırasında öldü. Yerel işleme tesisine vardıklarında, çiftlik hayvanları ya katledilmiş toptancılar tarafından ve perakende satış için yakındaki kasap dükkanlarına taze olarak teslim edilir, tütsülenir veya tuz fıçılarında sevkıyat için paketlenir.

Canlı hayvanların demiryolu ile taşınması sürecinde, özellikle hayvan kütlesinin yaklaşık% 60'ının yenmez olması nedeniyle, bazı verimsizlikler söz konusuydu. Uzun yolculuk nedeniyle zayıflayan birçok hayvan, nakliye sırasında öldü ve birim başına nakliye maliyetini daha da artırdı. Swift'in bu sorunlara çözümü, Chicago'daki paketleme fabrikasından işlenmiş etleri Doğu'ya göndermek için bir yöntem geliştirmekti.

Buzdolabı arabasının ortaya çıkışı

Erken bir buzdolabı arabası tasarımı, yaklaşık 1870. Tavandaki kapaklar, arabanın her iki ucundaki buz tanklarına erişim sağlıyordu.

19. yüzyılın ortalarında gemicilik için bir dizi girişimde bulunuldu. tarımsal raylı araç ile ürünler. 1842 gibi erken bir tarihte Massachusetts Batı Demiryolu 15 Haziran baskısında bildirildi Boston Gezgini yenilikçi deneyimler yapmak yük vagonu Bozulabilir her türlü malı bozulmadan taşıyabilen tasarımlar.^[3] Bilinen ilk soğutmalı yük arabası veya "reefer" hizmete girilen Kuzey Demiryolu (New York) (veya NRNY, Rutland Demiryolu ) Haziran 1851'de. Bu "tekerlekli buzluk" sınırlı bir başarıydı çünkü yalnızca soğuk havada çalışabiliyordu. Aynı yıl Ogdensburg ve Champlain Gölü Demiryolu (O&LC), içindekileri soğutmak için buzu kullanarak, amaca yönelik olarak inşa edilmiş yük vagonlarında Boston'a tereyağı göndermeye başladı.

Chicago ağıllarını terk eden ilk işlenmiş sığır eti sevkiyatı 1857'de yapıldı ve sıradan bir şekilde taşındı. vagonlar buzla dolu kutularla güçlendirilmiştir. Etin doğrudan buzun üzerine yerleştirilmesi renk değişikliğine neden oldu ve tadı etkiledi, bu nedenle pratik olmadığı kanıtlandı. Aynı dönemde Swift, kesilmiş eti, kapıları çıkarılmış olarak koşan on yük vagonunu kullanarak hareket ettirerek deney yaptı ve birkaç test sevkiyatı yaptı. New York City kış aylarında Grand Trunk Demiryolu (GTR). Yöntem pratik olamayacak kadar sınırlıydı. Detroit William Davis, karkasları donmuş bir buz ve tuz karışımının üzerine asmak için metal raflar kullanan bir buzdolabı arabasının patentini aldı. Tasarımı 1868'de sattı George H. Hammond Detroit et paketleyicisi, ürünlerini Boston'a taşımak için buzdan buz kullanarak bir araba seti yapan Büyük Göller soğutma için.^[4] Yükler, araba yüksek hızda bir viraja girdiğinde talihsiz bir yana sallanma eğilimine sahipti ve ünitelerin kullanımı birkaç raydan çıktıktan sonra kesildi. 1878'de Swift, iyi yalıtımlı havalandırmalı bir araba tasarlamak için mühendis Andrew Chase'i işe aldı ve buzu arabanın tepesindeki bir bölmeye yerleştirerek soğutulmuş havanın doğal olarak aşağı doğru akmasına izin verdi.^[5]

Et, arabanın alt kısmına sıkıca paketlendi. ağırlık merkezi düşük ve kargonun kaymasını önlemek için. Chase'in tasarımı, işlenmiş etlerin sıcaklık kontrollü taşınması için pratik bir çözüm olduğunu kanıtladı ve Swift & Company'nin ürünlerini dünyanın her yerine göndermesine izin verdi. Amerika Birleşik Devletleri ve uluslararası. Bu, et işini kökten değiştirdi. Swift'in bu tasarımı büyük demiryollarına satma girişimleri, şirketlerin önemli yatırımlarını tehlikeye atacaklarından korktukları için oybirliğiyle reddedildi. stok arabalar ve soğutulmuş et nakliyesinin yaygın kabul görmesi durumunda hayvan kafesleri. Cevap olarak Swift, ilk prodüksiyon çalışmasını kendi başına finanse etti, sonra - Amerikan demiryolları işini reddetti - GTR (canlı sığırları taşımaktan çok az gelir elde eden bir demiryolu) ile onları içine çekmek için sözleşme yaptı. Michigan ve sonra doğuya doğru Kanada. 1880'de Yarımada Araba Şirketi (sonradan satın alan Amerikan Araba ve Dökümhane ) bu ünitelerden ilki Swift'e teslim edildi ve Swift Buzdolabı Hattı (SRL) oluşturuldu. Bir yıl içinde Line'ın kadrosu yaklaşık 200 birime yükseldi ve Swift, haftada ortalama 3.000 karkası Boston'a taşıyordu. Gibi rakip firmalar Zırh ve Şirket hızla takip etti. 1920 yılına gelindiğinde SRL, buzla soğutulan 7.000 vagonun sahibi ve işletmecisidir. General American Transportation Corporation 1930'da hattın mülkiyetini üstlendi.

New York'a canlı sığır ve işlenmiş sığır eti teslimatları (ton ):

Söz konusu arabalar, Erie, Lackawanna, New York Merkez, ve Pensilvanya demiryolları.

Kaynak: Demiryolu İncelemesi29 Ocak 1887, s. 62.

"Gıcırtı hariç her şey"

Paketleme tesislerinin ürettiği kirletici madde miktarını azaltmak için halkın tepkisine yanıt olarak Swift, şirketinin kestiği hayvanların önceden atılmış kısımlarını kullanmak için yenilikçi yollar aradı. Bu uygulama, aşağıdakiler gibi çeşitli ürünlerin geniş ölçekli ticari üretimine yol açtı. oleomargarin, sabun, tutkal, gübre, saç fırçaları, düğmeler, bıçak sapları ve eczacılığa ait gibi müstahzarlar pepsin ve insülin. Düşük kaliteli etler aşağıdaki gibi ürünlerde konserve edildi: domuz eti ve fasulye.

Yokluğu federal teftiş suistimallere yol açtı. Sosisler, sıçan pisliği, ölü kemirgenler ve talaş içerebilir ve bozulmuş et veya atık maddelerle karıştırılmış et bazen paketlenir ve satılırdı. (Swift bir keresinde mezbahaların "gıcırtı dışında her şeyi" kullanacak kadar sofistike hale gelmesiyle övünmüştü.) Bu tür ihlaller ilk olarak Upton Sinclair's Roman Orman yayınlanması milleti şok eden ve halkın vefatına yol açan Federal Et Muayene Yasası 1906.^[6]

Dikey entegrasyon

Bir görünüm Swift Markalar Sioux City, Iowa et paketleme tesisi, yaklaşık 1917. Biri hariç tümü buzdolabı arabaları fotoğrafta Swift Buzdolabı Hattının işaretleri var.

Chicago'daki et paketleme fabrikaları ilk kullananlar arasındaydı montaj hattı (veya bu durumda demontaj hattı) üretim teknikleri.^[7] Henry Ford otobiyografisinde belirtiyor Hayatım ve İşim endüstriyel uygulamalarda hareketli bir konveyör sistemi ve sabit iş istasyonları kullanmanın erdemlerine gözlerini açan bir Chicago mezbaha ziyareti olduğunu söyledi. Bu uygulamalar, bugüne kadar "rasyonelleştirilmiş çalışma organizasyonu" kavramını simgelemektedir.^{[kaynak belirtilmeli ]}

Swift, sanayi devriminin yöntemlerini et paketleme işlemlerine uyarladı ve bu, tesislerinin büyük ölçekte üretim yapmasına izin vererek muazzam verimlilik sağladı. Çalışma, denetleyici personelin yönetimi altında yürütülen sayısız özel alt görevlere bölündü. Swift & Co. organizasyonel olarak çeşitli bölümlere ayrıldı, her biri "çiftlikten tüketiciye et getirme" işinin farklı bir yönünü yürütmekten sorumlu. Geliştirerek dikeysel olarak entegre Swift, etlerinin mezbahadan yerel kasap dükkanına satışını kontrol etmeyi başardı.^[8]

Swift, çalışanlarını aşılamaya ve onlara şirketin yöntem ve politikalarını öğretmeye çok zaman ayırdı. Ayrıca, içeriden sıkı bir terfi politikasına bağlı kalarak çalışanlarını şirketin kar hedeflerine odaklanmaya motive etti. Swift'in savunduğu yenilikler sadece et paketleme endüstrisinde devrim yaratmakla kalmadı, aynı zamanda modern Amerikan iş sisteminin kurulmasında hayati bir rol oynadı. seri üretim fonksiyonel uzmanlaşma, yönetimsel uzmanlık, ulusal dağıtım ağları ve teknolojik yeniliğe adaptasyon.

Notlar

Referanslar

daha fazla okuma

Dış bağlantılar