Vapiano - Vapiano

Vapiano
Societas Europaea[1]
SanayiFranchise Restoranlar
Kurulmuş2002; 18 yıl önce (2002)
Kurucu
  • Kent Hahne
  • Gregor Gerlach
  • Klaus Rader
  • Mark Korzilius
Merkez
Kolonya
,
Almanya
Kilit kişiler
Ürün:% sPizza, makarna, salatalar
gelir385,9 milyon avro (2014)[4]
Çalışan Sayısı
yakl. 10.000 (2016)[5]
İnternet sitesiwww.vapiano.com

Vapiano bir Alman restoran franchise şirketidir. Kolonya.[6] Zincirin restoranları italyan gıda bağlı kalmak hızlı gündelik ilkesi.[7] Vapiano 2002 yılında kuruldu[8] içinde Hamburg.[9][10] 2011'den beri en büyük hissedarı, özel sermaye şirketi, Mayfair Vermögensverwaltung.[11] Restoranların kabaca üçte biri şirketin kendisi tarafından işletilmektedir,[12] ancak çoğunluk franchise olarak veya ortak girişimler.[13] Nisan 2017'de Vapiano'nun 31 ülkede 180 lokasyonu vardı,[14] dahil olmak üzere Avustralya, Çin, Mısır ve Amerika Birleşik Devletleri.[15] 20 Mart 2020'de Vapiano, nakit akışı iflası nedeniyle çoğu restoran kapanmak zorunda kaldıktan sonra satışlardaki keskin düşüş nedeniyle Kovid-19 pandemisi.[16]

Tarih

İçinde restoran Leopoldstadt, Viyana (2009)

2002 yılında Mark Korzilius ilk restoranı Vapiano'nun altında açtı. marka adı içinde Hamburg'un Neustadt bölgesi.[17] Bir ay sonra şirket, anonim şirket Alman yasalarına göre Şirket Adı nın-nin Mark's AG Ticaret Sicilinde.[9] Şirketin tek Yönetim Kurulu üyesi olan Mark Korzilius'un yanı sıra diğer yatırımcılar da dahil oldu.[18] İtalyan mimar ve tasarımcı Matteo Thun tasarıma katkıda bulundu.[19][20] Diğer unsurların yanı sıra, restoranın iç tasarımını yaptı.[21] 2003 yılının sonunda, kurucu Mark Korzilius şirket Başkanlığı görevinden ayrıldı ve şirketin adı da değiştirildi. Vapiano AG.[9] Orijinal Hamburg lokasyonunun modeline göre, şirket ek restoranlar açtı, ör. 2004 yılında Düsseldorf[22] yanı sıra 2005 yılında Frankfurt,[23] Nürnberg[24] ve Münih.[25] Hamburg'da da yeni restoranlar açıldı.[26]

2005 yılının sonunda Vapiano, merkezini Hamburg'dan Bonn'a taşıdı.[9] Bu, bir restoranın açılmasıyla bağlantılıydı. Erich-Ollenhauer-Haus.[27][28] 2005 yılında şirket, avro İlk kez 10 milyon gelir eşiği.[29] 2006'dan itibaren şirket yurtdışına giderek genişledi,[30] Örneğin. -e Belçika, Avusturya ve Türkiye.[31] İlk restoranın açılışını kutlayan dikkate değer bir medya ilgisi vardı. Viyana.[32] Faaliyetler ayrıca Dubai ve Amerika Birleşik Devletleri.[33] Aynı zamanda Vapiano, Avrupa'daki franchise ortaklarıyla artan bir şekilde işbirliğine başladı.[34] 2006 ve 2007 yıllarındaki sürekli büyümenin ardından, 2008 yılında restoran sayısı 30'u aştı.[35][36] ve 2009'un sonunda yaklaşık 60'a ulaşmıştı.[37] 2011 yılında Viyana'da Vapiano 100. restoranını açtı.[38]

Eylül 2008'den beri şirket şu şekilde faaliyet göstermektedir: Vapiano SE.[1] 2011 yılında özel sermaye şirketi, Vermögensverwaltung Mayfair, Vapiano'daki hisselerin yüzde 40'ını Gregor Gerlach'tan satın aldı.[39] Gerlach, şirkete zaten başlangıç ​​aşamasında yatırım yapmış, diğer hissedarların hisselerini satın almış ve şirketin Yönetim Kurulu Başkanı olarak görev yapmıştı. Denetleme Kurulu.[40][41][42] Üstlenilen öz sermaye pozisyonu Mayfairgöre Başkent bir çoğunluk bile aramıştı,[43] her şeyden önce uluslararası büyümeyi kolaylaştırmak niyetindeydi.[44] Sander Ailesi, mirasçıları Wella, bu arada Vapiano'da hisse satın almıştı.[45] Hissedar yapısındaki değişiklik[46] uzun süredir Başkan Marko Silz'in gelecekteki stratejiye ilişkin "farklı görüşler" nedeniyle istifasına yol açtı.[47][48] Halefi Gregor Gerlach'dı,[49] Uluslararası genişlemeyi teşvik etmeye devam eden.[50][51]

On yıl faaliyet gösterdikten sonra şirketin dünya çapında 118 restoranı ve 7200 çalışanı vardı, bunlara Almanya'da 50 restoran ve 3.100 çalışan dahil.[52] 2010'larda şirketin başarısı benim de rakiplerime yol açtı.[53][54][55] 2014 yılında Vapiano stratejisini değiştirdi ve daha küçük şehirlerde franchise operasyonu olarak çalışmayan, şirketlere ait yeni restoranlar inşa etti.[56] Şirketin büyümesi yavaşladı,[57] 2015 yılında şirketin genişleme stratejisine yönelik temel eleştirilerle birlikte.[58][59][60] 2015 yılının ortalarında, Gregor Gerlach, diğer girişimlere daha fazla çaba harcamak için Başkanlıktan Denetim Kurulu'na taşındığını duyurdu.[61] Yönetim Kuruluna ek olarak, Vapiano Denetim Kurulu da yeni atandı.[62]

2017 yılında, Vapiano halka açıldı ve o sırada "yaklaşık 553 milyon Euro veya 630 milyon $ 'ın üzerinde bir piyasa değerine sahipti."[63]

2019'un başlarında şirket mali sıkıntı içindeydi. Satış hedefleri kaçırıldıktan sonra biriken kayıplar, hisse fiyatı 2017'de borsaya girdiğinden bu yana% 75 düşmüş ve şirket çok hızlı büyümüştü. Sonuç olarak, şirket genişleme temposunu düşürmeye, bayiler tarafından işletilen daha fazla lokasyona sahip olmaya, müşteriler için bekleme sürelerini kısaltmak ve kârsız lokasyonları kapatmak için konsepti değiştirmeye karar verdi.[64] 2018 yılında şirket 101 milyon € mali zarar bildirdi.[65] 20 Mart 2020'de şirket iflas başvurusunda bulundu. Bunun ana nedeni, neredeyse tüm restoranlar nedeniyle geçici olarak kapanmak zorunda kaldıktan sonra kayıpların artmasıydı. Kovid-19 pandemisi.[16]

Şirket, 2 Nisan 2020'de Köln'de iflas işlemlerine resmen başladı.[66][63]

Grup yapısı

Vapiano, Berlin'de makarna tabağı.

Vapiano SE, ana şirket of grup. Grup, 2014 mali yılından bu yana konsolide yıllık mali tablolar ve göre bildirilen kazançlar Uluslararası Finansal Raporlama Standartları. 2014'teki konsolide şirketler, yaklaşık üç düzine yan kuruluşlar, ilişkili firmalar ve ortak girişimler Vapiano SE'nin hisselerinin en az yüzde 50'sine sahip olduğu Almanya'da ve yurtdışında yerleşik. Bu, örneğin şunları içerir: Vapiano Ltd.dayalı Londra, ve Vapiano USA, LLC dayalı McLean, Virginia. Şirketlerin amacı, ülke genelinde iş yapmayı veya bireysel restoranların işletilmesini içerir. öz sermaye oranı 2014 mali yılında grubun oranı yüzde 34 civarındaydı.[1]

Vapiano SE, şirketin Yönetim Kurulu ve Denetleme Kurulunun geleneksel ayrımı doğrultusunda yapılandırılmıştır.[1] Yönetim Kurulu son olarak Başkan Jochen Halfmann ve CFO Lutz Scharpe'den oluşuyordu.[67][68] Thomas Tochtermann'ın başkanlık ettiği Denetim Kurulu, son olarak üç hissedar temsilcisinden oluşuyordu.[69]

Restoranlar

Vapiano Fürth ilk bağımsız Vapiano'dur (2015)

2002 yılında Die Welt (Alman günlük gazetesi) ilk Vapiano restoranını "İtalyan tarzı bir makarna restoranı, pizzacı, lounge ve bar arasında bir geçiş" olarak tanımladı.[70] Self servis, Vapiano konseptinin temel bir unsurudur.[71][72] ancak şirket "fast-food restoranı" teriminden kaçınıyor.[73] Vapiano adı, İtalyan va ("git") ve piyano ("yavaşça").[74] slogan şirketin Chi va piano, va sano e va lontano ("Hayata rahat ve rahat yaklaşanlar, daha sağlıklı ve daha uzun yaşarlar.").[75] Ekmek ve rulo dışında tüm malzemeler restoranlarda yerinde hazırlanmaktadır.[76] Bu özellikle makarna ve makarna ve pizza sosları için geçerlidir.[77] Vapiano restoranlarında çeşitli makarnalar sunmaktadır.[78] günlük taze hazırlanmış.[79]

Zincirin restoranları normalde merkezi yerlerde veya birçok ofisinin bulunduğu bölgelerde bulunur.[80] 2014'ten başlayarak, Vapiano için ilk bağımsız bina inşa edildi Fürth.[81] Restoranların normalde 25 ila 60 çalışanı vardır ve büyüklükleri 1.000 metrekareye kadar değişir.[82] Şirketin 1.500 metrekare taban alanına sahip dünya çapındaki en büyük restoranı, 2013 yılından beri Viyana'da Vapiano tarafından işletilmektedir. Alışveriş merkezi alışveriş merkezi Wien Mitte tren istasyonu.[83] Toplam yedi lokasyonla, Avusturya'nın başkentinde bu zincirden başka herhangi bir şehirdekinden daha fazla restoran var.[84] Tüm franchise restoranlarının ayırt edici özellikleri, uzun servis tezgahı, çıplak beton zeminler, büyük ahşap masalar, sepet lambaları ve İtalyan çini dekorunun yanı sıra en yeni Vapiano'larda gerçek bitkilerden oluşan yeşil bir duvar.[85] Ayrıca her zaman bir zeytin ağacı ve bir bitki bahçesi ile Fesleğen ve Biberiye.[86]

Bir restorana girdikten sonra, konuklara sipariş edilen tüm yemek ve içecekleri takip eden bir çip kartı verilir.[87] Antipasti, makarna ve pizza her zaman çeşitli fiyat kategorilerine ayrılmıştır.[88] Tüm yemekler misafirlerin gözü önünde siparişe göre yapılır (Ön Aşçılık).[89] Yemekler hazırlandıktan sonra, konuklar bunları serbest oturma masalarından herhangi birine getirebilir.[90] Pizza için konuklara, sipariş tezgahtan alınmaya hazır olur olmaz yanıp sönen ve titreyen taşınabilir bir disk verilir.[91] Konuklar, çipli kartlarını teslim ettikten sonra restorandan ayrılırken yemek ve içecek ücretini öderler.[92]

Konumlar

Bir Vapiano restoranı Marylebone içinde Westminster Şehri Londrada. Ekim 2016'da, içinde dört Vapiano restoranı vardı. Birleşik Krallık: Londra'da üç restoran, Manchester.

2014 mali yılına ait konsolide mali tablolara göre, dünya genelinde şu ana kadar 152 restoran vardı: Vapiano marka. Şirkete göre Almanya'da 62, Avusturya'da 11, Amerika Birleşik Devletleri'nde dokuz, İsveç, altı inç Fransa, altı inç İsviçre, yedi inç Avustralya, beş Hollanda, dört inç Macaristan, altı inç İngiltere, yedi inç Meksika, üçte Çek Cumhuriyeti , üç giriş Polonya, üçte Birleşik Arap Emirlikleri, iki giriş Brezilya, iki giriş Danimarka, üç giriş Estonya, iki giriş Finlandiya, iki giriş Şili, iki giriş Lüksemburg, iki giriş Suudi Arabistan, iki giriş ispanya, iki giriş Sırbistan, iki giriş Tayvan, iki giriş Katar ve iki tane Ukrayna. Vapiano'da her biri bir restoran vardıİskoçya, Azerbaycan, Bahreyn, Bosna-Hersek, Mısır, Kuveyt, Litvanya, Norveç, Kolombiya ve Güney Kore.[1]

Eleştiri

Vapiano girişi Bochum (2015)

Şubat 2013'te Yiyecek, İçecek ve Catering Birliği (Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten) Bölge Savcılığı'na suç duyurusunda bulundu. Bochum,[93][94] çünkü Vapiano'nun bir ülkenin seçimini ciddi şekilde engellediği iddia edildi. iş konseyi Bochum restoranı için.[95] İş konseyi başkanlarının çalışma saatlerinin kısaltıldığı, ayrıca ileri eğitim tedbirlerinden çıkarıldıkları ve sorumluluklarından kurtuldukları iddia edildi.[96] Hatta iki iş konseyi başkanı üyesinin, şirketin işgücü üzerinde baskı uyguladıklarını iddia etmesi nedeniyle görevden alındığı bile söylendi.[97] Vapiano, bu bağlamda, şirketin "çalışma konseylerine karşı kesinlikle hiçbir şeyi olmadığını" belirten bir açıklama yaptı.[98] Kısa bir süre sonra Allgemeine Hotel- und Gastronomie-ZeitungAlmanya'daki otel ve restoran işletmeciliğinin haftalık gazetesi, sendika ve şirketin birbirlerine yaklaştığını ve iş konseyinin seçilmesiyle ilgili görüşmelere yeniden başladığını bildirdi.[99]

Şirket, 2015 yılı Haziran ayında, çalışanlarının çalışma saatlerine ilişkin kayıtları manipüle ettiği iddialarına konu olmuş,[100] ücret maliyetlerini aşağı çekmek için.[101] Haftalık Alman gazetesi Welt am Sonntag çalışanlarının ve stajyerlerinin zaman çizelgelerini geriye dönük olarak değiştirmeleri için amirleri tarafından kendilerine talimat verildiğini iddia eden eski restoran yöneticileri hakkında bilgi verdi. Bunun, Vapiano'nun şirket tarafından işletilen birkaç restoranında standart uygulama olduğu iddia edildi. Tahminlere göre, çalışanlar için kayıpların her restoran için yılda 50.000 Euro'ya ulaştığı söyleniyor.[102] Vapiano'nun Yönetim Kurulu'nun şok olduğu bildirildi[103] İddialara göre "suç enerjisi" den söz etti.[104][105] PricewaterhouseCoopers olayları araştırmak için tutuldu,[106] ve şirket ayrıca yeni bir sistemin tanıtıldığını duyurdu. zaman muhasebesi.[107]

Ayrıca 2015 yılında, "Die Welt" eski çalışanların iddialarını belgeledi. en iyi tarihler manipüle edilmişti.[108] "Kısmen tuhaf kokulu" ve "artık iştah açıcı olmayan" yemeklerin servis edildiği söyleniyordu,[109] "yeşil ışıltılı" makarna da dahil.[110] Bazı ürünlerin iğrenç kokusunu maskelemek için çalışanlara yiyecekleri daha uzun süre pişirmeleri talimatı verildiği söyleniyor.[111] Vapiano olası hatalar için bir özür yayınladı.[112] Şirket, iddialar doğruysa bunun "bireysel çalışanların suistimalinden" kaynaklandığını söyledi.[113] Şirket, iddiaları incelemek istediğini söyledi ve sıkı kalite standartlarına atıfta bulundu. SGS Institut Fresenius ve TÜV Rheinland.[114][115] Bundesverband der SystemgastronomieBu tür endüstri için Alman federal derneği, Vapiano'yu kamuoyuna savundu.[116]

Referanslar

  1. ^ a b c d e Vapiano SE. İçinde: Unternehmensregister. Bundesanzeiger Verlag, Amtsgericht Bonn, HRB 16304. Erişim tarihi: 8 Haziran 2016.
  2. ^ "Vanessa Hall wird Vorstand von Vapiano". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung. 2015-06-05. Alındı 2016-06-08.
  3. ^ Bognanni, Massimo (2016/01/14). "McKinsey-Mann wird Aufsichtsratschef bei Vapiano". Müdür Magazin. Alındı 2016-06-08.
  4. ^ Schraa, Rolf (2015-07-17). "Bei Vapiano klingelt, Kasse ölür". Neue Westfälische.
  5. ^ Bognanni, Massimo (2016/01/22). "Koch oder Kellner". Müdür Magazin.
  6. ^ https://www.vapiano.com/en/imprint/
  7. ^ Rohwetter, Marcus (2016-03-23). "Mach du mal!". Die Zeit.
  8. ^ Aichele, Christoph (2012-09-22). "Vapiano feiert Jubiläum". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung.
  9. ^ a b c d Vapiano AG. İçinde: Unternehmensregister. Bundesanzeiger Verlag. Amtsgericht Hamburg, HRB 85489. Erişim tarihi: Haziran 8, 2016.
  10. ^ Laufer, Sophie (2009-03-13). "Vapiano: Eine Hamburger Idee geht um die Welt". Hamburger Abendblatt. Alındı 2016-06-08.
  11. ^ Ritter, Johannes (2011-06-16). "Tchibo-Erben kaufen Anteil ve Restaurantkette". Alındı 2016-06-09.
  12. ^ Stech, Julian (2015-10-06). "Hahne gibt Vapiano-Restoranlar ab". General-Anzeiger.
  13. ^ Dité, Helmut (2013-04-19). "Wien-Mitte verpflegt die Stadt". Wiener Zeitung.
  14. ^ "Yayımlanan VAPIANO-Uygulaması ab Nisan 2017: jetzt mit mobiler Bezahl- ve Bestellfunktion". franchise-lounges.de. 2017-04-18. Alındı 2017-05-05.
  15. ^ Hage Simon (2012-02-17). "Zincir Çetesi". Müdür Magazin.
  16. ^ a b Taylor, Edward (2020-03-20). "Restoran zinciri Vapiano, nakit akışı iflasını bildirdi'". Reuters.
  17. ^ Lafrenz Carolin (2002-10-23). "Eröffnungsparty". Hamburger Abendblatt.
  18. ^ Banuscher, Banuscher (2002-10-24). "Im Schlaraffenland südlicher Küche". Die Welt. Alındı 2016-06-02.
  19. ^ Lafrenz Carolin (2002-10-01). "Pizza auf Chipkarte". Hamburger Abendblatt. Alındı 2016-06-04.
  20. ^ "Schmusen mit dem Häferl". Der Standardı. 2012-01-13.
  21. ^ Pauls, Simone (2002-10-23). "Jan Hofer auf dem Kiez verhaftet!". Hamburger Morgenpost.
  22. ^ "Pizza ve Makarna satt". Rheinische Post. 2004-11-16.
  23. ^ "Pizza und Pasta im früheren Steakhaus". Frankfurter Neue Presse. 2005-01-10.
  24. ^ "Neues Restaurant". Nürnberger Nachrichten. 2005-03-04.
  25. ^ Specht Susanne (2005-05-29). "Edel-Kantine in den" Fünf Höfen"". Welt am Sonntag (Münih baskısı). Alındı 2016-06-02.
  26. ^ "Die Bürolandschaft der City West erlebt eine Renaissance". Immobilien Zeitung. 2005-05-19.
  27. ^ Leyendecker, Bernd (2006-04-26). "Nach den Genossen kommen jetzt Pizzabäcker öldü". General-Anzeiger. Alındı 2016-06-03.
  28. ^ "Pizza und Pasta im Erich-Ollenhauer-Haus". Allgemeine Hotel- und Gaststätten-Zeitung. 2006-04-29.
  29. ^ "Restaurantkette Vapiano kommt nach Österreich". Avusturya Presse Agentur. 2006-11-29.
  30. ^ Jung, Alexander (2007-03-26). "Garküchen nach McKinsey-Art". Der Spiegel. Alındı 2016-06-07.
  31. ^ "Neue Gastro-Kette startet in Wien". WirtschaftsBlatt . 2006-11-30.
  32. ^ Rebhandl, Bert (2006-12-15). "Immer mit der Ruhe - aber plötzlich!". Der Standardı.
  33. ^ Wassink Melanie (2006-01-17). ""Schnelle Küche"". Hamburger Abendblatt.
  34. ^ Burgmaier, Stefanie (2006-12-09). "Genişleme ins Ausland: Eine Frage des Geldes". Handelsblatt. Alındı 2016-06-08.
  35. ^ Rentsch, Andreas (2007-08-24). "McDonalds der Pasta-Hayranları". Sächsische Zeitung.
  36. ^ Weißenborn, Christine (2008-02-27). "Vapiano-Şef Silz im Röportaj:" Alles geht, der Charakter bleibt"". Wirtschaftswoche. Alındı 2016-06-08.
  37. ^ "Vapiano auf Wachstumskurs". Allgemeine Bäckerzeitung. 2009-10-17.
  38. ^ "100. Vapiano sperrt am Westbahnhof auf". Medianet. 2011-10-25.
  39. ^ Stürmlinger, Daniela (2011-06-16). "Eski Tchibo-Miteigner Günter Herz steigt bei Vapiano ein". Hamburger Abendblatt. Alındı 2016-06-02.
  40. ^ Riegert, Anika (2005-09-24). "Er trifft den Nerv açlık Szenegänger". Hamburger Abendblatt.
  41. ^ "Alles veya nişler". Wirtschaftswoche. 2010-03-22.
  42. ^ "Vapiano mit neuem Mehrheitsaktionär". Juve. 2011-04-11. Alındı 2016-06-09.
  43. ^ Schumacher, David (2011-07-21). "Neues aus der Buddelkiste". Başkent.
  44. ^ Kapalschinski, Christoph (2011-06-15). "Tchibo-Erben Investieren in Pasta".
  45. ^ "Vapiano soll die Welt erobern". Handelsblatt. 2011-11-26. Alındı 2016-06-04.
  46. ^ "Vapiano-Chef Silz hört auf". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung. 2011-08-06.
  47. ^ "Vapiano-Chef Silz verlässt die Restaurantkette". Financial Times Deutschland. 2011-08-03.
  48. ^ Sachsenröder, Delphine (2011-10-22). "Vapiano neuen Besitzern wachsen'i başaracak". General-Anzeiger.
  49. ^ "Konsequenz gezogen". Wirtschaftswoche. 2011-08-08.
  50. ^ Seiderer, Sophia (2011-11-20). "Pizza mit Funkmelder". Welt am Sonntag.
  51. ^ "Pizza ve Makarna: Vapiano soll die Welt erobern". Handelsblatt. 2011-11-26. Alındı 2016-06-08.
  52. ^ ""Man trifft sich im Vapiano"". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung. 2012-12-15.
  53. ^ Voß, Oliver (2011-06-16). "Der 100-Milyonen-Euro-İtalyan". Wirtschaftswoche.
  54. ^ Ritter, Johannes (2012-01-02). "Vapiano und Co.: Essen mit System". Frankfurter Allgemeine Zeitung. Alındı 2016-06-09.
  55. ^ "Essen von der Stange: Italo-Kette Vapiano bekommt mehr Konkurrenz". General-Anzeiger. 2014-06-27. Alındı 2016-06-09.
  56. ^ Voß, Oliver (2014-04-14). "Strategiewechsel: Vapiano baut jetzt selbst". Wirtschaftswoche. Alındı 2016-06-09.
  57. ^ Kapalschinski, Christoph (2015-12-09). "Ein schwarzes Jahr". Handelsblatt.
  58. ^ "Wachstumsschmerzen bei Vapiano". Die Welt. 2015-07-17. Alındı 2016-06-09.
  59. ^ Kapalschinski, Christoph (2015-07-20). "Der Sözde İtalyan". Handelsblatt.
  60. ^ Hage Simon (2015-10-24). "Führung all'arrabbiata". Der Spiegel. Alındı 2016-06-09.
  61. ^ Aichele, Christoph (2015-07-18). ""Wir begrüßen den Mindestlohn"". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung.
  62. ^ Aichele, Christoph (2016/01/14). "Neuer Aufsichtsratschef bei Vapiano". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung. Alındı 2016-06-09.
  63. ^ a b Lucas, Amelia (2020-07-18). "Bu restoran zincirleri salgın sırasında iflas başvurusunda bulundu". CNBC. Alındı 2020-10-07.
  64. ^ SPIEGEL, Andrea Lischtschuk, DER. "Vapiano: Was die Restaurantkette falsch gemacht şapka - DER SPIEGEL - Wirtschaft". www.spiegel.de (Almanca'da). Alındı 2020-03-28.
  65. ^ "Geschäftsbericht 2018" (PDF).
  66. ^ Busvine, Douglas (2020/04/02). "Alman restoran zinciri Vapiano iflas davaları". Reuters. Alındı 2020-04-03.
  67. ^ "Vapiano SE: Jochen Halfmann wird neuer Vorstandsvorsitzender". Yemek servisi. 2015-06-05. Alındı 2016-09-09.
  68. ^ "Personalwechsel bei Vapiano". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung. 2015-12-09. Alındı 2016-06-09.
  69. ^ "Vapiano: Aufsichtsrat formiert sich neu". Yemek servisi. 2016-01-14. Alındı 2016-06-09.
  70. ^ Reiners, Gisela (2002-10-07). "Italienisches Flair Pasta-Genuss unterm Olivenbaum". Die Welt.
  71. ^ Ramme, Norbert; aus der Wiesche, Barbara (2006-10-06). "Der Gast bedient sich selbst". Kölner Stadt-Anzeiger.
  72. ^ Möller, Ute (2005-08-18). "Chip ersetzt den Kellner". Nürnberger Nachrichten.
  73. ^ ""Den Begriff Schnellrestaurant lehnen wir ab"". Neue Osnabrücker Zeitung. 2012-12-11.
  74. ^ Pleines, Harald (2015-02-24). "Vapiano: 28 Ländern'de 150 Restoran". Darmstädter Echo.
  75. ^ Kwidzinski, Raphaela (2014-02-15). "Jede Kette erzählt ihre Hikayesi". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung.
  76. ^ "Gastronomi: Vapiano expandiert weltweit". Immobilien Zeitung. 2010-12-16.
  77. ^ Kwidzinski, Raphaela (2014-08-09). "Ehrliche Produkte statt Chichi". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung. Alındı 2020-05-02.
  78. ^ Kwidzinski, Raphaela (2012-08-25). "Selbstgemachte Nudeln mit Sistemi". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung.
  79. ^ Wassink Melanie (2009/08/26). "Hamburger erobern die Welt mit Pizza und Pasta". Hamburger Abendblatt. Alındı 2016-09-09.
  80. ^ Spindler, Gerd-Inno (2011). Querdenken im Pazarlama. Wie Sie die Regeln im Markt zu Ihrem Vorteil verändern. Wiesbaden: Springer Gabler. s. 157. ISBN  978-3-8349-3105-4.
  81. ^ "Testgelände für Vapiano". Immobilien Zeitung. 2014-02-13.
  82. ^ Reiners, Gisela (2007-03-11). "Sistem Gastronomi mit Stil". Welt am Sonntag.
  83. ^ "Vapiano eröffnet größte Filiale der Welt in Wien". WirtschaftsBlatt. 2013-04-22. Arşivlenen orijinal 2014-01-16 tarihinde. Alındı 2016-06-08.
  84. ^ "Vapiano eröffnet Riesen-Filiale in Wien". Der Standardı. 2013-04-22. Alındı 2016-06-09.
  85. ^ Kracht, Eveline (2013-09-04). "Frischer Genuss auf die Schnelle". Kölnische Rundschau.
  86. ^ "Und mittendrin wächst der Olivenbaum". Aachener Nachrichten. 2009-08-13.
  87. ^ "Speisen mit der Chipkarte". Abendzeitung . 2007-03-03.
  88. ^ Wien, Monika (2002-11-14). "Das Lächeln der Szene". Hamburger Abendblatt.
  89. ^ Elles, Christoph (2011-05-13). "Frische Makarna, canlı gekocht". Westdeutsche Zeitung (Krefeld baskısı).
  90. ^ Schuster, Jochen (2014-06-01). "Von Pasta presto bis Pizza pronto". Odaklanma. Alındı 2016-06-08.
  91. ^ Stauber, Claudine (2005-11-19). "Wenn der Diskus vibriert". Nürnberger Nachrichten.
  92. ^ "Der McPasta-Millionär". HABERLER (17). 2014.
  93. ^ Greive, Martin (2013-02-24). "Gewerkschaft verklagt Schnell-Italiener Vapiano". Die Welt. Alındı 2016-06-09.
  94. ^ "Blockierte Betriebsratswahl: Gewerkschaft zeigt Restaurantkette Vapiano ve". Spiegel Çevrimiçi. 2013-02-25. Alındı 2016-06-09.
  95. ^ "Vapiano soll vor Gericht". Westfalen-Blatt. 2013-02-26.
  96. ^ Sauer Stefan (2013-02-26). "Gewerkschaft stellt Strafantrag gegen Vapiano". Frankfurter Rundschau. 2016-06-08
  97. ^ "Streit um Wahl des Betriebsrates, Bochum'da". General-Anzeiger. 2013-02-25. Alındı 2016-06-07.
  98. ^ Dämon, Kerstin (2013-02-25). "Gründung eines Betriebsrats: Gastronomie-Gewerkschaft zeigt Vapiano an". Wirtschaftswoche. Alındı 2016-06-09.
  99. ^ Aichele, Christoph (2013-03-02). "Wogen um Vapiano glätten sich". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung.
  100. ^ "Licht und Schatten bei Vapiano". Heilbronner Stimme. 2015-07-18.
  101. ^ "Vapiano überpüft Manipülasyonlarıvorwürfe". Handelsblatt. 2015-07-05. Alındı 2016-06-09.
  102. ^ Dowideit, Anette; Ginsburg, Michael (2015-07-05). "Vapiano". Welt am Sonntag.
  103. ^ Aichele, Christoph (2015-07-18). ""Wir begrüßen den Mindestlohn"". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung.
  104. ^ "Vapiano soll Arbeitszeitkonten manipuliert haben". Müdür Magazin. 2015-07-05. Alındı 2016-06-09.
  105. ^ "Vapiano frisiert die Arbeitszeitkonten - ve üzgünüm". Kıç. 2015-07-06. Alındı 2016-06-09.
  106. ^ "Vorwürfe gegen Vapiano". Rheinische Post. 2015-07-06. Alındı 2016-06-09.
  107. ^ "Restaurantkette: Vapiano soll Arbeitszeitkonten manipuliert haben". Spiegel Çevrimiçi. 2015-07-05. Alındı 2016-06-09.
  108. ^ "Schnellrestaurants: Vapiano soll Gammelpasta serviert haben". Spiegel Çevrimiçi. 2015-11-01. Alındı 2016-06-09.
  109. ^ Dowideit, Anette (2015-11-01). "Bei Vapiano soll Gammel-Ware serviert worden sein". Die Welt. Alındı 2016-06-09.
  110. ^ Hecht Judith (2015-11-05). "Haltbarkeitsdaten: Wie lang das Essen schmecken kann" [Son kullanma tarihleri: yiyeceğin tadı ne kadar uzun olabilir]. Die Presse (Almanca'da). Alındı 2020-05-02. Oder in einem Münchner Vapiano-Lokal gar Nudeln „mit grünlichem Schimmer“ ...
  111. ^ Dowideit, Anette; Ginsburg, Michael (2015-11-04). ""Ich habe oft vergammelte Sachen gesehen"". Die Welt. Alındı 2016-06-09.
  112. ^ "Vapiano-Chef entschuldigt sich - Reaktion auf Gammel-Vorwürfe". Badische Zeitung. 2015-11-06.
  113. ^ "Vapiano-Şef entschuldigt sich". General-Anzeiger. 2015-11-06.
  114. ^ "Verkaufte Vapiano Gammelware mi? Vorwurf prüfen'i şef yapacak". Hamburger Abendblatt. 2015-11-02. Alındı 2016-06-09.
  115. ^ Haas, Katrin 2015-11-03. "Gammelpasta: Vapiano wehrt sich". Rheinische Post. Alındı 2016-06-09.
  116. ^ Dowideit, Anette (2015-11-02). ""Wir kontrollieren weit über das Gesetzliche hinaus"". Die Welt. Alındı 2016-06-09.

Dış bağlantılar