Le Pavillon (New York City restoranı) - Le Pavillon (New York City restaurant) - Wikipedia
Le Pavillon bir New York City 1941'den 1966'ya kadar Amerika Birleşik Devletleri'nde Fransız yemeklerini tanımlayan restoran.
Restoran, Le Restaurant du Pavillon de France -de 1939 New York Dünya Fuarı tarafından işletilen Henri Soulé (1904–1966). Ne zaman Dünya Savaşı II Soulé ve Pavillon şefi başladı Pierre Franey Amerika Birleşik Devletleri'nde savaş mültecileri olarak kaldı.
Restoran resmen 15 Ekim 1941'de 5 Doğu'da açıldı. 55th Street açık Beşinci cadde, caddenin karşısında St.Regis Otel.
Soulé 1966'da öldü ve Le Pavillon 1971'de kapandı.[1]
Otobiyografisinde,[2] Jacques Pépin 1959'da ABD'ye göç ettikten sonra Le Pavilion'da ilk kez nasıl işe alındığını anlatıyor. Franey ve geri kalan personelin, teklif vermesine rağmen zar zor geçinmekte olduğu konusunda ısrar eden Soulé tarafından düşük maaş aldıklarını ve kötü muamele gördüğünü keşfetti. çok sayıda ünlü konuğa ücretsiz yemek ve şarap. Pépin ve diğerleri bir protesto düzenlediğinde, kendisini organize suçluların tehdidi altında buldu. Ancak, kısa süre sonra personelden bir kaçış oldu (Franey ve Pépin, Howard Johnson's ) ve restoran asla iyileşmedi. Soulé'nin diğer gafı, John F.Kennedy'nin başkanlık kampanyası sırasında paparazzilerin (düzenli müşteriler olan) Kennedy ailesini ve çalışanlarını rahatsız etmesine izin vermekti: Restoranda yemek yiyen Kennedy ekibi paparazzilerden ayrılmalarını istediğinde, Soulé ısrar etti. sadece sahibi olarak restorana kimin girip çıktığını belirleme hakkına sahipti ve seçimden önce bile "Kennedy'lerin ülkeyi yönettiklerini düşündüklerini" belirtti. (Pépin'e seçimden sonra Beyaz Saray şefliği teklif edildi, ancak reddedildi.)
Referanslar
- ^ http://www.time.com/time/magazine/article/0,9171,898950,00.html
- ^ Pépin, Jacques. The Apprentice: My Life in the Kitchen. Houghton Mifflin Harcourt; Birinci Baskı (10 Nisan 2003). ISBN 0618197370.
Dış bağlantılar
Koordinatlar: 40 ° 45′40″ K 73 ° 58′26 ″ B / 40.761 ° K 73.974 ° B