Beslenme derecelendirme sistemleri - Nutritional rating systems

Beslenme derecelendirme sistemleri gıdanın besin değerini bir sıralama (veya derecelendirme) ile daha basitleştirilmiş bir şekilde iletmek için kullanılır. beslenme gerçekleri etiketleri. Bir sistem belirli bir hedef kitleye hedeflenebilir. Derecelendirme sistemleri hükümetler, kar amacı gütmeyen kuruluşlar, özel kuruluşlar ve şirketler tarafından geliştirilmiştir. Yaygın yöntemler, genel besin değerine veya belirli gıda özelliklerine yönelik derecelendirmelere göre gıdaları sıralamak (veya derecelendirmek) için puan sistemlerini içerir. kolesterol içerik. Besin değerlerini hedef kitleye iletmek için grafikler ve semboller kullanılabilir.

Türler

Glisemik İndeks

Glisemik İndeks gıdanın ne kadar hızlı metabolize edildiğinin bir sıralamasıdır. glikoz sindirildiğinde. Mevcut karşılaştırır karbonhidratlar Sayısal, kanıta dayalı bir gönderi dizini sağlamak için gıdalardaki gram-gramgenel (yemek sonrası) kan şekeri seviyesi. Konsept tarafından icat edildi David J. Jenkins ve arkadaşları 1981'de Toronto Üniversitesi.[1] glisemik yük Gıdanın (GL), bir gıdanın bir kişinin ne kadar artıracağını tahmin eden bir sayıdır. kan şekeri seviyesi.

Kılavuz Yıldızlar

Kılavuz Yıldızlar bir patentli Gıdayı temel alarak derecelendiren gıda derecelendirme sistemi besin yoğunluğu bilimsel bir algoritma. Gıdalar kredilendirilir vitaminler mineraller diyet lifi, tam tahıllar ve Omega-3 yağlı asitler ve itibarını yitirdi doymuş yağ, Trans yağ ve sodyum eklendi (tuz ) ve şeker.

Derecelendirilmiş yiyecekler bir, iki veya üç yıldızla etiketlenir ve en iyi sıralama üç yıldızdır. Program 2006 yılında Hannaford Süpermarketlerinde başladı ve Kanada ve ABD'de 1.900'den fazla süpermarkette bulunuyor. Rehber Yıldızlar devlet okullarına, kolejlere ve hastanelere genişledi.[2]

Kanıta dayalı, tescilli algoritma, ABD de dahil olmak üzere düzenleyici ve sağlık kuruluşlarının beslenme yönergelerine ve tavsiyelerine dayanmaktadır. Gıda ve İlaç İdaresi ve Tarım Bakanlığı ve Dünya Sağlık Örgütü. Algoritma, beslenme ve sağlık uzmanlarından oluşan bilimsel bir danışma paneli tarafından geliştirilmiştir. Dartmouth Koleji, Harvard Üniversitesi, Tufts Üniversitesi, Kuzey Carolina Üniversitesi ve diğer kolejler.[2]

Nutripoints

Nutripoints[3] gıdaları genel besin değerlerine göre sayısal bir ölçekte yerleştiren bir gıda derecelendirme sistemidir. Yöntem, kaloriye göre 26 pozitif faktör (vitaminler, mineraller, protein ve lif gibi) ve negatif faktörlerin (kolesterol, doymuş yağ, şeker ve sodyum gibi) analizine dayanmaktadır. Gıdanın Nutripoint skoru nihai sonuçtur. Değer ne kadar yüksekse, kalori başına daha fazla beslenme (besin açısından yoğun) ve gıdada en az olumsuz faktör bulunur.

Nutripoints, Halk Sağlığı Doktoru Roy E. Vartabedian 1980'lerde ve 1990'da kitabıyla yayımlandı, Nutripoints, on üç ülkede on dilde yayınlandı. Yiyecek derecelendirme sistemi, insanların refahlarını iyileştirmek için diyetlerini ölçmelerine, dengelemelerine ve geliştirmelerine yardımcı olan bir programın parçasıdır.[4] Sistem, elma ve portakaldan fast food ve markalı ürünlere kadar 3.600'den fazla yiyeceği değerlendiriyor.

Beslenme iQ

Nutrition iQ programı, Joslin Clinic ve süpermarket operatörünün ortak girişimidir. SuperValu. Etiketleme sistemi, bir gıda ürününün durumunu gösteren renk kodlu etiketlerden oluşur. Bu, vitamin ve mineral içeriği, lif içeriği,% 100 meyve suyu içeriği, Omega-3 veya düşük doymuş yağ içeriği, tam tahıl içeriği, kalsiyum içeriği, protein içeriği, düşük veya azaltılmış sodyum içeriği gibi özelliklere dayanmaktadır ve düşük veya düşük kalorili içerik. Programın ilk aşaması, merkezdeki gıda ürünlerini kapsayan 2009 yılında başladı; Bunu 2011 yılında taze gıda departmanlarının kapsamı takip etti.[5]

Puan Gıda Sistemi

Diyetisyen Flex Planı ile kullanılmak üzere Points Food System'i geliştirdi. Sistemin birincil amacı, sağlıklı bir kiloyu korumak ve zamanla kilo kaybını veya kazancını izlemektir. Kullanıcıların herhangi bir yiyeceği yemesine izin vererek, tüketilen her yiyecek için puan sayısını izleyerek tasarlanmıştır.

Üyeler, belirli bir aralıkta puan hedeflerini belirli bir aralıkta tutmaya çalışırlar ve bu, üyenin boyu, kilosu ve diğer faktörlere (cinsiyet gibi) göre kişiselleştirilir. Özel günler ve ara sıra aşırı hoşgörüler sağlamak için haftalık puan ödeneği belirlenir.[6]

Doğal Besin Maddesi Zengin

Tarafından geliştirilmiş Adam Drewnowski Washington Üniversitesi'nden Naturally Nutrient Rich sistemi ortalama yüzdeye dayanmaktadır günlük değerler (DV) 2.000 kalorili gıdalarda 14 besin için. Gıda grupları içindeki ve içindeki gıdalara besin yoğunluğu değerleri atamayı önerir. Puan, tüketicilerin besin değeri yüksek yiyecekleri tanımlamasına ve seçmesine olanak tanıyarak, isteğe bağlı olarak tüketilen kalorilerde esneklik sağlar.[7]

ReViVer Puanı

New York'ta beslenme odaklı bir restoran olan ReViVer tarafından geliştirildi,[8] ReViVer Puanı, on besine dayalı olarak çeşitli fast-food ve günlük restoranlardan alınan kalorilere göre menü öğelerinin besin yoğunluğunu ifade eder: A, C ve E vitaminleri, folat, kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir, lif ve omega- 3 yağ. 100 puan, bir öğünün enerji (kalori) içeriği ile orantılı olarak on besinin tümü için önerilen günlük alımın en az% 100'ünü sağladığını gösterir.[9]

Geçmiş sistemler

NuVal

genel beslenme kalitesi indeksi bir beslenme derecelendirme sistemiydi. Yale-Griffin Önleme Araştırma Merkezi.[10] Gıdalara, tüketilen kaloriye göre genel beslenmeyi yansıtan 1 ile 100 arasında bir puan verdi.[11] NuVal olarak pazarlanan bu ürün, Amerika Birleşik Devletleri 2017'de üretimden kaldırılmadan önce marketler[11][10] çıkar çatışması suçlamaları ve puanlamayı yayınlamayı reddetmesi arasında algoritma.[12] İşlenmiş gıdaların konserve meyve ve sebzelerden daha yüksek puan aldığı puanlama tutarsızlıkları meydana geldi.[12]

Akıllı Seçimler Programı

2009'un sonlarında başlatılan Smart Choices Program (SCP)[13] gıda endüstrisindeki şirketlerden oluşan bir koalisyon tarafından geliştirilen bir derecelendirme sistemiydi. Gıda ürünlerini derecelendirme kriterlerinde 18 farklı özellik kullanılmıştır. Sistem, programa dahil edilecek yiyeceklerin seçiminde geniş takdir yetkisine izin veren 16 gıda türüne dayalı olarak değişen kabul edilebilirlik seviyelerine sahipti. Program, Akıllı Seçimler olarak "Froot Loops", "Lucky Charms" ve "Frosted Flakes" gibi ürünlerin dahil edilmesine yönelik sert eleştirilerin ardından Ekim 2009'da durduruldu.[14][15]

19 Ağustos 2009'da FDA, SCP yöneticisine şöyle bir mektup yazdı: "Herhangi bir FOP etiketleme sistemi, tüketicileri yanıltıcı iddialara karşı korumak için yeterince katı olmayan kriterler kullanırsa, FDA ve FSIS, Amerikalılar için Beslenme Yönergeleri ile tutarsızsa endişelenecektir. veya tüketicileri meyveler, sebzeler ve tam tahıllar yerine yüksek oranda işlenmiş gıdaları ve rafine tahılları seçmeye teşvik etme etkisine sahipti. "[16] SCP, FDA'nın hem paket önü hem de raf sistemlerine hitap edeceklerini duyurmasının ardından 2009 yılında askıya alındı. SCP Başkanı Mike Hughes, "Aktif operasyonları ertelemek ve bilgilerimizi ve öğrendiklerimizi girişimlerini desteklemek için ajansa iletmek daha uygun." Dedi.[17]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ Brouns et al. (2005). "Glisemik indeks metodolojisi." Beslenme Araştırma İncelemeleri 18; 145–171.
  2. ^ a b "Hakkında". Guiding Stars Lisanslama Şirketi. Alındı 29 Mart 2015.
  3. ^ "nutripoints.com". nutripoints.com. Alındı 2013-10-17.
  4. ^ "Nutripoints: Sağlıklı Beslenme Basitleştirildi! (1990–2010)". Nutripoints.com.
  5. ^ "Sağlıklı Beslenme için Taze Fikirler: Supervalu Genişliyor" beslenme iQ "Programı, Supervalu, 13 Ocak 2011". Businesswire.com. 2011-01-13. Alındı 2013-10-17.
  6. ^ WeightWatchers web sitesi. (2007). "Flex planı ve Ana Plan: Hayatınıza uyacak şekilde hazırlanmış yemek planları". Weightwatchers.com.
  7. ^ Drewnowski, Adam (2005). "Besleyici gıda kavramı: besin yoğunluğu puanına doğru". Amerikan Klinik Beslenme Dergisi. 82 (4): 721–32. doi:10.1093 / ajcn / 82.4.721. PMID  16210699.
  8. ^ "ReViVer, Bilim Destekli Sağlıklı Yiyecekler Sunuyor." Wall Street Journal 4 Ağustos 2014.
  9. ^ "Yenilenen Skor". Alındı 13 Ağu 2014.
  10. ^ a b "NuVal Nutritional Puanlama Sistemi Bu Eylül'de Başlıca ABD Zincirlerinde Görücüye Çıkacak". New Hope Network (PR Newswire ve Comtex aracılığıyla). 11 Temmuz 2008. Alındı 22 Eylül 2019.
  11. ^ a b Elaine Watson (13 Kasım 2017). "Hoşçakal NuVal… ve iyi kurtulma?". FoodNavigator-USA.com, William Reed Media Inc. Alındı 22 Eylül 2019.
  12. ^ a b Xiong Amy (2017-11-03). "Yale araştırmacısının derecelendirme hizmeti sona erdi". Yale Daily News. Alındı 2019-10-27.
  13. ^ "Akıllı Seçimler Programı". Alındı 13 Ocak 2012.
  14. ^ MacVean, Mary (2009-09-29). "'Smart Choice 'gıda etiketi: beslenme veya pazarlama belirtisi mi? ". Los Angeles zamanları. ISSN  0458-3035.
  15. ^ Neuman William (2009-10-23). "'Smart Choices'ın Gıda Etiketleme Desteği Kaybediyor ". New York Times. ISSN  0362-4331. Alındı 2018-08-24.
  16. ^ Taylor, Michael R .; Jerold R. Mande (19 Ağustos 2009). "Etiket İddiaları - Akıllı Seçimler Programına Mektup". ABD Gıda ve İlaç İdaresi.
  17. ^ Hughes, Mike. "Akıllı Seçimler Programı Etkin İşlemleri Erteliyor". PR Newswire. Alındı 1 Ocak 2012.

Dış bağlantılar