Jason Atherton - Jason Atherton

Jason Atherton
Doğum (1971-09-06) 6 Eylül 1971 (yaş 49)
Worksop, Nottinghamshire, İngiltere
EğitimBoston Koleji, Lincolnshire
Ordu İkram Kolordusu
Eş (ler)Irha Atherton
Mutfak kariyeri
Pişirme tarzıFransızca /İtalyan mutfağı
İnternet sitesihttp://www.jasonatherton.co.uk

Jason Atherton (6 Eylül 1971 doğumlu) bir İngiliz şef ve lokantacı. Onun restoranı Polen Sokağı Sosyal bir kazandı Michelin Yıldızı 2011 yılında açılış yılı.[1] Şirketinde Executive Chef idi Gordon Ramsay 's Michelin yıldızlı Labirent 30 Nisan 2010'a kadar Londra'da. 2014'te Sky Living TV dizisine ev sahipliği yaptı. Mutfak Kurallarım.[2]

Hayatın erken dönemi ve eğitim

Atherton doğdu Sheffield, Güney Yorkshire.[3]

Bir oğlu Skegness otelci ve o marangoz kocası Atherton, ailesi tatildeyken 16 yaşında Londra'ya kaçtı.[4] 'Da eğitimden sonra Boston Koleji, Lincolnshire, altı hafta geçirdi. Ordu İkram Kolordusu Nefret ettiği.[3]

Kariyer

Jason Atherton, aşağıdakiler dahil şeflerle çalıştı: Pierre Koffmann, Nico Ladenis, ve Marco Pierre White. Gordon Ramsay Group'a 2001 yılında Dubai'de Verre'nin yönetici şefi olarak katıldı. 2005 yılında Jason geri döndü İngiltere ve açıldı Labirent.[5]

Kasım 2007'de Atherton ve Gordon Ramsay lansmanını denetlemek Labirent Hilton Prag Eski Kenti'nde. Nisan 2008, Grosvenor Meydanı'nda labirentin yanında yer alan Maze Grill'in lansmanını gördü. 2009 yılında Atherton, Cape Town'da One and Only Hotel'de Maze'i ve ayrıca Melbourne ve Katar.

"Boğazıma bir bıçak dayayıp beni Gordon Ramsay grubundaki şeflerden hangisinin en iyisi olduğunu söylemeye zorlarsanız, cevabım Jason Atherton olur. Aslında bunu herhangi bir zorlama olmadan kabul ederim".

- Fay Maschler, Akşam Standardı,

16.04.08[6]

Atherton, kendi restoran şirketi The Social Company'yi kurmak için 2010 yılında Gordon Ramsay Holdings'den ayrıldı.[7] İlk bağımsız restoran girişimini, Table No. 1'de South Bund otelindeki Waterhouse'da başlattı. Şangay En önemli restoranı bir Michelin yıldızı ile ödüllendirildi. Polen Sokağı Sosyal, Nisan 2011'de Mayfair'de açıldı. Restoran, The Good Food Guide'ın 2013 ve 2014'teki En İyi 50 Restoranında altıncı sırada yer aldı.[8] ve 2016 kılavuzunda üç numara.[9] Time Out Eating & Drinking Awards 2011'de Londra'nın en iyi yeni fine dining restoranı seçildi.[10] ve Craft Guild of Chefs Awards 2012'de Yılın Yeni Restoranı ödülünü kazandı.[11] Restoran, 4 AA Rozetine sahiptir ve 2011 Yılının BMW Square Yemek Restoranı seçilmiştir.[12] 2014 yılında restoran, Food and Travel Magazine Okurları Ödülünü "Yılın Restoranı - İngiltere" kazandı.[13] ve Jason Atherton Catey's'de Yılın Lokantacı ödülünü kazandı.[14]

2011 ve 2012 yılları arasında Atherton, Asya'daki girişimlerini Singapur, Chinatown'da bir tapas bar olan Esquina, yine Singapur'da bulunan İngiliz tarzı bir kafe olan The Study ve 22 Ships ile genişletti. Yenn Wong JIA Group, Hong Kong'da.

2013 yılında, Atherton iki farklı girişim açtı Londra. İlki, amiral gemisi restoranının karşısında bulunan Fransız brasserie tarzı bir restoran olan Little Social'dı. Kısa bir süre sonra Soho'nun Polonya Caddesi'nde daha rahat ve modern İngiliz restoranı Social Eating House'u açtı.[15] yanı sıra Şangay'daki ikinci mekanı olan The Commune Social'ın başkanlığını Şef Scott Melvin, daha önce Tablo No. 1'de yapıyordu.[16] ve ikinci Hong Kong restoranı Ham & Sherry.[17] 2013 sonbaharında Atherton, Berners Tavern'i kurdu[18] London EDITION otel içinde.

2014'te Londra, Tower 42'de City Social ile "Social" restoran ailesine 2 yeni üye açıldı.[19] açılışından itibaren altı ay içinde Michelin yıldızı ve Hong Kong'da Aberdeen Street Social kazandı.[20]

Atherton, 2015 yılında ilk devlet restoranını açtı Saat Kulesi[21] New York EDITION otel içinde Metropolitan Life Insurance Company Binası. Bunu Social Wine & Tapas izledi.[22] Londra'nın Marylebone bölgesinde, rahat bir tapas barı ve şarap dükkanı. Eylül ayında Jason, Dubai'deki Marina Social adlı ilk 'Social' restoranını açtı.[23] Yeni Intercontinental Dubai Marina içinde.

Haziran 2016'da, Atherton ilk restoranını Cebu, Filipinler'de açtı - The Pig and Palm, şefler masası, tapas barı, ana yemek alanı ve lounge alanı bulunan 70 kişilik bir mekandır.Neri ve Hu mimarlarından Lyndon Neri tarafından tasarlanmıştır. ayrıca Atherton'ın diğer restoranları Pollen Street Social, Sosharu ve Kensington Street Social'ı tasarladı. Bu restoran, sevgili eşine aşk mektubu görevi görüyor. Atherton, 2016 yılının Kasım ayında Londra'daki Temple and Sons restoranını açtı.[24] Nine.com.au, Atheron'u, Temple and Sons için Sydney merkezli restoran Paisano & Daughter's Continental Deli Bar & Bistro fikrini ve formatını (Jason'ın 2017 başında açtığı) kopyalamakla suçladı.[25]

Atherton'un tarifleri ve makaleleri, aşağıdakiler de dahil olmak üzere dergi ve gazetelerde yaygın olarak yer almıştır: Gardiyan, The Sunday Times, The Observer Food Monthly Waitrose Food Illustrated, Caterer ve Otel İşletmecisi. Ek olarak, Birleşik Krallık'ta ve yurtdışında düzenli olarak yemek gösterileri yapıyor. "Saturday Kitchen" ın düzenli bir konuğu ve Haziran 2008'de Jason, Londra'daki "Gherkin" binasında hem başlangıç ​​hem de ana yemekler pişirerek BBC2'nin "Great British Menu" adlı üçüncü büyük popüler serisini kazandı. Atherton, 2009 ve 2010 yıllarında "Great British Menu" ye sunucu olarak geri döndü. Catey Awards 2012'de "Aşçı Ödülü" kazandı.[26]

Atherton, 2017'de JIA Group ile başka bir işbirliği yaparak Duddell'in Londra'sını şu adreste açtı: St Thomas Kilisesi içinde Londra Köprüsü.[27]

Jason Atherton bir yemek programında.

Kitabın

  • Quadrille Publishing Ltd tarafından yayınlanan "Maze: The Cookbook"; ciltli baskı (18 Nisan 2008)
  • Quadrille Publishing Ltd tarafından yayınlanan "Bir Beşlik Gurme Yemek" (16 Nisan 2010)
  • Absolute Press tarafından yayınlanan "Social Suppers" (19 Haziran 2014)
  • Absolute Press tarafından yayınlanan "Social Sweets" (18 Haziran 2015)

Televizyon

Atherton düzenli bir misafir oldu BBC One 's Cumartesi Mutfağı, ev sahibinin yanında James Martin.[28][29]

2008'de Atherton, Londra ve Güneydoğu sıcağını kazandı. BBC İki program Harika İngiliz Menüsü - yargıçlar onun eski patronuydu Oliver Peyton yanında Prue Leith ve Matthew Fort. Sonunda halka açık bir oylamada başlangıç ​​ve ana yemek bölümünü, servis edilen bir yemekte kazandı. Kornişon, tarafından barındırılan Heston Blumenthal.

2014'te Jason Atherton Birleşik Krallık dizisine ev sahipliği yaptı Mutfak Kurallarım ile Lorraine Pascale. Dizi yayınlandı Sky Living HD, ilk gösteri 23 Ocak 2014 Perşembe günü yayınlandı.

2016'da Jason, 8. seride bir bölüm için konuk jüri üyesi oldu. Masterchef Avustralya 3 yarışmacı, bir eleme mücadelesinde Jason'ın ödüllü yemeklerinden birini yeniden yaratmak zorunda kaldı.

2019'da Atherton, "The Chef’s Brigade" adlı BBC programına ev sahipliği yaptı ve burada bir grup çiğ aşçılık yeteneği aldı ve altı hafta içinde onları Avrupa'nın en iyi restoranlarıyla rekabet edebilmek için Şefler Tugayı'na dönüştürmeye çalıştı.

Ödüller

  • 1996: The Sunday Times'tan Jonathan Meades tarafından İngiltere'deki "En İyi Genç Şef".
  • 2000: "Acorn Award", The Caterer[30]
  • 2000: "Young Guns Food Award", The Daily Express
  • 2001: Time Out Magazine, Dubai'den "Orta Doğu'nun En İyi Şefi"
  • 2006: Arena Magazine'den "Yılın Adamı"[31]
  • 2008: The Evening Standard'tan "Londra'nın Olağanüstü Şefi"[31]
  • 2012: "Aşçı Ödülü" Catey Ödülleri 2012[26]
  • 2013: "Yılın Şefi", GQ Awards[32]
  • 2014: "Yılın Lokantacı", Catey Ödülleri[33]

Kişisel hayat

Atherton Güney Batı'da yaşıyor Londra onun ile Filipinli karısı Irha ve iki kızı.

Referanslar

  1. ^ "Pollen Street Social - Londra: Michelin Rehberli bir restoran". www.viamichelin.co.uk.
  2. ^ "Jason Atherton: Karavan parkından ünlü şefe". BBC haberleri. 17 Kasım 2014.
  3. ^ a b "Jason Atherton". Caterer Arama. Arşivlenen orijinal 6 Temmuz 2008'de. Alındı 15 Haziran 2008.
  4. ^ Clay, Xanthe (16 Mayıs 2008). "Tarifler: Jason Atherton's Maze Grill". Telgraf. Londra. Alındı 15 Haziran 2008.
  5. ^ "5. Ramsay'in yükselen yıldızı: Jason Atherton". Gardiyan. Londra. Alındı 15 Haziran 2008.
  6. ^ "Amerikan lezzetiyle biftek yetiştirmek".
  7. ^ "Sosyal Şirket". www.thesocialcompany.co.uk.
  8. ^ "Yemek Rehberi". www.caterersearch.com.
  9. ^ "İlham alın arşivi - İyi Yemek Rehberi". www.thegoodfoodguide.co.uk.
  10. ^ "Time Out Eating and Drinking Awards 2011 Kazananları - Mola". Londra Zaman Aşımı.
  11. ^ "Craft Guild of Chefs Ödülleri 2012: Cyrus Todiwala ve Jason Atherton kazananlar arasında".
  12. ^ Personel, SquareMeal. "Özellikler - SquareMeal". www.squaremeal.co.uk.
  13. ^ "Ödüller - Yemek ve Seyahat". Yemek ve Seyahat. 31 Temmuz 2018.
  14. ^ Grup, Haftalık Seyahat. "Cateys Ödülleri 2018 - Sayfa bulunamadı". www.cateys.com. Alıntı genel başlık kullanır (Yardım)
  15. ^ "Sosyal Yemek Evi". 15 Şubat 2013. Arşivlenen orijinal 27 Şubat 2013.
  16. ^ Fischer, Justin. "Yakında Açılıyor: Komün Sosyal, Jason Atherton". SmartShanghai. Alındı 30 Mart 2013.
  17. ^ "Arşivlenmiş kopya". Arşivlenen orijinal 15 Temmuz 2014. Alındı 11 Temmuz 2014.CS1 Maint: başlık olarak arşivlenmiş kopya (bağlantı)
  18. ^ "Berners Tavernası on yılı iyi tanımlayabilir - evet, o kadar iyi". 10 Ekim 2013.
  19. ^ Dinneen, Steve (4 Haziran 2014). "İnceleme: Jason Atherton's City Social at Tower 42".
  20. ^ "您 的 最佳 香港 指南".
  21. ^ "NYC'nin en iyi yeni restoranı cesur, canlı ve güzel". 10 Temmuz 2015.
  22. ^ "Social Wine & Tapas restoran incelemesi: Jason Atherton'ın şimdiye kadarki en iyisi," diyor.
  23. ^ "Dubai'deki restoranlar - Time Out Dubai". Dubai Zaman Aşımı.
  24. ^ Hansen, James (8 Ağustos 2018). "Şef Jason Atherton'a Bağlı Şehir Barı Kapandı, Pizza Restoranı Açılacak [Güncellenmiş]". Londra yiyen. Alındı 15 Eylül 2020.
  25. ^ https://kitchen.nine.com.au/latest/kitchen-food-news-bites-300117/a4b0b69b-6cdf-4090-b874-181d7be26e95
  26. ^ a b Grup, Haftalık Seyahat. "Cateys Ödülleri 2018 - Sayfa bulunamadı". www.cateys.com. Alıntı genel başlık kullanır (Yardım)
  27. ^ "Yeni Açılışlar: Duddell's London". Alındı 13 Mart 2019.
  28. ^ "Jason Atherton". BBC Gıda. Alındı 15 Haziran 2008.
  29. ^ "Cumartesi Mutfağı - program". BBC Gıda. Alındı 15 Haziran 2008.
  30. ^ "Yiyecek Servisi ve Otel İşletmecisi 100: Jason Atherton, Pollen Sokağı Sosyal, l'esquina, Polen, Masa No 1, Jason Atherton". www.caterersearch.com.
  31. ^ a b "Jason Atherton Şangay'da 1 Numaralı Masa Başkanı Olarak Açıklandı - ehotelier.com Haber Arşivleri".
  32. ^ GQ.CO.UK. "GQ Yılın Erkekler Ödülleri 2013: Olduğu Gibi".
  33. ^ Grup, Haftalık Seyahat. "Cateys Ödülleri 2018 - Sayfa bulunamadı". www.cateys.com. Alıntı genel başlık kullanır (Yardım)

Dış bağlantılar