En İyi Şef Ustaları (sezon 3) - Top Chef Masters (season 3)

Amerikan gerçeklik yarışması şovunun üçüncü sezonu En İyi Şef Ustaları 2 Mart 2011 tarihinde duyurulmuştur. Duyuruya ek olarak ünlü aşçı Curtis Stone yeni ev sahibi olarak hizmet verecek. Yemek eleştirmeni ve yazarı Ruth Reichl ayrıca yeni bir dizi jüri üyesi ve eleştirmen olarak katıldı James Osland Ayrıca İade Edildi. Sezonun prömiyeri 6 Nisan 2011'de, 12 ödüllü şefin haftalık mücadelelerde birbirleriyle yarışmasıyla başladı. Önceki sezonların aksine, şefler beş yıldızlı bir derecelendirme sistemine göre değil, orijinal formata benzer eleme tarzı mücadelelerde değerlendirildi. En iyi şef dizi.^[1]

Eleştirmenler

• Curtis Stone (Ana Bilgisayar)
• James Oseland (Eleştirmen)
• Ruth Reichl (Eleştirmen)

Usta Yarışmacılar

Bu sezonda 12 şef yarıştı En İyi Şef Ustaları.^[2] Ortadan kaldırılan sırada:

• John Rivera Sedlar - Playa (Los Angeles, CA )
• Sue Zemanick - Gautreau's (New Orleans, LA )
• John Currence - Şehir Bakkal Restoran Grubu (Oxford, MS )
• Suvir Saran - Dévi (New York, NY )
• George Mendes - Aldea (New York, NY )
• Alessandro "Alex" Stratta - Alex ve Stratta (Las Vegas, NV )
• Celina Tio - Julian Restoranı (Kansas City, MO )
• Hugh Acheson - Five & Ten, The National, Gosford Şarabı (Atina, GA )¹ ve Empire State South (Atlanta, GA )
• Naomi Pomeroy - Canavar (Portland, OR )
• Traci Des Jardins - Jardinière, Public House, Manzanita ve Mijita Cocina Mexicana (San Francisco, CA ) -- İkinci
• Mary Sue Milliken - Border Grill Restoranlar ve Kamyon (Los Angeles, CA ) -- İkinci
• Floyd Cardoz - North End Grill, El Verano, Tabla, Union Square Hospitality Group (New York, NY ) -- kazanan

Yarışmacı İlerlemesi

  (KAZANAN) Şef sezonu kazandı ve taç giydi En İyi Aşçı: Usta.

  (RUNNER-UP) Şef sezonun ikincisiydi.

  (WIN) Şef, o bölümün Eliminasyon Mücadelesini kazandı.

  (YÜKSEK) Şef, Eleme Mücadelesinde en iyi yarışmacılardan biri olarak seçildi, ancak kazanamadı.

  (IN) Şef o haftanın Eleme Mücadelesini ne kazandı ne de kaybetti. Onlar da elimine edilecek değildi.

  [IN (+)] Şef bir çift veya takım yarışmasını kazandı ancak jüri üyelerinin favorilerinden biri olarak seçilmedi.

  [IN (-)] Şef bir çift veya takım mücadelesini kaybetti ancak jüri üyelerinin en az favorilerinden biri olarak seçilmedi.

  (DÜŞÜK) Aşçı, Eliminasyon Mücadelesinde en düşük girişlerden biri olarak seçildi, ancak elenmedi.

  (WD) Şef yarışmadan çekildi.

  (OUT) Şef, o haftaki Eliminasyon Mücadelesini kaybetti ve elendi.

Bölümler

Her bölümde şefler hayır kurumları için para kazanmak için yarışırlar. Eleme Turu kazananlarına hayır kurumları için nakit bağış (10.000 $) verilir. Her bölüm bir Quickfire ve bir Eleme mücadelesinden oluşur. Quickfire, yemek pişirme, tatma veya gıdayla ilgili bir görevden (örneğin, belirli bir miktarda elmanın soyulması, sınırlı bir süre içinde belirli kalite standardına kadar) değişebilen kısa, basit bir zorluktur. Quickfire Challenge'ın kazananları, hayır kurumları için 5.000 $ kazanır. Sezonun ilk bölümlerinde, kazanan genellikle o hafta eve gönderilmeye karşı dokunulmazlık garantilidir. Eliminasyon mücadelesi, genellikle belirli gereksinimleri olan birçok insan için yemek pişirmeyi gerektiren daha karmaşık bir zorluktur. Önceki sezonların aksine En İyi Şef Ustaları, bulaşıklar artık olası beş yıldız üzerinden derecelendirilmiyor. Yıldız puanlama sistemi orijinalin eleme formatıyla değiştirildi En iyi şef dizi. Her hafta bir veya daha fazla konuk jüri hem Quickfire hem de Elimination zorluklarını değerlendirmek için gösteriye katılır. Her haftanın elenmesi, "Eleştirmenler Masası" adlı bir bölümde duyurulur. Bir şefin En İyi Şef Usta unvanını kazandığı finale kadar her bölümde bir veya daha fazla yarışmacı elenir. Kazanan şef, belirlediği hayır kurumu için 100.000 $ alıyor.

Bölüm 1: Restaurant Wars

• Quickfire Mücadelesi: Şefler çiftlere ayrılır ve her ikisi de bir raftan gizli bir malzeme içeren bir kutu seçer. Her şef, her iki malzemeyle bir yemek yapmalıdır. Her çiftten bir üst ve bir alt seçilir ve genel olarak bir kazanan seçilir. Genel kazanan, elemeden muafiyet kazanır.
  • Üst: Floyd, George, Hugh, Mary Sue, Suvir, Traci
  • Alt: Alex, Celina, John C., John S., Naomi, Dava açmak
    • KAZANAN: Traci (Fıstık Ezmeli Vinaigretli Kereviz Salatası; Meyan Kökü ve Portakal Salatası)
• Eliminasyon Mücadelesi: Standardı takip etmek En iyi şef Restaurant Wars formatında 12 şef iki takıma ayrıldı; Quickfire Challenge için en üstteki şefler bir takım (Takım "Mozaik") oluştururken, alttaki şefler diğerini oluşturur (Takım "Leela"). Her takım bir restoran adı, konsept ve menü oluşturmalıdır. En iyi restoran, yemek yiyenler tarafından seçilir.

• KAZANAN TAKIM: Leela

• KAZANAN: Alex (Kereviz Kökü, Patates ve Ispanak Fricassée)
• KALDIRILDI: Hugh (İrmik, Pırasa, Taze Soğan, Biber ve Pancetta ile Deniz Tarağı)

• Konuk Jüri Üyesi: Danyelle Freeman (Eliminasyon Mücadelesi)
• Orijinal Yayın Tarihi: 6 Nisan 2011

Bölüm 2: Her Şey Eski Yeniden Yeni

• Quickfire Mücadelesi: Şefler bir köfte tabağı hazırlamalıdır. kıyma makinesi. Kazanan, elemeden muafiyet kazanır.
  • Üst: John C., Dava açmak, Suvir
  • Alt: Floyd, George, Hugh
    • KAZANAN: John C. (Vietnamca Tavuk Köfte)
• Eliminasyon Mücadelesi: Şefler, 60'ların klasik bir yemeğine modern bir hava katmakla görevlendirildi.
  • KAZANAN: Mary Sue (Acı Yumurta - Japon Usulü Haşlanmış Yumurta, Umeboshi ve Hardal Miso Mayonez)
  • KALDIRILDI: Dava açmak (Ördek á l'Orange - Çıtır Ördek Göğsü, Baharatlı Kan Portakal Gastrique ve Ananaslı Mango Salatası)
  • GERİ ÇEK: John S.
• Misafir Hakimler: Kelis (Quickfire Mücadelesi), Christina Hendricks, Geoffrey Arend (Eliminasyon Mücadelesi)
• Orijinal Yayın Tarihi: 13 Nisan 2011

3. Bölüm Diners to Donors

• Quickfire Mücadelesi: Şefler, çeşitli böcekler ve yaratıklar kullanarak iştah açıcı bir yemek hazırlamalıdır. Genel kazanan, elemeden muafiyet kazanır.
  • Üst: Hugh, Mary Sue
  • Alt: George, Suvir
    • KAZANAN: Hugh (Tempura Kızarmış Cırcır Böceği, Sunchoke ve Havuç Püresi, Kan Portakal Salatası)
• Eliminasyon Mücadelesi: Tek bir grup olarak çalışan şefler, hayır kurumları için para toplamak için 10 servisli bir akşam yemeği pişirmelidir. Hazırlık sırasında üç zorluk eklenir: mutfağa su kesilir, süre 30 dakika kısalır ve şefler kendi garsonları olarak hareket etmelidir.
  • KAZANAN: Naomi (Salsa Verde ve Limon Yağlı Kereviz Velouté)
  • KALDIRILDI: John C. (Kavrulmuş Shiitake ve Prosciutto Risotto, Çam Fıstıklı ve Kırmızı Biber)
• Misafir Hakimler: Ruth İngiltere, Mykel Hawke (Quickfire Challenge), Alan Sytsma (Eliminasyon Mücadelesi)
• Orijinal Yayın Tarihi: 20 Nisan 2011

4.Bölüm Biggest Loser

• Quickfire Mücadelesi: Şefler sadece 12 dakikada harika bir peynir tabağı hazırlamalıdır. Genel kazanan, elemeden muafiyet kazanır.
  • Üst: Naomi, Traci
  • Alt: Floyd, George
    • KAZANAN: Traci (Colombier ve Prosciutto Carpaccio, Arugula ve Croutons)
• Eliminasyon Mücadelesi: Şefler, eğitimciler ve yarışmacılar için 1500 kaloriyi geçmeyen kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ve tatlı hazırlamalıdır. En büyük kaybeden.
  • KAZANAN: Floyd (Buffalo Köfte, Farro, Ispanak, Peynir, Domates Sos ve Kuşkonmaz)
  • KALDIRILDI: Suvir (Sebzeli Burger ve Asya Salatası)
• Konuk Jüri Üyeleri: Norbert Wabnig (Quickfire Challenge), Alan Sytsma, Danyelle Freeman (Elimination Challenge)
• Orijinal Yayın Tarihi: 27 Nisan 2011

Bölüm 5: Bununla Patates Kızartması İstiyor musunuz?

• Quickfire Mücadelesi: Şefler bir dolardan daha ucuza bir meze hazırlamalıdır.
  • Üst: Alex, Celina, Naomi
  • Alt: George, Mary Sue
    • KAZANAN: Naomi (Kiraz Domates ve Limon Sirkeli Kuşkonmaz & Ekmek Salatası)
• Eliminasyon Mücadelesi: İki vardiya halinde, fast food restoranını işlet, Çiftçi Çocuklar.
  • KAZANAN: Mary Sue (Etli Biftek Quesadilla Diablo, Tatlı Biber Sarımsaklı Quinoa Börek)
  • KALDIRILDI: George (İstiridye, Salatalık ve Zeytin Taraflı Domuz Eti ve Chorizo ​​Şiş)
• Misafir Hakimler: Rico Gagliano, Brendan Francis Newnam (Quickfire), Alan Sytsma (Eliminasyon)^[3]
• Orijinal Yayın Tarihi: 4 Mayıs 2011

6.Bölüm I'm With the Band

• Quickfire Mücadelesi: Şefler yedi dakikanın altında bir yemek hazırlamalıdır.
  • KAZANAN: Traci (Bonfile Dana Carpaccio, Trüf, Maitake Mantarı ve Balzamik)
• Eliminasyon Mücadelesi: Şefler tam bir aile yemeği pişirmelidir. Maroon 5 içinde Karavan.
  • KAZANAN TAKIM: Siyah Takım
    • KAZANAN: Traci (Japon Usulü Biftek, Miso Kızarmış Daikon, Salatalık ve Bezelye Salatası)
    • KALDIRILDI: Alex (Brokolini, Domates ve Sarımsaklı Penne; Soğanlı ve Seitanlı Enchiladas; Üzümlü Hindistan Cevizi-Badem Tapyoka; Ekmekli Hindi Pirzola)
• Misafir Hakimler: Gail Simmons (Eliminasyon Mücadelesi)
• Orijinal Yayın Tarihi: 11 Mayıs 2011

7.Bölüm Date Night

• Quickfire Mücadelesi: Gözleri bağlı tat yarışmasının güncellenmiş bir versiyonunda şefler, duyularını kullanarak dört turluk bir yarışmada yarışıyorlar. İlk olarak, şefler göz bağı, burun klipsi ve kulaklık takarken beş malzemeyi tadıyla tanımlamalıdır. Sonraki turlar koku, dokunma ve duyma yoluyla tanımlamayı içerir.
  • KAZANAN: Hugh
• Eliminasyon Mücadelesi: Şefler, bir çiftin evlilik teklifine hazırlanırken, bir çiftin ilişkisindeki anlara karşılık gelen altı çeşit yemek hazırlamalıdır.
  • KAZANAN: Naomi (İki Yollu Tatlı Patatesli Porcini-Kavrulmuş Tavuk But)
  • KALDIRILDI: Celina (Pale Ale Peynir Soslu Yumuşak Simit, Hardal Soslu Frisée Salatası)
• Misafir Hakimler: Gail Simmons, Gael Greene (Eliminasyon Mücadelesi)
• Orijinal Yayın Tarihi: 18 Mayıs 2011

8.Bölüm Blinded Me with Science

• Quickfire Mücadelesi: Şeflerin bir mikrodalga fırın bir kahvaltı tabağı oluşturmak için.
  • Üst: Floyd, Hugh
  • Alt: Mary Sue, Traci
    • KAZANAN: Hugh (Fırında Yumurta, Chanterelles, Pastırma ve Domates)
• Eliminasyon Mücadelesi: Şefler, bilimsel bir ilkeyi (örn. Elastikiyet, asitlik) gösteren bir yemek hazırlamalı ve kreasyonlarını yenilebilir bir bilim fuarında sunmalıdır. Şeflerin pişirme kapları, aşağıdakiler gibi geleneksel laboratuvar ekipmanlarıyla değiştirildi: Bunsen brülörleri, test tüpleri, ve laboratuvar şişeleri.
  • KAZANAN: Mary Sue (Viskozite - Dulce de Leche Churros, Çikolatalı Mus ve Baharatlı Café de Olla)
  • KALDIRILDI: Hugh (Emülsiyon - Domates, Rezene, Pastırma ve Yeşil Tanrıça Soslu Kızarmış Bamya Salatası)
• Misafir Hakimler: Frances Callier, Angela V. Shelton (Quickfire Mücadelesi), Padma Lakshmi (Eliminasyon Mücadelesi)
• Orijinal Yayın Tarihi: 1 Haziran 2011

Bölüm 9: A Soldier's Story

• Quickfire Mücadelesi: Şefler, bir ekranla ayrılmışken bir "yabancı" nın yanında bir yemek pişirmeye davet edildi; yabancının bir akraba olduğunu bilmeden. Yemekler, yemeklerin ne kadar benzer göründüğüne ve tadına bakılarak değerlendirildi.
  • Üst: Naomi, Traci
  • Alt: Floyd, Mary Sue
    • KAZANAN: Traci (Kahverengi Tereyağlı Balsamik Vinaigrette Kuşkonmazlı Halibut)
• Eliminasyon Mücadelesi: Şefler, denizaşırı ülkelerden dönen askeri askerler için bir eve dönüş yemeği hazırlamalıdır.
  • KAZANAN: Mary Sue (Domates ve Rajaslı Domatesli Barbekü Pirzola ve Avokado Mısır Lezzeti; Kremalı Elmalı ve Kremalı Peynirli Ekmek Pudingi)
  • KALDIRILDI: Naomi (Barbekü Domuz Eti, Karides ve Salatalık Pilav Salatası, Ton Balığı Poke ile Buzdağı Dilimi; Karamelize Ananas ve Zencefilli Kiremit ile Panna Cotta)
• Misafir Hakimler: Danyelle Freeman (Eliminasyon Mücadelesi)
• Orijinal Yayın Tarihi: 8 Haziran 2011

10.Bölüm Finale - My Life as a Chef

• Son Zorluk: Aşçı olarak hayatlarını temsil eden üç çeşit yemek hazırlayın. İlk kurs, ilk yemek anılarından esinlenmelidir. Sonraki adım, onları şef olmaya karar veren deneyim olmalıdır. Üçüncü kurs, rastgele çekilişle seçilen eleştirmenlerden birinin favori yemek hafızasıdır. Üçüncü kurs için, Floyd James'i, Mary Sue Ruth'u ve Traci Gael'i çizdi.
  • Floyd:
    • Kokum ve Hindistan Cevizi Sütlü Yabani Mantar Upma Polenta
    • Pirinç Kuşbaşı Balığı ve Havuçlu Domates-Rezene Suyu
    • Rendang 2 Yol: Öküz Kuyruğu ve Kısa Kaburga, Doğranmış Patates ve Fıstıklı Tapyoka Pilavı
  • Mary Sue:
    • Asya Biftek Tartare
    • Karides ve Frenk maydanozu Dolgulu Rigatoni, Yengeç ve Karides Salpicon
    • Limon Sufle Raventli Komposto, Limonlu Fındık Beze ve Dondurma ile
  • Traci:
    • karides Creole
    • Tatlı Ekmek, Mantar ve Pancetta ile Kavrulmuş Bıldırcın Salatası
    • İkili Ördek: Gevrek Ördek Béarnaise ve Kızarmış Ördek Bacaklı Salata
      • KAZANAN: Floyd
      • KOŞUCULAR: Mary Sue ve Traci
• Misafir Hakimler: Gael Greene
• Orijinal Yayın Tarihi: 15 Haziran 2011

Referanslar