Pineau dAunis - Pineau dAunis - Wikipedia

Aperatif için bkz. Pineau des Charentes.
"Mancais noir" buraya yönlendirir. Mancais noir olarak da bilinen başka bir Fransız şarap üzümü için bkz. Béquignol noir.
"Gros Pineau" buraya yönlendirir. Gros Pineau olarak da bilinen başka bir Fransız şarap üzümü için bkz. Chenin blanc.

Pineau d'Aunis (Ayrıca şöyle bilinir Chenin noir[1]) kırmızıdır Fransız şarabı üzüm çeşidi öncelikle Loire Vadisi etrafında Anjou ve Touraine.[2]

Bir favori Henry Plantagenet,[3] İngiliz kralı Pineau d'Aunis şarabını ilk olarak 1246'da İngiltere'ye getirdi.[4] Bugün üzümün çoğuna izin verilmektedir. Appellation d'origine contrôlée (AOC) Loire Vadisi'nin şarap bölgeleri dahil Cheverny ve Coteaux du Vendômois.[5]

Kırmızı şaraplık bir üzüm iken, Pineau d'Aunis genellikle Pinot noir ve yapmak için kullanılır gül ve beyaz şaraplar hem hareketsiz hem de köpüklü şarap stilleri.[2]

Tarih

Pineau d'Aunis'in, şarabı ilk kez 1246'da İngiltere'ye getiren İngiliz Kralı III.Henry'nin favori şarabı olduğu bildirildi.

İsim Pineau dan geliyor Fransızca kelime toplu iğne ve ifade eder çam kozalağı üzüm salkımlarının benzeyebileceği şekil. İlk önce bir tanımlamak için kullanıldı dedikodu MS 1183'te Loire Vadisi'nde büyüyor, ancak bunun Pineau d'Aunis olup olmadığı bilinmemektedir. Pineau Pinot noir ile eşanlamlı olarak kullanılmıştır, Chenin blanc ve Menü Pineau (Arbois).[2]

Aunis şimdi olanın içinde Charente-Maritime departman bir öder 1374'te Fransa'nın en küçüğü olan tarihi bir eyalete dikildi; bu bir tımar Aquitaine Dükalığı tarafından İngiliz monarşisine getirildi Aquitaine'li Eleanor. Aunis'te üzüm bir zamanlar yetiştirilmiş olabilir, ancak şu anda yaygın olarak ekilmemektedir.[2] Ancak, şarap yazarı Oz Clarke üzümün adının bir manastır olarak bilinir Aunis komünün dışında var olan Saumur esnasında Orta Çağlar.[4] Bugün Aunis manastırından geriye kalanlar Fontevraud Manastırı içinde Chinon.[6]

Yazar Michel Freyssinet Pineau d'Aunis'in Vendée Atlantik kıyılarında yelken açan tuz tüccarları tarafından Loire bölgesine getirildi. Freyssinet'e göre, asma ilk önce Chahaignes şimdi ne var Sarthe 9. yüzyılda Loire departmanı.[6]

Orta Çağlar

Üzüm, İngiltere'de 13. yüzyılda, İngiltere Kralı III.Henry'nin favori şarabı olduğu zaman biliniyordu. Henry, oğlu John Plantagenet ve Angoulême'lı Isabella (bir komün, şimdi Charente Bölümü), 1246'da İngiltere'ye Pineau d'Aunis şarabı fıçıları ithal etmeye başladı.[7] İngiltere'de genellikle açık renkli Pineau d'Aunis genellikle kırmızı etli şaraplardan yapılanlar gibi daha koyu renkli şaraplarla harmanlanırdı. Teinturiers.[4][5]

Henry'nin ithal ettiği şarap şu şekilde etiketlendi: vin clairetşarap yazarından ayrılmak Richard Kelley Pineau d'Aunis'in "orijinal" olduğunu varsaymak bordo ".[6]

Esnasında Yüzyıl Savaşları, Kral Fransa Charles VII verdi Philip İyi, Burgundy Dükü, 1425'te barış teklifi olarak Pineau d'Aunis'in asmaları.[6] Diğer kaynaklar, Charles'ın Pineau d'Aunis hediyesinin John VI, Brittany Dükü yerine.[8]

19. yüzyıldan modern zamanlara

Pineau d'Aunis, Chenin noir olarak bilinmesine rağmen, Chenin blanc ile bilinen bir ilişkisi yoktur. (resimde).

1816'da, André Jullien Pineau d'Aunis'in Loire'da, özellikle de Loches Touraine komünü. 1845'te Fransız ampelograf Alexandre-Pierre Odart Pineau d'Aunis'i şöyle tanımladı: Chenin noir Bu, Chenin blanc'ın önemli Loire üzümü olduğuna dair spekülasyonlara yol açtı. Vouvray ve Savennières, bir renk mutasyonu of Pineau d'Aunis. Ancak, DNA testi 21. yüzyılın başlarında Pineau d'Aunis'in Chenin blanc veya Pinot noir ile hiç bir ilgisi olmadığını doğruladı.[2]

Çoğu Fransız şarap üzümünde olduğu gibi, filoksera salgını 19. yüzyılın sonlarında, Fransa'daki Pineau d'Aunis ekim alanlarını büyük ölçüde kesti. İnşaatı Paris-Bordeaux demiryolu 1980'lerde yüksek hızlı genişleme LGV Atlantique ve planlanan inşaatı LGV Sud Europe Atlantique Pineau d'Aunis'in daha fazla ekimini yutmakla tehdit ediyor, ancak bazı vignerons çeşitliliği yok olmaktan kurtarmak için koruma çabaları başlatmak.[6]

1958'de 1,741 vardı hektar (4,302 dönüm) Pineau d'Aunis Fransa'da dikildi. 20. yüzyılın geri kalanı boyunca bu sayı giderek azalacaktı ve 2009'a kadar Fransa'da 435 hektar (1.075 dönüm) vardı.[2]

Bağcılık

Pineau d'Aunis bir orta olgunlaşma çok düzensiz üretebilen çeşitlilik verim ortaya çıkan şarabın kalitesi, verim çok fazla olursa keskin bir şekilde azalır. Gibi Pinot üzümleri asma, son derece hassas olabilen küçük, kompakt demetler üretir botrytis demet çürüklüğü özellikle ıslak iklimlerde. Kloroz başka bağcılık tehlikeleri Pineau d'Aunis'i etkileyerek fotosentez ve asmanın yapraklarını güneş yanığına ve kahverengileşmeye eğilimli bırakarak.[2]

Şarap yazarı Richard Kelley, Pineau d'Aunis'in "çok terör -hassas "çeşitliliği büyük ölçüde yansıtacak bağ toprakları ve deneyimlediği büyüyen koşullar. Yüksek olan topraklarda kireçtaşı içerik, çok hızlı olgunlaşabilir ve bu da miktarını sınırlayabilir fenolikler ve aromatik geliştirmek için zamanı olan bileşikler. Ancak, yüksek olan daha soğuk topraklar kil içerik ve yüksek su kapasitesi olgunlaşmayı çok fazla geciktirebilir.[6]

Çeşitlilik eğilimi vardır tomurcuk iklime bağlı olarak düzensiz. Her zaman sonra tomurcuklanacak Chardonnay, Gamay ve Pinot noir ve bu nedenle ilkbahar donlarından çok daha az etkilenir, ancak çok daha erken tomurcuklanır. Cabernet Frangı. Bağlı olarak nostaljik Pineau d'Aunis genellikle 4 ila 5 gün önce tomurcuklanır. Chenin blanc bunu takiben çiçekli Chenin ile hemen hemen aynı zamanda.[6]

Gamay gibi Pineau d'Aunis de sonbaharda kalın, kırmızımsı renkli saplar geliştirecek ve yapraklar mor / mavimsi damarlı parlak kırmızıya dönüşecek.[6]

Klonlar ve anaç

Şu anda iki tane var klonlar Pineau d'Aunis geniş çapta yayılıyor. Kendini daha çok ödünç veren Klon # 289 vin gris stil şaraplar ve Klon # 235. Son yıllarda bazıları vignerons kullanmak yerine klonal seçimler kullanmaktan uzaklaşıyorlar Massale kırıntı daha fazlasını yaratmak amacıyla eski "klon öncesi" üzüm bağlarından alınan geniş bir üzüm yelpazesinden genetik çeşitlilik bağda.[6]

Birçok Fransız üzüm çeşidi gibi, 1960'lardan itibaren Pineau d'Aunis'in ekimleri en sık aşılı SO4 üzerine anaç (bir türler arası geçit nın-nin Vitis berlandieri ve Vitis riparia ). Pineau d'Aunis'in kloroza yatkınlığı göz önüne alındığında, bu anaç, özellikle yüksek kalsiyum topraktaki içerik. Bununla birlikte, diğer pek çok toprakta, anaç eğilimi, artan canlılık ve aşırı yapraklanma eğilimi, asmada sorun yaratmıştır. gölgelik yönetimi küf ve çürümeye yatkınlığı arttırır. Son yıllarda daha fazlası vignerons Riparia Gloire de Montpellier'e dönüyordu (yalnızca Vitis riparia) anaç.[6]

Şarap bölgeleri

Pineau d'Aunis, Loire Vadisi boyunca büyümüştür.

Tarihsel olarak Pineau d'Aunis, Loire Vadisi boyunca büyümüştür ve Centre-Val de Loire Fransa bölgesinde dikimlerle Indre-et-Loire, Loir-et-Cher, Loiret, Maine-et-Loire, Sarthe ve Vienne bölümler. Bugün en çok orta Loire'nin Anjou ve Touraine bölgesi ile ilişkilidir, burada birkaç AOC'de izin verilen bir üzüm çeşididir. Anjou, Saumur, Touraine, Valençay, Coteaux du Loir ve Coteaux du Vendômois.[2]

AOC düzenlemeleri

Anjou AOC'de Pineau d'Aunis, genel için karışımı oluşturabilir allık birlikte şarap Cabernet Frangı, Cabernet Sauvignon ve Gamay. Burada üzümler sınırlıdır hasat 40'tan fazla verim hektolitre / hektar (yaklaşık 2 ton / dönüm) bitmiş şarabın minimum seviyeye ulaşması gerekir alkol seviyesi en az% 10. Işıl ışıl güller Anjou Mousseux için rujla aynı üzümlerle harmanlanabilir, ayrıca Groslot 65 hl / ha (≈ 3.4 ton / acre) 'ye kadar çıkabilen verim ve minimum% 9.5 alkol seviyesi ile.[9]

Coteaux du Loir'in hem kırmızıları hem de gülü için Loir Daha büyük Loire nehrinin kolu olan Pineau d'Aunis, 55 hl / ha (≈ 3 ton / akre) hasat verimi ile sınırlıdır ve Cabernet Frangı ve Malbec Hacmen en az% 9 alkol içermesi gereken bir şarapta.[9]

Kırmızı Pineau d'Aunis üzümlerinden bütün salkımlara basılarak beyaz şarap yapılabilir. (Pinot noir ile örnek) Hasattan hemen sonra, derinin renk bileşenlerini berrak meyve suyuna çıkaran cilt teması için zaman bırakmadan.

Kasabasında Vendôme Loir-et-Cher departmanında Pineau d'Aunis, çeşit Coteaux du Vendômois'de tüm renklerde (kırmızı, roze ve beyaz) şarap. Beyaz AOC şarabı şunlardan yapılır: bütün küme presleme Hasattan hemen sonra üzümler ten teması renk çıkarmak için. Kırmızı ve roze için üzümler maksimum 60 hl / ha (beyaz için 65 hl / ha) ile minimum alkol seviyesi% 9 (beyaz için% 9,5) olan bitmiş şaraplar ile sınırlıdır.[9]

Parlak gül ve beyaz için Crémant de Loire Loire Vadisi şarap bölgesini kapsayan Pineau d'Aunis, Chenin blanc, Cabernet Franc, Pinot noir, Groslot ile karışım halinde kullanılabilir. Arbois ve Chardonnay. Bu AOC için, tüm şaraplar için verimler, hacimce en az% 9.5 alkol içeren şaraplar ile 50 hl / ha ile sınırlıdır. Parıltılı Saumur için Pineau d'Aunis, Crémant de Loire ile aynı çeşitlerin çoğuyla harmanlanır ( Sauvignon Blanc ve Arbois ve Gamay yerine Malbec parlak kırmızı ve güller için izin verdi) ancak şarabın aynı minimum alkolü karşılaması gerekmesine rağmen verimin 60 hl / ha'ya kadar çıkmasına izin verildi. Touraine'de, köpüklü cépage Pineau d'Aunis'in hem Saumur hem de Crémant de Loire'da kullanılan çeşitlerden herhangi biriyle aynı minimum alkol kısıtlamaları altında ancak 65 hl / ha'lık daha da yüksek bir verim payıyla harmanlanmasına izin verir.[9]

Pineau d'Aunis ayrıca kırmızı ve gül renklerinde de kullanılabilir. Saumur AOC Cabernet üzümlerinin yanı sıra Groslot ile harmanlandığı yer. Daha büyük Anjou AOC'ye benzer şekilde, verim, minimum% 10 alkol seviyesi ile 40 ha / hla ile sınırlıdır. Sadece kırmızı şarap alt bölgesinde Saumur-Champigny Pineau d'Aunis, yalnızca Cabernet çeşitleri ile harmanlanır, ancak aynı maksimum verim ve minimum alkol kısıtlamaları ile.[9]

Genel Touraine AOC'de Pineau d'Aunis, 55 hl / ha hasat verimi ile sınırlıdır ve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Gamay, Malbec, Pinot noir, Groslot ve Pinot gris AOC'nin kırmızı ve roze şaraplarında. Bu şaraplar için minimum alkol seviyesi en az% 9'a çok ulaşır.[9]

Boyunca Cher nehri Pineau d'Aunis, kırmızı ve roze şaraplarda Cabernet çeşitleri, Malbec ve Gamay ile harmanlandığı Valençay AOC'de yetiştirilmektedir. Üzümler, hacimce minimum% 9 alkol ile 45 hl / ha verimlerle sınırlandırılmıştır.[9]

Stilleri

Beyaz biber, Pineau d'Aunis şaraplarıyla ilişkili klasik bir aroma notasıdır.

Pineau d'Aunis, kırmızı, roze ve beyaza kadar çok çeşitli şarap stilleri ve hem hareketsiz hem de parlak stillerde yapılabilir.[6]Göre Şarap Ustası Jancis Robinson Pineau d'Aunis, kırmızı bir şarap olarak tanenli şaraplar ve tüm stillerle farkedilir katkıda bulunabilir asitlik ve Beyaz biber notlar.[2]

Richard Kelley, kalitenin çeşit Pineau d'Aunis, üzümün hasat edildiği ürün türüne ve asmaların yaşına büyük ölçüde bağlı olacaktır. Uygun şaraplardan iyi yapılmış kırmızı Pineau d'Aunis örnekleri, kiraz, ahududu ve çilek meyve aroması gibi karakteristik beyaz biber notasına ve bazen de Kirsch ve itiraf etmek notlar. Uzun, yavaş fermentasyonlar soğuk sıcaklıklarda (yaklaşık 20 ° C / 68 ° F), "pişmiş" meyve aromalarını bozmayan aromaların çıkarılmasına yardımcı olur. Düşük fenolikler ve antosiyanin içerik renk çıkarma işlemini zorlaştırabilir, ancak bu hem karıştırma hem de "akma" (Saignée ) biraz daha konsantre olması için meyve suyu gerekir.[6]

Eş anlamlı

Pineau d'Aunis yıllar boyunca çeşitli eşanlamlılar altında bilinmektedir: Aunis (Loir-et-Cher'de), Brune Noir, Chenin Noir (Loire Vadisi ve Kaliforniya'nın bazı bölgelerinde), Côt á Bourgeon blanc, Côt á Queue Rouge, Gros Pineau, Gros Véronais, Kek Chenin, La Brune Noire, Mançais Noir, Pineau, Pinot d´Aunis, Plant d´Aunis (Loir-et-Cher ve Maine-et-Loir'de), Plant de Mayet ( Sarthe'de) ve Shenen ne de.[2][10]

Referanslar

  1. ^ "Loire Vadisi Şarap Rehberi: Anjou ve Saumur". Alındı 2009-05-07. [Saumur-Champigny'nin] unvanı, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon ve Pineau d'Aunis'ten gelen kırmızı şaraplara izin verir, ancak çoğu, Chenin Noir olarak da bilinen bu ikinci çeşidi iki Cabernet lehine çekmektedir.
  2. ^ a b c d e f g h ben j J. Robinson, J. Harding ve J. Vouillamoz Şarap Üzümleri - Kökenleri ve tatları dahil olmak üzere 1.368 asma çeşidi için eksiksiz bir rehber pg 804 Allen Lane 2012 ISBN  978-1-84614-446-2
  3. ^ Thierry Joly, "Pineau d’Aunis diyarında", Expat Yolu, 1 Mart 2011
    - Nick Stephens, "Fransa'dan Diğer Köpüklü Şaraplar - Loire", Bordeaux Keşfedilmemiş, 12 Ocak 2010
  4. ^ a b c Oz Clarke Üzüm Ansiklopedisi pg 169 Harcourt Kitapları 2001 ISBN  0-15-100714-4
  5. ^ a b J. Robinson Vines Üzüm ve Şaraplar pg 199 Mitchell Beazley 1986 ISBN  1-85732-999-6
  6. ^ a b c d e f g h ben j k l Richard Kelley "Pineau d’Aunis " Richard Kelley'nin Loire Vadisi Şarapları için Kesin Kılavuzu Erişim: 28 Mart 2013
  7. ^ 1246, bir teriyer veya A. Bardonnet, "Le terrier du grand fief d'Aunis, texte français de 1246" tarafından basılan arazi mülkleri çizelgesi Mémoires de la Société des Antiquaires de L'ouest, 38, 1874 (1875) için, s. 55-296, C. Higounet, "Pour une géographie du vignoble aquitain médiéval", Actes des congrès de la Société des historiens médiévistes de l'enseignement supérieur public 2.3 1971:103-117.
  8. ^ Maison Ackerman "BM PEU D'HISTOIRE-Pineau d'Aunis " (Fransızca) Erişim Tarihi: 28 Mart 2013
  9. ^ a b c d e f g P. Saunders Şarap Etiketi Dili sayfa 35-109 Ateşböceği Kitapları 2004 ISBN  1-55297-720-X
  10. ^ Vitis Uluslararası Çeşit Kataloğu (VIVC) Pineau d'Aunis Erişim: 25 Mart 2013