Uno Pizzeria & Grill - Uno Pizzeria & Grill

Uno Pizzacı ve Izgara
Özel
SanayiRestoranlar
KurulmuşChicago, Illinois
1943; 77 yıl önce (1943)
KurucularIke Sewell
Ric Riccardo
MerkezBoston, Massachusetts
EbeveynUno Restaurant Holdings Corporation
İnternet sitesiunos.com
Uno Restaurant, Revere, Massachusetts 2012 - gece görünümü

Uno Pizzeria & Grill (vakti zamanında Pizzeria Uno ve Uno Chicago Grill) veya daha gayri resmi olarak Unos, imtiyazlı pizzacı restoran zinciri ana şirket Uno Restaurant Holdings Corporation altında. Uno Pizzeria and Grill en çok Chicago usulü kalın hamurlu pizza. Ike Sewell, 1943'te ilk Pizzeria Uno'yu açtı.

Tarih

Kuruluş ve orijinal yerler

İlk Uno'lar 1943'te eski Teksas Üniversitesi futbolu star Ike Sewell ve arkadaşı, eski II.Dünya Savaşı G.I. Ric Riccardo, River North mahallesi nın-nin Chicago, Illinois.[1] Sewell başlangıçta bir Meksika restoranı açmayı planlıyordu çünkü "o zamanlar Chicago'da gerçekten iyi bir Meksika restoranı yoktu."[2]

Sewell ve Riccardo orijinal restoranın sahipleri olarak bilinirken, 1956 tarihli bir makale Chicago Daily News orijinal kalın hamurlu pizza tarifinin babası şef Rudy Malnati Sr. tarafından yaratıldığını iddia ediyor. Lou Malnati.[kaynak belirtilmeli ] Pizzeria Uno, kalın hamurlu pizzanın ortaya çıktığını iddia ediyor.

Sewell, Pizzeria Uno'nun popülaritesine yanıt olarak iki restoran daha açtı. Pizzeria Due 1955'te orijinal Pizzeria Uno'nun bir blok kuzeyinde açıldı (Uno ve Vade bir ve iki için İtalyancadır). Bunu lansmanı izledi Su Casa1965 yılında lüks bir Meksika restoranı olan Su Casa, Pizzeria Due'nin bitişiğinde yer almaktadır.[3]

Franchising ve genişleme

Pizzeria Uno'nun içi Harmon Meadow Plaza içinde Secaucus, New Jersey Bu yer o zamandan beri kapalıdır.

Ike Sewell, restoranın adını ve konseptini ilk olarak Uno Restaurant Holdings Corporation 1978'de Boston alan.[4] Dört restoranla başlayarak Massachusetts, zincir önümüzdeki on yıl içinde hızla genişledi. Ike Sewell'in 1990'daki ölümünden sonra dul eşi Florence, orijinal mülkleri (Uno, Due ve Su Casa) Boston merkezli şirkete sattı. CEO Aaron Spencer kurcalamayacağına söz verdi Pizza orijinal yerlerde.[5] Restoran zincirinin şu ülkelerde önemli bir varlığı yoktur: Chicago Metropol Bölgesi River North'ta sadece orijinal Uno, Due ve Su Casa restoranları ile. Temmuz 2017 itibarıyla Massachusetts, 23 ile en fazla Uno restoranına sahipti.[6]

Şirket başladı bayilik 1980'de.[7]Temmuz 2017 itibarıyla şirketin 21 lokasyonda 102 Uno Pizzeria & Grill restoranı bulunuyor ABD eyaletleri artı bir Columbia Bölgesi. Bazı bölgeler Uno'ya diğerlerinden daha elverişli olmuştur. Doğu Kıyısı / Ortabatı bölgesi büyüme görmeye devam ediyor. Bununla birlikte, 1990'larda Güney ve Batı pazarlarına yönelik agresif bir girişime rağmen, bu kazançlar, birçok yer kapandıkça büyük ölçüde azaldı. Bayilikler ayrıca Honduras, Güney Kore, Suudi Arabistan, Birleşik Arap Emirlikleri.[6] ve Kalküta (Hindistan ).

Girişimci dergisi, derginin ilk 500 franchise listesinde 2003'te 174., 2006'da ise 252. sırada yer aldı. Kasım 2009'da şirket, fast food sunan Uno Express'in başarılı bir pilot uygulamasından sonra, 2010 yılı boyunca 2011'e kadar en az 160 yeni Uno Express lokasyonu açacağını duyurdu.[8]

Geleneksel Uno restoranlarına ek olarak Uno, stadyumlarda sınırlı bir menü (çoğunlukla pizzaları) sunmaktadır. servis plazaları ve havaalanları. Hem ince hamurlu hem de kalın hamurlu markasız pizzalar, birçok ABD süpermarketinde hem taze hem de dondurulmuş formlarda mevcuttur.

Biçim değişiklikleri

Chicago usulü kalın hamurlu pizza orijinal Pizzeria Uno konumundan
3030 West Lincoln Avenue'daki konum Anaheim, Kaliforniya Bu resim, 2004 yılında karaoke ön planda sahne. Bu konum o zamandan beri kapandı.

1994 yılından itibaren[9] Uno, menüsünü diğer yemekleri de kapsayacak şekilde genişletti. Uno'nun mutfakları güncellendi, sote istasyonları, ızgaralar ve fritözler eklendi ve şirket eğitime büyük yatırım yaptı.[1][9]

1996'da, franchise'ın içecek listesi genişletildi ve 1999'da porsiyon büyüklüğü de müşterilerin daha az ama daha büyük içecekler satın aldığı sektörde görülen bir eğilimi yansıtıyordu.[9] Yeni yerler daha büyüktü ve "Chicago depo" görünümüne sahipti.[1][9]

1997'de Pizzeria Uno adını şu şekilde değiştirdi: Pizzeria Uno, Chicago Bar & Grill; daha sonra adı Uno Chicago Grill olarak sadeleştirildi.

2005 yılında yeniden güncellenen menü, hala restoranın geleneksel spesiyalitelerinin birçoğunu, özellikle de kalın hamurlu pizzasını içeriyor.[1] Chicago geleneğinde konuşmalar, bara daha fazla dikkat edilir. Uno'nun içecek listesinde bir düzine şarap ve dondurulmuş, karışık ve alkolsüz seçenekler dahil olmak üzere bir dizi özel içecek bulunur.[1]

Genişletilmiş menü ve format değişiklikleri, şirketin orijinal Chicago konumlarında (Pizzeria Uno ve Pizzeria Due) yapılmadı.[10]

İflas

Uno Restaurant Holdings Corp., 16 restoranını kapattı ve 20 Ocak 2010'da Bölüm 11 koruması için başvuruda bulundu.[11][12] Şirketin iflas başvurusu sırasında ilk olarak belirtilen niyeti, 2011 yılı için 142 milyon $ 'lık Kıdemli Teminatlı Senetlerin 11. Bölümden çıktıktan sonra şirketin yeni öz sermayesine dönüştürülmesiydi.[13] Yılda 14,2 milyon dolarlık faiz ödemelerini ortadan kaldırmak ve toplam borcu 176,3 milyon dolardan 40 milyon dolara düşürmek için yeniden yapılandırıldıktan sonra 26 Temmuz 2010'da iflastan çıktı.[14]

Uno Due Go

Şirket, 2008 yılında Uno Due Go adında hızlı bir yan ürünü piyasaya sürdü. Yeni restoran zincirinde pizza, sandviç, salata ve unlu mamuller bulunuyor.[15] 15 Nisan 2016 itibariyle, çoğu havalimanlarında ve üniversitelerde olmak üzere, biri Boston şehir merkezinde olmak üzere dört konum vardı.[16] geleneksel Pizzeria Uno restoranları için 140'tan fazla lokasyona kıyasla.[17]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ a b c d e Resmi web sitesinin geçmişi ve zaman çizelgesi
  2. ^ Paul Galloway (1986-01-08). "Chicago'da Derin Yemekli Pizzanın Nasıl Oluşturulduğuna Dair Yarım Pişmiş Bir Hikaye". Chicago Tribune. s. 3.
  3. ^ "Uno Restaurant Holdings Corporation". referenceforbusiness.com. Alındı 20 Mayıs 2015.
  4. ^ Chicago Tarzı Derin Yemek Pizza'nın Kökenleri
  5. ^ Phil Vettel, restoran eleştirmeni (1993-04-16). "50 yaşında, Uno, Chicago tarihinin derin bir bölümünü anlatıyor". Chicago Tribune. s. 48.
  6. ^ a b [1]
  7. ^ Franchise Bölgesi açıklaması -den Girişimci dergi web sitesi.
  8. ^ "Uno, yeni Uno Express biçiminde yükselişe geçti". Boston.com. 10 Kasım 2009.
  9. ^ a b c d Pizzeria Uno'da Daha Büyük Daha İyi bir Mayıs 2000 makalesi Şerefe dergi
  10. ^ Pizzeria Uno Şizofren Oluyor Arşivlendi 2006-08-26 Wayback Makinesi Chicagoist bloguna bir Aralık 2005 gönderisi
  11. ^ New York Güney Bölgesi için ABD İflas Mahkemesi, dava no. 10-10209.
  12. ^ "Uno Restaurant Holdings Corp. Gönüllü Dilekçesi" (PDF). PacerMonitor. PacerMonitor. Alındı 7 Haziran 2016.
  13. ^ Uno dosyaları iflas Arşivlendi 2010-03-01 de Wayback Makinesi
  14. ^ "Uno Chicago Grill ebeveyn şirketi iflastan çıktı". Boston Globe. 26 Temmuz 2010.
  15. ^ Teresa Gubbins. "Pizzeria Uno yan ürünü Uno Dué Go Plano'da açılacak". Kültür Haritası Dallas. Alındı 20 Mayıs 2015.
  16. ^ "Uno Due Go: Yerler". unoduego.com. Alındı 15 Nisan 2016.
  17. ^ Uno Pizzeria & Grill hakkında Pizzeria Uno sitesi, 13 Ekim 2014 erişildi

Dış bağlantılar