Linguiça - Linguiça

Linguiça satılık Espírito Santo, Brezilya

Linguiça veya Lingüiça (Portekizce telaffuz:[lĩˈɡwisɐ]) bir tür Portekizce sosis ve bir biçimini ifade eder dumanla tedavi edilmiş domuz eti sosis ile tecrübeli Sarımsak ve kırmızı biber Portekiz ve Brezilya'da ve diğerlerinde Lusophone ülkeler.

Brezilya ve Portekiz mutfağında kullanılır

Linguiça, diğer birçok sosis gibi, genellikle pirinç, fasulye ve diğer domuz ürünleri eşliğinde ağır bir yemeğin parçası olarak servis edilir. Feijoada örneğin, Brezilya'da da yaygın olan geleneksel bir Portekiz ve Brezilya yemeği (Brezilya ulusal yemeği olarak kabul edilir) ve Angola, içerir linguiça ile Fasulyeler, jambon dizleri ve diğer yiyecekler.[kaynak belirtilmeli ]

Brezilya'da, özellikle popüler olan bir varyant, linguiça calabresa ya da sadece Calabresaİtalyan göçmenler tarafından orijinal olarak Calabrese biberi (günümüzde Güney Amerika biberi ile) ile hazırlanan ve özellikle pizzalarda baharatlı sosis olarak kullanılmaktadır. Popülerliği ile karşılaştırılır pepperoni Birleşik Devletlerde. Farklılaştırmak yaygındır linguiça calabresa muadilinden linguiça portuguesa, orijinal Portekiz tarifinden hazırlanan ve ayrıca pizzalarda genellikle yumurta dilimleri ile hafif sosis olarak servis edilir.[kaynak belirtilmeli ]

Portekiz ve Brezilya dışındaki popülerlik ve kullanımlar

Kıta dışında Portekiz, Azor Adaları, Madeira Adaları ve Brezilya, linguiça da popüler Goa, Macau ve diğer eski Portekiz sömürge mülkleri. Bu bölgelerde genellikle hafif gövdeli birayla ızgara veya kavurma öncesinde dilimlenir.[kaynak belirtilmeli ] İçinde popüler Kaliforniya, Rhode Adası ve güney Massachusetts. Hawaii'de, McDonald's restoranlarda kahvaltı sunan linguiça. Hawai linguiçaPortekiz sosisi olarak da bilinen, genellikle muz yaprakları kullanılarak içilir.[1]

Linguiça ayrıca kullanılır Francesinha geleneksel bir Portekiz yemeği Porto. linguiça kendine özgü bir lezzet veren sosuna dahil edilmiştir.[2]

Linguiça popüler bir yemektir Mangalore Katolik topluluğu arasında. Mangalorean linguiça Portekizceden daha baharatlı linguiçave daha yakından ilgilidir Goan chouriço. Kırmızı biber, karabiber, zerdeçal ve tuz ile kuvvetli bir şekilde tatlandırılmıştır. Genellikle soğanın yarı kızartılması, ete şeker ve sirke ilave edilmesi ve kısık ateşte, tercihen odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır.[kaynak belirtilmeli ]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ "McDonald's test pazarları Spam'i". Pacific Business News. 2002-06-11. Alındı 2008-04-22.
  2. ^ "Francesinha Yemeğinde Lingüiça". Petitchef. 2008. Alındı 2009-01-01.

Dış bağlantılar