Neer dosa - Neer dosa

Neer dosa
Neer-dosa.jpg
TürDosa
AnavatanHindistan
Bölge veya eyaletTulunadu
Ana maddelerPirinç

Neer dosa, kelimenin tam anlamıyla anlamı su dosa içinde Tulu, bir krep -den hazırlanmış pirinç meyilli. Neer dosa, Tulu Nadu bölge ve parçası Udupi - Mangalor mutfağı.[1][2]

Genel Bakış

Neer su için kullanılan kelime Tulu dil.[2][3]

Diğerlerinin aksine dosas neer dosa, basit hazırlama yöntemi ve eksikliğiyle bilinir. mayalanma.[4] Genellikle neer dosa ile servis edilir hindistan cevizi turşusu, sambar, saagu ve tavuk, koyun eti, balık ve yumurta körisi gibi vejetaryen olmayan köriler.[5]

Malzemeler

Neer Dosa hamuru için birçok varyasyon mevcut olsa da, hepsinde ortak olan iki temel bileşen sadece ıslatılmış pirinçtir (veya pirinç unu ) ve tuz.[6]

Hazırlık

Fermantasyona gerek yoktur. pirinç Neer dosa hazırlamak için. Pirincin en az 2 saat ıslatılması gerekiyor. Hızlı bir yıkamadan ve boşaltmadan sonra, çok ince hamur elde etmek için pirincin su ilave edilerek öğütülmesi gerekir. Hamurun kalınlığına göre ek miktarda su eklenebilir ve ardından tadı için tuz eklenebilir. Son olarak hamur, dosa'yı hazırlamak için kullanılır.[7][8]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ S, Latha Maheswari (3 Ekim 2015). Çok Lezzetli Sağlıklı Düşük Kalorili Vejetaryen Yemekleri Kitabı-2: Kalorili kaloriye dikkat edin DOSAS VE GÜNEY HİNDİSTAN AĞIZ SUYU ÇEŞİTLERİ. AB Yayınevi. ISBN  9781517632694.
  2. ^ a b "Mangalor mutfağı balıktan başka bir şey değildir!". Görünüm. Alındı 11 Mayıs 2020.
  3. ^ "Neer Dosa Tarifi". NDTV. Alındı 11 Mayıs 2020.
  4. ^ "Mangalore yemekleri için can atıyorsanız, Anupam's Coast II Coast tam size göre". Hindu. Alındı 11 Mayıs 2020.
  5. ^ "Her Güney Hint Yemek Severinin Denemesi Gereken Udupi'den 6 Yemek". NDTV. Alındı 11 Mayıs 2020.
  6. ^ "Neer Dosa Nasıl Yapılır?". NDTV. Alındı 11 Mayıs 2020.
  7. ^ Dalal, Tarla. Güney Hint Yemekleri. Sanjay & Co. ISBN  9788189491796.
  8. ^ "Neer Dosa". Manorama Çevrimiçi. Alındı 11 Mayıs 2020.

Dış bağlantılar

  • İle ilgili medya Neer dosa Wikimedia Commons'ta