Loire Vadisi (şarap) - Loire Valley (wine)

Loire Vadisi
Şarap bölgesi
Vignobles val de loire.png
ÜlkeFransa
Alt bölgelerAnjou, Nantes, Saumur, Touraine, Centre-Val de Loire
Dikili üzüm bağlarının büyüklüğü185.000 dönüm (750 km2)
Üretilen üzümlerChenin blanc, Sauvignon Blanc, Cabernet frangı, Kavun de Bourgogne, Gamay, Pinot noir ve dahası
Üretilen şarapYine de köpüklü şarap, tatlı şarap, gül

Loire Vadisi şarap bölgesi içerir Fransız şarabı bölgeler boyunca yer alan Loire Nehri -den Muscadet şehri yakınlarındaki bölge Nantes üzerinde Atlantik sahil bölge nın-nin Sancerre ve Pouilly-Fumé şehrinin hemen güneydoğusunda Orléans kuzey merkezde Fransa. Aralarında bölgeler var Anjou şarabı, Saumur, Bourgueil, Chinon, ve Vouvray. Loire Vadisi kendisi nehri takip eder Loire nehrin kökenine il Cévennes ancak şarap üretiminin çoğu yukarıda belirtilen bölgelerde gerçekleşir. Alan 87 unvanlar altında Appellation d'origine contrôlée (AOC), Vin Délimité de Qualité Superieure (VDQS) ve Vin de öder sistemleri. Üretimin çoğunluğu, beyaz şaraptır. Chenin blanc, Sauvignon Blanc ve Kavun de Bourgogne üzüm, kırmızı şaraplar var (özellikle çevresinde Chinon bölge) Cabernet frangı. Hala şaraplara ek olarak, gül, köpüklü ve tatlı şaraplar ayrıca üretilmektedir. İle Crémant Loire genelindeki üretimden sonra Fransa'daki en büyük ikinci köpüklü şarap üreticisidir. Şampanya.[1] Bu farklı şarap stilleri arasında, Loire şarapları karakteristik özellikler gösterme eğilimindedir. meyvemsilik taze, gevrek tatlarla - özellikle gençliklerinde.[2] Loire Vadisi'nin uzun bir geçmişi vardır şarap yapımı 1. yüzyıla kadar uzanıyor. İçinde Zirve Dönem Orta Çağ Loire Vadisi'nin şarapları, dünyanın en saygın şaraplarıydı. İngiltere ve Fransa, buralardakilerden bile daha değerli Bordeaux.[3]

Tarih

Arkeolojik kanıt gösteriyor ki Romalılar Loire Vadisi'ndeki ilk üzüm bağlarını, Galya MS 1. yüzyılda. 5. yüzyılda gelişen bağcılık alan şair tarafından bir yayında not edildi Sidonius Apollinaris. İşinde Frankların Tarihi, Piskopos Gregory of Tours sık yazdı yağma tarafından Bretonlar Bölgedeki şarap stoklarından. 11. yüzyılda, Sancerre şarapları yüksek kalitesiyle Avrupa çapında bir üne sahipti. Orta Çağ'da Loire Vadisi'nin şarapları, İngiltere ve Fransa'da en çok saygı gören şaraplardı ve Bordeaux'dakilerden bile daha değerliydi.[3]

İklim ve coğrafya

Kasabası yakınlarındaki Loire Nehri Champtoceaux Anjou şarap bölgesinde.

Loire nehrinin önemli bir etkisi vardır. mezoiklim gerekli ekstra birkaç ekleyerek bölgenin derece Loire Vadisi'nin kuzeyindeki ve güneyindeki alanlar bağcılık için elverişsiz olduğu ortaya çıktığında üzümlerin büyümesine izin veren sıcaklık. Loire boyunca üzüm bağları bulmanın yanı sıra, nehrin birkaç kolları da dahil olmak üzere iyi dikilmiş Allier, Cher, Indre, Loir, Sèvre Nantaise ve Vienne Nehirleri.[2] Bölgede bir karasal iklim Loire Nehri ve bölgenin batı ucundaki Atlantik Okyanusu'ndan büyük ölçüde etkilenir. İlkbaharla birlikte iklim çok serin olabilir don asmalar için potansiyel bir tehlike. Esnasında hasat aylar süren yağmur, üzümlerin olgunlaşmadan hasat edilmesine neden olabilir, ancak aynı zamanda Botrytis cinerea bölgenin tatlı şarapları için.[3]

Sıcaklık, yağış miktarı ve ortalama güneşlenme süresi Angers (Anjou ):

AyOcaŞubatMartNisMayısHaziranTemmuzAğuEylülEkimKasımAralıkYıl
Ortalama minimum sıcaklık (° C)2,12,23,95,68,911,813,613,411,38,44,62,87,4
Ortalama sıcaklık (° C)55,78,210.413,916,219,219,116,512,785,611,8
Ortalama maksimum sıcaklık (° C)7,99,212,615,31922,624,924,721,81711,48,416,2
Ortalama aylık yağış (mm)62,150,851,744,654,441,243,844,952,259,664,563,4633,4
Aylık güneş ışığı saatleri (saat / ay)709214117920123424823719112989651877
Kaynak : 1947'den 2008'e klimatoloji - Angers, Fransa

Bağcılık ve şarapçılık

Üzüm bağı Loire Vadisi yakın Saumur

185.000 dönümden fazla (750 km2) asma altına dikilen Loire Vadisi, asmanın yaklaşık üçte ikisi büyüklüğündedir. Bordo şarabı bölge.[4] Konumu ve marjinal iklimi nedeniyle, bir ürünün genel kalitesi nostaljik bölgedeki şarapların kalitesi üzerinde dramatik bir etkiye sahiptir - diğer Fransız şarap bölgelerinden daha fazla. En yaygın tehlike, soğuk iklimin üzümlerin olgunlaşma tamamen ve geliştirmek şeker doğal olarak yüksek olanı dengelemek için gerekli asitlik üzüm. Bu soğuk şaraplar sırasında Sauvignon blanc bazlı şaraplar daha açık renklidir, daha az meyvelidir ve daha belirgindir. mineral notlar. Cabernet frangı bazlı şaraplar da daha açık renktedir ve daha bitkisel veya "ot "benzeri aromalar. Daha sert şaraplarda, bir Loire Cabernet frangı, Ahududu ve kurşun kalem talaş.[2]

Loire Vadisi'nin yüksek yoğunluk dönüm başına ortalama 1.600-2.000 asma (4.000-5.000 adet) hektar ). Bazı Sancerre üzüm bağlarında hektar başına 10.000 bitki bulunur. Topraktaki aynı sınırlı kaynaklar için rekabet eden daha fazla sarmaşıkla, yoğunluk, aşırıyı telafi edecek şekilde tasarlanmıştır. verim Chenin blanc gibi bazı üzüm çeşitlerinin sahip olma eğiliminde olduğu. Son zamanlarda, budama ve gölgelik yönetimi verimi daha etkin bir şekilde sınırlamaya başladı.[3]

Loire'da şarap yapımı, genel bir kaçınma ile karakterize edilir. varil eskimesi ve malolaktik fermantasyon. Ancak bazı şarap üreticileri her ikisini de denemeye başladı. Chaptalization burada izin verilmektedir ve şarap üreticilerinin bazı yıllarda üzümlerin yetersiz olgunluğunu telafi etmelerine yardımcı olabilir. Kırmızı şaraplar için, şarapların uzatılmasına daha fazla vurgu yapılmıştır. maserasyon daha fazla renk ortaya çıkarmak için cilt ile temas süresi ve tanenler şaraba. Sıcaklık kontrolü de bazen soğuk sonbahar havasında önemli bir husustur. zorunlu tamamlamak için ısıtılmalıdır mayalanma tamamen.[3]

Şarap bölgeleri

Vignobles basse loire.png
Vignobles haute loire.png

Loire Vadisi genellikle üç bölüme ayrılmıştır. Upper Loire Sauvignon blanc hakim alanlarını içerir Sancerre ve Pouilly-Fumé. Orta Loire çevredeki bölgelerde bulunan daha fazla Chenin blanc ve Cabernet frangı şarapları hakimdir Touraine, Saumur, Chinon ve Vouvray. Aşağı Loire nehrin Atlantik'e girişinin ağzına götüren bu, Melon de Bourgogne üzümünün şaraplarının hakim olduğu Muscadet bölgesinden geçer.[5] Loire Vadisi genelinde AOC, VDQS ve Vin de Pays sistemleri altında 87 unvan bulunmaktadır. Loire Vadisi'nin tamamında kullanılabilecek iki genel tanım vardır. Crémant de Loire bu, uyarınca yapılan herhangi bir köpüklü şarabı ifade eder. geleneksel yöntem nın-nin Şampanya. Vin de Pays du Jardin de la France herhangi birini ifade eder çeşitli etiketli şarap, örneğin Chardonnay, bir AOC tanımlamasının dışındaki bölgede üretilen.[2]

Sancerre ve Pouilly-Fumé

Ana makaleler: Sancerre ve Pouilly-Fumé
Sauvignon blanc, Sancerre ve Pouilly-Fumé'nin başlıca üzümleridir.

Sauvignon Blanc ve Pinot noir Sancerre ve Pouilly-Fumé unvanları etrafında toplanan bu bölgenin başlıca üzümleridir. İki Sancerre ve Pouilly-sur-Loire kasabası (Pouilly-Fumé'nin yapıldığı yer), Sancerre'nin Pouilly'nin kuzeybatısına yaklaşık 10 mil (16 km) uzaklıkta, Loire nehrinin zıt taraflarında yer alır. Duman 'dan geldiği söyleniyor Silex çakmaktaşı Şaraba dumanlı bir silah notası verebilecek bölgede kireçtaşıyla serpiştirilmiştir. İsim için bir başka olasılık da sabahın erken saatleri sis bağları örten Loire nehri tarafından yaratılmıştır. Sadece Pouilly ile etiketlenmiş şaraplar veya Pouilly-sur-Loire genellikle yapılır Chasselas üzüm.[6]

Fransa'nın pek çok bölgesinden farklı olarak, Sancerre bölgesi yoğun bir şekilde mekanize edilmiştir. mekanik hasat el toplayıcılar yerine. Bölgedeki en iyi bilinen üreticilerden biri Didier Dageneau 2008'deki ölümüne kadar[7] bu alanda verimin düşürülmesini ve ürün kullanımının azaltılmasını savunan etkili bir sesti. organik bağcılık.[5]Pouilly-Fumé yalnızca beyaz şaraplar üretirken, Sancerre kırmızı, beyaz ve roze şaraplar üretir. Bu bölgeden gelen beyaz Sauvignon blanc bazlı şaraplar karakteristiktir. Bektaşi üzümü ve greyfurt Pouilly-Fumé versiyonundaki tatlar tipik olarak daha dolgun ve doku bakımından zengin. Kırmızı Pinot noir şarapları hem vücutta hem de renk olarak çok hafiftir ve üzümün diğer Fransız ifadelerine benzer olmayan Bordo. Bölgedeki daha küçük adlar şunları içerir:[2]

Bölge, Burgundy Dükalığı tarihinin çoğu için bu da kısmen ekimlere bir zamanlar Pinot noir üzümünün ağır bir şekilde hakim olmasının nedenidir. Phylloxera salgını 19. yüzyıl, Pinot noir üzüm bağlarının birçoğu tarafından yok edildiğinde bu dinamiği değiştirdi. bit. Onların yerine, Sauvignon blanc asma ekimi daha kolay olan ekimler artmaya başladı. Bölgede hala izole Pinot noir partileri varken, Sauvignon blanc şu anda en yoğun ekilen alan.[8]

Anjou-Saumur

Ana makaleler: Saumur (şarap) ve Anjou şarabı
Birçok Loire Valley şarabı Burgundy tarzında piyasaya sürülüyor şarap şisesi.

Orta Loire'nin Anjou bölgesi, kentin çevresinde yer almaktadır. Angers ve esas olarak Grolleau ve Cabernet frangına dayanan roze şarapları ile tanınır. Rosé d'Anjou ve Cabernet d'Anjou. Chenin blanc'tan yapılan beyaz şarap şu şekilde bilinir: Anjou Blanc süre Anjou Rouge genellikle yapılır Gamay. Yüksek kaliteli şaraplardan bazıları genellikle AOC tanımıyla etiketlenir Anjou-Köyleri.[5] Chenin blanc üzümü, bölgeye en az MS 845'ten beri ekilmektedir. Glanfeuil Manastırı. Yıllar boyunca bölgede çeşitli eş anlamlı dahil olmak üzere Pineau de la Loire ve Franc-blanc.[9]

Saumur çevresindeki alan, Champagne bölgesinden ve Fransa'daki en büyük üçüncü köpüklü şarap ünvanıdır. Crémant d'Alsace AOC 12 milyondan fazla Saumur şişesiyle Mousseux her yıl üretilmektedir. Chardonnay, Pinot noir ve Pinot Meunier, Saumur köpüklü şarabı, Chenin blanc üzümüne dayanmaktadır. Çevredeki alan Saumur-Champigny Profil olarak St-Nicolas-de-Bourgueil'de üretilen şaraplara benzeyen Cabernet frangı üzümüne dayalı kırmızı şarap üretir.[2]

Vouvray ve Touraine

Ana makaleler: Vouvray (şarap) ve Touraine şarabı
Bölgedeki şarap üreticileri yer altına inşa ediyor şarap mağaraları şarabı ideal bir sıcaklık ve nemde saklamak için, Champagne bölgesinde olduğu gibi tüf kireçtaşından.

Vouvray çevresindeki bölge, Montlouis-sur-Loire ve Touraine, Loire bölgesinin en çeşitli ekim alanlarından bazılarına sahiptir ve çok çeşitli beyaz, kırmızı ve roze şarapları yapmaktadır. Beyaz şaraplar için ana üzüm Chenin blanc'dir, ancak Sauvignon blanc ve (daha küçük ölçüde) Chardonnay de ekilir. Kırmızı şaraplar için ana üzüm Cabernet frangıdır ve daha küçük ekimlerle birlikte Cabernet Sauvignon, Gamay ve Malbec. Rosé şarapları bir Gamay çeşitliliğinden yapılır. Pineau d'aunis, Pinot gris ve Pinot noir. Vouvray ve Montlouis köyleri bölgedeki en büyük unvanlardır ve sadece Chenin blanc'tan beyaz şaraplar yaparlar. Şaraplar değişebilir tatlılık kemik kurumasından (genellikle saniye üzerinde şarap etiketi ) çok tatlı Moelleux sıklıkla enfekte olan şaraplar asil çürük.[2]

Yıllarca Touraine bölgesi, Beaujolais Bölgeye rakip olacak Gamay'ın erken şişelemesinin piyasaya sürülmesi Beaujolais nouveau. Rekabet şu anda çok fazla odak noktası olmasa da, Beaujolais ile aynı zamanlarda şarabı erken şişeleyen bazı üreticiler var. Touraine bölgesi etrafındaki toprak, çeşitli kireçtaşı olarak bilinen mükemmel drenaj ile tuffeau ünlü Loire Vadisi'nin çoğunu inşa etmek için kullanılan malzemenin aynısı Châteaux.[5]

Chinon

Ana makale: Chinon AOC
Cab frangından yapılan bir Chinon rosé şarabı.

Chinon çevresi, Bourgueil ve Saint-Nicolas-de-Bourgueil Loire Vadisi'nin kırmızı şarabının çoğunu Cabernet frangı üzümüne dayalı olarak üretmektedir. Breton. Chinon bölgesinin şarapları üzümün en yumuşak ve zengin ifadesidir, Bourgueil bölgesi ise daha tanenli ve sıkı şaraplar üretir. St-Nicolas-de-Bourgueil bölgesi, en açık renkli şarapları üretmektedir.[2] 19. yüzyılda, Chinon bölgesinin şarapları, eleştirmenler tarafından olumlu bir şekilde Château Margaux ve bugün bile Cabernet frangı üzümünün en iyi ifadesi olarak kabul edilmektedir. Bu bölgeden gelen şaraplar, ahududu meyvesi notaları ile güzel bir mor renge kavuşabilir ve grafit. Daha sıcak iklimlerdeki Cabernet frangının aksine, Chinon tipik olarak servis çoğu kırmızı şaraptan biraz daha soğuk.[10]

Muscadet

Ana makale: Muscadet

Muscadet bölgesi, Loire Vadisi'nin en batı ucunda, şehrin yakınında yer almaktadır. Nantes. 17. yüzyılda, Flemenkçe Şarap tüccarları, Nantes köylülerini erken olgunlaşmayı dikmeye teşvik ederek Muscadet tarzının temelini attılar. Kavun de Bourgogne üretiminde kullanmak için üzüm Brandewijn—damıtılmış ile şarap Brendi ona eklendi.[4] 1709'da kış donlarının yıkılmasının ardından, Loire-Atlantique, Kral Louis XIV dona dayanıklı Melon de Bourgogne üzümüne bölgenin yeniden ekiminde öncelikli muamele verilmesini emretti. Muscadet, adındaki "Muskiness" çıkarımına rağmen, nötr bir tada sahip bir şaraptır ve Melon de Bourgogne üzümünün, Muscat üzüm ailesi.[11] Bölgenin dört unvanı, Melon de Bourgogne üzümünden yapılan beyaz şarap üretiyor.[5] İsimler:

  • Muscadet-Sèvre et Maine
  • Muscadet-Côtes de Grand Lieu
  • Muscadet-Coteaux de la Loire
  • Muscadet- Loire-Atlantique bölümünün tamamını kapsayan genel bir unvan.

Muscadet-Sèvre et Maine ve Muscadet-Côtes de Grand Lieu unvanının şarapları genellikle şişelenir kesinlikle yalan doğrudan herhangi bir raf olmadan fermente edildikleri tanktan veya süzme. Bu, çok bulutlu olabilen ve boşaltma tortuları gidermek için aynı zamanda daha dolgun yapılı ve ekstra tazelik boyutları gösteren şaraplar üretir.[2]


Chenin blanc üzümleri

Beyaz şaraplar Coteaux du Layon Montlouis-sur-Loire, Savennières ve Vouvray, Chenin blanc'a dayanır ve gençken yüksek asitliği ve iyi gelişme ve yaşlanma kabiliyetleri ile bilinir. Sancerre köyleri ve Pouilly-sur-Loire gevrek ve otsu Sauvignon beyazları ile tanınır. Bölgedeki bazı üreticiler meşe daha yuvarlak ve daha yumuşak bir çekicilik sağlamak için Sauvignon blanc'larını eskitmek. Bourgueil, Chinon ve Saumur köyleri, Saumur'da hafif ve meyveli, Chinon'da zengin ve kadifemsi şaraplara kadar uzanan Cabernet frangı bazlı şarapları ile tanınır. Muscadet şarapları Pays de la Loire Melon de Bourgogne üzümünden yapılır ve narenciye ve mineral notalarıyla bilinir.[2]

Ana üretim üzümlerine ek olarak, daha küçük miktarlarda şarap yapmak için birkaç yerel üzüm de kullanılır. Bunlar şunları içerir: Tressallier üzüm Saint-Pourçain-sur-Sioule, Romorantin nın-nin Cheverny, Menü pineau ve Groslot Touraine ve Gros Fabrikası Nantes. Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gamay, Malbec, Pineau d'aunis ve Pinot gris, Pinot noir'in bazı ekimleri de vardır.[2]

Pek çok Loire şarabının (hem kırmızı hem de beyaz) bir özelliği, gençlerinin taze, gevrek tatlarını öne çıkaran yüksek asitliktir, ancak şarap tatları büyük ölçüde azaldığında 2 ila 5 yaş arasında "aptal bir aşamadan" geçer. . Daha iyi yapılmış örneklerin çoğu bu dönemden tam damak tadı ile çıkar ve 20 yıla kadar yaşlanmaya devam edebilir. Sancerre gibi Sauvignon blanc bazlı şarapların bazıları bu eğilimi güçlendiriyor ve bunun yerine üçüncü yıllarına kadar daha düşük anahtar kalıyor ve olgunlaştıklarında ve 7-10. Bununla birlikte, en iyi bağlarda yapılan en iyi örnekler genellikle çok daha uzun yaşayabilir.[2] Bazı klasik Vouvray örnekleri, genellikle aşağıdakilerle ilişkilendirilen uzun ömür seviyelerine bile ulaşabilir. Liman.[12]

Şaraphaneler

Tarihsel olarak, Loire Vadisi'ndeki şarap imalathaneleri, çok sayıda emlak şişeleme yapan küçük aile işletmeleri olmuştur. 1990'ların ortalarında insan sayısında bir artış görüldü négociant ve kooperatif şu anda Sancerre'nin yaklaşık yarısı ve Muscadet'in neredeyse% 80'i bir négociant veya co-op tarafından şişeleniyor.[4]

Referanslar

  1. ^ T. Stevenson "Sotheby's Şarap Ansiklopedisi" s. 196-198 Dorling Kindersley 2005 ISBN  0-7566-1324-8
  2. ^ a b c d e f g h ben j k l C. Fallis, editör Ansiklopedik Şarap Atlası s. 168-176 Küresel Kitap Yayıncılığı 2006 ISBN  1-74048-050-3
  3. ^ a b c d e J. Robinson (ed) "Oxford Şarap Arkadaşı" Üçüncü Baskı sayfa 408-410 Oxford University Press 2006 ISBN  0-19-860990-6
  4. ^ a b c K. MacNeil Şarap İncili pg 259-272 Workman Publishing 2001 ISBN  1-56305-434-5
  5. ^ a b c d e J. Robinson Jancis Robinson'un Şarap Kursu Üçüncü Baskı sayfa 180-184 Abbeville Press 2003 ISBN  0-7892-0883-0
  6. ^ H. Johnson ve J. Robinson Dünya Şarap Atlası pg 122 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN  1-84000-332-4
  7. ^ Molesworth, James (18 Eylül 2008). "Didier Dagueneau Uçak Kazasında 52 Yaşında Öldü". Wine Spectator. Alındı 4 Haziran 2013. Delici saf şarapları Loire'ın Pouilly-Fumé unvanı için yeni bir mükemmellik standardı oluşturmaya yardımcı olan Didier Dagueneau, pilotluk yaptığı ultra hafif uçak kalkışta sorun yaşadığında ve düştüğünde Çarşamba günü öldürüldü.
  8. ^ T. Stevenson "Sotheby's Şarap Ansiklopedisi" s. 211 Dorling Kindersley 2005 ISBN  0-7566-1324-8
  9. ^ T. Stevenson "Sotheby's Şarap Ansiklopedisi" sayfa 202 Dorling Kindersley 2005 ISBN  0-7566-1324-8
  10. ^ H. Johnson ve J. Robinson, Dünya Şarap Atlası, s. 120. Mitchell Beazley Publishing, 2005. ISBN  1-84000-332-4
  11. ^ T. Stevenson "Sotheby's Şarap Ansiklopedisi" sayfa 200 Dorling Kindersley 2005 ISBN  0-7566-1324-8
  12. ^ H. Johnson ve J. Robinson Dünya Şarap Atlası sayfa 121 Mitchell Beazley Yayıncılık 2005 ISBN  1-84000-332-4

Dış bağlantılar