White Heat (kitap) - White Heat (book)

Beyaz Isı
White heat first edition cover.jpg
İlk basım kapağı
YazarMarco Pierre White
İllüstratörBob Carlos Clarke
ÜlkeBirleşik Krallık
Dilingilizce
TürYemek kitabı
YayımcıMitchell Beazley
Yayın tarihi
1990
Ortam türüYazdır (ciltli )
Sayfalar126 s (ilk baskı)
ISBN978-1-84000-343-7
OCLC44540505
Bunu takibenKara ve Denizden Yabani Gıda (1994)

Beyaz Isı tarafından hazırlanan bir yemek kitabıdır şef Marco Pierre White, 1990'da yayınlandı. Bob Carlos Clarke. Kısmen otobiyografiktir ve şefin ilk anısı olarak kabul edilir. Kitap bugün birkaç Michelin yıldızlı ve ünlü şefler ve bir eleştirmen tarafından "muhtemelen son 20 yılın en etkili yemek tarifi kitabı" olarak tanımlandı.[1]

Açıklama

İlk olarak 1990'da yayınlandı, Beyaz Isı parçasıydı otobiyografi şefin Marco Pierre White ve kısmen yemek kitabı,[2] Beyaz'ın "kötü çocuk" şef imajını canlandırıyor.[3] Beyaz oyuncu tarafından tanıtıldı Lowri-Ann Richards arkadaşına Bob Carlos Clarke. Clarke, White'ı bir Levi kot reklamını yaptı ve resimlerini oluşturmaya devam etti Beyaz Isı.[kaynak belirtilmeli ] Clarke'ın 2006'daki ölümünün ardından konuşan Marco Pierre White, "O benim pervanem gibiydi. Bob olmasaydı asla olmazdı. Beyaz Isı."[4]

Beyaz Isı şeflerin imajını değiştirerek seks sembolleri.[5] Fotoğraflar White'ı işyerinin içinde ve dışında gösteriyordu, mutfakta sigara içmek ve ekibiyle çalışmak dahil,[6] genç dahil Gordon Ramsay.[5] Fotoğraflardan birinde White, çekim için Clarke'ın bahçesindeki kucağına yatırılan ölü bir yavru köpekbalığına sahipti. Clarke'ın karısı Lindsay, daha sonra bir röportajda Marco'nun köpekbalığını oraya ve sonra bahçeye gömmeye gittiğini söyledi: "Koku inanılmazdı. O sırada hamileydim ve koku beni rahatsız etti."[7] Başka bir fotoğrafta beyaz çıplak domuz yavrusu kucağında.[8] Clarke'ın White resimlerinden biri, Ulusal Portre Galerisi, Londra, 2013 yılında.[9]

Resepsiyon

John Lanchester, için Gözlemci dergi eki Hayat 2003 yılında kitabı "gastroporn" olarak tanımladı.[10] Sue Gaisford, kitabı inceliyor Bağımsız, "Marco Pierre White tarifli fanzini" ve "ego-gezisi" olarak tanımladı.[11] 2005'te yemek eleştirmeni Jay Rayner aranan Beyaz Isı "muhtemelen son 20 yılın en etkili yemek tarifi kitabı".[1]

Eski

Beyaz Isı ilk şef olarak kabul edildi anı,[2] ve gelecekteki kariyerlerini etkilediği belirtildi. Michelin yıldızlı dahil şefler Sat Bains ve Tom Kerridge,[12][13] ve ünlü şefler Curtis Stone ve Jean-Christophe Novelli.[14][15]

New York Times 13 Mayıs 1998 tarihinde White'ın kariyerini anlatan bir makale yayınladı. Beyaz Isı şefin "uyuşturucu ve alkol konusunda iyi duyurulmuş bir tartışma" olduğunu söylemek.[16] 16 Eylül'de bu açıklamayla ilgili olarak şefe bir özür yayınlayarak kitaptan kullandığı pasajı "belirsiz" olarak nitelendirdi.[16] Bölüm White'ın bir içki ve uyuşturucudan geçtiğini anlatıyorbükücü ",[17] White'ın daha sonra iftira davası sırasında, kitaplarını olduğu gibi düzeltmediğini söyleyerek mahkemede reddettiği bir şey disleksik.[17]

White'ın televizyon programında ilk görünümü Cehennemin mutfağı 2007'de eski yemek kitaplarının ikinci el kopyalarının fiyatının yükselmesine neden oldu. Beyaz Isı bir koleksiyoncu öğesi olarak görülmüştü, ancak televizyon şovundan sonra, imzalı bir ilk baskı için fiyat 250 sterline yükseldi.[18] 2008'de televizyon şefi tarafından önerildi Michael Symon, için yazıyor Kadın Sağlığı, o sırada Amerika'da baskısı olmamasına rağmen.[3] Arthur Potts Dawson bir röportajda bunu bir "rock'n'roll yemek kitabı" olarak tanımladı Bağımsız 2012 yılında.[19]

Referanslar

  1. ^ a b Rayner, Jay (10 Temmuz 2005). "Hamurlu Adam". Observer Food Aylık. Guardian Newspapers Limited.
  2. ^ a b Scattergood, Amy (18 Ağustos 2011). "Marco Pierre White ile Soru-Cevap: Escoffier, Televizyon, Paketlenmiş Çorba + Fransız Yabancı Lejyonu". LA Haftalık. Alındı 10 Şubat 2012.
  3. ^ a b "The Foodie: Michael Symon". Kadın Sağlığı. 5 (4): 6. Mayıs 2008.
  4. ^ Cheesman, Chris (2 Kasım 2006). "Pierre White Show, Carlos Clarke'a Saygı Gösteriyor". Amatör fotoğrafçı. Alındı 10 Şubat 2012.
  5. ^ a b Rose, Hilary (6 Mayıs 2005). "Marco Pierre White Kalıbı Kırıyor". Kere. News International Trading Limited. s. 5.
  6. ^ Whitworth, Melissa (3 Haziran 2010). "Anthony Bourdain, şef ve en çok satan yazar". Günlük telgraf. Alındı 11 Şubat 2012.
  7. ^ "Bob, Chelsea kızlarının en sevdiği amca". Akşam Standardı. 6 Mayıs 2009. Alındı 11 Şubat 2012.
  8. ^ D'Souza, Christa (26 Temmuz 1992). "Aşçı, Nişanlısı, Öfke Nöbetleri". Kere. News International Trading Limited.
  9. ^ "Ulusal Portre Galerisi, Carlos Clarke resimlerini alıyor". BBC haberleri. 14 Ağustos 2013. Alındı 14 Ağustos 2013.
  10. ^ Lanchester, John (3 Ekim 1993). "Sevgili Marco Restoran". Gözlemci Yaşamı. Guardian Newspapers Limited.
  11. ^ Gaisford, Sue (18 Aralık 1993). "Kitap incelemesi". Bağımsız. Bağımsız Baskı Ltd.
  12. ^ "TV şefleri erkekleri yemek yapmaya teşvik ediyor'". Metro. Alındı 10 Şubat 2012.
  13. ^ "Yemekte hayatım: Tom Kerridge". Bağımsız. 6 Ocak 2012. Alındı 10 Şubat 2012.
  14. ^ Curtis Stone ile Tanışın. TLC. Alındı 10 Şubat 2012.
  15. ^ Scott, Chloe (1 Aralık 2009). "Noel'de fırtına pişirmek". Metro. Alındı 11 Şubat 2012.
  16. ^ a b "Editörün Notu". New York Times. 16 Eylül 1998. Alındı 11 Şubat 2012.
  17. ^ a b Fisher, Lorraine (5 Nisan 2000). "Marco: Ben Binge'e gitmedim". Günlük Ayna. Ayna Grubu. s. 15.
  18. ^ Muir, Jenny (13 Kasım 2007). "Tahsil edilebilir yemek kitapları". Zaman aşımı. Alındı 10 Şubat 2012.
  19. ^ Montgomery, Hugh (8 Ocak 2012). "Arthur Potts Dawson: 'Şekerlemeye bayılırım ama bu yüzden dişlerim mahvoldu'". Bağımsız. Alındı 11 Şubat 2012.

Dış bağlantılar