Niman Çiftliği - Niman Ranch

Niman Ranch, Inc.
Özel
SanayiGıda dağıtımı
KurucuBill Niman
MerkezWestminster, CO[1],
Amerika Birleşik Devletleri
Kilit kişiler
Chris Oliviero
Genel Müdür
Ürün:% sSığır eti, domuz eti ve kuzu eti
Çalışan Sayısı
60
EbeveynPerdue Çiftlikleri
Bağlı şirketlerNiman Ranch Pork Co.
İnternet sitesinimanranch.com

Niman Çiftliği 1970'lerin başında San Francisco'nun hemen kuzeyindeki küçük bir sahil kasabasındaki on bir dönümlük bir çiftlikte başladı. Üretirler sığır eti, Kuzu, ve domuz eti. Niman Ranch ağı, ABD'de 720'den fazla bağımsız çiftçiyi ve çiftçiyi kapsayacak şekilde büyüdü.

Tarih

İlk yıllar

O zamandan beri şirketten ayrılan çiftlik sahibi William Ellis "Bill" Niman tarafından 1969 yılında kurulan hippi ve ilkokul öğretmen, taşındı Minnesota küçük sahil kasabasına Bolinas, Kaliforniya.[2] Orada yarı zamanlı bir domuz, keçi ve tavuk çiftliği operasyonuna başlamak için 18.000 $ 'lık bir çiftlik satın aldı. İlk sığırları, özel ders hizmetleri ticareti olarak satın alındı.[3]

Birkaç yıl boyunca, Niman tipik bir aile çiftliği. 1978'de, Orville Schell, gazeteci ve fabrika çiftçiliği eleştirmen, operasyona ortak oldu ve şirketin adı "Niman-Schell Meats" olarak değiştirildi. Ertesi yıl sadece sığır yetiştirmeye başladılar. ABD hükümeti, o zamanlar mücadele eden çiftliği, seçkin alan 1984 yılında Point Reyes Ulusal Deniz Kıyısı. Niman ve Schell 1,3 milyon dolar tazminat aldı ve nominal kira karşılığında hayatlarının geri kalanında mülkte sığır otlatmaya devam etmelerine izin verildi.[kaynak belirtilmeli ]

Büyüme ve yatırım

1994 yılına gelindiğinde, şirket yüksek kaliteli sığır eti konusunda bir üne kavuşmuştu, ancak talep şirketin üretim kapasitesini aşıyordu. 1994'te Niman tanıştı Iowa domuz çiftçisi Paul Willis ve özel etiketleme Willis'in domuz eti "Niman-Schell" adı altında.[4]

1997'de Niman, yönetim değişiklikleri ve birkaç milyon dolarlık finansman yardımıyla iddialı bir genişleme gerçekleştirdi. O yıl yatırımcılar Rob Hurlbut ve Mike McConnell, sahip-ortak oldular ve şirketin adı "Niman-McConnell" olarak değiştirildi. Hurlbut, eski kahve müdürü Nestle CEO oldu. Orville Schell'in dekanı olmak için ayrıldı Kaliforniya Üniversitesi, Berkeley Gazetecilik Enstitüsü. Daha sonra, şirket ayrıca Pacific Community Ventures'tan fon kabul etti. topluluk geliştirme risk sermayedarı kendisi tarafından finanse edilmektedir. California Kamu Çalışanları Emeklilik Sistemi (CalPERS).[5]

Niman'ın marketlerde paketlenmiş et satmaya başlamasıyla birlikte gelirler, 1997'de 3 milyon dolardan 1998'de 5 milyon dolara ve 2000'de 20 milyon dolara yükseldi.[3]

Niman ulusal bir marka oldu

Niman Ranch'in büyümesi, menülerinde isimleriyle listeleyen restoranlara veriliyor. Niman neredeyse en başından beri, bir tüketici ürünü markası yaratma arayışıyla küçük çiftlikler arasında benzersizdi. Geliştirilmesi Kaliforniya mutfağı ve buna bağlı olarak modern Amerikan mutfağının çoğu, genellikle ünlü şeflere atfedilir Alice Waters. Waters ikonikini açtığında Chez Panisse 1971'de Bill Niman domuz etini değerlendirme için gönderdi. Waters, Niman'dan domuz eti almayı kabul etti ve menülerine hem adı hem de şirket logosunu ekledi.[6]

2001'de Niman, domuz eti satmak için bir anlaşma yaptı. Chipotle Meksika Izgarası restoran zinciri. Paul Willis, talebi karşılamak için çoğunlukla domuz çiftçilerini işe aldı. Ortabatı, sözleşmeli domuz yetiştirmek için.[7]

2005 yılında Niman Ranch, 1.200'den fazla restoran ve restoran grubuna sattı.[8]

Temmuz 2006'da, Chicago merkezli Natural Food Holdings (Hilco Equity Partners'ın bir parçası) şirkette büyük bir hisse satın aldı; o sırada Niman Ranch 3 milyon dolara yakın bir değer kaybediyordu. Ocak 2009'da iflas nedeniyle Niman Ranch, ana yatırımcısı olarak birleştirildi.[9] O zamanki CEO Jeff Swain, şirketin Natural Food devraldığından beri 10.000 $ kaybetmek yerine haftada 7.000 $ kazandığını söyledi.[10]

Zimmet Skandalı

Nisan 2010'da, eski Niman Ranch mali işler sorumlusu Gary Steven Gross, federal büyük jüri tarafından şirketi 1,6 milyon dolardan fazla dolandırmakla suçlandı.[11]

Bill Niman, Niman Çiftliği'nden ayrıldı

Ağustos 2007'de Bill Niman, yeni yönetim ekibiyle artan çatışmaların ardından Niman Çiftliği'nden ayrıldı. Bill Niman artık şirketin bir parçası değil ve soyadını ticari olarak kullanması yasak.[12]

Perdue, Niman Ranch'i satın aldı

Eylül 2015'te, Perdue Çiftlikleri Özel sektöre ait büyük bir kümes hayvanları şirketi, Niman Ranch'in sahibi Natural Food Holdings'i satın aldığını duyurdu.[13]

Niman Ranch, Sertifikalı İnsani Oldu

1 Eylül 2016 tarihinden itibaren, Niman Ranch’in domuz eti, sığır eti, kuzu eti ve pastırma, sosis, sosisli sandviç ve jambon gibi işlenmiş tüm ürünleri, Sertifikalı Humane oldu.[14] tarafından İnsancıl Çiftlik Hayvanları Bakımı programı, onları ABD'deki programa katılmak için en büyük çoklu protein şirketi haline getiriyor.[15]

Üretim ve dağıtım

Niman Ranch'in dağıtımını yaptığı ürünler arasında dana biftek ve rosto, domuz pirzolası, kaburga ve rosto, kuzu pirzola ve rosto, kıyma, domuz eti ve kuzu eti, "Korkusuz Frenk" sosisli sandviçler (sığır veya domuz tedavi edilmiş ve kürlenmemiş), pastırma, sığır konservesi (pişmemiş), jambon, pastırma, guanciale, pancetta, selam, et ve kemik güveç ve domuz ayağı. "İşlenmemiş" işlenmiş et, doğal bir kaynak olan kereviz suyunu içeren benzer bir işlemle korunur. nitritler.[kaynak belirtilmeli ]

Ortak çiftlikler

Niman Ranch, çiftlik hayvanlarının "en katı hayvan işleme protokollerine göre insanca yetiştirildiğini" iddia ediyor.[16] Şirket, mali açıdan uygun olmadığı için 2008 yılında Nissan'ın orijinal sığır besini sattı.[10] Şirket, ülke çapında 750'den fazla aile çiftçisi ve çiftçisi ile yakın işbirliği içinde çalışmaktadır.[17] Her biri, hayvanlarını yetiştirmek ve tedavi etmek için ayrıntılı bir "protokoller" seti kabul etmelidir.

Katliam ve kasaplık

Niman Ranch Domuzlarının çoğu, kesimhane Iowa'da, Kaliforniya'da kuzu ve sığır eti Utah. Kesimden sonra hayvanlar, yerel ve bölgesel distribütörlerden oluşan bir ağ tarafından nakledilir ve kesilir.[18]

Dipnotlar

  1. ^ "Şirket İletişim Sayfası". Nimanranch. Alındı 19 Nisan 2019.
  2. ^ (Bjerklie 2004 )
  3. ^ a b (IDOCH 2005 )
  4. ^ (Rodell 2005 )
  5. ^ (Barron 2004 )
  6. ^ (Gale 2006 )
  7. ^ (Kaihla 2006 )
  8. ^ (Hastings 2005 )
  9. ^ (Duxbury 2009 )
  10. ^ a b (Finz 2009 )
  11. ^ (Lee 2010 )
  12. ^ (Severson 2008 )
  13. ^ "Perdue, Özel Et Sektöründe Büyürken Niman Çiftliğini Satın Aldı". 8 Eylül 2015 - NYTimes.com aracılığıyla.
  14. ^ "Niman Ranch, Certified Humane® programına katıldı - Certified Humane". 29 Ağustos 2016.
  15. ^ "Certified Humane - Niman Ranch, Humane Farm Animal Care'e Katıldı".
  16. ^ "İnsancıl Hayvan Bakımı".
  17. ^ "ABD Aile Çiftlikleri - Niman Çiftliği".
  18. ^ "Niman Ranch Tüm Doğal Et Distribütörleri - Niman Ranch".

Referanslar

daha fazla okuma

Dış bağlantılar