Veselka - Veselka

Bu makale New York City restoranı hakkındadır. Soyadı için bkz. Veselka (soyadı).

Veselka
Veselka 03 Dokuzuncu Sokak Duvar 300 DPI.jpg
Veselka Restoranı, New York (2007)
Restoran bilgi
Kurulmuş1954
Sahip (ler)Tom Birchard, Jason Birchard
Yiyecek türüUkrayna, Doğu Avrupa, Amerikan konforu
Kıyafet koduGündelik
KentNew York City
DurumNew York
Posta / Posta Kodu10003
ÜlkeAmerika Birleşik Devletleri
Diğer yerlerKüçük Veselka, Veselka Bowery
Diğer bilgilerAilenin sahip olduğu ve işlettiği
İnternet sitesiwww.veselka.com

Veselka Ukrayna'da 24 saat açık bir restorandır. New York City ’S Doğu Köyü.[1]

1954 yılında Wolodymyr Darmochwal (Ukr. Володимир Дармохвал) ve eşi Olha Darmochwal (Ukr. Mahalli Дармохвал), post–Dünya Savaşı II Ukrayna mülteciler.[2] Veselka, bir zamanlar mahalleyi çoğaltan birçok Slav restoranından sonuncusudur.[3] Ekim 2009'da yayımlanan bir yemek kitabı St. Martin's Press, restoranın 120'den fazla Doğu Avrupa tarifler.[4]

Bir kardeş restoran, Veselka Bowery, East 1st Street ve Bowery, Kasım 2011'de açıldı. 2013'te kapandı.

Tarih

1954'te Darmochwals, bir şeker dükkanı ve gazete bayii satın aldı. İkinci cadde ve Doğu 9th Street New York'ta Ukrayna Gençlik Derneği karargahının bulunduğu binayı satın alın. Wolodymyr Darmochwal, bu girişime "Veselka" lakabını verdi. gökkuşağı.

1960 yılında, Darmochwal şekerci dükkanı ve gazete bayisini bitişik bir öğle yemeğiyle birleştirdi.

Sonraki yıllarda, East Village, Haight-Ashbury of Doğu Yakası,[5] Veselka, eski dünya geleneğini ve yeni dünyayı içeren topluluğun bir kesiti için bir sosyal merkez haline geldi karşı kültür.

1970'lerde New York City'nin ekonomik krizini vurduğunda, Veselka mahallenin demirbaşıydı. 1980'lerin ekonomik toparlanması sırasında genişlemeyi başardı, bu sırada restoranın arkasındaki telefon kulübeleri East Village performans sanatçıları için gayri resmi ofis alanı olarak kullanılmaya başlandı.[6]

1980'lerde Veselka, itibarını yakın çevresinin ötesine yayan eleştiriler ve ödüller almaya başladı. Restoran, filmler için bir yer olarak kullanıldığında bu itibar daha da pekişti. Adama Güven (2006), Nick ve Norah’ın Sonsuz Oynatma Listesi (2008), Tren enkazı (2015), Okyanus 8 (2018) ve Milyarlarca (2018)[7] [8][9][10][11] ve "Veselka Diner" şarkılarında anılmıştır. Doktor Rokit[12] ve "Veselka" Greta Gertler, hangisiydi Ulusal Halk Radyosu 24 Ocak 2008'de "Günün Şarkısı".[13] Veselka da yer alır Düşmüş Melekler Şehri dördüncü kitap Cassandra Clare's Ölümlü Enstrümanlar dizi. Anthony Bourdain yayıncı Danny Fields ile Veselka'daki bir röportajı filme aldı. Bilinmeyen Parçalar açık CNN 2018 yılında.[14]

Veselka her gün elle 3.000 pieroji üretiyor[15] ve 500 pound pancar kullanır[16] 5.000 galon yapmak pancar çorbası her hafta.[17] Restoran, müzisyen de dahil olmak üzere önemli müşterilerin ilgisini çekti Ryan Adams,[18] sanatçı Sally Davies, yönetmen Bart Freundlich,[19] performans sanatçısı Penny Arcade,[20] komedyen Jon Stewart ve aktörler Julianne Moore, Chris Noth, Parker Posey, Justin Long ve Debra Messing (Veselka'yı "gece geç saatlerde dayanak noktası" ve "mutlak favori yeri" olarak gören).[18][19][21][22][23][24]

Veselka bir aile şirketi olmaya devam ediyor: 2020 itibariyle, Darmochwal'ın damadı, 1967'de Veselka'da çalışmaya başlayan ve kurucunun torunu Jason Birchard tarafından yönetilen Tom Birchard'a ait. Kurucuların oğlu Mykola Darmochwal, danışman olarak görev yapmaktadır.

Veselka, mahalle sakinlerinin ve Doğu Avrupalı ​​göçmenlerin ihtiyaçlarını karşılamaya devam ediyor: 1994'te, mutfak personeli, üçü Ukrayna'dan ve bir Polonya'dan, yeni Amerika Birleşik Devletleri'ne gelmiş olan dört doktordan oluşuyordu.[25]

İncelemeler ve ödüller

Geleneksel basında Veselka'nın yorumları, sağlıklı yiyecek menü ve restoranı bir hedef gece geç akşam yemekleri için.[26][27][28] 1995'teki bir yenilemeden sonra, New York Times restoranın menüsünü değiştirmediğine dair müdavimlere güvence verdi.[29]Temsilci ödülleri şunları içerir:

  • New York City Hospitality Alliance'tan 2019'da "True Taste of New York Ödülü"[30]
  • Mailman Halk Sağlığı Okulu'nda Columbia Üniversitesi'nin Columbia Yaşlanma Merkezi'nden "Age Smart İşveren Ödülleri", 2017[31]
  • 2005 yılında AOL CITY GUIDE'den "Best Comfort Food".
  • "En İyi Gece Geç Yemek Ödülü" Zaman aşımı 1996 ve 2003 yıllarında dergi.
  • "10 $ Altındaki En İyi Salata" New York Press, 2001
  • New York Press, 1998 ve 2000'den "En İyi East Village Diner"
  • New York Press, 1999'dan "En İyi Ukraynalı Lokanta"
  • "Şehirdeki En İyi Borç Çorbası" New York Magazine, 1997
  • New York Press'ten "En İyi Mantarlı Arpa Çorbası", 1990

Diğer yerler

Küçük Veselka

Küçük Veselka, New York City's'de bulunan İlk Park bir tavizdi New York City Parklar ve Rekreasyon Bölümü. Veselka tarafından işletildi ve sınırlı bir menü sunuldu - öncelikle ünlü Ukraynalılar adına adlandırılan sandviçler ve aşağıdakiler dahil diğer seçkinler; Andy Warhol (Andy Warhola), Leon Troçki, Rinat Akhmetov, Milla Jovovich ve Leonid Stadnik.[32] 2011'de kapandı.

Veselka Bowery

Veselka BoweryEast 1st Street'te bulunan ve Bowery, Kasım 2011'de açıldı. Veselka Bowery, orijinal Veselka menünün temelini oluşturan Ukraynalı rahat yemeklerin daha “lüks” bir versiyonunu sundu.[33] Ayrıca geniş bir içecek menüsü ve düzinelerce Doğu Avrupa votkası seçeneği de sunuyordu.[33][34] Veselka Bowery, Kasım 2011'den Nisan 2013'e kadar sürdü.

Veselka Essex

2019'da açılan Veselka Essex, ticari ve konut gelişiminde bir grup bakkal ve restorana ev sahipliği yapan The Market Line'da yer almaktadır. Aşağı Doğu Yakası isimli Essex Geçişi.[35][36]

Ayrıca bakınız

Notlar

  1. ^ Veselka | Manhattan | Restoran Menüleri ve İncelemeler. Zagat. Alındı 28 Ocak 2013.
  2. ^ "Ucuz Göt Food.com". Ucuz Eşek Food.com. 22 Ocak 2011. Arşivlendi orijinal 8 Temmuz 2011. Alındı 5 Mayıs, 2011.
  3. ^ "Veselka". Ciddi Yemekler. Alındı 5 Mayıs, 2011.
  4. ^ "Veselka Yemek Kitabı: Yemek Tarifleri ve Hikayeler ..." Bölümler Indigo. 27 Ekim 2009. Alındı 5 Mayıs, 2011.
  5. ^ "University Press, Minnesota Üniversitesi". Upress.umn.edu. Arşivlenen orijinal 14 Mayıs 2011. Alındı 5 Mayıs, 2011.
  6. ^ Danford, Birchard 2009, s. 82.
  7. ^ "'Milyarlar Geri Döndü ve Hala NYC'nin En Popüler Restoranlarını Öne Çıkarıyor ". New York yiyen. Alındı 1 Nisan 2019.
  8. ^ Maurer, Daniel. "New York Magazine". Nymag.com. Alındı 5 Mayıs, 2011.
  9. ^ Baker, Lucy (6 Ekim 2008). "Ciddi Yemek New York". Newyork.seriouseats.com. Alındı 5 Mayıs, 2011.
  10. ^ "Trainwreck Film Mekanları". otsoNY.com. Alındı 26 Şubat 2017.
  11. ^ Burton, Monica. "İkonik NYC Diner, 'Ocean's 8' Fragmanında Cameo Yapıyor". eater.com. Alındı 11 Haziran 2018.
  12. ^ "Discogs". Diskolar. Alındı 5 Mayıs, 2011.
  13. ^ "Hayatın Küçük Bir Kesiti ve Belki Pasta: NPR".
  14. ^ "Anthony Bourdain Bilinmeyen Bölümlerde Aşağı Doğu Yakasında Bir Tur Alıyor'". Gothamist. Arşivlenen orijinal Nisan 11, 2019. Alındı 11 Nisan, 2019.
  15. ^ Danford, Birchard 2009, s. 47.
  16. ^ Danford, Birchard 2009, s. 10.
  17. ^ Danford, Birchard 2009, s. 12.
  18. ^ a b "Gawker Stalker".
  19. ^ a b "The Blizzard of Odd: More Stars!".
  20. ^ Moskin Julia. "Veselka Restaurant, Ukraynalı Göçmenler İçin Bir Fenerdir - NYTimes.com". New York Times. Alındı 6 Ocak, 2009.
  21. ^ Gail Saltz, tıp doktoru "iVillage". ivillage.com. Arşivlenen orijinal 24 Nisan 2008. Alındı 5 Mayıs, 2011.
  22. ^ "Moda Haftası, Carmen Electra'yı kameradan çekiyor". Günlük Haberler. New York. 13 Eylül 2007.
  23. ^ "American Way Magazine". Americanwaymag.com. Arşivlenen orijinal 18 Haziran 2009. Alındı 5 Mayıs, 2011.
  24. ^ "New York Daily News: En Sevdiğim Şeyler". 10 Mayıs 2001.[ölü bağlantı ]
  25. ^ Kannapell, Andrea (26 Ocak 1997). "Pizza İşi Bir Rüyayı Sürdürdü - NYTimes.com". New York Times.
  26. ^ "Veselka - East Village - New York Magazine Restoran Rehberi".
  27. ^ New York City Food Guy
  28. ^ "Veselka - E. Village - Ayrıntılar ve Okuyucu İncelemeleri - The New York Times". Alındı 27 Mayıs 2010.
  29. ^ "New Yorkers & Co. - NYTimes.com". New York Times. 27 Ekim 1996. Alındı 27 Mayıs 2010.
  30. ^ "New York City Hospitality Alliance Onurları Açıkladı". FSR Dergisi. Alındı 11 Nisan, 2019.
  31. ^ "Age-Smart İşverenler Yaşlı Çalışanların Değerini Nasıl Görüyor?". Forbes. Alındı 11 Nisan, 2019.
  32. ^ Danford, Birchard 2009, s. 184.
  33. ^ a b Daniel Maurer (17 Ağustos 2011). "Borscht Martinis'e Hazırlanın: Veselka'nın Bowery Yeri Önümüzdeki Ay Açılabilir". New York Times. Alındı 15 Mayıs, 2012.
  34. ^ Garth Johnston (4 Kasım 2011). "Veselka Böreği Bu Akşam Bowery'ye Geri Getiriyor". Gothamcı. Arşivlenen orijinal Kasım 7, 2017. Alındı 15 Mayıs, 2012.
  35. ^ Kussin, Zachary (7 Şubat 2020). "Market Line, Essex Market altında lezzetli Aşağı Doğu Yakası yemekleri sunuyor". New York Post. Alındı 8 Eylül 2020.
  36. ^ "Pazar Hattı Bugün Essex Crossing'de Açıldı". The Lo-Down: Aşağı Doğu Yakasından Haberler. 22 Kasım 2019. Alındı 8 Eylül 2020.

Referanslar

  • Danford, Natalie; Tom Birchard (2009). Veselka Yemek Kitabı: New York'un Doğu Köyündeki Landmark Restaurant'tan Tarifler ve Hikayeler. New York: Thomas Dunne Kitapları. ISBN  0-312-38568-4.

Dış bağlantılar

Koordinatlar: 40 ° 43′44.32″ K 73 ° 59′13.55″ B / 40.7289778 ° K 73.9870972 ° B / 40.7289778; -73.9870972