En İyi Aşçı: Charleston - Top Chef: Charleston - Wikipedia

En İyi Aşçı: Charleston
14.Sezon
Tarafından barındırılanPadma Lakshmi
HakimlerTom Colicchio
Gail Simmons
Graham Elliot
Hayır. yarışmacıların16
kazananBrooke Williamson
Menşei ülkeAmerika Birleşik Devletleri
Hayır. bölüm sayısı14
Serbest bırakmak
Orijinal ağBravo
Orijinal yayınAralık 1, 2016 (2016-12-01) –
2 Mart 2017 (2017-03-02)
Sezon kronolojisi
← Önceki
Kaliforniya
Sonraki →
Colorado
Listesi En iyi şef bölümler

En İyi Aşçı: Charleston Amerikan reality televizyon dizisinin on dördüncü sezonu En iyi şef. Sezon tarafından açıklandı Bravo 1 Aralık 2016'da prömiyeri yapılan ve 2 Mart 2017'de sona eren 13 Ekim 2016'da.[1] Çekimler başlangıçta gerçekleşti Charleston, Güney Carolina Mayıs 2016'da başlayarak, sezonun son bölümleri farklı bölgelerde çekildi. Meksika, dahil olmak üzere Guadalajara ve Yucatan yarımadası.[2] En İyi Aşçı: Charleston önceki sezonlardan geri dönen sekiz yarışmacıya karşı yarışan sekiz yeni yarışmacı yer aldı.[3] MasterChef ve En İyi Şef Ustaları mezun Graham Elliot dönen yargıçların yanı sıra yinelenen bir yargıç olarak giriş yaptı Padma Lakshmi, Tom Colicchio, ve Gail Simmons.[3] Sezon finalinde, En İyi Aşçı: Seattle ikinci Brooke Williamson yenerek En İyi Aşçı ilan edildi En İyi Şef: New Orleans finalist Shirley Chung.[4] En İyi Aşçı: Seattle finalist Sheldon Simeon, Hayranların En Sevdiği ikinci galibiyet olan Fan Favorisi seçildi.[4]

Yarışmacılar

En İyi Aşçı: Charleston yarı yeni gelenler ve yarı geri dönenlerden oluşan 16 şefin yer aldığı bir kadro yer alıyor.[1][5]

Yeni yarışmacılar

İsim[1]MemleketMevcut İkamet
Silvia BarbanCastronno, Varese, İtalyaBrooklyn, New York
Emily HahnLynchburg, VirjinyaCharleston, Güney Carolina
Jamie LynchRochester, New YorkCharlotte, Kuzey Carolina
Annie PettryAsheville, Kuzey CarolinaLouisville, Kentucky
Sylva SenatPort-au-Prince, HaitiFiledelfiya, Pensilvanya
BJ SmithSouth Bend, IndianaPortland, Oregon
Jim SmithTroy, AlabamaMontgomery, Alabama
Gerald SombrightSt. Louis, MissouriMarco Adası, Florida

Geri dönen yarışmacılar

İsim[5]MemleketMevcut İkametMevsim
Amanda BaumgartenLos Angeles, KaliforniyaChicago, Illinois7. sezon
Shirley ChungPekin, ÇinIrvine, Kaliforniya11. sezon
Sheldon SimeonHilo, HawaiiMaui, Hawaii10. sezon
Sam TalbotCharlotte, Kuzey CarolinaBrooklyn, New York2. Sezon
Katsuji TanabeMexico City, MeksikaLos Angeles, Kaliforniya12. sezon
John TesarNew York, New YorkDallas Teksas10. sezon
Casey ThompsonCedar Tepesi, TeksasNapa Vadisi, Kaliforniya3. sezon, 8
Brooke WilliamsonLos Angeles, KaliforniyaLos Angeles, Kaliforniya10. sezon

Jim Smith için döndü En İyi Aşçı: Kentucky rekabet ediyor Son Şans Mutfak.[6] Jamie Lynch geri döndü En İyi Aşçı: All-Stars L.A.[7]

Yarışmacı ilerleme

Bölüm #1234567891011121314
Quickfire Mücadelesi
Kazanan (lar)
Brooke
Jim
SheldonCaseyBrookeJamieJamieYokBrooke1Sheldon1Sheldon1Brooke1Brooke1Yok
YarışmacıEliminasyon Mücadelesi Sonuçları
1BrookeİÇİNDEKAZANDÜŞÜKYÜKSEKDÜŞÜKDÜŞÜKKAZANYÜKSEKDÜŞÜKDIŞARIKAZAN6DÜŞÜKKAZANAN
2ShirleyİÇİNDEİÇİNDEYÜKSEKİÇİNDEİÇİNDEKAZANYÜKSEKDÜŞÜKKAZANYÜKSEKDÜŞÜKKAZANİKİNCİ
3SheldonYÜKSEKİÇİNDEYÜKSEKYÜKSEKYÜKSEKYÜKSEKDÜŞÜKYÜKSEKYÜKSEKKAZANDÜŞÜKDIŞARI
4JohnYÜKSEKİÇİNDEYÜKSEKKAZANİÇİNDEDÜŞÜKDÜŞÜKİÇİNDEDÜŞÜKDÜŞÜKDIŞARI
5SylvaİÇİNDEYÜKSEKYÜKSEKDÜŞÜKKAZANYÜKSEKYÜKSEKKAZANDIŞARI
6CaseyKAZANDÜŞÜKİÇİNDEİÇİNDEİÇİNDEDÜŞÜKDÜŞÜKDÜŞÜKDIŞARI5
7EmilyİÇİNDEİÇİNDEDÜŞÜKYÜKSEKDÜŞÜKDÜŞÜKYÜKSEKDIŞARI
8KatsujiİÇİNDEİÇİNDEKAZANDÜŞÜKİÇİNDEDÜŞÜKDIŞARI
9JamieDÜŞÜKİÇİNDEYÜKSEKİÇİNDEİÇİNDEDIŞARI4
10JimİÇİNDEİÇİNDEDÜŞÜKİÇİNDEYÜKSEKDIŞARI3
11AmandaİÇİNDEİÇİNDEDÜŞÜKDÜŞÜKDIŞARI
12SilviaİÇİNDEDÜŞÜKDÜŞÜKDIŞARI
13BJDÜŞÜKDÜŞÜKDIŞARI
14SamİÇİNDEDIŞARI
15AnnieDIŞARI
16GeraldDIŞARI2

^ Not 1 : Şef (ler) Quickfire Challenge'ı kazandığı için dokunulmazlık kazanmadı.
^ Not 2 : Gerald Ani Ölüm Quickfire Challenge'ı kaybetti ve elendi.
^ Not 3 : Jim Ani Ölüm Quickfire Challenge'ı kaybetti ve elendi.
^ Not 4 : Ekibinin kaybına en fazla katkıyı yaptığı yemeğin yaptığını düşünen Jamie, kendi dokunulmazlığını kendi isteğiyle kaybederek elenmesine neden oldu.
^ Not 5 : Casey Ani Ölüm Quickfire Challenge'ı kaybetti ve elendi.
^ Not 6 : Brooke kazandı Son Şans Mutfak ve yarışmaya geri döndü.

  (KAZANAN) Şef sezonu kazandı ve "En İyi Şef" unvanını aldı.
  (RUNNER-UP) Şef, sezonun ikincisiydi.
  (WIN) Şef, Eliminasyon Yarışmasını kazandı.
  (YÜKSEK) Şef, Eleme Mücadelesinde en iyi yarışmacılardan biri olarak seçildi, ancak kazanamadı.
  (IN) Şef, Eleme Mücadelesinde en iyi veya en alttaki girişlerden biri olarak seçilmedi ve güvendeydi.
  (DÜŞÜK) Aşçı, Eliminasyon Mücadelesinde en düşük girişlerden biri olarak seçildi, ancak elenmedi.
  (OUT) Şef, Eliminasyon Mücadelesini kaybetti.

Bölümler

Hayır.
genel
Hayır. içinde
mevsim
BaşlıkOrijinal yayın tarihi
2041"Eski Bir Şey, Yeni Bir Şey "Aralık 1, 2016 (2016-12-01)

Ani Ölüm Quickfire Mücadelesi: Yarışmacılar iki farklı grupta yarıştı. Sekiz yeni şef, bütün bir tavuğu kullanarak bir saat içinde olabildiğince çok yemek pişirmek zorunda kalırken, geri dönen sekiz şefin kendi versiyonlarını yaratması gerekiyordu. Karides ve irmik. Her grubun kazananları elemeden muaf tutuldu.

  • KAZANANLAR: Brooke (Karides İskoç Yumurtası & Limon Rezene Salatası & Espelette Biber ile İrmik) ve Jim (Aioli, Bitter Lettuces ve Strawberry Vinaigrette ile Kızarmış Tavuk İçgüdüleri)
    • Ani Ölüm Hazırlığı: Yargıçların en sevmediği yemekleri yapan Gerald ve John, birbirleriyle yarıştılar. istiridye kızartması - temalı yemek pişirme. Kaybeden hemen yarışmadan elendi.
      • KAZANAN: John (Kremalı Haşlanmış İstiridye, Trüflü Tereyağlı, Acı Soslu ve Trüf Mantarlı)
      • KALDIRILDI: Gerald (Tay Usulü Mignonette ve Domates Kompostosu ile Kavrulmuş İstiridye)
2052"Güney Konukseverliği "Aralık 8, 2016 (2016-12-08)

Eliminasyon Mücadelesi: Çaylaklar ve gaziler iki takıma ayrıldı. Her ekip yerel bir Charleston şefinin evinde yemek yedi. Daha sonra kendilerine sunulan ev yapımı yemeklerden esinlenerek aile tarzı bir yemek hazırlamak zorunda kaldılar. Yarışmanın konuk jüri üyeleri arasında şefler Carrie Morey, BJ Dennis, Frank Lee, Sean Brock, Robert Stehling, Kevin Johnson ve Michelle Weaver.

  • KAZANAN: Casey (Şalgamlı Collard Yeşilleri, Hindistan Cevizi, Fıstık, Çıtır Tavuk Kabuğu, Ekmek Kırıntısı ve Füme Alabalık Yumurtası)
  • KALDIRILDI: Annie (Füme Domates Soslu Domatesli Tart, Domates Salatası, Şekerlenmiş Benne ve Nane)
2063"Jikle Tutar ve Nemli Eller "Aralık 15, 2016 (2016-12-15)

Quickfire Mücadelesi: İki takıma ayrılan yarışmacılar, geleneksel mise en place bayrak yarışı. Görevler arasında sarımsak soyma ve kıyma, soğanları doğrama, enginar çevirme, karides hazırlama ve istiridye ayıklama; Beş görevi de tamamlayan ilk takım rakip takımın "duraklatma düğmesine" basıp üç dakikalık bir cezayı beklemeye zorlayabilir. Bitirdikten sonra, her takım önceden hazırlanmış malzemeleri kullanarak bir yemek pişirmek zorunda kaldı. MVP konuk jüri tarafından belirlenen kazanan takımdan ve En İyi Şef Ustaları kazanan Chris Cosentino, elenmeden bağışıklık kazandı.

  • KAZANAN: Sheldon

Eliminasyon Mücadelesi: Aynı ekiplerde çalışan şefler, jüri ve bir grup seçkin için yedi çeşit, aşamalı bir yemek hazırlamak zorunda kaldı. En iyi şef hayranlar; ek olarak, her yemeğin vurgulanması gerekiyordu turp. Her kurs jüri ve misafir dinleyiciler tarafından kafa kafaya çarpışmalarda karşılaştırıldı. Aşçı maçı kazanırsa, takımlarına bir puan kazandı. Dört puan alan ilk takım mücadeleyi kazandı. Kaybeden takımın kafa kafaya çarpışmalarını kaybeden şefler elemeye hak kazandı.

  • KAZANAN: Brooke (Ekşi Ananas Lorlu Mor Daikon Panna Cotta, Beyaz Çikolata Pop Kayaları ve Ananaslı Siyah Turp Suyu)
  • KALDIRILDI: Sam (Turp Bánh Mì Brioche ve Çıtır Tavuk Derisi ile)
2074"Yedi Çöp Balığının Ziyafeti "Aralık 22, 2016 (2016-12-22)

Quickfire Mücadelesi: Şefler, hediye kutuları içinde paketlenmiş tuhaf bir alet ve malzeme koleksiyonunu kullanarak yemekler yapmak zorunda kaldılar. düdüklü tencere, Patrón tekila nar, çikolata kraker, karanfil, wasabi, minder ve bir kavun balya; kazanan elemeden dokunulmazlık aldı. Meydan okuma için konuk jüri Yiyecek ve Şarap baş editör Nilou Motamed.

  • KAZANAN: Casey (Füme Biber, Tekila ve Kabak Çorbası, Kavrulmuş Acı Biber, Fıstık ve Sıkıştırılmış Ananas)

Eliminasyon Mücadelesi: Çiftlere ayrılan yarışmacılar, Yedi Balık Bayramı kullanma "çöp balığı ". Her çifte bıçakla rastgele bir çöp balığı atandı; balık türleri dahil Amberjack, kefal, tunny, siyah karınlı gül balığı varil balığı tetik balığı, ve gri kiremit balığı. Quickfire Challenge'ın galibi olan Casey, tek başına çalışıp yemeği için balığı seçebildi. Yarışmanın konuk jürisi şef Mike Lata idi.

  • KAZANAN: Katsuji (Acı Soslu Tetik Balığı, Rezene Püresi, Bottarga ve Sarımsak Ekmek Kırıntıları, Haşlanmış Domates)
  • KALDIRILDI: BJ (Pırasa, Kara Lahana, Karnabahar ve Pane Carasau ile Fıçı Balık Brodo)
2085"Yakaladıysan Dumanla "Aralık 29, 2016 (2016-12-29)

Quickfire Mücadelesi: Şefler boş bir yere girdiler En iyi şef mutfak; kısa süre sonra, meydan okuma saati geri saymaya başladı ve mutfak kilerinin kapıları açıldı. Daha fazla talimat olmaksızın şefler, kilerde bulunan malzemeleri temel alarak zorluk gereksinimlerini tahmin etmek zorunda kaldı. Lakshmi, süre dolduğunda yarışmacılara, zorluğun kendi bisküvilerini kendilerinin yaratması olduğunu bildirmek için geri döndü; kazanan elemeden dokunulmazlık aldı. Yarışmanın konuk jüri şefiydi John Currence.

  • KAZANAN: Brooke (Füme Somonlu Salata & Avokado Muslu Karabiber & Haşhaş Tohumlu Bisküvi)

Eliminasyon Mücadelesi: Üç ekibe ayrılan şefler, bütün bir domuz mangalını hazırlamak için gece boyunca çalışmak zorunda kaldı. Her ekibin domuzlarına sirke veya hardal bazlı sos ile hizmet etmeleri ve yemekleri için üç yan yemek hazırlamaları gerekiyordu. Yarışmanın konuk jüri üyeleri şunlardı: pitmaster Rodney Scott ve country şarkıcısı Darius Rucker.

  • KAZANAN: John (Füme Mac ve Peynir)
  • KALDIRILDI: Silvia (İtalyan Patates Salatası)
2096"Bir Güney Efsanesi "5 Ocak 2017 (2017-01-05)

Quickfire Mücadelesi: Şefler, geleneksel rahat yiyeceklerin vejetaryen versiyonlarını yaratmakla görevlendirildi. Buna ek olarak, sağlık ve fiziksel aktivite temasını takiben, yarışmacıların bir seferde yalnızca bir malzeme veya yemek pişirme malzemesi almalarına izin verildi ve onları mutfak ve kiler arasında koşmaya zorladı; kazanan elemeden dokunulmazlık aldı. Meydan okuma için konuk jüri ABD Genel Cerrah Vivek Murthy.

  • KAZANAN: Jamie (Biber, Soğan ve Yan Salatalı Tofu Özensiz Joe)

Eliminasyon Mücadelesi: Şefler saygı duruşunda bulunan yemekler yarattı Edna Lewis öncüsü Güney mutfağı. Öğle yemeği şu saatte servis edildi: Middleton Place Alexander Smalls da dahil olmak üzere konuk jüri üyelerinden oluşan bir tabloya, Sanat Smith, BJ Dennis, Glenn Roberts, Irv Miller, Mashama Bailey, Nathalie Dupree ve Toni Tipton-Martin.

  • KAZANAN: Sylva (Tava-Kızartılmış Bahçe Sebzeleri ve Sebzeli Suyu)
  • KALDIRILDI: Amanda (Tatlı Patates, Karahindiba Yeşillikleri, Baharatlı Cevizler ve Balzamik Soğanlı Kızarmış Ördek)
2107"Ganimet "Ocak 12, 2017 (2017-01-12)

Ani Ölüm Quickfire Mücadelesi: Şefler, kendilerine karşılık gelen unsurlardan (toprak, hava, ateş veya su) esinlenen malzemeleri ve pişirme tekniklerini kullanarak bir yemek yapmak zorunda kaldılar. Burç simgeleri; kazanan elemeden dokunulmazlık aldı. Yarışmanın konuk jürisi şef Michael Cimarusti idi.

  • KAZANAN: Jamie (Ateş: Fırında Közlenmiş Biber Salatası ve Kızarmış Kaju Suyu ile Tozlanmış Kuzu Pirzola)
    • Ani Ölüm Hazırlığı: Jüri üyelerinin en az sevdikleri yemekleri yapan Emily, Jim ve Sylva, ilk Quickfire Challenge sırasında kullanılmayan toprak elementine atanmış malzemeleri kullanarak yemek yapmak zorunda kaldı. Yemek pişirmeden önce katılımcılar, jüri için yapılacak tek bir yemek üzerinde anlaşmalıydı; hazırlamayı seçtiler biftek tartar. Kaybeden hemen yarışmadan elendi.
      • KALDIRILDI: Jim (Roka Püreli Biftek Tartare, Yumurta Sarısı Püresi, Limon, Zeytinyağı ve Frenk Soğanı)

Eliminasyon Mücadelesi: Üç kişilik ekipler halinde çalışan şefler, esinlenerek korsan temalı bir partiye ev sahipliği yaptı. Kara Sakal 'nin Charleston'daki istismarları. Ancak, malzemeleri toplamak için her takıma, her biri üç malzeme seçeneğiyle dolu yedi hazine sandığı bulmak için kullanmaları gereken bir şehir haritası verildi; malzemeler ilk gelene ilk hizmet esasına göre mevcuttu. Takımların geri dönmeden önce yedi sandığın tamamından malzeme toplamaları gerekiyordu. En iyi şef mutfak ve pişirmeye başlayın.

  • KAZANAN: Shirley (Midye, Kavrulmuş Dolmalık Biber, Farro ve Pastırmalı "Crewman Yahni")
  • KALDIRILDI: Jamie (Rezeneli ve Portakal Salatalı Tavuk Satay)
    • Not: Takımının kaybından sorumlu hisseden Jamie, Quickfire Challenge'da kazandığı dokunulmazlığını kaybetmeyi seçti. Sonuç olarak, Emily'yi koruyarak yarışmadan elendi.
2118"Restoran Savaşları "Ocak 19, 2017 (2017-01-19)

Eliminasyon Mücadelesi: Şefler yarıştı En iyi şef's geleneksel Restoran Savaşları meydan okuma. İki takıma ayrılan yarışmacılar, boş bir alanı tamamen işlevsel bir alana dönüştürmekten sorumluydu. pop-up restoran 24 saat içinde. Geçmiş sezonların aksine takımlar dönüşümlü olarak aynı mekanı dönüştürerek yemeklerini iki farklı günde servis ettiler. Yarışmanın konuk jüri üyeleri şefti Daniel Humm ve lokantacı Will Guidara.

  • Enlem: Brooke, Emily, Shirley, Sylva
    • İlk Kurs: Salamura Sarımsaklı Salmon, Marcona Badem ve Kaplan Sütü (Brooke) veya Kalamar, Limonlu Ekmek Kırıntıları ve Karides Ezmeli Kalamar Mürekkebi Tagliatelle (Emily)
    • İkinci Kurs: Kemik Suyu ile Snapper, Chile de Árbol ve Yabani Mantarlar (Shirley) veya Rezene Tozlu Tavada Kavrulmuş Pisi Balığı, Mantarlı Pirinç ve Domates Hint Turşusu (Sylva)
    • Üçüncü Kurs: Miso Butterscotch, Antepfıstığı ve Böğürtlenli Haşhaş Tohumlu Tereyağlı Kek (Emily) veya Kiraz, Kızarmış Kaju, Tarhun ve Dondurularak-Kurutulmuş Lychee (Shirley) ile Erik Şarabı Panna Cotta
  • Güney kızı: Casey, John, Katsuji, Sheldon
    • İlk Kurs: Kömürleşmiş Acılı Soğan Zevkli Tatlı Patates Tamale (Katsuji) veya Benne Tohumlu Kraker (John) ile Yengeç "Yenibahar Peyniri"
    • İkinci Kurs: Yeşil Zeytin ve Domatesli Kızarmış Yeşil Domates ve Badem Soslu Sığır Dili (Katsuji) veya Sorgum Morina ve Patlıcan Parçalı Meşe Palamudu Kabak Yahni (Sheldon)
    • Üçüncü Kurs: Patron Krem Şanti ile Böğürtlenli Cobbler (Katsuji) veya Tereyağlı Lor, Beze ve Kavrulmuş Çilekli Çilekli Limon Sorbe (Casey)
      • KAZANAN: Brooke
      • KALDIRILDI: Katsuji
2129"Çocuklar için"26 Ocak 2017 (2017-01-26)

Quickfire Mücadelesi: Şefler gözleri bağlı bir tat testinde yarıştılar; toplam 20 malzemeden olabildiğince çok malzemeyi belirlemek için 5 dakikaları vardı. Bu bölümden başlayarak, Quickfire Challenge'ın kazananına artık dokunulmazlık verilmiyordu. Bunun yerine, kazanan 14 kasa Terlato şarabı aldı. Meydan okuma için konuk jüri En İyi Şef: Las Vegas kazanan Michael Voltaggio.

  • KAZANAN: Brooke

Eliminasyon Mücadelesi: Şefler, MUSC Shawn Jenkins Çocuk Hastanesi yardım galasına yemek hazırlamak için en sevdikleri çocukluk anılarından ilham aldı.

  • KAZANAN: Sylva (Kıyma Kaburga Gözlü Ada Sığır "Lolipop", Zerdeçal Patates ve Trüf Jus)
  • KALDIRILDI: Emily (Orange Bourbon Zabaione, Kiraz, Fındık ve Kakao Ucu Mascarpone ile Icebox Kek)
21310"Karides Tekneleri ve Şapkalı Bayanlar "2 Şubat 2017 (2017-02-02)

Ani Ölüm Quickfire Mücadelesi: A gittikten sonra karides Baş yargıç Colicchio ile geziye çıkan şefler, taze yakalanmış karideslerini kullanarak bir yemek hazırlamak zorunda kaldı.

  • KAZANAN: Sheldon (Füme Çam, Yuzu, Turp ve Deniz Fasulyeli Domatesli Suda Pişirilmiş Karides)
    • Ani Ölüm Hazırlığı: Jüri üyelerinin en az sevdikleri yemekleri yapan Casey, Shirley ve Sylva, yakalama karides gezilerinden. Kaybeden hemen yarışmadan elendi.
      • KALDIRILDI: Casey (Mantarlı Soya Suyu, Kavrulmuş Rezene, Haşlanmış Turp ve Mirin ile Kavrulmuş Kalamar)

Eliminasyon Mücadelesi: Şefler, güneyde bir brunch için yaratıcı ve tuhaf kahvaltı ve öğle yemeği püresi yemekleri hazırlamakla görevlendirildi. Yarışmanın konuk jürisi pasta şefiydi Dominique Ansel.

  • KAZANAN: Shirley (Domates Reçelli Dana ve Kaşarlı Börek)
  • KALDIRILDI: Sylva (Morel Mantarlı Arctic Char Frittata, Pancar Sabayon ve Pancetta)
21411"Adiós Charleston, Merhaba James Beard "Şubat 9, 2017 (2017-02-09)

Quickfire Mücadelesi: Şefler, bir bölmenin arkasına gizlenmiş gizemli bir ortağa aynı yemeği nasıl pişireceklerine dair talimatlar verirken aynı anda bir yemek pişirmek zorunda kaldılar. Gizemli ortaklar Brooke'un kız kardeşi Jessica, John'un karısı Tracy, Sheldon'ın karısı Janice ve Shirley'in kocası Jimmy idi. Yarışmacılar, her iki yemeğin lezzet ve sunum açısından birbirine ne kadar benzediğine göre değerlendirildi. Kazanan 10.000 $ ve yeni bir sous-vide makine. Yarışmanın konuk jüri şefiydi Michael Solomonov.

  • KAZANAN: Sheldon (Sotelenmiş Mantarlı, Kömürleşmiş Soğan ve Kahverengi Tereyağlı Greyfurt Soslu 6 Dakikalık Yumurta)

Eliminasyon Mücadelesi: Şefler, Charleston'daki yolculuklarını temsil eden yemekler hazırladılar. Kazanan, yemeklerini ve beraberindeki menüyü servis etme onurunu kazandı. James Sakal Evi New York'ta. Dahil edilen yarışma için konuk jüri üyeleri En İyi Şef Ustaları alumna Mary Sue Milliken ve James Beard Ödülü kazananlar Michael Solomonov, Sean Brock, Ken Oringer, ve Renee Erickson.

  • KAZANAN: Sheldon (Carolina Gold Rice Chow Fun Noodle, Domuz Göbekli, Bamya, Annatto Tohumu ve Hindi Suyu)
  • KALDIRILDI: Brooke (Füme Ada Tatlıları, Turp ve Yumurta Sarısı ile Kızarmış Domuz Omzu ve Bonfile)
21512"Margaritaville'de Yemek Pişirme "Şubat 16, 2017 (2017-02-16)

Quickfire Mücadelesi: Kalan üç şef, Estadio Chivas içinde Guadalajara, Meksika Yarışmanın son turları için. Orada kazanan Son Şans Mutfak, Brooke, eski durumuna getirildi. Dört yarışmacı, takımın maskotu olan keçi içeren yemekler pişirmek zorunda kaldı. CD. Guadalajara. Kazanan 10.000 $ ve Eliminasyon Mücadelesinde bir avantaj kazandı. Yarışmanın konuk jürisi şef Francisco Ruano idi.

  • KAZANAN: Brooke (Papatya, Guajillo ve Pasilla Chiles, Mango ve Papaya Salatalı Keçi Kaburga)

Eliminasyon Mücadelesi: Patrón Hacienda'da şefler kendi orijinalleriyle eşleştirmek için yemekler yarattı margarita Patrón tekila kullanarak. Yemeklerin bir margaritanın tatlı, tuzlu, ekşi ve acı notalarını içermesi bekleniyordu. Aşçılar, yemek pişirmelerine ve servis etmelerine yardımcı olmak için en son elenen dört yarışmacı ile eşleştirildi. Quickfire Challenge'ın galibi olan Brooke, kendi şefini seçebildi ve rakiplerinin aşçılarını atadı. Casey ile çalışmayı seçti ve Sheldon için Emily, Shirley için Sylva ve John için Katsuji'yi seçti. Kazanan, yaklaşık 7.500 $ değerinde sınırlı sayıda Patrón En Lalique adlı bir şişe tekila aldı. Yarışmanın konuk jürisi şef Ray Garcia idi.

  • KAZANAN: Brooke (Soğutulmuş Avokado Çorbası, Karpuz ve Hindistan Cevizi Salatası, Baharatlı Karpuz ve Hibiscus Margarita)
  • KALDIRILDI: John (Patrón Silver Margarita ile Caldo Verde Con Polo)
21613"Yangın Deneme"23 Şubat 2017 (2017-02-23)

Quickfire Mücadelesi: Geldikten sonra Yucatan yarımadası, şefler, Habaneros ve yerel pazardan gelen malzemeler. Kazanan, seçtiği herhangi bir Secrets Resorts & Spas lokasyonuna bir misafirle yedi gecelik bir gezi yaptı. Yarışmanın konuk jürisi şef Ricardo Muñoz Zurita idi.

  • KAZANAN: Brooke (Portakallı ve Yeşil Habanero Salsalı Kavrulmuş Domuz Bonfile)

Eliminasyon Mücadelesi: Geleneksel şerefine Maya modernin temelini oluşturan pişirme Meksika mutfağı, şefler yalnızca eski Maya malzemeleri ve araçlarını kullanarak yemekler yapmak zorundaydı. Yarışmacılar, bıçaklarını ellerinde tutmalarına izin verilirken, elektrikli mutfak ekipmanlarını kullanamadılar ve bir ısı kaynağı olarak açık ateşe güvenmek zorunda kaldılar. Yarışmanın konuk jüri üyeleri şunlardı: En İyi Şef Meksika baş yargıç Guillermo González Beristáin ve şefler Jeremiah Kulesi, Roberto Solís ve Carlo Cardenas.

  • KAZANAN: Shirley (Kabuklu Habanero Domates Soslu ve Ejder Meyveli Mısır Salatalı Hoja Santa Yaprak Izgara Orfoz)
  • KALDIRILDI: Sheldon (Annatto Yengeç Soslu Izgara Snapper, Yucatan Sebzeleri ve Habanero Salsa)
21714"Comida Final "2 Mart 2017 (2017-03-02)

Eliminasyon Mücadelesi: Finalistler, tam bir misafir yemek odası için dört çeşit aşamalı bir yemek hazırlamak zorunda kaldı. Her finalist, daha önce elenen iki yarışmacı ve eve döndükleri restoranlardan bir şeften oluşan üç sous şeften yardım aldı. Brooke'a Sheldon, Sam ve kendisi yardımcı oldu mutfak şefi Chris, Shirley yardım ederken Casey, Katsuji ve onun mutfak şefi Jay. Yarışmanın konuk jüri üyeleri şunlardı: En İyi Şef Ustaları şap Jonathan Waxman, Yiyecek ve Şarap baş editör Nilou Motamed ve şefler Martha Ortiz, Joachim Splichal, Jonathon Sawyer ve Daniel Boulud.

  • Brooke:
    • İlk Yemek: Izgara İsviçre Pazı ve Pastırmalı Sıcak İstiridye
    • İkinci Kurs: Turuncu Annatto Deniz Ürünleri Suyu, Turp, Sarımsak Püresi ve Sarımsaklı Cips ile Kömürde Ahtapot
    • Üçüncü Kurs: Kavrulmuş Soğan ve Semizotu ile Kızarmış Domuz Göbeği ve Fasulye
    • Dördüncü Kurs: Şekerli Kaju ile Yaşlı Rom ve Papatyalı Turta
  • Shirley:
    • İlk Kurs: "Seni Götürmeme İzin Ver Lijiang "- Acı Soya Sirkeli ve Çıtır Arpacık Soğanlı Snapper Crudo
    • İkinci Kurs: "Sekiz Yaşımdayken" - Yumurta, Kimchi, Semizotu ve Render Domuz Yağı ile Ramen
    • Üçüncü Kurs: "Sevgili Baba" - Mercimek, Yabani Pirinç, Beyaz Ispanak ve Habanero Soğanlı Kızarmış Domuz Sapı
    • Dördüncü Kurs: "Anne Söyledi, Daima Pilavını Bitir" - Tropikal Meyveli ve Limonlu-Kireçli Karlı Sütlaç
      • KAZANAN: Brooke
      • RUNNER-UP: Shirley

Son Şans Mutfak

Bölümler

Hayır.BaşlıkOrijinal yayın tarihi
1"Saat"Aralık 8, 2016 (2016-12-08)

Meydan okuma: Elenen ilk iki şef, zaman yönetimi becerilerini test etmek için tasarlanmış bir yarışmada yarıştı. Yarışmacıların malzemeler için alışveriş yapmak için iki dakikaları vardı. En iyi şef kiler. Kilerin her bölümü belirli bir süre ile etiketlendi; örneğin, baharatlar +1 dakika, domuz eti ve kıyma +4 dakika değerindeydi. Şeflerin seçtiği her malzeme toplam pişirme sürelerine katkıda bulunacak ve bu malzemeleri son yemeklerine dahil etmeleri gerekiyordu.

  • Annie: Romanesco ve Harissa ile Kuzu Tartar
  • Gerald: Şalgam ve Rezeneli Kabuklu Suyu
    • KAZANAN: Gerald
2"Yemeğinizde Kereviz Beni"Aralık 15, 2016 (2016-12-15)

Meydan okuma: Şeflerin kereviz içeren bir yemek hazırlamak için 30 dakikaları vardı.

  • Gerald: Alabama Barbekü Soslu Kereviz Salatası ve Kereviz Suyu Sorbesi
  • Sam: Elmalı ve Kapari Kızartılmış Kremalı Kereviz Çorbası
    • KAZANAN: Sam
3"Tatil Artıkları"Aralık 22, 2016 (2016-12-22)

Meydan okuma: Şeflerin tatil artıkları kullanarak bir yemek hazırlamak için 20 dakikaları vardı.

  • BJ: Keçi Peynirli Kızarmış Hindi Bacağı, Patates Püresi, Miso Sosu ve Kızarmış Yumurta
  • Sam: Yeniden Yapılandırılmış Yeşil Fasulye Güveç, Kremalı Ispanak, İsviçre Pazı Sosu ve Tatlı Patates Cipsi
    • KAZANAN: Sam
4"Biraz Şansla"Aralık 29, 2016 (2016-12-29)

Meydan okuma: Şeflerin domuz eti, adaçayı, sarımsak, lahana, soğan, balık ve börülce gibi en az yedi "şanslı" malzemeyi içeren bir yemek hazırlamak için 20 dakikaları vardı.

  • Sam: Tavuklu Kızarmış Domuz Pirzola, Çıtır Kara Lahana, Esmer Tereyağı, Adaçayı ve Nar Salatası
  • Silvia: Karalahana, Kırmızı Soğan ve Light Vinaigrette ile Tavada Pişmiş Branzino
    • KAZANAN: Silvia
5"Ördek!"5 Ocak 2017 (2017-01-05)

Meydan okuma: Şefler, Amanda'nın yemeğinden çıkarılan ördek, kırmızı soğan, cevizler, karahindiba yeşillikleri, tatlı patates ve balzamik sirke gibi malzemeleri kullanarak "kalpten" nefis bir yemek pişirmek için 30 dakikaları vardı.

  • Amanda: Tatlı Patates ve Kahverengi Tereyağlı Ördek Püresi, Sherry Gastrique ile Karahindiba Salatası ve Balzamik Ördek Jus
  • Silvia: Baharatlı Kırmızı Soğan ve Balzamik Püreli Ördek, Karahindiba Yeşilleri ve Tatlı Patates Cipsi
    • KAZANAN: Silvia
6"Haksızlık"Ocak 12, 2017 (2017-01-12)

Meydan okuma: Şeflerin biftek ve patates tabağı hazırlamak için 25 dakikası vardı.

  • Jim: Roka Fesleğen Soslu, Kavrulmuş Soğan ve Parmak Patatesli Kavrulmuş Porterhouse Biftek
  • Silvia: Kavrulmuş Fingerlings, Salsa Verde ve Mavi Patates Cipsi ile Izgara New York Ribeye
    • KAZANAN: Jim
7"Değerli Malzemeler"Ocak 12, 2017 (2017-01-12)

Meydan okuma: Şeflerin, korsan temalı Eliminasyon Yarışması sırasında Jamie'nin ekibine atanan malzemeleri kullanarak bir yemek pişirmek için 30 dakikaları vardı.

  • Jamie: Rezene, Turp ve Siyah Trüf Salatalı Tereyağı Haşlanmış Istakoz & Bezelye Emülsiyonu
  • Jim: Rezene Zencefil Suyunda Tereyağlı Haşlanmış Istakoz, Shiitake Mantarı ve Yer Mantarı ile
    • KAZANAN: Jamie
8"Sadece beş"Ocak 19, 2017 (2017-01-19)

Meydan okuma: Şeflerin Jamie tarafından seçilen beş malzemeyi kullanarak bir yemek hazırlamak için 30 dakikaları vardı; tatlı patates, soğan, sivri biber, sorgum ve misket limonu seçti.

  • Jamie: Sorgum Tatlı Patates, Köfte Şiş ve Izgara Soğan Salatası, Shishito Vinaigrette ve Misket Limonlu Sorgum Gastrique ile
  • Katsuji: Sote Soğan ve Sorgumlu Tatlı Patates & Kireçli Kömürleşmiş Şişito Salsa
    • KAZANAN: Jamie
9"İkinci Tahmin Yok"26 Ocak 2017 (2017-01-26)

Meydan okuma: Özgüveni ve karar verme süreçlerini test etmek için şeflerin malzemeleri satın almak için yalnızca 45 saniyeleri vardı. Daha sonra yemeklerini pişirmek için 20 dakikaları vardı.

  • Emily: Taze Mısır ve Turp ile Kömürleşmiş Domates ve Mısır Soslu Heirloom Domates Salatası
  • Jamie: Roka Püresi ve Taze Turp ile Karpuz ve Heirloom Domates Salatası
    • KAZANAN: Jamie
10"Atıştırmalık"2 Şubat 2017 (2017-02-02)

Meydan okuma: Şeflerin özgün bir atıştırmalık konsepti oluşturmak için 30 dakikaları vardı. Yemeklerde en az bir çeşit Hidden Valley çiftlik sosu olması gerekiyordu ve şeflerin elenen yarışmacıların galerisini beslemek için yeterli porsiyonlar sunması gerekiyordu. Bir kazanan yerine iki şef bir sonraki mücadeleye geçecekti.

  • Casey: Peynirli Puf Tavuklu İhale Marul Bardakları, Havalandırmalı Orijinal Çiftliği ile
  • Jamie: Yenibahar Peyniri, Ateşte Közlenmiş Biber ve Sriracha Çiftliği ile Pretzel Nacho
  • Sylva: Cilantro-Lime Domuz Göbeği Ballı Graham Krakerleri ve Peynir Soslu Kimchi Çilek Reçeli
    • KAZANANLAR: Casey ve Jamie
11"3 Yollu, 2 Yollu"Şubat 9, 2017 (2017-02-09)

Meydan okuma: Şeflerin, iki farklı pişirme tekniği kullanılarak hazırlanan protein içeren bir yemek hazırlamak için 30 dakikaları vardı: buğulama ve soteleme. En iyi iki yemeğe sahip yarışmacılar son mücadeleye kadar ilerledi.

  • Brooke: Farro ile Kızarmış Domuz Göbeği ve Pastırma, Lahana ve Asya Tatlarıyla Sote Pastırma
  • Casey: Balık Soslu ve Soya ile Kızarmış Domuz Göbeği, Lahana ve İsviçre Pazı ile Sote Öğütülmüş Domuz Eti
  • Jamie: Patates Risotto Üzeri Kızarmış Deniz Tarağı ve Salatalık Turşusu Üzeri Sotelenmiş Deniz Tarağı
    • KAZANANLAR: Brooke ve Casey
12"Meksika'ya Kim Gitmek İstiyor?"Şubat 9, 2017 (2017-02-09)

Meydan okuma: Tutarlılıklarını test etmek için şeflerin iki ayrı yemek pişirmek için 45 dakikaları vardı. Bittiğinde, bulaşıklar altına gizlendi Cloches. Colicchio daha sonra değerlendirme için her yarışmacıdan rastgele bir tabak seçti.

  • Brooke:
    • Zeytin, Dereotu, Biber ve Limon Konserveli Karnabahar Çorbası
    • Elma ve Rezene Salatası ile Kıyılmış Domuz Larb
  • Casey:
    • Marul Kremalı Buharda Pişmiş Morina, Soğan Aromatikleri, Zencefil ve Sarımsak, Çıtır Karnabahar
    • Baharatlı Ovma, Çıtır Patates, Collard Yeşilleri, Chorizo ​​ve Turşu Şeftali ile Kızartılmış Şerit Biftek
      • KAZANAN: Brooke

Referanslar

  1. ^ a b c Rosenfeld, Laura (13 Ekim 2016). "En İyi Şef Sezon 14 Bu Aralık Prömiyerleri: Yeni Şef Testçileri ile Tanışın". Günlük Yemek. Alındı 13 Ekim 2016.
  2. ^ Perkins, Erin (11 Mayıs 2016). "Tom Colicchio Alert: 'En İyi Aşçı' Charleston Bugün Çekime Başlıyor". Charleston yiyen. Alındı 14 Ekim 2016.
  3. ^ a b Spence, Shay (13 Ekim 2016). "Yeni Bir En İyi Şef Sezonu Geliyor ve Büyük Bir Değişim Var". İnsanlar. Alındı 13 Ekim 2016.
  4. ^ a b Rosenfeld, Laura (3 Mart 2017). "14. Sezonun En İyi Aşçısı, Para Ödülüyle Büyük Bir Şey Yaptı". Günlük Yemek. Alındı 10 Mart, 2017.
  5. ^ a b Spence, Shay (20 Ekim 2016). "En İyi Aşçı, Hayranların En Sevdiği 8 Yarışmacıyı Geri Getiriyor - Kesimi Kimin Yaptığını Görün". İnsanlar. Alındı 20 Ekim 2016.
  6. ^ Gomez, Patrick (28 Kasım 2018). "En sevilen şeflerin favorileri Son Şans Mutfağı'na geri dönüyor - ve muhtemelen sezon 16". Haftalık eğlence. Alındı 28 Kasım 2018.
  7. ^ Huff, Lauren (12 Aralık 2019). "Bıçaklarınızı paketinden çıkarın: En İyi Şef 17. sezon için all-star dizisini duyurdu". Haftalık eğlence. Alındı 12 Aralık 2019.

Dış bağlantılar