Yerli ördek - Domestic duck

Diğer evcil ördek türleri hakkında daha fazla bilgi için bkz. Yerli misk ördeği.

Yerli ördek
Ducks.jpg tüneli
Bir grup Indian Runner ördekler
Evcil
bilimsel sınıflandırma e
Krallık:Animalia
Şube:Chordata
Sınıf:Aves
Sipariş:Anseriformes
Aile:Anatidae
Cins:Anas
Türler:
A. platyrhynchos
Alttür:
A. p. yerli
Trinomial adı
Anas platyrhynchos domesticus

Yerli ördekler vardır ördekler için yetiştirilen et, yumurtalar ve aşağı. Pek çok ördek, gösteriş için, evcil hayvan olarak veya süs değeri için tutulur. Hemen hemen tüm çeşitleri yerli dışında eğilmek Kaslı ördek (Cairina moschata) soyundan geliyor yeşilbaş (Anas platyrhynchos).[1][2]

Evcilleştirme

Daha fazla bilgi: Evcilleştirme ve Ördek ırklarının listesi
Ördekler yaygındı Antik Mısır MÖ 3. yüzyılda tasvir edildiği gibi fayans vazo.

Yeşilbaş ördekler önce evcilleştirildi Güneydoğu Asya en az 4000 yıl önce Neolitik Çağ ve aynı zamanda tarafından yetiştirildi Romalılar içinde Avrupa, ve Malezya içinde Asya.[3][4] İçinde Antik Mısır ördekler ağlarda yakalandı ve sonra esaret altında yetiştirildi.[5] Esnasında Ming Hanedanı, Pekin ördeği - tahıllar üzerinde zorla beslenerek onları daha büyük yapan mallarların - iyi genetik özelliklere sahip olduğu biliniyordu.[6]

Hemen hemen tüm yerli ördek çeşitleri hariç kaslı türetilmiştir yeşilbaş.[7] Evcilleştirme, özelliklerini büyük ölçüde değiştirdi. Yerli ördekler çoğunlukla çok eşli vahşi mallarların olduğu yer tek eşli. Evcil ördekler, yaban ördeklerinin bölgesel davranışlarını kaybetmişlerdir ve yaban ördeklerinden daha az saldırgandırlar.[8][9] Bu farklılıklara rağmen, evcil ördekler sıklıkla yabani yeşilbaşla çiftleşerek tamamen verimli melez yavru.[10]

Çiftçilik

Tayvan'da bir ördek çiftliği

Ördekler binlerce yıldır yetiştirilmektedir.[11] Dünya çapında her yıl yaklaşık 3 milyar ördek et için kesiliyor.[12] İçinde Batı dünyası onlar kadar popüler değiller tavuk, çünkü tavuklarda çok daha fazla beyaz yağsız et bulunur ve kapalı kalması daha kolaydır, bu da toplam fiyatı tavuk eti, buna karşılık ördek nispeten pahalıdır. Popüler iken yüksek mutfak ördek, kitle pazarındaki gıda endüstrisinde ve daha düşük fiyat aralığındaki restoranlarda daha seyrek görülür. Bununla birlikte, ördekler daha popüler Çin ve orada yoğun bir şekilde yetiştirilirler.[kaynak belirtilmeli ]

Ördekler etleri için yetiştirilir. yumurtalar, ve aşağı. Bir azınlık ördek de saklanır. Kaz ciğeri üretim. kan Et için kesilen ördekler de bazı yörelerde toplanmakta ve birçok kültürün yemeklerinde malzeme olarak kullanılmaktadır. Cinslerine bağlı olarak yumurtaları mavi-yeşil ila beyazdır.[kaynak belirtilmeli ]

Ördekler tutulabilir serbest menzil, kafeslerde, ahırlarda veya piller. Ördekler yüzme suyuna erişimin tadını çıkarır, ancak hayatta kalmak için ihtiyaç duymazlar. Beslenmeleri gerekir tane ve böcek diyet. Ördeklerin beslenmesi gerektiği yaygın bir yanılgıdır ekmek; ekmeğin besin değeri sınırlıdır ve gelişmekte olan ördek yavrularına verildiğinde ölümcül olabilir. Ördekler izlenmeli Kuş gribi özellikle tehlikeli ile enfeksiyona yatkın olduklarından H5N1 Gerginlik.[13]

Birçok evcil ördek türünün dişileri yumurtalarını oturtma ve yavrularını büyütme konusunda güvenilmezdir. İstisnalar şunları içerir: Rouen ördek ve özellikle Kaslı ördek. Yüzyıllardır çiftliklerde ördek yumurtasının altına koymak bir gelenek olmuştur. Broody tavukları tarama için; günümüzde bu rolü genellikle bir kuluçka makinesi. Bununla birlikte, genç ördek yavrusu, annelerine güveniyor. temiz yağ su geçirmez hale getirmek için; bir tavuk tavuğu, dişi ördek kadar ince yağ yapmaz ve bir kuluçka makinesi hiç yapmaz. Ördek yavrusu kendi tüylerini çıkardıktan sonra, kuyruğunun dibine yakın yağ bezinden temizlenmiş yağ üretir.[14]

Evcil hayvanlar ve süs bitkileri

Yerli ördek yavrusu
Kaslı ördek (gösterilen erkek ördek) yeşilbaş.

Evcil ördekler, genellikle bir gölet veya derin su kabı ile bir bahçede veya arka bahçede evcil hayvan olarak tutulabilir. Bir gölete erişim verilirse, çamura bulaşırlar, tarar ve yaban hayatı yerler ve kurbağa yumurtası ve yetişkinleri yut kurbağalar ve kurbağalar boyutuna kadar ortak kurbağa Rana temporariayaban ördeklerinden çok daha büyük olacak şekilde yetiştirildiklerinden, su hattı uzunluğu (boyun tabanı ile kuyruğun dibine) 1 fit (30 cm) kadar; vahşi yeşilbaş Su hattı uzunluğu yaklaşık 6 inçtir (15 cm). Gibi avcılardan koruma tilkiler ve şahinler gereklidir.[kaynak belirtilmeli ][15]

Ördekler ayrıca süs değerleri için saklanır. Irklar, yarışmalarda sergilenmek üzere armalar ve tutamlar veya çarpıcı tüylerle geliştirilmiştir.[16]

Kültürde

Çocuk hikayelerinde

Beatrix Potter 1908 Jemima Puddle-Duck'ın Hikayesi

Yerli ördek, çocuk hikayelerinde defalarca yer almıştır. Beatrix Potter 's Jemima Puddle-Duck'ın Hikayesi tarafından yayınlandı Frederick Warne & Co Potter'ın en tanınmış kitaplarından biri olan masal, Kraliyet Balesi Beatrix Potter Masalları.[17] Bu, evcil bir ördek olan Jemima'nın yumurtalarının çatlaması için güvenli bir yer bulmaya çalışırken onu öldürmeyi planlayan kurnaz bir tilkiden nasıl kurtarıldığının hikayesidir.[18]

Ördek Yavrularına Yol Açın Robert McCloskey tarafından yazılmış ve resimli bir çocuk resimli kitaptır. İlk olarak 1941'de yayınlanan kitap, Boston'un merkezindeki bir park olan Boston Public Garden'daki lagündeki bir adada ailelerini büyütmeye karar veren bir çift mallardın hikayesini anlatıyor. Make Way for Ducklings 1942'yi kazandı Caldecott Madalyası McCloskey'in çizimleri için.

Disney çizgi film karakteri Donald Duck Dünyanın en tanınmış popüler kültür ikonlarından biri olan Amerikan Pekin doğurmak.

Müziğin içinde

Müzikal kompozisyondaki yerli ördek özellikleri Peter ve Kurt, tarafından yazılmıştır Sergei Prokofiev 1936'da. Orkestra, çocuk hikayesi anlatıcı anlatırken.[19] Bunda, bir evcil ördek ve küçük bir kuş, birbirlerinin uçuş yeteneklerini tartışıyor. Ördek şu şekilde temsil edilmektedir: obua. Hikaye, kurt ördeği diri diri yemesiyle sona erer, şarlatanı kurdun karnından duyulur.[20]

Sanatta

Yerli ördekler genellikle duvar resimlerinde ve mezar objelerinde tasvir edilir. Antik Mısır.[21] Bir dizi antik çağda yer alırlar. eserler, doğurganlık sembolü olduklarını ortaya çıkardı.[22]

Kızarmış ördek Bali

Yemek olarak

Ana makale: Ördek (yemek)

Eski zamanlardan beri ördek yemek olarak yenmiştir.[23] Genellikle sadece göğüs ve but eti yenir.[24] Olması gerekmez asılı Hazırlanmadan önce ve genellikle kızartılır veya kavrulur, bazen aromalı Acı portakal veya ile Liman.[25] Pekin ördeği bir tabak kızarmış ördek Pekin Orta çağlardan beri hazırlanmış olan Çin. Bugün geleneksel olarak servis edilmektedir bahar krepleri, taze soğan ve tatlı fasulye sosu.[26][27]

Referanslar

  1. ^ "Anas platyrhynchos, Yerli Ördek; DigiMorph Personeli - Texas Üniversitesi, Austin". Digimorph.org. Alındı 23 Aralık 2012.
  2. ^ Sy Montgomery. "Yeşilbaş; Encyclopædia Britannica". Britannica.com. Alındı 23 Aralık 2012.
  3. ^ Titlow, Budd (2013). Kuş Beyinleri: Güzel Tüylü Dostlarımızın Tuhaf Zihinlerinin İçinde. Rowman ve Littlefield. ISBN  978-0-762-79770-7.
  4. ^ Kear Janet (2005). Ördekler, Kazlar ve Kuğular: Genel bölümler, tür hesapları (Anhima'dan Salvadorina'ya). Oxford University Press. ISBN  978-0-198-61008-3.
  5. ^ Manuelian, Peter der (1998). Mısır: Firavunların Dünyası. Köln, Almanya: Könemann. s. 381. ISBN  978-3-89508-913-8.
  6. ^ Cherry, Peter; Morris Trevor Raymond (2008). Yerli Ördek Üretimi: Bilim ve Uygulama. CABI. ISBN  9781845934415.
  7. ^ Appleby, Michael C .; Mench, Joy A .; Hughes, Barry O. (2004). Kümes Hayvanlarının Davranışı ve Refahı. CABI. ISBN  978-0-851-99667-7.
  8. ^ Piggott, Stuart; Thirsk, Joan (Şubat 1981). İngiltere ve Galler Tarım Tarihi: Cilt 1, Bölüm 1, Prehistorya. Cambridge Üniversitesi Basın Arşivi. ISBN  978-0-521-08741-4.
  9. ^ DigiMorph Staff - Texas Üniversitesi, Austin (2004). "Anas platyrhynchos, Yerli Ördek". Digimorph.org. Arşivlenen orijinal 27 Kasım 2016'da. Alındı 23 Aralık 2012.
  10. ^ Wood-Gush, D. (2012). Etolojinin Unsurları: Tarım ve veterinerlik öğrencileri için bir ders kitabı. Springer. ISBN  978-9-400-95931-6.
  11. ^ Kiple, Kenneth F .; Ornelas Kriemhild Coneè (2000). Cambridge Dünya Yemek Tarihi. Cambridge University Press. ISBN  978-0-521-40214-9. OCLC  44541840.
  12. ^ "FAOSTAT". www.fao.org. Alındı 25 Ekim 2019.
  13. ^ Songserm, Thaweesak; Jam-on, Rungroj; Sae-Heng, Numdee; Meemak, Noppadol; Hulse-Post, Diane J .; Sturm-Ramirez, Katharine M .; Webster, Robert G. (Nisan 2006). "Yerli Ördekler ve H5N1 Grip Salgını, Tayland". Ortaya Çıkan Bulaşıcı Hastalıklar. 12 (4): 575–581. doi:10.3201 / eid1204.051614. ISSN  1080-6040. PMC  3294714. PMID  16704804.
  14. ^ "Ördekler - Kümes Hayvanı Türleri Ansiklopedisi".
  15. ^ Bağlantı, Kimberly (2014). Ultimate Pet Duck Rehberi. CreateSpace Bağımsız Yayıncılık Platformu. ISBN  978-1500344771.
  16. ^ "Bahçenizde tutabileceğiniz en iyi ördekler: resimlerle". Günlük telgraf. Alındı 28 Haziran 2017.
  17. ^ Roberts, Laura (16 Aralık 2010). "The Royal Ballet tarafından gerçekleştirilen Beatrix Potter Masalları". Telegraph.co.uk. Arşivlenen orijinal 21 Ağustos 2016. Alındı 26 Haziran 2017.
  18. ^ Potter, Beatrix (1993). Jemima Puddle-Duck Masalı. Frederick Warne. ISBN  9781854713858.
  19. ^ Rijke Victoria de (2008). Ördek. Reaktion Kitapları. ISBN  978-1-861-89489-2.
  20. ^ Prokofiev, Sergei (1999). Peter ve Kurt. Kuzey-Güney Kitapları. ISBN  978-0-735-81189-8.
  21. ^ LeMaster, Richard (Mart 1995). Büyük Ördekler ve Diğer Su Kuşları Galerisi. Stackpole Kitapları. ISBN  978-0-811-70706-0.
  22. ^ Chadd, Rachel Warren; Taylor, Marianne (2016). Kuşlar: Efsane, Hikaye ve Efsane. Bloomsbury Publishing. ISBN  978-1-472-92287-8.
  23. ^ Dalby Andrew (2013). A'dan Z'ye Antik Dünyada Yemek. Routledge. ISBN  978-1-135-95422-2.
  24. ^ Görsel Yemek Ansiklopedisi. Québec Amerique. 1996. ISBN  978-2-764-40898-8.
  25. ^ Davidson Alan (2006). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. s. 472. ISBN  978-0-191-01825-1.
  26. ^ "Pekin Ördeğinin Evrimi". CBS. 24 Eylül 2006.
  27. ^ "Kültürel Bir Klasik: Pekin Ördeği". Globe Trekker. Alındı 26 Haziran 2017.

Dış bağlantılar